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宋裕明很认真地听他讲。 “行长和太太是六十年代土生土长的本地人，结婚的时候刚赚第一桶金，在从前马场旁边的家具城后面有个小饭店，当时还叫祈福酒家摆的酒，席上就有这道‘龙凤呈祥’。那还是傅太太人生第一次吃龙虾，她记得的。后来八十年代一过去，这道菜就消失了。她也就吃了那一次。” “时隔四十年，儿孙绕膝，家族已经壮大，在三代同堂的家宴里重新吃这道菜，必定是有意义的。我们中国人的亲情都在‘吃饭’这两个字上面，饭桌文化是家风家学最重要的体现，行长年年在荔府过的那些除夕年夜，过的不就是这个？” 他讲完了，讲得都有点气喘吁吁的，但眼睛亮亮的看着宋裕明。 宋裕明满意地把文件夹还给他：“不错，还做了事前功课。” 李添知道这就是他同意了的意思：“那我现在就开始准备找菜谱配方，这周一定给您一稿！” 他准备回去干活了。 宋裕明把他叫回来：“《饮食男女》里的那道龙凤呈祥是台湾圆山饭店的总厨做的，菜谱也是他写的，当时印量很小，所以孤本现在有市无价。12年我去台湾做两岸文化交流的时候，参观了圆山饭店，他们的副厨给我送过一本，但是可能压在家里书柜下面，我今天回家找找。” 李添很开心：“您要是忙，我去找也行。” “那今天下班一起回去吧。”宋裕明点头。 到了坐上车，李添才反应过来他是要去宋裕明的家。 他一心想的都是去找菜谱，完全没有注意到场景设置，爬进了副驾驶，看着熟悉的车标他记起来自己是要干什么，脑袋一懵，连安全带都忘了系。 宋裕明笑他：“怎么了？” 李添本来脑子里是有另外一件事的，说起来自己也想笑：“噢，阿夏，”他说的是卢夏：“认真是认真，刻苦也刻苦，就是脑子蒙查查，分不清楚轻重缓急。” 事情是这样的。 李添午休起来巡检觉得走廊信息墙的内容有点旧了，让卢夏小朋友更新，模板照套从前的，换内容就可以了。在李添看来，最多就是半个小时的事情，结果卢夏磨了两个钟。 为什么磨了两个钟呢？因为卢夏很纠结，他觉得模板和内容风格不适配，他一定要换模板，在网上光找模板找了半个小时，好不容易模板找好了，内容又反反复复地改，两个字的调整他也要拿给李添审一遍。热菜部主管交代了他要提前泡发干木耳和香菇，他做信息墙给做忘了。 到了下午四点钟的时候，热菜部主管康时汉到处找不到人，最终在复印机房里抓到了小切配，气得当场飙粗口，让他辞职滚蛋。卢夏小朋友还很无辜地说，是副厨让我来做这个的。 于是康时汉找到了李添，质问他为什么要让自己的切配花那么多时间去做这种杂活。李添这才知道卢夏在干什么。 他哭笑不得地和卢夏谈：“你觉得这东西值得你花两个钟头去做吗？那厨房里的事情呢？” 卢夏想了想说：“我以为，这个东西很重要，我以为你交代的事情肯定比康主管的更重要。” 宋裕明听到这里都乐了：“态度是端正的，逻辑是闭环的。” 李添只觉得头疼：“搞得我还把康哥得罪了。人家现在肯定对我很大怨气。” 所以上车之前，他在想着怎么去给热菜部主管赔礼道歉。 “切配干点杂活不是很正常吗，哪里来的那么大的谱？都来了三年了，他自己热菜部的人是什么样的他不知道吗？”宋裕明还觉得不应该来质问他的副厨，“教不好自己的人还有脸了。他要给你脸色看，你把他叫来我办公室。我管。” “您别！我不是这个意思。”李添不想让老板干预，为着他空降副厨，本来已经有争议了，“改天我给康哥买包烟就是了，我是想卢夏这个孩子恐怕难当大任。本来我还觉得他挺有前途的。” “一个团队里，总是有各种各样的人，关键看怎么用。”宋裕明俯身去给他把椅子放下来：“累了就眯一会儿，到了我叫你。” 李添嗯一声舒舒服服窝起来，闭上了眼睛，眯着眯着真的睡过去了。宋裕明要把他抱下车子的时候，他才迷迷糊糊醒过来，宋裕明用外套包着他，亲他的嘴巴：“没事，你睡你的。” 他本能往师父脖子上挂，头挨着师父的胸口又睡过去，菜谱已经被丢到九霄云外去了。 这一觉就睡了两个多小时，一睁眼外头月亮都中天了。 他想起来怎么回事，缩到被子里冷静了一会儿，男性的熟悉的气味愈发浓郁，反而更让他意乱神迷。他在床上打了个滚，眼睛适应黑暗后能辨别出来这是主卧，格局没怎么变化，就连床头柜上的相框都还是他买的那一副。 他坐起来，把台灯扭开，黄光照着相框里的照片，那是他拜师当天和宋裕明拍的一张合照，老男人一只手搭在他的肩膀上，使两人看起来很亲近。 但实际上，作为学徒的他在这之前几乎没和宋裕明说过话，也很少见到这位总厨。仅有的交集就在拜师几天前，学徒月度在岗操作考核，宋裕明亲自到场逐个点评，幽默又独到，风度翩翩。他都看呆了，轮到他的时候他紧张得要命，宋裕明夸他做得好，还问他是不是有厨房经验，他说从小就跟着父亲学。