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阿哲一进门时，面包师和店员都陆续围聚过来，就等他的消息。小朴笑道：“你都说是好消息了，还卖啥关子啊？” 俞家宝心急道：“烧炉的准证拿到了吗？” 阿哲慢悠悠打开一张薄纸，摊在桌上。红戳鲜明，一个个排列整齐的字，全指向几个字：审核通过。 欢呼声四起！俞家宝得意忘形，从阿佑身后抱住他，兴奋道：“咱没白等！大老板，我们的炉火能烧起来了！” 阿佑亲密地摸了摸他的脸：“恭喜你啊大师，多喜子终于可以有排面地出道了。” 想到多喜子，俞家宝更高兴了，“没错，有了炉火才能发挥出多喜子的最强力。” 这些面包师都没吃过炉火烤的酸面包，只因为俞家宝和清水桑的坚持，炉火在他们心目中成了梦想。面包店的生意其实不差，除去超市、酒店和餐厅的供应，店里的牛角酥皮、花样日式面包都蛮受欢迎的，但他们都知道俞家宝最想卖出去的，还是酸面包。 阿哲拿起那张公文，晃了晃说，“各位先别那么激动。二环内烧炉火，规定严着呢，按标准每立方不能超过5毫克的浓度。他们考察过我们的炉子，确定排放没问题，但这里周围全是餐厅，排放量肯定是高的。” 阿佑明白他说的什么意思：“这次检测过了，算是我们走运，我们千万要跟邻居们和客人和平共处，不要惹事，不要被人举报，一举报又要走一遍程序。到时不管超标不超标，很可能行的都会变成不行。” 俞家宝心一凛，严肃道：“没错，准证是好消息，也是咱头上的刀，大家以后一定要多小心。”随即欢快地笑起来，“但以后的事嘛，以后再烦，我们先把火点起来！” 他像个过年等着放花儿的大孩子一样，兴高采烈地走进厨房。 窑炉终于可以开张了。它是厨房里最贵重的一件炊具，看起来却简朴得像一千年前的文物。整个北方，没有一家店会用窑炉烤面包，这还是面包师们第一次见识到烧柴的玩意儿。 有人直接问了出来：“用炉火烤的面包会特别好吃吗？为什么京城那么多店，没人做这个呢？” 俞家宝打开炉腔，转身说：“好不好吃不一定，不用炉火，是因为太麻烦了。” 窑炉不止长得像古董，操作起来也跟农村煮大锅饭差不多，从时间和空间的维度看，都距离城市人太远了。只见俞家宝在炉腔里塞了木柴，点着了火种，火苗慢慢侵蚀木材。他一边干活一边说：“炉火要烧八个小时以上，然后还得稍微降温，且折腾呢。” 八个小时！大家伙都愣住了。八个小时都够飞去澳大利亚了！阿哲摸了摸窑壁内，冰凉凉的，一丝丝温度都没有，这不得烧到三更半夜？他还担心的是另一件事，“这炉怎样调温，没有温度调整的设置啊。” “不用调温，”俞家宝看着他们忧心的脸，解释道：“炉火不是烤箱，一旦烧起来了，会很稳定，温度可以保持很长时间。用久了你们就会知道，再好的烤箱都会出错，窑炉不会，最靠谱了。” 他们各自忙去了，炉火在升温，久不久就有人好奇地看一眼，烧了许久，火焰依然很吃力贴在木材边缘，慢热得很。 熬到所有人都下班了，只有俞家宝和志夫留下来看顾窑炉。志夫怀念地吸着炉火的气味，“好久没闻到这个味道，土地的味道，光看着火燃烧，心情就会平静下来呢。” 可俞家宝心里可一点都不平静，定定地看着炉腔，神魂已经没入了火焰里。火炉和火炉之间，大概都有个秘密通道吧，穿过橙黄色的颅腔、往昏黑的里头爬过去，另一边的出口就是古庙了。