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难怪小筐装不下，后头他悄悄换了个大竹筐来装！ 当然，这笔毛利并没有除去购买房产的钱、桌椅板凳等物件损耗的钱，饶是这样，毛利润达到了营业额的五成左右，也是相当惊喜了。 龙回头饭馆大有可为！ “桀桀桀桀桀，许大哥，我们发财了！”宋时安一手叉腰，仰天大笑，笑了没几声又痛苦“哎呦”。 “腰疼……”忙了一整天，大半时间都是站着的，他的腰酸得快断掉了。 上辈子开面馆，生意走上正轨后，店里请了厨师、收银员和做清洁的大婶，又有店内监控，他用不着凡事亲力亲为。 古代开店，从擀面条开始全靠纯手工，太耗费体力了。 许仲越没出声，心里是很心疼自家夫郎的，他让宋时安抱着椅背坐下，两只大掌搓热了帮他按摩腰眼。 宋时安舒服得眯起大眼，许仲越很擅拿捏穴位筋脉，按捏得酸爽入肉，这享受天皇老子来了都不换。 “你用来算账的是什么文字，我从没见过？” 帮夫郎疏通筋骨后，许仲越把他抱在怀里，亲了亲他柔嫩的脸颊，指着桌上的草稿纸问道。 “这个啊……”宋时安舒服到整个人都懒洋洋的，骨骼快要化在许仲越身上。 “这是……机缘巧合我学会的一种算账的法子，0、1、2……9，这十个阿拉伯数字，可以组合成我们所有能用的到的数，写法简单方便，再用加减乘除的竖式计算，我觉得比算盘快些。”主要是珠算法，宋时安也没学过。 “阿拉伯？” “哦，应该说是波斯才对。不过我曾看过些闲书，说这些数字写法起源波斯，不过是以讹传讹，实际上是印度，也就是天竺国创造出来的。” 许仲越颔首，并无惊异之色。 “波斯古国和咱们多年通商，葡萄美酒夜光杯，这几样相传都是从波斯传来的。天竺国的大乘佛法极是精深，法显大师曾经西域往天竺取经。” 许仲越侃侃而谈的样子看呆了宋时安。 “你懂得好多啊！” 他有点儿怀疑许仲越的来历了。不提脖颈上挂着的白玉印章，就说他对天竺国和波斯的了解，少说能把镇上九成九的人比下去。 哪怕是贸易繁荣的清江镇上，一辈子没离开小镇的居民也是多数。小门小户人家，顶多知道自己名字咋写，不做睁眼瞎。 许仲越笑了笑，说：“你懂得更多，这套算数记账的法子很有效。” 宋时安被许仲越抱着去洗澡，把刚萌生的一点担忧都忘光了，管许仲越过去是谁，他和自己三书六礼、拜堂成亲了，现在从头到脚，连脚指头都是自己的。 “你要是想学的话，我通通教给你！” 龙回头开张第二天，除了头一天卖的鳝丝面，增加了酱焖泥鳅拌饭。 饭是用新米焖的，又加了一点糯米，软糯可口，香喷喷的好吃极了。 泥鳅这东西，靠江靠水的地界，其实普通人家都不稀罕吃。个头不如鱼大，还有一股子极重的土腥气，忙活一顿吃不出二两肉，挺倒胃口的。 宋时安做的时候加了重料，花椒、料酒、大蒜和辣子不要钱似的往里加，其实只要分量足够大，这些怪贵重的佐料用下去，就和卤料一样，完全可以反复利用，反而更容易入味。 饭馆前头又排起了长龙，除了附近商户，第二天还来了许多新客人。 清江镇江边住了三十来个自梳女，有的天生不想嫁人，有的家境贫寒没啥嫁妆、只能嫁给贫苦汉子受罪，也绝了嫁人的念头。 