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食材表面呈现软烂的泥糊状，但是内里还是绵软成块，只要舌头和上颚轻轻按压，就可以将食材挤成烂泥。 可以说这是粥的最好状态，但是郑秋实不想要这样的效果。 他想要所有食材都化作一锅水，一锅没有任何块状或者粒状的粥水。 他只好用锅勺将食块和米粒一个个压瘪压烂，将成团的猪肉打散。 到目前为止，一切看起来都还算正常，砂锅粥看起来很有食欲。 郑秋实有些窃喜，自己终于可以摘掉“丑食博主”这个外号了！ 然而现实很残酷—— 白、紫、橙、黄几种颜色混合，最后得到一锅灰糊糊的东西。 像是刚搅拌好的水泥一样，再加上长时间的熬煮，本来一锅稀粥变得浓稠无比…… 因为受热问题，砂锅粥还会咕噜一下，时不时冒出一个气泡，像极了小时候看的动画片里巫师熬的毒药。 阿李叔之前还一直称赞郑秋实的厨艺，现在看到这锅粥，站在一旁，默不作声。 郑秋实也完全没想到会弄成这样…… 两人不约而同地抽搐嘴角。 最后还是阿李叔打破尴尬：“郑哥儿，这……青菜还要不要放……” 郑秋实一拍脑门，差点把青菜给忘了，再不放下去粥都要变饭了。 他慌忙将青菜扔进砂锅，用着大锅勺奋力搅匀，将青菜均匀地混在粥中。 郑秋实感觉自己就是那个巫师，正在熬制一锅毒药…… 青菜很快就熟了，郑秋实忙不迭将砂锅端起。 “做好了，”郑秋实有些心虚，说话的气势都弱了许多，“可以端回去吃了……” 阿李叔盯着这锅大杂炖出了神，他今天没有喝酒，脸色不红，皮肤显得更加黝黑，配上他像是吃了馊饭的表情，更是一绝。 他闭上眼睛，像是在给自己加油打气，然后猛然睁开眼睛，抱拳道：“好，多谢你，郑哥儿！” 说罢，他如临大敌般端起砂锅回家。 郑秋实本来也是闲的没事，于是一起去阿李叔家，顺便去拜访一下阿李叔的阿母，毕竟上次都没有去看望，郑秋实感觉有些过意不去。 阿李叔的弟弟阿顺也在家，见到郑秋实还是没有打招呼，然后又躲了起来。 阿李叔见状有点生气，朝阿顺吼道：“你不要总是不见人行不行啊？出来喂阿母喝粥！” 阿顺自然不会搭理他。 阿李叔叹口气，又气又无奈。 他舀了一碗粥，端进里间，郑秋实也跟了进去。 里间昏暗，床上躺着一个瘦骨嶙峋的老人，眼睛空洞呆木，盖着一条脏兮兮的薄被子。 “阿母，起来喝点粥吧。”阿李叔粗糙的声音都变得轻柔起来。 老人家瘫在床上，身体都是发僵发冷的，像一个僵硬的木偶。 阿李叔没有马上喂粥，他将长满茧子的手搓热，捂到他阿母的关节处，轻轻揉搓。 原来他阿母的身体早就发僵发硬了，必须把关节捂热才能让她坐起来。 他一边做这些动作，一边和郑秋实说话：“我阿母瘫在床上有三十年了……” 原来阿李叔的阿爹年纪轻轻就被大水淹死了，他阿母二十多岁开始守寡，一个女人拉扯两个孩子，四十岁的时候上山砍柴，不小心跌落山下，人没死但是瘫了，本以为活不了几年，没想到一瘫就是三十年。 不过阿李叔有孝心，三十年不离不弃，不管家里有多穷，也要坚持给阿母买猪肉补身体。 听到这，郑秋实拭了拭湿润的眼角，其实每个人背后都有一段经历，或心酸或感人。 不知捂了多久，皮包骨的身子终于可以轻微活动，阿李叔缓缓地将老人抱起身，动作轻柔地帮她调整身体，让她坐起来。 直到这时，他阿母好像才醒过来，口齿不清地动了动嘴巴。 阿李叔立刻回应：“阿母，是我，康仔。” 老人家的嘴唇内凹、发皱，像两条叠在一起的蚯蚓，呈现灰褐色，她的脸皱皱巴巴的，像是褪下来的蛇皮，整张脸都发灰。 老人家的嘴巴僵硬，很难开阖，阿李叔努力地将勺子塞入嘴里。 一个糙汉子，一点一点的给母亲喂粥，小心翼翼，满是柔情。 这是孝道。 哪怕他穷得叮当作响，也要给母亲最好的。 阿李叔道：“我阿母这几年脑子越来越不得了，连我都不认识了……” 郑秋实拍了拍阿李叔的肩，安慰道：“李奶奶她吉人自有天相，会长命百岁的。” 老人的嘴微张，好不容易塞进去的粥又流了出来，她口齿不清地问阿李叔你是谁，一遍又一遍。 阿李叔不胜其烦地回答道我是康仔，一次又一次。
