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周作盛的事情他不是没有怀疑过，以老男人精明的个性，很像是他会干出来的事情。而且李添敢肯定，当初和母亲谈的时候，宋裕明就没有把话说死。 他在心里记着这个事情，但没有直接去问。等过了两天，宋裕明早上在的时候，上午吃员工餐的时候，他一进大厅，找了张离宋裕明最远的桌子，在小切配卢夏的旁边坐了下来。 宋裕明都已经落座了——这位亲切待下的总厨自上任以来都坚持和普通后厨员工一样，自己排队、自己打饭、和员工们坐在一起吃饭。到了饭点，经常能看到他坐在大厅里和几个炒锅谈笑——他端着餐盘就站起来，挪到了徒弟那张桌子。 卢夏吓了一跳，他还没和总厨待在一张桌子吃饭过，一下子就紧张起来了。这要是换了旁人，但凡有点眼色，自觉找个借口挪位置，已经把桌子留给两位了。偏偏，卢夏小朋友没有这点脑筋，他看着李添风轻云淡的样子，他也傻傻和宋裕明打了个招呼。 李添问他你喜欢吃什么呀，卢夏说最近天气热想吃点辣的提提胃，可是我们员工餐基本没做过辣菜。李添看着他笑，说行，明天跟负责员工餐的同事说，要考虑天南海北不同地方的同事不同的口味，适当的应该加一点辣菜。说完，他还看宋裕明，问，师父您说是不是？ 宋总厨点头称事，还表扬他，能善体下情，管理有方。 卢夏小朋友很感动，他一感动，就更想和两位领导多待一会儿，多沐浴一会儿春风。 吃完了饭，他主动帮两位领导收拾盘子，还邀请领导去看他新练的萝卜雕花，宋裕明笑盈盈揣着手，欣赏完那只萝卜牡丹，说雕得不错，要不调你去凉菜部怎么样？ 卢夏赶紧摇头，不不不，我觉得热菜部挺好的。他看着李添说，我还想多和添哥学学。 李添这才挥挥手给他眼神，去准备午市吧。 小朋友愣愣地下去了，心里还紧张是不是真的要去凉菜部。他想着能不能让李添给他美言几句，让他留下来，热菜部永远是后厨最重要的部门，资源、人员、设备……都是最好的，凉菜部有什么意思？那还不如去烧腊房呢。 但他还没走出去两步，办公室门砰一下就关了，他吓得一缩脖子，怕领导发火，赶紧跑了。 李添也一缩脖子，抬起脸很无辜地看着他的师父。 宋裕明表情和善：“怎么会突然喜欢上这么个小东西？” 李添好像才反应过来似的：“您说阿夏？噢，他是大学生嘛。厨房里留一个大学生多难啊，他业务能力您也看了，可以的，又有上进心。我想带带他，以后说不准是热菜部的骨干。” 就那么一块大番薯，还能成骨干了？ “三年了还在切配，能干嘛？”宋裕明一口否决了，“你进来第三年都上灶了。” 李添头头是道：“您不能这么说。切配师傅也很重要啊，切配做得好怎么不能是一种专业能力呢？没有水台和切配，炒锅有东西做吗？不是您教我的，大家是一个团队，所有岗位分工都是平等的，互相尊重互相支持才能出好作品嘛。” 宋裕明皱起眉头。他不是来和他讨论这个的。 作者有话说 正式进入饭店的主线啦~后厨会有小确幸也会有焦虑破事，就和其他职业一样～
第13章 他也不想放弃他 人的性格其实是会跟着环境变化的。 即使是一个性格再别扭、再不擅长沟通的人，他在一个相对轻松的畅谈的环境里，在周围人都好沟通的情况下，他也能在处理事情的方式上有所改进，他会更倾向于用沟通解决问题。 所以，宋裕明一直很注重团队包容、开放的氛围。 他本人从来是非常好沟通的一位领导，他的办公室常年大门开着，没有秘书、助手把关，不需要预约，任何普通员工都可以随时进来找他谈话，他尽可能地创造和员工说话的机会，甚至定期主动随机地找员工说话。 他也希望团队里的所有人都好沟通，尽量减少内部沟通障碍，让任何一个普通员工都能在团队里好好说话，把话说好。他不止一次告诉他的员工，因为他们从事的是服务业，如果自己人和自己人都不能好好说话的话，更妄论用积极的态度去服务客人。 李添拜师不久后，宋裕明就发现，基于原生家庭的影响，他的徒弟不是一个擅长沟通的人。 李添不是表达能力有问题，他的表达能力是很好的，他只是缺乏沟通的技巧和勇气。而且，他的业务水平成长速度和沟通能力完全不成正比，这个问题一开始还不是很突出，但是到了他升职进入管理干部之后，变得越来越明显。 宋裕明还记得一个很典型的事件。 那是李添刚刚做热菜部主管的时候，那一次升职其实有点匆忙。前任热菜部的主管突发急病，需要长期入院治疗，同时期还有两位炒锅师傅辞职，热菜部一下子少了三个人，人员空缺巨大。于是，李添临危受命，被破格提拔。 宋裕明其实清楚，他的宝贝徒弟管理能力还不成熟。按照他对李添的职业规划，他希望是晚两年再走这一步的，提前走了的确是迫于情势无奈。 因为干活的人少了，所以保障出餐的压力就大了，为此还特意提上来一个切配做炒锅顶上。结果，第一天李添巡检，就否掉了新炒锅的一道菜，不行，端不出去。