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“是我店的十倍以上吧，不，您这的租金就很吓人，一天的成本够很多店一个月了。” 老三点点头：“是啊，压力真大。” 俞家宝摸不着头脑，只能附和道：“北京做买卖都不容易，主要租金贵。” “贵上天了。所以啊小爷，签完合约了，我们就是一条绳上的蚂蚱了。我跟阿达商量过，餐饮方面会主推你的酸面包三明治，你知道这是什么意思吗？” 俞家宝的心跳又快起来，要是Hippo能帮他主推酸面包，那当然比他们小猫三两只有力多了！他兴奋不已，“谢谢苏三老板，请帮我推一推，我以后做牛做马，您尽管吩咐。” 老三眉毛一挑：“你没明白我的意思。我们的酸面包产品一旦上市，就不能掉链子。这里每天什么都不干，开门就烧掉十几万，不能容许任何差错。所以你的面包……” “您放心！”俞家宝赶紧说：“合约签多少，就供多少，准时准量，绝对不会出错！”俞家宝那根心弦又绷了起来，苏老三怕他的店太新，不稳定，先拿话敲打敲打他。俞家宝心想，签了约才是硬战的开端，他确实不该放松下来。 却见老三笑了起来：“哎，别那么紧张，我相信你，一定不会有问题。喝酒喝酒！” 俞家宝哪里敢放松，嘴里笑眯眯，心里对老三又戒惧几分。清水桑怕这人是有道理的，就这么一会儿，他已经像鱼一样被苏老三在油锅里翻了几翻，一时喜一时忧。听老三的意思，他们推酸面包是对他的提携扶助，万一俞家宝不争气搞砸了，老三必定让他付出代价。 俞家宝感到肩上重甸甸的，只能把腰挺直，把路走稳。他不讨厌这样的状态，跟老三对话后，他反而被激起了心劲儿。 他们顺利签了合约，拿下了Hippo的大单子。条件果然很严苛，要是他不能按照条约供应面包，就要担负大笔的赔偿。要是清水桑在的话，一定不会让他草率签约，可俞家宝思前想后，还是决定跟苏老三合作。 Hippo这个平台太好了，他找不到替代品。另外，手段他是比不上苏老板，但他有的是手艺和经验，比产品，他从没怕过。多喜子一定不会输。 面包店的窑炉再也没熄灭。清晨七点，他们的第一批面包就要运到咖啡馆，供应八点半开始早餐时段。时间就是铁律，每个早上他们都要按照细致的规划，到哪个点，做什么程序，配合得丝丝入扣。 这个过程俞家宝在大阪已经经历过一轮，也没觉得多辛劳，何况现在他身边还有阿佑。他每天三点起床，睁开眼，先看看阿佑。阿佑睡得跟死猪一样，捏鼻子也不醒，亲耳朵也不醒。这是他一天最平静的时候，时间再不往前。这时候一个念头会突然冒现，原来永恒不是永远的意思，也不是没有尽头的未来，而是这个时刻无穷地延长。他和阿佑都不会变老，黑暗里，两人的呼吸一前一后，一前一后，就这么永久地追逐下去。 他换上衣服，走出公寓。 时间又恢复了原来的节奏。这是尺子一样准确的时间，是用北京的空间丈量出来的、是以这大城市每一寸的地价兑换回来的；做出多少面包，怎么把握成本和营收，每一个数字都不能敷衍苟且。 他不敢马虎，每天都亲自去送面包，就像把孩子送到校门口了，才感到放心。 苏老三也说到做到，果真把菜单里的面包类产品，全都换成了多喜子。酸面包三明治成了店里的头牌，大大的宣传语写着“半世纪的祖传酵母”，“日本面包冠军”，“北京唯一的窑炉面包”，放在吧台和门口最扎眼的位置。 直白的口号最有效，俞家宝在一边观察，发现顾客大部分愿意试一试，根本不需要更多的推销。 Hippo的客人络绎不绝，而且有不少白领和外国人，他们能吃蓝纹奶酪和甜菜头，自然更容易接受酸面包。不到两星期，酸面包就有了不少回头客。偶尔有客人想要买整个面包，这时服务员会接下订单，并且介绍藏在隆福寺后街的Zmoo，请客人去参观窑炉。 “我们合作店的面包品种很多，欢迎去看看，面包师是日本的面包冠军，不是挂个冠军牌子的那种店，面包师每天都会亲自烤面包——诶面包师正好在这里，小爷！” 俞家宝在店里混了一个来月，店里个个都把他当自己人。这间接的宣传，又给他带来许多新散客。 俞家宝又是庆幸，又是唏嘘，要是他有苏老三的资源和财力，多喜子早就能出头了！他又想，如果不是碍于自尊心，一开始就大大方方跟阿佑的爷爷要钱，这大半年是不是会顺利得多呢？ 正想得出神，老三走到他面前。现在他一闻到老三的味儿，就会不自觉挺起后背，正起脖子。老三跟平时一样，笑得如沐春风：“想什么呢？” 俞家宝脱口而出：“想有钱真好。” 老三被他逗乐了：“那还用说，钱是好东西。但钱不是唯一的好东西，也不是最好的好东西。” 被这串话一绕，俞家宝也摸着脑袋笑，“苏老板，那最好的好东西是什么？” 老三望着窗外，随口说：“好天气啊。太阳照着树，树漏下了影，影落在人脸上。在树下睡觉，想几点醒几点醒。” “……”俞家宝认为老三又在耍他。这种好又不费力气，现在出门一看，环卫工全在树下睡午觉，你问问他们真的幸福？ 