秦晚:……好吧,事实胜于雄辩,他努力赚就是了。 棚子旁边有个侧门,秦晚拿出钥匙打开后,对余霜说:“这是摊位主家的院子,里面都租给别人了,他们会前面门走。我们就从这后门进去,中间有口井,我去提两桶水来。” 选这个摊位看中的就是院中的这口井,不然秦晚也不会选人员复杂的大杂院外边的摊位。 羊肉出门时就泡在凉水里,现在时间上刚好,泡除血水,熬出来的汤才更鲜美好喝。 现在再用井水洗两遍,余霜在做的这些的时候秦晚架上特制的大铁锅,棚子里的灶台都是秦晚租下摊位后自己另外找人砌的,又去抱出一直存在后院杂物间的柴火, 羊腿骨是昨晚在家里就熬上的,小火慢炖至走前才端出来,腿骨已经敲开现在和羊架骨、羊肉、羊杂一起放锅里,再放上秦晚调制的香料。 熬汤的时候余霜看着火,秦晚一手提一桶的碗筷去井边洗。 羊肉和羊杂熟了以后,余霜将其捞出放凉,然后切成薄片放在盆里备用。 天色在忙碌中渐渐亮起来,羊肉汤的味道也浓香飘远。 首选受影响的就是住在附近的人,天刚亮起,还没睡醒就被这羊肉汤的香味搅地睡不着。 对面铺子的门被从里拉开,走出一位哈气连天的中年男人,他一边系着衣带一边抱怨道:“大清早扰人清净。” 说着又打了哈欠,用手擦掉眼角挤出的水后,问余霜:“新来的?” 余霜一脸局促,看了看秦晚,点头答道:“是。” 秦晚笑着上前说:“独家秘制羊肉汤,孙老板要不要来一碗?” “什么老板,叫掌柜就行。这汤怎么卖?” 孙掌柜伸着脖了左看右看,对这味道早就口齿生津了。没办法,味道太霸道,想装闻不见都没办法,而他又长了一张好吃的嘴。 “清汤每碗1文,加羊杂5文,加羊肉8文。孙掌柜第一位客人要是加羊肉的话,给您多放羊肉。” 秦晚的态度不卑不亢,没有乡下人第一次到镇上做生意的紧张与讨好。 孙掌柜意外地看了秦晚一眼,随后笑着说道:“你这个人还满有意思的,那就来一碗加羊肉,倒要看看你这味道能不能对的起秘制二字。” 秦晚盛好后端给孙掌柜,说:“葱花、辣子,掌柜需要可以自己放。” 孙掌柜接过也不讲究,站在那先是喝了一口汤,随后细细品味。半响才感叹一句:“好汤。” 随后又向不远处卖烧饼的摊贩招手:“送两烧饼来。” 那摊贩立马满脸喜色地送过来,孙掌柜接过烧饼,给了钱。转身就进了自己的酒铺,看样子是迫不及待了。 余霜见人进了铺子后才拍拍胸脯,小声地对秦晚说:“你好厉害,我都紧张地不敢动了。” “没事,咱们不做亏心事只是认真做买卖,用不着怕。”秦晚出声安慰道,说完又问:“饿了吗?吃烧饼还是包子?” 余霜连忙说:“不饿不饿。” 秦晚刚要开口说什么,卖烧饼的摊贩走过来,脸上带笑地说:“我姓张一直在这卖烧饼,周围人都叫我张烧饼,刚才听见你们这清汤1文钱一碗,我能不能用烧饼换你们的汤?” 在余霜不赞同的眼神下,秦晚用清汤和张烧饼换了两个烧饼。 现在的烧饼远没有上辈子的烧饼精细好吃,但泡在鲜香浓郁的羊肉汤里,味道普通的烧饼也变得美味起来。 秦晚夹了两大块羊肉放余霜碗里,惊的余霜连忙说道:“我不要,这些留着卖钱呢。” “不差你那些,吃吧,吃饱了才有力气干活。” 从凌晨三点到现在,秦晚也感到饿了。 余霜嘀咕:“我不吃也可以干活的。” 但嘴角的笑意还是忍不住扬起。 通往大杂院的后门伸出一个脑袋,留着山羊胡子,笑嘻嘻地问:“你们卖什么呢?闻着味道像是羊肉汤,多少钱一碗?” 秦晚认得他,一位50多岁的老秀才,喜好喝酒,以在茶馆里说书为主,写信、抄书也做。 听他这么问,秦晚放下碗,笑着把价格说了一遍,那老秀才砸吧砸吧嘴。 好一番犹豫过后,才一脸痛心的说:“那就羊杂吧。” “哎,行。”秦晚憋着笑给他做了一碗,看样子最近酒喝的挺多,手头又紧了。 “葱花和辣子自己加。”端给他的时候,秦晚说道。 余霜看他毫不讲究的蹲在门边就喝,便问他:“你要板凳吗?” 老秀才吃得呼啦呼啦的,闻言摆摆手表示不需要。 一碗很快吃完,老秀才满足地喟叹:“你家的羊肉汤不错。” 余霜高兴的说:“那你以后多捧场。” “一定一定。”老秀才心不在焉的说着,满眼留恋的关上后门。 “烧饼,热乎乎的烧饼,好吃又美味的烧饼,一文钱一个。” 余霜一愣,随即琢磨着在市集卖菜都要吆喝两声,那这个羊肉汤摊子也可以吆喝呀,毕竟才第一天周围人也不知道。 这样想着,余霜在心里给自己鼓足气。 然后深呼一口气,站起来喊道:“新鲜美味的羊肉汤,独家秘制的羊肉汤,一文钱一碗呐。” 喊了几遍后心里的紧张感渐渐消失,余霜心情放松了不少,刚要再喊便见秦晚一脸诧异的看着他。 便说:“你看我干什么,卖菜都要喊两声呢,别不好意思。” 秦晚失笑:“对,你说的没错。” 他并不是不好意思,他的脸皮自觉已经很厚了,他只是有些累的,想休息一会儿。 但这话又不好明说,不然余霜又要嫌弃他身体不好。 也不知道是不是余霜吆喝的起效果,这么一会儿好几个人围在摊前,余霜得意地看着秦晚。 意思很明显:没错吧,卖东西就是要吆喝的,不然别人怎么知道你卖什么。