第11章 生煎包 在这样枯燥的重复工作下，终于将一碗粥喂进肚子。 不知道是不是光线的问题，郑秋实感觉李奶奶的脸色肉眼可见的好了起来。 原本空洞呆板的眼神好像隐隐闪着光，无法阖动的嘴唇上下启动，甚至还慢慢显出光泽。 郑秋实以为自己眼神出现了问题。 直到阿李叔准备去舀第二碗粥时，李奶奶伸出像鸡爪一样的手，扯住了阿李叔的衣袖。 她还是口齿不清：“你、你是康仔。” 阿李叔整个人僵在原地，平稳的呼吸渐渐变得粗糙厚重起来。 “你是康仔，是我的康仔。” 她一遍又一遍地说着，口齿慢慢变得清晰。 阿李叔激动得手足无措，手不知觉地抖了起来。 “咚”的一声，碗勺都掉到了地上。 紧接着“噗通”一声，阿李叔跪在地上，他黝黑的脸上滑过泪珠，身体颤抖不住。 李奶奶颤巍巍地伸出手，轻轻拂去阿李叔的眼泪。 阿李叔老泪纵横，扑入李奶奶怀中，放声大哭。 “阿母！你终于认出我了！” “康仔啊康仔！” 两个人抱在了一起，放声大哭。 郑秋实悄悄退出里间，关上了门。 看着阿李叔那么激动，郑秋实又心酸又为他高兴，真是没想到李奶奶居然能够恢复。 还偏偏让他碰上了，真是巧极了。 他估计李奶奶得的是老年痴呆，这次清醒过来可能是受了什么刺激吧。 过了很久，里间的哭声小了下来。 阿李叔开门出来，他抹了一把鼻涕，对郑秋实道：“郑哥儿，多谢你煮的开胃粥，你煮的粥的确很好吃，我阿母说多亏了你的粥。” 郑秋实倒不觉得是自己的功劳，可能只是他恰好赶上了，他道：“别谢我，是阿李叔你这些年的照顾，我都说了李奶奶吉人自有天相。” 男人不会再搞一些虚伪的煽情，他拭了一下湿润的眼角，道：“郑哥儿不着急回家的话，去瞧瞧我阿母吧！” 郑秋实点点头走进里间。 李奶奶的眼神亮了很多，脸色也好了不少。 “李奶奶。” 虽然李奶奶恢复了很多，但是整个人还是虚的。 “你是凌仔的夫郎吧！长得可真俊俏！”她微弱地呼着气，道，“凌仔有福气啊~” “奶奶见笑，是我有福气才对！”郑秋实微笑着，说着客套话。 李奶奶刚恢复，郑秋实不好长时间打扰她，唠嗑了几句就准备走了。 一出门，阿李叔就往郑秋实手里塞东西，青菜又塞了两大捆，还给了一提猪肉，足足两斤重。 郑秋实连忙推脱，阿李叔非说要感谢，最终还是挨不过阿李叔，他只好拿下。 茉莉村不大，屁大点事都能做到人尽皆知。 郑秋实得罪了张婶的事情全村人都知道。 阿李叔说：“这样吧，张翠芬每月拿给我的猪肉，你和凌难想要的话就和我要就行！” “行……行吧。”郑秋实点点头，这也相当于买猪肉了。 到中午了，想着凌难快到家了，郑秋实也着急回家，他很想把这件好事分享给凌难。 郑秋实哼着歌回家。 好巧不巧，两人正好在家门口相遇。 凌难很自然地接过郑秋实手上的菜和肉。 郑秋实语气里洋溢着雀跃：“你猜这些菜哪来的？” 这摆明是明知故问，但是凌难还是依着郑秋实，在他手心写道：“谁” 郑秋实哈哈大笑，将李奶奶清醒和阿李叔赠菜的事情告知凌难。 来到堂屋，看到家里的锅碗瓢盆一片狼藉，凌难十分诧异。 “今天我煮了一锅粥，”郑秋实兴高采烈，“可惜你没有口福，我全部端给了阿李叔。” 他继续道：“但是没关系，下次我单独煮给你吃！” 凌难的脸上掠过一丝惊恐。 郑秋实没注意凌难的反应，他拍了拍凌难的肩膀，颇有义气道：“让你尝尝郑氏独门开胃粥！” 凌难的表情愈发难看，像吃了馊饭一样。 郑秋实还沉浸助人为乐的喜悦当中，完全没有注意到凌难的表情。 凌难在郑秋实手心写道：“我下午不忙，你想吃什么” 郑秋实想了想，家里有猪肉，有面粉，不如做生煎包吧！ 说起生煎包，郑秋实还记得大学城门口的那家生煎包，皮软馅大，汁水丰腴，美味无比！ 上学时期，他和林楠就经常去吃，后来大学毕业，两人还留在同城工作，虽然离店门远，但是两人还会抽空一起搭地铁去买。 不过那个时候买的不再是生煎包，而是一份满满的回忆，一份关于青春和友谊的回忆。 凌难点点头，去准备食材。 要想做到咬一口就汁水飞溅，内馅的准备至关重要。 首先要制作猪皮汤冻，这是使内馅汁水丰腴的关键之处。 凌难二话不说，将猪皮和猪肉分开。 他用开水氽烫猪皮，再倒清水，加姜葱去腥，小火慢熬猪皮。 趁着熬制的时间，凌难准备剁肉馅。 郑秋实想着凌难又要忙外又要主内，有些心疼他，于是提议让他休息：“凌难，我今早也剁了猪肉，这次还是我来吧！” 凌难摇摇头，拿起郑秋实的手，在他手心上画字，却发现郑秋实的手起泡了。 他慌忙写道：“你手起泡好好休息” 郑秋实抽回手，毫不在意：“唉呀，没事的！” 凌难坚决地摇头，大浓眉又皱了起来，严肃得不带丝毫商量的余地。 他夺过菜刀，开始剁肉。 剁肉声哒哒哒，像是一阵美妙的交响乐，让人欢愉得想跳舞。 猪肉被剁成肉泥，加入盐、白糖，倒入用葱姜浸泡过的水，用筷子搅拌，再用力摔打肉泥，这样摔打过的肉泥更紧致，口感更细腻。 猪皮汤已经熬好了，凌难捞出肥厚的猪皮，将剩下的猪皮汤倒入小盆中。 他又取来大盆，在大盆中加入冷水，将小盆放进大盆，用这样的方法来使猪皮汤快速冷却凝固。
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