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那个相框里什么照片也没有夹，仅仅只是一个旧相框。里面装着的还是出厂时的打印纸，淡紫色的纸张已经褪色，上面印刷着的英文字迹也变得斑驳。 上面写着—— I miss u'so much. * 他记得这个相框。 在姜危桥给他买了咔蒂亚那个四年前的晚上，他问姜危桥：“你过生日，我总得送你一件礼物吧？” 姜危桥左右看了看，找到了一个路边摊位，拿起这只相框：“彦彦哥，买这个。” 唐彦困惑，但还是掏了钱。 十五块八。 有零有整。 “这话什么意思？”姜危桥指着上面的英文故意问他。 “I miss u'so much.我非常想念你。”唐彦没有拆穿他。 “嗯，我也特别想你。” 明明是一字之差，意思已经变得暧昧了。 唐彦有点不好意思，捏着相框问他。 “你要这个做什么？” “咱俩拍一张合照，回头洗出来，放到相框里，就算是你送我的生日礼物了。”姜危桥对他说。 比起别的，这几乎没有什么所求。 唐彦没办法拒绝，两个人挤在前置摄像头里。 按下快门键的那一瞬间，姜危桥亲了他的脸颊。 * 不知道什么时候，外面下起了小雨。 姜危桥进来的时候，就看见唐彦靠在轮椅上，面朝窗外，安静地看着雨景。 路灯的光晕在雨帘中变得温柔，成了一团绒雾，这样的光晕勾勒出唐彦略显纤瘦的侧脸。眉宇间独属于年轻人的开朗青涩已经尽数褪去，困难浸润了他，让他带着一些忧郁。 可是他还在这里，就还有无尽的未来和可能。 失去的那些都无关紧要。 “在看什么？”姜危桥走上前去，看到了他放在膝上的那个旧相框。 ”没有扔吗？”唐彦拿在手里，问他。 “你送我的东西，我怎么舍得扔。” “可是你也没有把照片放进去。” 姜危桥拉开抽屉，从里面拿出一个长方形密封匣，打开来，里面是一张自拍照。就是那天晚上，用姜危桥不算太好的前置摄像头拍摄的合照。 唐彦肩膀一颤，忍不住眼眶干涩了起来。 “我一直留着。”姜危桥说，“每次想把合照夹进去的时候，就觉得无法面对你的双眼，照片里，你好像在质问我为什么如此卑劣。” 唐彦盯着窗外那盏路灯。 “不要再聊这些了，姜危桥。” 姜危桥顿了顿：“好。” 雨更大了一些。 过了好一会儿，唐彦才感觉到自己的心情终于缓缓恢复平静…… “胡师傅来了吗？”他问。 “我进来就是要说这件事。”姜危桥跟他讲，“胡师父来了，在和邵兵喝酒。刚才已经把大概的情况跟他说了一下。他态度很积极，说要见你。现在就在门外。” “请他进来。” * 胡先宏符合大部分人对于鲁菜师父的印象。 魁梧的身形拎得动锅，颠得了勺，脸上红光满面的，像是被厨房的油烟浸润过一样，无端就觉得做出来的饭菜一定好吃。 他进来就直奔唐彦，没等唐彦反应过来，就抓着唐彦的手一阵摇：“老板好！老板好！” 唐彦让他吓了一跳。 “胡师傅……” “老板晚饭吃了没？”胡先宏直接打断他的话问。 “……还没。”唐彦说，“刚从分店出来，本来想请您掌勺做菜，她们说不能指定主厨，我们就走了。” “我也料到你没有。”胡先宏听了有点得意，“你要吃什么，我现在给你做去！” “韶华可以吗？”唐彦问姜危桥，“设备方面和食材方面能就上胡师傅的手吗？” “应该问题不大。后厨的设备都是给胡师父专门配的。食材比孟采办采购的确是差点，但是也没那么糟。” 胡先宏哈哈大笑：“就您和小姜的关系，我也不怕您知道，其实小半年前我就偷摸在韶华给做饭了。不少找我的人，在迷踪吃不上我做的菜，都来韶华了。 唐彦看了一眼姜危桥，姜危桥给了他一个傲娇的眼神——看，我这前期工作铺垫到位吧，人胡师父多积极主动啊。 不知道为什么，一个眼神，他就能读出这么复杂的含义。 大概是姜危桥表现力太丰富。 “您拿手菜就行。”唐彦说，“既然不在迷踪吃饭，您也不用被迷踪的菜谱束缚。” “哎，这话我爱听。”胡先宏更满意了，“老板等会儿，给我四十分钟。保证让您不枉饿肚子一晚上。” * 胡师傅说到做到。 也可能是不得志太久了，这会儿迷踪大老板亲自光临，憋着一股劲儿，把压箱底的绝活儿都拿了出来。 很快好几大盘子菜就被端了上来。 全是鲁菜的经典代表。 糖醋鲤鱼、葱烧海参、汤爆双脆、芙蓉鸡片、爆炒腰花…… 这其中有几道菜，非常考验刀工。 尤其是糖醋鲤鱼中的改刀，直接决定了这道菜油炸受热均匀问题，菜品摆盘的造型美不美观，以及汤汁浇淋后带来的口感。 胡师父刀工了得。 鱼身两侧刀口干脆利落，大小均匀，都在两厘米左右，又裹上薄厚刚好的淀粉，入高温油锅炸成金黄色，糖醋汁炒得恰到好处，犹如琥珀一般，淋在鱼身上，端上来的时候，温度恰好让鱼身缓缓舒展，形成了美丽的琥珀鱼花。 一口下去，外焦里嫩，酥脆香甜。 