第12章 周围的人本来就被羊肉汤的香味吸引,但对新出现的摊位还是保持观望态度,在见到酒铺孙掌柜和说书的老秀才都赞赏后,已经有人控制不住打算上前一试。 现在余霜喊了几声后,彻底坐不住了,好吃下次再来,不好吃就此一次。 不差钱的直接点15文加肉,舍不得钱的就点一碗清汤,一时间秦晚和余霜忙的脚不占地,就连不远处卖烧饼的都比平时卖的多,乐的他见牙不见眼。 一阵忙碌过后,人群只剩下三三两两,余霜看着一桶的碗筷说:“现在人少,我先去洗碗。” 秦晚先一步提起桶,说:“那口井打水费劲,还是我去,你坐着歇会儿。” “你家怎么没桌子,站着吃太不雅观了。”一位穿着书生袍的读书人抱怨道 余霜对着读书人态度好了不少,他略带歉意地说:“不好意思,第一天摆摊把桌子忘了,你明天来就有了。你加肉吗?加肉的话我给你多一点。” 读书人脸色微红:“我不加肉,就要清汤。” “行,那你喝完我再给你加半碗。” 读书人见余霜态度真诚,没有半点嘲笑他的意思,脸色好看了不少。 “不用,一碗就够了。” 余霜笑着点头,心里却在想,明天上哪弄张桌子去。 秦晚出来时见余霜一副深思的样子,问:“你在想什么?” 余霜回过神,说:“刚才有位书生说我们这里没有桌子站着吃不雅观,我就说明天会有桌子,刚刚就在想这个问题。” 秦晚一拍脑袋,转身把独轮车上的折叠桌搬下来放好。 “早上忙忘了,没想起来。” 第一波客人都是周围的住户,大家要不端家去吃,要不就三三两从站在一起边聊天边吃,都没提出桌子的事,秦晚也就忘了。 余霜看着折叠桌稀奇:“这桌腿还能收起来?我还以为是货架呢。” 出门的时候他就纳闷为什么要放一块三指厚的木板在车上,见秦晚把锅之类的东西放上面,他就以为是为了多放东西的架子。 秦晚摆放着小凳子,闻言笑着说:“我也是和木匠尝试了好几日。” 木匠原本做的折腾桌太大很占地方,也不方便携带。他想起上辈子在网上看到视频,说是古代的折叠桌,他一时好奇古代的折叠桌是什么样,就把那个视频看完了。 但时间太久,细节方面已经记不清,他和木匠两人尝试了几天才成功。 “什么?这桌子也是你想到的?”余霜惊讶地摆放东西的动作都忘记了 秦晚连忙澄清:“不是我,我只是为了携带方便提了些意见,都是木匠的功劳。” “你这卖什么的?多少钱一份?” 余霜还想说什么,见有客人连忙把秦晚忘一边。 “您好,我们这是秘制羊肉汤,清汤每碗1文,加羊杂5文,加羊肉8文,您需要哪种?”余霜游刃有余地说道,做了一波客人后他现在很放松了。 那人犹豫了一下问:“那羊杂和羊肉都要呢?便宜不?” 余霜一时愣住,看向秦晚。 秦晚笑着对那人说:“客人是第一位这么要求的,今天就收您12文钱一碗,觉得好吃下次再来。” 那人顿时眉笑颜开,撩起衣服下摆坐到桌上,说:“好说,好说。” 余霜心下了解,觉得下次再遇到这种情况也这么办。 眼下除了刚才问的也没其他客人,余霜又开始吆喝:“好喝又美味的羊肉汤,一文钱一大碗嘞。” 秦晚笑眯眯在一旁擦拭碗上的水,时不时地还瞒眼柔和地看看吆喝的人两眼。 正坐在桌子上吃羊肉汤的客人挠挠头,说:“两位是新婚吧?” 余霜一愣,不安地看了看秦晚,僵笑着说:“您说什么呢?” 那位客人以为余霜是不好意思,难为情。于是哈哈一笑,说:“我懂我懂,我就这快快吃完。” 余霜纳闷,这是懂什么懂的。 他见那客人吃的焦急样,说:“您慢点,别烫着。” “放心,为了一口好吃的,可不就得造得罪。” 新婚夫夫正甜蜜,他坐在这里怪难受的,可这羊肉烫又实在美味。 哎,作孽。 这又是造的什么罪?余霜疑惑。 这时来了三个腰粗榜圆的壮汉,其中一个粗声粗气地说道:“给我们兄弟三人一人一碗羊肉汤,加双份肉,那边卖烧饼的来九个烧饼。” 余霜顿时没了心思想别的,做了三碗后边要端过去,却秦晚不动声色地拦住。 秦晚自己一一端上去,他对三人说:“客人如果喜欢吃葱和辣,可以自己放。” “你们新来的?” 秦晚笑着回道:“是,第一天开张,还谢谢三位捧场。” “好吃就来,不好吃就不来,哪有什么捧场不捧场的。”
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