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两个锅里放着的是昨晚熬好的汤，因为汤里有油脂，这会儿凝固了起来，两个炉子也摆上车，还带着几个被打磨得十分光滑的竹筒。 郁年说怕有些人不愿意在摊子上吃，就可以带回家用，一个收两文钱，重新拿回来的话就可以把两文钱给退掉。 除了这些，田遥还备着一锅汤，怕汤底不够。 收拾完这些，沈桥也来了。 田遥看着满满当当的板车，朝沈桥笑了笑：“桥哥，咱们出发吧！” 车轮压过路面，发出声响，村子里的狗听见动静，吠了几声之后停了下来。 他们走到大路上，沈桥在后面推车，田遥在前面拉着，边走边聊天：“桥哥，等赚了钱，咱们也可以买牛，用牛拉车。” 沈桥擦了擦汗：“拉车的话，用不着牛吧，咱们又都没有地，买牛浪费。” “咱们以后肯定能买上地的！”田遥畅想起来，“我买了地的话，也不种粮食，就种辣椒和果子，还有各种菜。” “我要是这个卖得好，我还打算盘一个铺子，直接在镇上开店了。” 沈桥也笑起来：“那我还来帮你。” “你当然要来帮我了。” 两个人说笑着很快就到了镇上，此时天空也才刚刚泛白，田遥到摊位上之后又去搬了他的桌椅板凳，先前来镇上的时候他存在管事的这里的，自然又给了一点小费出去。 沈桥等在原地，他把板车停好，炉子里的炭田遥在家里的时候就用炕里的火给烧着了，这会儿到了镇上再点火也很方便，等田遥搬着桌椅回来的时候，两口锅都已经热腾腾地煮上了，一阵阵的香气飘出来，附近的刚出摊的摊子上的小贩探出头张望，都想看看这个香味究竟是哪里来的。 田遥跟沈桥没注意这些目光，他们去旁边接了一桶水，沈桥在一边擦桌椅板凳。旁边卖烧饼的大哥打着呵欠来到摊位上，就看到田遥已经来了，隔壁的摊位他们也占了下来，摆上了两张桌子：“你们这是要干大生意啊。” 这会儿没什么人，大家也都在准备自己出摊的东西，他们整理好了，这会儿就跟大哥多说了几句。 天边只要见过一丝光亮，很快太阳就出现在了天边，这条街上的人渐渐地也就多了起来。 李二头这几天总觉得自己嘴里没什么滋味，先前吃过的那样小菜，最近都没出摊了，他家的儿子也是个馋鬼，一大早就跟他说爹爹想吃好吃的。 云溪镇的所有吃的他全都吃过了，哪里还有什么新奇的好吃的，这会儿出来不过也就是随便买点包子什么的带回去，就勉强能堵住那张嘴了。 他站在包子铺的前面，却闻到了不一样的味道，这个味道他昨天还没有闻到过，正好他的包子也好了，于是他拿着油纸包着的包子，往前去找这个味道的来源。 两边的摊子都是平常见过的，除了快到街尽头的那个摊子，上次他吃过的小菜就是在那个摊子上买的，他靠近了看，卖东西的人还是那个夫郎，香味就是从他们那里发出来的。 板车上面摆着两个炉子，上面坐着两口锅，这会汤熬得上下翻滚，一口锅里的汤他能闻得出来是鸡汤，还泛着山菌的香气，另一口锅的汤色深一些，味道也要更浓郁一些，里面应该是加了之前他吃过的那个小菜的呛人的味道很相似。 在两个炉子的后面，是两个很大的竹筐，里面摆的的竹签穿着的菜和肉。 “这是卖的什么？”李二头看到田遥，问了一句。 田遥看着这第一个客人，在围裙上搓了搓手：“这是锅子，有两种味道，这是菌汤，这是红汤，红汤的味道要大一些，您选要吃的菜，在这里涮煮熟，直接吃就行。” “价钱怎么样啊？” 价钱是他跟郁年商量着定下的：“素菜统一都两文钱一串，梅花肉和鸡肉串五文钱一串。” 李二头嘶了一声，这倒是真不便宜，他的目光看到了肉串旁边的东西：“那些是什么？你怎么不说价呢？” 田遥这才笑了笑：“这不是怕您吃不惯吗？那是猪心和猪肺还有猪舌，不是怕您吃不惯，所以就没说呢。” “那些怎么卖？”李二头问。 田遥笑了笑：“五文钱两串。” 李二头曾经在别的府城里，也算是唱过猪下水的，他想了想：“那就每一样都来一串吧。” 田遥哎了一声：“您在这里做一会儿，马上就好。您是要红汤煮还是清汤煮呢？” 李二头看着田遥：“你建议吧。” “蔬菜可以现在清汤里煮，保留菜的清香，肉可以在红汤里煮，能够压住肉里的一些不好的味道，” “那就照你说的来。” 田遥赶紧从筐里每样拿出一串，素菜放在清汤里，肉菜放在红汤里。 因为肉都是提前煮过一次的，所以只需要加进去煮一煮，沾上味道就行。 炉子里的火很旺，没一会儿就煮好了，田遥去除了竹签，统统都放进了碗里，碗底还放着他秘制的调料，把菜加进去之后，他又问了一句：“您是要加清汤还是红汤呢？” 李二头想了想：“加红汤，我能再单独要一碗清汤吗？” “当然可以。” 全部煮熟之后，田遥又在碗的顶部加了一把葱花和芫荽，才端给李二头。 李二头低头一看，这一碗里有白色的豆腐，黄绿色的白菜，肉片和猪下水都会沾上的汤底的红色，再加上顶上碧绿的葱花和芫荽，红红绿绿的很好看，让人一下就有了食欲。 田遥递上筷子：“您搅拌一下，下面还有些调料，慢用。” 李二头刚想吃，就看见摊子旁边围了些人，这会儿都眼巴巴地看着他。
