|
田遥的情绪不太高，郁年想了想说：“如果在这个炒辣椒的汤里加点熬好的高汤，是不是味道会浓郁一点？” “那下次再试试？” 他们在厨房里待了好一会儿，出来的时候看到陈旭过来 陈旭也没客套：“郁年，你们家里有三七叶吗？我娘想要一点。” 郁年点了点头，自从他们从周老那里回来，田遥想有时候郁年会给村里的人看诊，所以一些在浅山上采到的药他都会带回家里，三七叶是最常见的药材了，家里备得挺多的。 郁年说去帮他拿，他自告奋勇：“我去吧，你不方便去。” 于是陈旭进了储物的房间里，找到了郁年晒好的三七叶，不过出门的时候，他看到了放在一边的黄色荷包，他看了一眼：“咦，你们家怎么会有这个？” 田遥听见他的话，转过头去看：“你认识这些？” 陈旭点了点头：“这些就是香料啊，入菜用的，在很远的东鲁府，那边有种吃的叫卤菜，这些香料可是必不可少的。” 郁年看着陈旭：“你是怎么知道的？” 陈旭害了一声：“我以前也是走镖的啊，我很小的时候就被我爹送进镖局了，长大一些之后就跟着镖局走镖，去过东鲁府，那里的菜真好吃，我就问了一嘴怎么做的，人家告诉我有这些香料的，不过咱也不会做，所以我也没买这些东西。” 田遥简直不敢相信自己的耳朵，这会儿真是瞌睡遇枕头，能看到的几乎都是能用的东西。 陈旭跟他们说了几句之后才想起自己是来干什么的，赶紧抓着草药跑了：“我娘还在等着呢，我先回去了啊。” 田遥拿着这个小包袱：“郁年，我不是在做梦吧？” 郁年也觉得有些不可思议，他抓住田遥的手：“可能真的是小爹爹在保佑你。” 田遥的心情轻松了一点，他想起郁年说的竹签的事情，这会儿就应该准备起来了，于是拿了柴刀，砍了几根老一点的竹子，郁年说竹签的事情不用他担心，他自己能做。 他就砍好竹子，让郁年来做了。 田遥有些闲不下来，这会儿又跑去了沈桥那里，沈桥还没有跟村长说不做饭的事情，所以这会儿还是他在做饭，田遥就去帮他打下手。 “遥哥儿，别沾手了，我可以的。” 田遥就没碰菜，而是坐在灶边帮他看火，边看边说今天的事情：“但是味道还是有些寡淡，我也不知道该怎么做了。” 沈桥的手并没有停下来，他把菜倒进锅里，随后从一边搬出了一个罐子，在放下菜的时候，又用勺子搅散，不一会儿锅里就发出了醇香的味道，田遥站起身来：“桥哥，你这放的是什么啊？” 沈桥看了一眼：“这是我自己做的酱，用豆子和盐做的。” 田遥睁大了眼睛：“你还会做酱吗？” 沈桥笑起来：“是我在娘家的时候，曾经看村里的人做的，以前是没有机会做，这不是来这里做饭，有这个酱的话，炒菜会方便很多。”说完之后沈桥的笑容就消失了。 “桥哥！你帮了我大忙了！”田遥有些兴奋，恨不得把沈桥抱起来转好几圈，“我能把你这个酱带一点回家去吗？” 沈桥点头：“不过这没什么好的，你想要就拿去。” 田遥从他这里舀了一勺酱，飞快地跑回家里。 他边跑边说：“郁年，我想到办法了。” 郁年正在处理竹子，把它们砍成了小段，准备做竹签。 “慢点跑，别摔了。”郁年收回手，看着田遥的怀里抱着个碗，里面装了半碗黑乎乎的东西，“这是什么？” 田遥喘着粗气：“这是桥哥做的酱，我们用油，炒香辣椒，然后加入这个酱，味道就不会寡淡了，还有汤底，就用你说的方法，加些熬好的骨汤底，应该就能成了。” 郁年也笑了：“你别着急，这会儿也没有汤底，明天再做吧。” 田遥的热情被浇灭，哦了一声。 “别急啊，过来帮我的忙？” 田遥这才坐到郁年的旁边，帮他把竹子破开，然后去掉软软的外皮，看着郁年熟练地用刀把竹片慢慢划成条，把竹签的四周磨光滑平整，再削出尖头。 不算困难，但很枯燥，还容易伤到手。 郁年的动作很快，田遥出去的那一段时间，他就已经做好了一小把了。 “明天咱们把汤底试出来，可以的话我就去找可以用的菜，然后我再去镇上看看，有合适的桌椅的话我就买下来，摆个两三个桌子？再去买点碗筷。” 郁年点头，看到田遥干劲满满，他的心里也觉得很轻松。 “如果真的要摆摊的话，你一个人做这些肯定不够。” “咱们先多做些准备，这样也不匆忙，反正都等了这么久了，也就不急在一时。”郁年说，“要做的话，就做到最好吧。” 田遥本想去屠户那里买骨头，却发现今日不巧，骨头都已经卖了出去了，说明天晚上才会有了，田遥叹了口气，有些不高兴地回到家里。 他跟郁年说起这件事，郁年却说：“昨天的羊骨头你不是还留着吗？羊骨能熬汤吗？” 田遥这才想起来：“但是羊骨头也腥膻，会不会影响汤的味道呢？” “反正你试试吧，说不定会有不一样的效果。” 