只是一道普普通通的鲁菜，倒让胡师父做出了刚刚好的精致口感。 将这道菜的内涵体现得淋漓尽致。 比起糖醋鲤鱼，汤爆双脆这道菜，对不同材质的刀工要求就呈现出了不一样的地方。所谓双脆，一个是鸡胗、一个是猪肚。 双面错刀后加工好，端上桌来，待唐彦品尝完了上一道菜，这才把准备的高温清汤端出来，浇淋双脆，二者要刀工不同，却有要求在同一时刻达到刚刚好的口感，不能烫老。 唐彦下筷子去尝试，每一种食材都是刚刚好的口感，软脆入味，口感筋道。 葱爆海参也是迷踪的招牌菜，只是比起迷踪的菜谱创新，胡师傅更稳妥传统，对食材的火候掌控更是精准，这次的海参发得恰到好处，就算是唐彦的味蕾也挑剔不出一丁点儿问题。 至于剩下的菜肴，完成度都极高。 任意品尝都让人回味无穷。 唐彦放下筷子，刚有些低落的心情，这会儿被美食带来的愉悦填充，十分满足。 胡师傅看他久久不发表意见，多少有点没底了：“怎么样？不好吃？” “吃到这一桌子菜，才算了解什么叫做鲁菜，鲁菜又为什么成为宫廷菜系的代表。”唐彦回答他，“胡师傅真的是泰山北斗级的鲁菜大师。” 胡先宏因为他这样的夸奖，高兴得眼眯成了一条线，笑成了一朵花。 多久没有人这么肯定过他。 得到了迷踪老板的肯定，之前在分店里受的那些冤枉气和怀才不遇，似乎也略微疏解。 “胡师傅，迷踪的情况您也了解，分店后期唐总想调整市场定位，邀请你去总店做主厨不知道你是否有兴趣？”姜危桥问他。 说到这个，胡师傅多少有点犹豫了：“你这么正经我忽然有点不习惯。” 姜危桥一笑：“那你老胡犹豫什么呢？你看唐老板是非常看重和认可你的。要是有顾虑，咱们先签合同呗？” “不是这个问题。”胡先宏挠了挠光脑门子，“唐老板你也看到了，我做菜是传统鲁菜，十分经典的菜我都能做到极致。但是迷踪主打一个新鲁菜的概念，不瞒您说，我去了分店干得憋屈跟这个也有关系，我不太认可新鲁菜，传统的老祖宗的东西才是正儿八经的好东西。而且我这个性格吧，创新菜也做不出来。分店干干，我成。你要我总店，我扛不住李心思竖起来得这面大旗啊。别到时候旗子没吹起来，还让我给掀翻罗，传出去多让人笑话，我当年也跟李心思有过几面之缘，回头还被人说我不如他了。” 他似乎也觉得自己有点儿对不起人，咳嗽了一声继续说：“我呢，就想着分店这摊子事儿别说是我弄不好的。背黑锅再走人真的憋屈。今天老板您来了，我的手艺您也认可，这就够了，我也过得去。我就一个需求，我想辞职。” 姜危桥啼笑皆非：“老胡，邵兵思想工作做了这么久你都拐不过来？你行不行啊？” 胡先宏干脆极了：“我不行。” 姜危桥：…… 唐彦对胡师傅肃然起敬，他应该是历史上第一个呛到姜危桥无语的人。 姜危桥还要再劝，唐彦扯了扯他的袖子。 “我来吧。”他对姜危桥说，然后他转向胡先宏，“胡师父，我聘你当厨师，以后不用在分店做。未来也不用来总店做。” 胡先宏狐疑：“在家里给你做饭？那不行，我不做私人厨师。” “也不是做私人厨师。”唐彦耐心道，“分店我今天晚上已经有了计划，未来改成大众化的连锁鲁菜馆，走客流量，升翻台率。这就要求做菜要扎实、好吃，还得经得起时间验证。可是我也并不想把您放在连锁餐饮当主厨，这太浪费您的天赋了。我是打算搞中央厨房制，这里面汇聚各种高端厨师，不限菜系，一起研发菜品，定制标准，打样制作食谱，再由相关部门推广到各个连锁分店里去。我是想聘您当这个中央厨房里的高级顾问。” 胡先宏被他的一番话震住了，好半天才回过神：“你、你小子……呸！唐老板，我之前都不是诚心叫你老板的。可是我现在要诚心实意喊您一句老板了。您真是有远见，有魄力。” “您夸奖了。待遇方面——” “哎您不用说了。”胡先宏打断他，豪迈的一背胳膊，“就冲您这段话，我跟着老板您干了！” “谢谢胡师傅。不过我们还是先把待遇谈好吧——” “哎！打住，不用说了啊。什么也别说！我走了。回头让姜危桥联系我！”胡先宏激动说完转头就走，沉重的大门愣让他摔出了响声，不知道以为在里面跟人吵架了。 唐彦都愣了。 姜危桥凑到他耳边问：“什么感觉？” “……我之前还在疑惑胡师傅怎么就被黄理全什么合同都没签就弄到分店去的。” “现在明白了？” 唐彦感慨：“太明白了。”
第50章 圆梦（二更合一） “这跟你原来的计划不一样吧？”姜危桥说，“我知道你本来打算把胡师傅放在总店里做定海神针的。毕竟现在圈子里合适的师傅，也他是拔尖儿的，还马上可以过来。” “原本确实这么想的。”唐彦没有否认，“但是他来了总店，也会很受束缚。李心思的风格，他学不会。浪费了他的才能。”
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