若她们还是青春年少，这两年少不得被官府逼着重新嫁人。幸而这群自梳女年纪都四十开外了，又都是泼辣性子，都攒钱买起了织机，能织布养活自己，官府大爷们这才睁一只眼闭一只眼。 她们兜儿里有钱，平素也常出来打牙祭，这次有个姐妹尝鲜吃了鳝丝面，真是余香缭绕三日不绝。 她拉着其他姊妹一同过来，路上几个姊妹还不太信。 “鳝鱼那东西又不值钱，一碗鳝鱼面要十文钱，这不是坑人么？” 拉着她死命朝前走的女人笑着说：“就十文钱，能怎么坑你？罢了罢了，知道你是个小气鬼，今天的面，我来请客好了！” 另一个女人略显愁容：“又去店里吃饭，不会像上回一样吧……要不然，咱们还是去点心铺子、熟食铺子买些回去吃吧！” 上回她们十来个姊妹，每人出一百个钱，凑了一两多银子去白鹤居吃饭，谁知那店掌柜见她们都是女子同行，竟横挑鼻子竖挑眼，先是怀疑她们付不出饭钱，等为首的大姐把钱袋子取出给他看，那掌柜又推脱说没大桌了。 高高兴兴吃顿好的，却吃了一肚子气回来。回了她们一起居住的二层小楼，好几个姐妹都气哭了。 女人知道自家姊妹的担忧，笑着说：“这家新店是个年轻夫郎经营，说话轻声细语、客客气气的，你别瞎担心了。” 到了店门前，见排着老长的队伍，几人都安下心来。 不好吃，才不会排这大长队呢。等终于排到了，领队的姐妹豪气说：“我们一人一份泥鳅盖饭，再多加两碗鳝丝面，你给我们几个空碗，面条我们分着吃！” 掌勺的夫郎生得秀丽，果然笑意温柔，点点头说：“上一锅饭刚吃光了，这一锅还得稍等会儿，我把面条给姐姐们做了，请在座位上等会儿。” 点了这么些东西，拢共才花了六十文钱，请客的姐姐觉得挺实惠的。 “咱们又不是大老爷们，顶天能吃下一碗盖饭，这面条吃不完浪费了，多可惜！” “不会浪费的，信我的，好吃！真吃不完，我买个碗带回去给大姐尝尝！” 请客的姐姐瞥说话的一眼，把空碗分了，吆喝一声，肩宽腿长、肤色黝黑而不掩俊俏的汉子从后厨跑出来，端了满笼的筷子给她们用。 “真不错。”有个矮小丰满、仍不失俏丽的姊妹笑得开心，说：“这店的东西哪怕不好吃，也值得常来看看。” 领头的姐姐已经挑起面条，夹了一大筷子鳝丝，“喜欢看你只管看去，我们把面条都吃光了，你不要怪我们！” 另一个忙说：“看归看，吃也要吃的！不吃岂不是辜负你一番美意？” 这面条劲道弹牙，鳝丝入味鲜嫩。 试吃了一口，几人暂时放下姐妹情，风卷残云般的把两碗面分个精光。 四个人饿着肚子来的，只吃了五成饱，还没放下筷子，店主便亲自把四碗酱焖泥鳅盖饭端来了。 宋时安端着大漆盘，将四个大海碗放下，又笑着放下一个略小些的碗，里头是切成薄片的卤猪头肉，卤得极入味，那颜色红得像胭脂。 “姐姐第二回来店里了，是咱们老客人，多谢赏脸还带亲友来吃饭。这是我们自己卤的猪头肉，特意切下来一盘，给姐姐们尝个新鲜。” 他这一番话说得领头的姐姐颜面生辉，得意的笑了。等店主走了，她得意的把猪头肉分给姐妹们吃。 上回去白鹤居吃饭，人家店大欺客，还不稀罕招待她们。 如今来了龙回头，这店门前偌大一条飞龙直下，比白鹤更加威风凛凛。 刚来第二次，老板便认出她们是熟客人，还特意送了一碗猪头肉！