但他还是忍不住顺着老三的目光往外看。玻璃门打开，他们等了大半个月的阿达终于来了。 ————— 说个题外话，工作是不是不分贵贱？之前采了个游轮业的老大，他说游轮喜欢雇佣菲律宾工人，因为人不认为伺候人是贱活，当个服务员小厨师就挺满足。中国个个想当主管、想做领导，定不心来。我默默给了他一个白眼。 虽然什么活儿都需要有人干，工作的价值不分贵贱，可是人往高处走也是常态，认为工人一定知足常乐的，也是做领导的话术吧。最近三联做了个中考的专题，现在卷得厉害，初升高一半的人会被刷掉，去念职高。职高本来是好出路，可目前劳工保护法律这么不健全，做蓝领也太容易被压榨了吧。 我真觉得工作不分贵贱这事，必须有很多前提。目前社会现实里，还是尽量给自己找个安全的位置，躺平只是偶尔的心理缓解，别真躺了，要不更没有议价能力，任由收割了。
第128章 项圈 主厨一到，厨房的气氛登时变了样。 目前他们的产品只是试验性的，Hippo有个强势的主厨，最后成什么样，阿达说了算。在俞家宝认识的主厨，无论是粤菜大厨陈凤英、葫芦的信子，还是后来的五星级酒店法餐大厨，都是很有规划的人，往厨房中心一站，一圈人先围着开会。 可阿达对三明治卖得好不好并不关心，他一来就先看食材，大料理桌上摆着蔬果肉鱼，他一样样触摸询问，再定下未来几天的菜单。在Hippo混了一段时间，俞家宝早知道他们的菜单时时会做调整，甚至会整个撤换，原来是因为阿达主厨偏执于食材，不合适的，再好卖都不做。 阿达拿起俞家宝的酸面包，抹上厨房刚做的茄子泥，尝了一口。 俞家宝紧紧盯着主厨，心里忐忑得很。考验来了！他又变回闯入别人厨房的小面包师君，等着大师的评价。 阿达不说话。俞家宝紧张了起来，忙问：“面包有问题吗？” 阿达安慰他说：“还好啦，跟上次吃的一样。” 这话一出，俞家宝全身都绷紧了，“上次”他们是喜欢这面包的，可听阿达现在的语气，显然是不满意啊。 阿达把面包上的茄子泥刮下来，又吃了一口，说：“不放东西的话，还是好吃的。” 俞家宝不安地尝了口茄子泥，酸香干净的滋味布满口腔。茄子本来是比较荤的蔬菜，又吸油脂，俞家宝还是第一次吃那么清爽的茄子。他明白问题在哪里，“酸面包配这个，酸上加酸，或许配咸味的法棍更好些。” 阿达摇摇头：“酸没关系，不用因为怕酸，就用别的味道盖住。天气热，人的味觉会迟钝一点，所以茄子才做成这个味道。你的面包也没错，但是两种酸很接近，层次比较弱啦。” 俞家宝以为面包只要维持质量就行，岂知阿达主厨的标准，完全跟着气候和食材游移，今天味道是对的，明天茄子泥换成红椒苹果酱，面包的味道又会变成“还好啦”。 可比苏老三还难搞！俞家宝不敢怠慢，打起精神，跟阿达学习每种食材搭配的微妙变化，再去调控酸面包的发酵时间、烘烤程度和尺寸。即使只是面粉、水和盐这么简单的配料，也会生成无数的口感滋味；俞家宝从一个人的长跑，变成两个人的乒乓球赛，他每天都琢磨着怎样接住阿达的发球，再把球漂亮地打回去。 投入其中，他工作得忘了时间。抬头一看，店里只有他和阿哲，已经是晚上九点多了。 猛然惊醒，他问：“阿佑今天来了吗？刚才太忙，外面的人啥时候走都没注意到。” “今天没来，100元自己走的。”阿哲生性谨慎，不该问的就不多口。店里很多人在议论他们扑塑迷离的关系，俞家宝却以为自己掩饰得很好，对八卦无知无觉。 俞家宝又拍了一下脑袋：“我操，完了，今天周六吧。我约了阿佑吃饭给忘了。”立即给阿佑打电话，响两声阿佑就接了。 电话里很热闹，一听就是在聚餐。阿佑小声说：“你打来干嘛？” 俞家宝一箩筐的话缩回了肚子里。他听见100元和另一人言笑甚欢，细听，能辨别出是文世龄轻柔的嗓音。难怪阿佑没打电话来提醒他，原来带100元回家吃饭了。道歉的话说不出口，俞家宝干巴巴道：“没事！” “没事就挂了。” 俞家宝心里不爽，说了句赌气话：“今晚不回来了吧。得，你有自己的家，多住两天，别回来了！” “诶？”阿佑感到莫名其妙，又不愿引起家人注意，小声骂了句：“你丫脑子又短路了，我爱回哪回哪，你管不着。” 俞家宝挂了电话。 阿佑恨恨地咬着筷子，完全不明白俞家宝气个什么。是他放鸽子在先，阿佑体恤他为事业忙昏了头，不跟他计较，默默地把100元拐回家吃饭，怎么就踩他尾巴了？文世龄生了几个月的气，终于也疲劳了，对阿佑不再冷冰冰，今晚有100元夹在中间，她更不好摆黑脸，一顿饭有说有笑的，阿佑松了口气，以为这一关算是过去了，岂知又惹恼了俞家宝。 一只大手握了过来，笑道：“这是筷子，不是排骨，再嚼也嚼不出滋味。” 常北望的手掌宽大有力，阿佑像是被他抓住了小辫子，不动声色地甩开他的手，顺势把筷子放在桌上：“我吃饱了。”
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