宋裕明就站在所有学徒和主厨面前，问他，想不想长干？要不要当我的徒弟？ 那么多人，就他一个让宋裕明指了名字要收徒，大家都在议论他，在注意他，他简直不可置信。他甚至不知道自己是哪里打动了这位大领导。 李添端着那副相框看了一会儿，把东西放下，心想，老男人不会是趁他睡觉故意换的照片吧？ 他从房间里出去，楼下是开着灯的，书房的门半掩，里头窸窸窣窣翻弄书页的声音。 李添终于记起他是过来找菜谱的，心里有点愧疚，推门进去：“太晚了，您去休息吧。” 宋裕明早就听到了他的脚步声：“来。” 李添走过去，看到宋裕明手里的那本原文版的哈罗德·马基《食物与厨艺》第一册 ，笑起来：“怎么想起来看这个？” “看到了就随手翻一翻，温故知新。”宋裕明放下了书，拉过人来接吻：“怎么不继续睡？” 夜深人静，心爱在怀，熬夜也是惬意的。 李添回吻他：“您去睡吧，我来找。” 宋裕明转了个身，从身边堆放的书册里抽了一本出来，封面正是《饮食男女》的经典剧照——父亲老朱在餐桌前握着女儿家倩的手那一幕，桌上是做厨师的父亲为了孩子们做的饭菜。 李添拍拍那封面上的积灰，往里头翻：“对，就是这个！”他兴奋起来就去亲宋裕明：“您怎么这么厉害？什么都有。我以为我要去一趟香港才行呢。太好了，这下省事多了。” 宋裕明神气地扬着下巴。 作者有话说 宋：快来看这里有个老实人，我说去找菜谱，他真的信了。 （《饮食男女》就是李安的家三部曲之一，因为太出名了，我就不标注啦。）
第15章 川粤结合龙凤呈祥 李添已经翻到了龙凤呈祥那一篇，一眼略过去就记下八分，再仔仔细细研究配方表。 “好了，找到就可以了。”宋裕明把书抽走，抱起他来：“先睡觉。明天还要上班。” 李添依依不舍看着那本册子。 宋裕明把他抱上楼，给他找了自己的睡衣，他坐在床上还想着刚刚看到的配方：“原来是用的鸡豆花的做法，可是鸡豆花不是粤菜啊，龙凤呈祥不是粤菜嘛？” 宋裕明蹲在衣柜前：“本来电影里设定老朱就是有川菜底子的，这确实是一道川粤结合的菜。” “但是鸡豆花好难做啊。”国宴名菜，开玩笑。 “现在知道难了？那不做了？” “我是在想怎么改，做肯定是要做的，要想个省力的方法做，但是口感味道又不能差的……” 宋裕明把睡衣扔给他：“明天的事就明天再想。” 李添抱着睡衣，还是忍不住雀跃之情：“您去台湾的事情我怎么没印象了，11年我就进荔府了呀。圆山饭店我好早就听说了，做的当真那么好吗？他们说孔二小姐在饭店底下给老蒋挖了一条避难的隧道，是真的吗？您见到了吗？” 宋裕明知道今晚这个睡前故事不讲是不安生了，哄他：“先去洗澡，洗完了给你讲。” 小徒弟乖乖洗干净了，钻到被窝里，往师父手臂上枕，软凉的头发搭在手臂皮肤上，蹭出微微的痒意。宋裕明抓着他的头发一边玩一边讲故事。 “隧道确实有，也不是什么秘密了，很早就已经对游客开放，就一个楼梯，旁边还有一个滑梯，里头很低矮，我还试了那个滑梯，挺好玩的。” “圆山还不错的，后来你走了，18年我还去过一次，他们什么都做，有好多间餐厅，粤菜、江浙菜、台湾菜、西餐……都有。出品质量有保证，粤菜很正，但菜式不算新，主要是吃个文化和历史气氛，有些是以前专供老蒋和宋家的东西，什么红豆松糕、夫人鱼羹……” 李添记得宋好像是出生上海：“宋喜欢吃江浙菜。听说老蒋当时带走了好多大厨是不是？” “带肯定是带走了人的，但真实的历史资料要去档案馆查了。” “我也好想去玩啊。以前还能自由行的时候，我一个同学去过，环岛骑行，说风景很漂亮。可惜现在不能去了。” “以后肯定还是会开放的。你想去，我搞个商务邀请函，商务名义也是可以的。” 李添玩着师父睡衣上的扣子打哈欠：“我想和您一起去。” 他还没有和宋裕明出去过。以前他们一个是热菜部主管，一个是总厨，宋裕明虽然有无数开会、交流的出差机会，但李添不能跟着一起走，要不然荔府要转不动了，他们两个至少得有一个是留在饭店里的。所以，也就一直没机会一起出去。 宋裕明亲一亲他的额头：“会有机会的。” 李添当他是哄他的。 只要菜谱找到了，他现在的燃眉之急就解决了。 龙凤呈祥本来是粤港澳地区的婚宴、年宴必备菜，后来又因为李安的《饮食男女》享誉内外。 八十年代随着经济腾飞和水产蓄养业的快速发展成熟，人们的生活水平不断提高，龙虾、鲍鱼、鱼翅……等贵重食材开始进入寻常百姓家，“碗仔翅”、“鲍汁捞饭”之类的菜品逐渐兴起，哪怕不去饭店，街边巷角的茶餐厅都能吃得上。龙凤呈祥，也应运而生。 当时的大饭店流行在大厅搭“龙凤台”装饰楼面，显得喜庆、华贵。遇到婚宴、年宴的大节，也正好应景。因此，对应着“龙凤台”的吉祥大菜“龙凤呈祥”也有了自己的名字。
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