寻常猪头肉不甚值钱，但心意难得！ 姐妹们都受到重视，高高兴兴的尝卤肉，一口下去惊为天人。 真好吃啊！ 开业三五天，龙回头已步入正轨，照常理来说，开门三天新鲜过后，人流量会慢慢的降下去，细水长流起来，但这个规律在龙回头不起效果，中午晚饭时候，门口照样排起长队伍。 不少客人和自梳女们一样，不但被好吃的饭菜吸引了，也被温柔美貌的年轻店主虏获了心和胃。 宋时安开店对标的是清江镇第一店，白鹤居。只是第一暂时没着急，急的另有其人。
第三十二章 清江镇说小不小，离府城越州城也极近，九省通衢，往来客商不断，说大却也并不大，战乱前后，镇子里排得上字号的酒楼饭馆也不过三五家。 白鹤居是最顶尖的酒楼，青楼里的花魁待客，也会来白鹤居要一桌席面。 那烟花地销金窟，接待的多是往来富商，和管理清江镇、越江镇、江北镇三镇的县衙官吏。 渐渐的，白鹤居便在这些人中打响了名气，前年县令亲娘，李老夫人的六十大寿寿宴都是白鹤居承办的，场面浩大，人人交口称赞，白鹤居地位愈发的稳固。 白老板年事已高，早就将店里的生意交托给儿子儿媳。他自己隔三差五会去别的酒楼饭馆吃饭，看看这些店有没有后起之秀，琢磨出什么新奇菜品没有。 宋时安开店前，白老板便听说码头上新来了一个面摊，做出一道面食极顶饿，吃一碗能顶到大晌午。 白老板不以为然，在挑夫中间做生意，做的再好也是带着酸臭汗味的辛苦钱。 后来，这面摊主人竟开了个饭馆，用的还是过去镇子上数一数二的好茶楼的地方，帮忙打听的家丁告诉白老板，这店主竟把二三楼暂时封起来了，说没余钱收拾，只在一楼卖面条盖饭，最近还卤了猪下水卖。 这真给白老板气乐了。 他叹道：“福鼎轩那三泡的好云雾茶，我这辈子是再也喝不着了。店主真是年轻不懂事，占着这样好的地界，却做什么鳝鱼面、泥鳅饭、猪下水，都是上不了台面的东西。” 白鹤居的客人也有流失的，但并不多。富商们来吃饭，讲究的是一个环境高雅，菜肴名贵，请客有脸面。 “龙回头，呵，龙回头。”白老板根本不在乎那几个流失的客户，那是他们没钱罢了。 “起了恁大的名头，怕是撑不了三五个月哩！” 真正犯愁的是次一等的宋家酒楼。酒楼的价钱原就不上不下的，虽比白鹤居的便宜，却比十文钱一顿饭要贵上许多，加上最近店老板为了省钱，食材便不像过往那样仔细挑拣，翻肚子的鱼，略带些味道的猪肉排骨，有股子蛤味儿的金华火腿，只要便宜都进来。 为了压味道，盐放的齁咸，有食客不高兴了，说：“你家的盐巴是不要钱么，跟不要命似的往菜里放？” 王娇娇是言语上不吃亏的主儿，忙说：“这话哪儿搁哪儿啊？一罐子盐巴五十文钱呢，我们宋家酒楼一向舍得放佐料，你才能吃到这么好的咸味，换别家淡得没味道，难道就好吃了？” 其实宋氏酒楼最近用的盐都是粗盐和私盐，远没有那么昂贵。 龙回头离宋氏酒楼并不远，名气一起来，食客们都过去尝新鲜，一尝新鲜就停不下嘴，自然不会回来。 眼看着饭点刚过，楼里苍蝇蚊子乱飞，只是没有一个客人，王娇娇便抱怨上了。
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