两边终于连接上了！俞家宝霎时明白，一直以来没来由的担忧和忐忑，正是因为没找到这个接口。 100元说：“我们在这里守夜吗？” 阿佑和志夫一起开口——只是志夫说的是日语，100元根本没认真听，只听阿佑说：“你别熬夜了，我送你回去。” 志夫尴尬地望向炉火，就像这炉反而会听日语似的。 俞家宝看在眼里，简直不知道怎么好了，叹道：“你俩赶紧滚蛋吧，马上大堵车了。”100元摆摆手：“不用！阿佑是来接你的，我自己走。” 俞家宝：“我一大老爷们，接个屁。都走都走！志夫酱你也跟着他们回家吧，今晚我在这里睡了。” 三人面面相觑，俞家宝这语气挺强硬的，谁惹着他了？ 阿佑也不多话，把两人都领走了。 人一走，厨房空洞洞的，一下大了许多。俞家宝孤独地站在台面边，开始做酸面团。烦恼也好，快乐也好，全都在手上动作里消融，光润面团吸收了一切，变得又软又韧，欲断难断。 有人走进了店面。俞家宝心想，那几个货走的时候没关门。擦擦手探看店面，没看见人影。 走出厨房，面包店灯火通明，无声无息。架子上的面包，没卖完的，全都处理掉了，整个店空得像刚装修好的房子。哪里有人？ 俞家宝提高了警惕，顺手抄起祖师爷的法棍，慢慢走到门口。洞开的大门外，小径黑得跟泼了墨似的。园区这一片人少冷清，又靠着杂木林，商店都关门得早，一到晚上，只有拐口处的路灯亮着。今天路灯也不亮了，俞家宝心里骂了一句，这破灯不是第一次坏了，不摔死人物业根本不当回事。 俞家宝在小径上走了几步。竖耳倾听，隐隐能听见前面店铺的音乐和交谈声。转身，黑暗里只有黑暗，什么都没有。俞家宝大惑不解，他的感觉不会错，肯定有人进店铺来了。那人是要借厕所吗？尿急又不是什么丢人的事，干嘛要跑？ 火炉点着后，面包店的精气神焕然一新。炉火面包会烤得更深一些，大块头的深褐色面包一个个坚实地堆在架子上，浓烈的香气充满每一个缝隙，整个店平添了老店的厚重感。顾客通常会要求把大面包切成一片片，锯齿刀在面包皮上拉锯，因为太酥脆了，咔滋声中碎屑掉落在板子上，露出的面包体柔软又新鲜。 俞家宝心满意足，这就是他要的店，从味道到颜色到声音，都是对的。 酸面包成了他们的主力产品，像做日本店一样，他们把面包做成各种口味的三明治，先教人怎么吃。又请乐晴大师傅给他们做了几种酱，和面包一起卖。俞家宝跟店员说，顾客不喜欢酸面包是正常的，你要让老外吃皮蛋，人也得受惊吓。皮蛋是好东西，酸面包也是好东西，我们要对我们的面包有信心，告诉客人面包好在哪里。他们不买也没关系，信息传达出去，就ok了。 市场教育自然是漫长的，成果在短时间里根本看不见。俞家宝也知道，面包店又不是什么文化交流中心，哪有资本慢慢去推广？酸面包的命运，不看店里的销售额。 他风风火火地跑去找苏老三。 Hippo的店面已经收拾妥当，小规模地试营业。俞家宝走进店里，跟乡巴佬进城似的，他从没见过那么宽敞、那么多层次的咖啡馆。眼睛扫向四个角落，终于在中央厨房里找到苏老三。 老三见他一脸急迫的样子，忍不住笑了出来，“小爷啊，你怎么说都是面包大师，着急慌忙的干嘛呢？” “我可不是啥大师。苏三老板，你给你带来好消息。” “我也不是老板，这店大股东是瑞士人，我嘛，就是个小股东和打工仔。” “这里您最大，您说了算。” 老三笑了一声：“有什么好消息，快说！” 俞家宝握了握拳头，心跳加速，也不知道为什么会那么紧张。苏老三没有尖角獠牙，且是他见过长得最好看的人之一，可他就是禁不住飚冷汗。 作者有话说： 下一章：可怕的老三