第80章 他没在意别人的眼光,只是看了一会儿面前的碗，他没有先吃东西，而是喝了一口汤,那汤一下肚,热气从嘴里灌进身体里，刚喝下去就出了一身汗,在寒冷的早上能喝这么一碗汤,真是舒畅。 白菜土豆经过菌汤一煮，两种味道融合起来，配上碗底的蘸料,既有蔬菜本来的原汁原味,又有独特的辣味。 里面的猪下水已经完全吃不出别的味道,都是咸辣鲜香，就连平日里总觉得有股臭味的萝卜都因为吸满了汤汁而变得鲜美无比。 唯一有点缺点是豆腐,没有煮得太久，内里不算太入味,只能在外面的汤里沾一沾，勉强多了些味道。 他又喝了一口清汤,又是另一种味道，山菌和鸡肉的鲜都混聚到一块儿去了,味道是真的很好。 李二头最后两碗汤都喝完了，出了一身的汗,最后酣畅淋漓地舒了一口气：“能带走吗？我还要一份。” 田遥赶紧回答：“当然能带走，就是带走的这个竹筒的话，您需要多给两文钱,但日后您还回来的话，两文钱我也会退给您的。” 李二头点了点头,让田遥给他煮菜，看着田遥煮的时候，他才说：“别的都很好，就是豆腐，还不够入味。” 田遥愣了一下才说：“好的，我后面会改进一下的。” 李二头点了点头，接过田遥递的竹筒，付了钱，就听见田遥说：“今天是头一天，您又是第一个客人，所以给您优惠五文钱。” 李二头收回了五个铜板，毕竟省钱了还是很开心。 看着李二头连吃带拿，周围看着的人都按捺不住了，这会儿都围在了摊子前面，有只要了素菜的，有混着的，也有只要肉的。 田遥在煮串儿的时候看了一眼人群里，很遗憾没有之前的那位小公子和他的娘亲了。 这边田遥还在不停地跟围观的人说怎么卖，那边的沈桥一直在拿菜还要洗碗收拾桌子。 想要尝鲜的人并不是少数，尤其是看到了一边满头大汗的李二头，镇上的人基本都知道李二头这个人吃东西最挑剔的人了，他都能连吃带拿的，这味道就一定不会差。 李二头带着竹筒，里面装着他的菜就离开了，留下身后的摊子的众人就挤成了一片。 田遥生意好起来，旁边烧饼大哥的生意又跟着沾了光，吃煮菜的人说菜很好吃，但是不管饱，所以就就近地在旁边买个烧饼就着吃。 两张桌子根本坐不下这么多人，沈桥几乎是不停地洗碗收碗，田遥就在一边煮菜收钱，两个人忙得连说一句话的时间都没有。 因为李二头的建议，田遥索性把豆腐放了一半在清汤，放了一半在辣锅，这样煮久一点应该就能入味了。 “前面还排那么多人呢，我看后面筐子里的菜都不多了。” “我听前面的人说里面有猪下水，你真敢吃啊？” “人家李二头都吃了，咱们有什么不敢吃的。” “我觉得那个豆腐好，多煮一会儿吸满了汤汁，咬一口下去肯定很不错。” “等排到咱们还不知道有没有了呢。” 还好田遥带着一锅汤来，不知道为什么大家买了菜的都愿意再额外喝一碗汤，这会儿菜见底了，锅里的汤也要见底了，他看了一眼后面的竹筐：“各位不用再排了，菜都已经卖完了。” 这会儿才巳时中，他们竹筐里的最后一串菜也已经下了锅了，田遥喘着气：“真没有了。” 后面排着的人才怨气满满地散开了，倒是站在队伍最前面的人伸长了脖子看着田遥的锅里，确实是没有什么东西了：“这排一上午了，一口水都没喝着。” 田遥这才跟他们抱歉：“真是不好意思，还请各位明日再来吧？” “你那锅里不是还有汤吗？” 田遥看了一眼，只好把两个锅里剩下的汤用碗盛了，还有等在这里的人一人都分到了一碗，最后人潮才散去。 田遥跟沈桥相视一眼，在彼此的眼睛里都看到了疲惫：“桥哥，歇一会儿再收吧。” 沈桥就势坐在了板凳上，田遥也靠过去坐着，带来的东西卖得一干二净，他们两个人可还没吃一口饭呢。田遥朝烧饼大哥要了三个烧饼，本来说就着自己的汤吃烧饼，才想起自己的锅都已经空了，两个人就啃着干饼，勉强填了肚子。 吃完之后才感觉体力恢复了一些，两个人才开始收拾东西。
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