田遥嗯了一声，找到昨天用盐腌上的骨头，先是洗去了盐分，最后又用昨天处理羊肉的方法，用葱姜酒腌制，最后把羊骨下锅慢熬，羊肉奇特的味道弥漫出来，随着火候越来越久，这样的味道并不是让人难以接受，反而带着奇香，田遥都有些馋了。 既然熬了羊骨汤，田遥索性就开始试汤了。 猪油在高温下化开，切成小段的辣椒和葱姜下锅，炒出香味之后下了一勺沈桥给他的酱，香味瞬间变得浓郁，激增了好几倍，田遥的馋虫大动，在熬得差不多的时候，在锅里倒下了熬好的羊骨汤。 田遥看着汤从白色变成深色，辣椒段漂浮在上面，能够闻到汤底的微微呛辣味。 田遥用筷子蘸了一下汤，尝进嘴里之后就知道自己成功了，这个味道并不是上午尝到的那种寡淡的味道，羊肉汤奇特的香味没有被辣味掩盖，反而是相辅相成，再加上酱香的浓郁，味道别提有多好，又给郁年尝了尝，在郁年的脸上看到了相同的表情。 他愣了一下：“我去叫他们也来试试吧！”
第78章 刘之对田遥做的东西很好奇,所以田遥一叫，他就迫不及待地过来了，不过到底没好意思白吃,又从家里捡了几个鸡蛋带着。 走进院子闻到的是跟昨天不一样的味道,刘之也说不清是什么味道，但就是让人觉得莫名想吃。 田遥见到他们来了,赶紧走过来：“你们快来尝尝,我新熬的汤底，羊骨汤。” 刘之搓了搓手手，已经拿起筷子,准备开动了,田遥今天没有准备很多菜,就只是点白菜萝卜土豆什么的，连肉都没准备。 尝了一口之后,刘之就踢了陈旭一脚，让他赶紧去买肉,田遥说他去，被刘之拦住,说陈旭跑得比灰灰还快。 一边趴着的灰灰汪了一声，明显是不相信,逗得几个人都笑起来。 “你觉得跟昨天的那个比起来，哪个味道更好一点啊？”田遥看着刘之,询问他的意见。 刘之砸了砸嘴：“我觉得是不一样的好吃，我更喜欢今天这个，辣辣的,出一身汗的话全身都通畅的感觉，尤其是在冬天,能吃这么一碗的话，简直是神仙过的日子了。” 没一会儿沈桥也来了，田遥又分了筷子给他，让他也帮着尝味道。 沈桥一吃就吃出了自己熬的酱的味道，却没想到经过田遥的再加工之后，味道会变得这么地不一样。 田遥在炒这一次料的时候并没有放很多辣椒，因此这个汤并不是太辣，因为羊骨汤的原因反而更鲜了一点。 陈旭很快就回来了，几个人围在一起大吃一顿，最后还剩着很多肉，刘之说让田遥煮熟之后带回家去，也让家里的长辈尝一尝，也听听看他们是什么意见。 最后两个人挺着肚子离开田遥家的，手里还端着好大一个食盒，里面不仅有煮好的肉，还装了满满的汤。 沈桥留在后面，看到地上留着的竹子：“要做竹签吗？” 田遥点了点头：“郁年说可以每一个签子上穿固定多的菜，然后统一定价，这样客人想吃什么也能自己选，避免了咱们一锅煮进去，没人买的话就煮坏了，不会浪费。” 沈桥点了点头：“这是很好的办法。” 田遥嗯了一声，随后又说：“可是咱们菜的种类不算太多，只有这些寻常的东西而已。” “其实能把寻常的菜做出不一样的滋味，也是一种本事了。”沈桥安慰他，“我那里还有些菜种，你不是说可以在房间里种菜吗？你拿那些种子去试试。” “都有些什么种子啊？” 沈桥摇头：“我也不太清楚了，都混在一起，种出来就知道了，先用这些平常的菜顶着，种出来别的了就再加菜。” 田遥点了点头：“只能如此了。”现在天气越来越冷，除了那些耐储藏的菜，已经再没有别的新鲜蔬菜了。 “不过肉菜可以再多一点的。”沈桥帮他出谋划策，“猪肉能用的只有梅花肉吗？别的行不行呢？” “你是说羊肉吗？”田遥说，“这次咱们吃的羊肉还是刘之家里意外死了的，咱们也没有买羊的渠道，一头羊除了瘦肉和骨头，别的地方我也不知道该怎么做，就为了穿些串卖羊肉串的话有些太浪费了。” 沈桥看了一眼四周：“除了猪肉的话，鸡肉也可以吧？” 田遥想起自己养的那几只鸡，突然有些不舍。 说完之后沈桥又想了想：“你有没有想过用猪下水。” “啊？猪下水？那种东西有人吃吗？”田遥有些接受不了，这个世道，除了那种真的已经穷到一定程度的人，是没有人会吃猪下水的。 沈桥垂下了眼睫：“我来帮你清洗，你到时候就放进去煮一煮尝尝味道就行了。” 田遥的心里立刻就知道是怎么回事了，他的喉咙有些发酸：“那我明日去买一些，我跟你一起做。” 沈桥笑了笑：“能帮上你的忙，我很开心。” 送走沈桥之后，田遥的情绪并没有因为自己的生意有进展儿高兴，只是觉得应该早点把出摊提上日程。
131 首页 上一页 72 73 74 75 76 77 下一页 尾页
|