第127章 可怕的老三 俞家宝对老三说：“窑炉的准证下来了，我们可以正常供应面包。苏老板，我们的合约可以签了吧？” 老三不说话，只是看着他。俞家宝费了很大劲才没蹦起来，急切道：“是有什么变故吗？” 老三让他坐在吧台边，又给他要了一杯冰水，才慢条斯理开口，谈的却不是他们的合约。“你别看阿达跟谁都挺随和，他真正尊敬的厨师不多，你是其中一个。” “啊？”俞家宝受宠若惊，“我……” 老三凑近他，像研究什么新奇事物似的道：“但我一直没搞明白你。你看着蛮机灵的，既然学了一身本事，又在日本泡了那么多年，社会阅历应该也够多了。因为我口头许了个单子，你就抛开了原来的投资人，自己开店，不管不顾花大钱做窑炉。你怎么那么容易相信别人？” 俞家宝的身上出了一层冷汗。老三的脸靠太近了，身上不知道是香水还是肥皂的气味，直窜入他鼻腔。他自然喜欢看漂亮男人，但苏老三只让他戒备紧张。 他强迫自己冷静下来说：“苏老板，我不是相信你，我是相信阿达主厨。我们店已经能正常生产，他会愿意用我的面包的。” 老三笑了起来：“可以啊，知道用阿达威胁我。” 俞家宝急道：“不是苏老板，我……” 老三摆摆手，打断他道：“我们这两天把合约签了吧。” 诶？俞家宝又愣住了。再看老三，眼里满是戏谑的笑，哪里像是正经谈事的样子？回心一想，老三没理由不跟他签约，刚才那番话，多半是故意吓唬他。 俞家宝有点羞愧，抱怨道：“苏三老板，你拿我寻开心呢。” 老三厚着脸皮说：“万恶的社会就这样，弱肉强食，你求着我，给我点娱乐也是应该的。” “你要我跳舞唱歌都行，刚我还以为你要反悔呢，差点吓尿裤子。” 老三收敛笑容：“要是我反悔怎么办？” “……” 老三认真道：“家宝，你是有手艺的人，但商业世界不是谁能力强，谁就能成。你以后别轻易相信别人，任何交易都要白纸黑字，签好了合约，才算是事。” 俞家宝暗自惭愧，这次确实太鲁莽了，以致把酸面包的成败寄望于别人，日后一定要思虑周详，不要再凭感觉做决定。 老三让服务员开了一瓶气泡酒，倒进玻璃杯里。酒液在杯壁上微微晃荡，老三笑道：“生意谈成了，没理由喝白开水，来，我们碰一杯。” 举起酒杯，又听老三说：“我和阿达都希望你的店能顺顺利利，客似云来，早日立住了。” 老三话里再没有开玩笑的意味，俞家宝禁不住一阵感动，却也说不出什么拍马屁的美言。“谢了苏老板，承你贵言。” 酒滑进喉咙里，俞家宝的心踏实了，从开店以来，他没有一天不绷着根弦，此时终于感到了放松。 老三放下酒杯：“你知道这店一天营业的成本是多少吗？” 环目一周，光是这里的厨师，就有二十几人，俞家宝又被这规模刺激了一下。Hippo不只做咖啡和简单餐食，还售卖各种优质的半成品与原材料，瑞士的大股东Homeland本来是欧洲有机食品超市，来到亚洲后产品以亚洲区域物产为主，林林种种有数百样。后厨要制作餐饮的订单，还要做各种半成品，算是一个工坊了。
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