那个炒锅吭哧吭哧重新做了一次，再给他尝，还是不行。 这个时候楼面已经在催单了，忙起来李添自己分身乏术，他就把这张单先给了另外一位老师傅做，做完可以了，给楼面端出去了。接下来，只要是这个菜，他就干脆都给了老师傅。 于是，老师傅的工作量大大增加，而新人明显不饱和。新人很难过，怀疑自己能力不行。老师傅也满腹怨言，本来少了人就加了工作量，排单还如此不公平。 下了班所有人都走了，宋裕明在空荡荡的更衣间找到了李添。李添抱着末位离开的表格，一支圆珠笔拿在手里愣愣的，笔头就是不动。 宋裕明走过去，接过的表格帮他填了：“累了吧？今天辛苦了。” 李添抬头望他，说，对不起，师父。 宋裕明把表格拿开，在他旁边坐下，问你把阿成的菜退回去的时候，有没有告诉他为什么不行？怎么改？李添想了想，他当时忙得脚不沾地，根本记不起来那个炒锅跟他说了什么。 但他明白宋裕明的意思：“嗯，我应该和他说。” 宋裕明温和地问：“那为什么没说呢？真的那么忙吗？多一句话的功夫都没有吗？” 李添低着头，过了一会儿，承认：“我有点……我不知道怎么跟他说。以前大家都是同事关系，私下里互相说一说就算了，但当时那么多人都在，当着人家的面说他，好像也不好。我也怕我会不会说得太严肃了，说重了，他觉得我端领导架子，打击他。” “那现在这个局面，他是不是也很受打击？你不说，到头来还是打击了他。” “……我只是想着，先保障好出餐。” 宋裕明握着他的手：“你不需要和他说很多，你只要告诉他，少了什么，或者多了什么，是太油了，还是烧的时间不够……你明白我的意思吗，阿添？你只是在说这道菜，没有说他这个人或者他的能力的意思。他明白的，所有人也明白的。” 李添用力地做了个深呼吸，点点头。 “不要害怕指出问题，你是大大方方的在就事论事，没有人会有意见。”宋裕明对他微笑：“一个好的领导，能够体面而明确地指正下属的过失和缺漏，这也是在帮助他，让他成长。” 第二天李添自己去找了阿成聊。阿成后来留在了炒锅岗，至今仍然在职。 这不是第一次宋裕明和李添谈类似问题，也不是最后一次。 哪怕关系亲密，师徒俩之间的交流也并非一直顺畅。有时候李添能把话说出来，有时候，宋裕明还要一遍一遍、不厌其烦地诱导、逼迫他把话说出来，然后他就像一位经验丰富、临危不乱的外科医生面对着复合伤情的病人一样，查验病理、切除病灶、穿针引线，修补治愈所有伤痛。 也有过老同事觉得，宋裕明这样手把手地教太费神费力了。既然李添这方面不足，那就让他走专业技术路线，另外提拔管理能力强的就是了。 不过宋裕明乐在其中，他认为人是有可塑性的，只是要看后天如何调教。 李添也没有辜负师父的期许，两年时间已经成长为合格的热菜部主管。尽管这位少年天才有着诸多的性格缺陷，但他有一个完美的师父。他的师父就是他的偶像，他向往成为像师父一样的厨房管理者，成为一个受人尊敬爱戴的厨师，他不断地效仿他、趋近他，并因此生出改变自我的勇气，只要他的师父在，他就能爆发出无限可能。 当然，谁也没想到李添后来会离开荔府。 在离开的五年里，宋裕明最担心的其实并不是他的厨艺。 他相信，无论是在什么样的天地里，他的小徒弟总有发挥的空间。他热爱这门艺术，是在大厨房里做饭还是小厨房里做饭，并不是最重要的事。 但封闭而压抑的原生家庭会将李添拉回原来那个难以撬开的蚌壳状态。环境又变了，李家的父母都是沉闷、固执的人，做儿子的也只会越来越消沉。 宋裕明心疼，他的宝贝不仅是物质和生活上吃苦，精神上更是负重不堪。这个时候，无论如何他不能无理地要求他的宝贝马上对他敞开心怀，坦然倾诉。 他俯身给了小徒弟一个吻，很快又离开：“你知道我想问的不是卢夏。” 李添没来由接了个吻，毫无防备，但他没有推开宋裕明。 “我想知道是什么让你不开心。”宋裕明又亲他一下，“我想让你知道，我还是和以前一样，随时随地你都可以找我说任何事情。这是永远不会变的，嗯？” 李添回吻他，把自己投入到师父的怀里。 “那我说了，您不能生气。”他像个考试不及格等待家长签考卷的孩子。 宋裕明惬意地把下巴顶在他头顶：“那我要考虑一下。” 李添一口咬他的锁骨，咬一口，又亲一下。 宋裕明给他弄得心口痒痒的。 半晌，李添才说：“我妈来的那时候，您怎么和她说的？” 宋裕明挑眉，没想到他会突然问这个。 李添抬起头看他。宋裕明露出严肃的表情：“你妈妈态度很恳切，她希望我能断绝和你联系，我觉得站在一个母亲的立场上，她的这个请求是可以理解的。但是我也跟她说了，我们一起工作、相处了七年，已经有了很深的感情。这份感情对我来说，是极其珍贵的。我不可能连这份感情一起舍弃，什么时候你和你的家人还需要我，随时可以联系我。”
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