郑师傅眼,“可以,那我就建这里了。” “好。” 确定了位置,郑师傅师徒俩开始干起活来。 江寂转回去跟韩青山说道:“韩叔,把大家都叫过来吧。” 所有人到齐后,江寂站在众人面前,说道:“我对大家就三个要求。” 众人竖耳倾听。 江寂严肃道:“第一,不能做违反律法的事。” “第二,不能背叛我和我的家人。我记仇。” “第三,在我这里,人品大于能力。” “你们进了我家门,以后就是我家的人,大家各司其职,做好自己分内的事情就行。但是我丑话先说在前头,你可以普通、平庸,我们大多数人其实都是这样的,但是你的人品不能低劣。你就算再有才能,如果见利忘义、背信弃义,过河拆桥,我不会容忍。就这三点,希望大家记住。” 韩青山最先应道:“是,少爷。” 其他人齐声答道:“是,少爷。” 江炎看着身边的江寂,唇角微扬了扬。 讲完规矩,江寂问道:“目前会做菜的就是韩叔、余洋和桂花嫂子,是吧?” 大家点头,有个叫二十出头的小青年丁小俊举手答道:“少爷,我以前在厨房帮过厨,会切菜。” 另外两位女子也说道:“我们也会,就是没有专门学过,都是家里自己做来吃的,没有桂花他们拿手。” 江寂点头道:“行,那你们待会也展示一下,会做菜的把最拿手的菜做两个出来我尝尝,其他人帮忙洗菜切菜烧火,忙起来吧。” 韩青山安排了下活儿,大家都忙起来,包括桂花嫂子的儿子小毅都在帮着洗菜。 江寂和江炎拖了两张椅子在门口坐着,摆上一壶茶,一碟瓜子,一边吃一边看着他们做事,观察着他们每个人。 “饭也别忘了煮上啊,待会也快到中午了,正好一起吃个午饭。”江寂叮嘱。 韩青山应道:“好的少爷。” 他们忙活了小半个时辰后,江寂洗了手,从自己带来的袋子里拿出两包辣椒,一包干辣椒,一包青红椒,几颗土豆,开始做菜。 韩青山看着那两包东西,问道:“少爷,这些是?” “辣椒,等下你们尝尝。” 江寂看了下案台上的配菜,又见盆里还有鱼,挑了条鱼动作利索地处理起来,其他人都在忙着,江寂又叫,“江炎,帮我洗点豆芽、再削俩土豆呗。” 江炎起身拿了豆芽去洗,丁小俊放下刀,“少爷,我来洗吧。” 江炎淡声道:“不用,你忙你的。” 丁小俊看着两位少爷,感觉他们跟以前待过的人家少爷都不一样。 哪家的少爷还自己进厨房做菜的? 而且,看江寂少爷的动作,分明很熟练啊。 韩青山也不时看向江寂,见他片鱼手法利索,眼中都很惊奇。 旁边丁小俊好奇问道:“少爷,您还会做菜啊?” “嗯,我要开饭馆的呀,昨天不是说过要教你们嘛,那我自己肯定得会呀。”江寂答道。 没多久,会做菜的每个人都做好了两个菜,摆在桌子上,江寂也做了黄焖鸡和水煮鱼。 “好了,摆桌开饭吧!”江寂朝外面大喊一声,“郑师傅,吃饭啦!” 韩青山招呼大家准备把菜往膳厅摆,江寂摆了摆手,“不用那么麻烦,就旁边这个饭厅就行。” 大家都愣住了,韩青山皱眉:“少爷,旁边饭厅是下人吃饭的地方。” “没关系,摆吧。”江寂挥了挥手。 韩青山见他是说认真的,让大家把饭菜端到了灶房旁的饭厅。 饭菜摆上桌,江寂招呼大家:“快坐下,尝尝大家的手艺。” 众人面面相觑,都看向韩青山,这跟主子一起吃饭是不是太没规矩了? 倒是郑师傅带着徒弟直接在江寂旁边坐下了。 江寂看向他们,“坐啊。” 韩青山拉开江炎身边的凳子坐了,见状,其他人才一一坐了下来,不过还是有点拘束。 江寂一一尝过其他几人做的菜,韩青山果然是在大户人家做过的,菜做得不错,他徒弟余洋学到了他七八成的火候,桂花嫂子擅长煲汤,做的菜稍微差点,剩下两位姐姐做的是家常口味。 “嗯,桂花嫂子这个清炖鸽子汤不错,鲜甜;余洋的清汤丸子也很不错,韩叔的手艺最好,这个鱼很不错,鲜嫩,没有腥味。两位姐姐的厨艺也尚可,可以进步。” 江寂点评一翻,说道:“大家都尝尝,也尝尝我做的,怕你们第一次吃辣椒不习惯,我放的微辣,先适应适应。” 江寂看他们有些不太放得开的样子,都不敢吃自己做的菜,笑着说道:“今天是试菜,除了郑师傅他们,你们必须每个菜都吃过,给我说出个一二三来。” 众人这才大着胆子开始吃起来。 江寂做的两道菜摆在最中间,韩青山先就夹了那道水煮鱼,同样做鱼,他做的是清蒸,这一道他是看着江寂做出来的,他非常好奇这个味道。 他夹了片鱼肉放进嘴里,鱼肉嫩滑,没有腥味,有点麻,还有点刺激火热的味道直窜向头顶。 “这个味道——”韩青山咂了咂嘴,吸了口气。 “辣味,辣椒的味道。”江寂看着众人问道,“感觉如何?” 其他几人也吃了鱼肉或者黄焖鸡,顿时都很惊奇。 江寂放的辣椒少,黄焖鸡鸡肉嫩滑,肉汁吸收了香菇、土豆和辣椒的味道,咸香浓郁,香菇醇厚,土豆软烂,一点点的辣味更刺激味蕾,让人吃了停不下来。 水煮鱼更是一绝,不说这鱼肉鲜嫩,入口即化,就是下面的豆芽都变得下饭了不少。 余洋双眼一亮:“少爷,您这菜味道太好了。” 丁小俊也不住点头:“太好吃了!我就没吃过这么好吃的!” 江寂看向韩青山,“韩叔觉得怎么样?” “很好吃。”韩青山点头,又感慨,“我自愧不如。” 江寂摇头道:“这两道菜其实没什么难度,主要是你们第一次吃辣椒,都是辣椒的加成作用,你们很快也能掌握这做法。” 韩青山想了想,问道:“少爷,这个辣椒能长期供应吗?我们要开饭馆的话,得跟别人不一样,才能立得住脚。我听说这里的香满楼,可是最好的酒楼,客人很多的。” “韩叔你已经打听过香满楼了?”江寂有些惊讶,江炎也看了韩青山一眼。 韩青山和余洋本是隔壁华文县的人,他们原本的主家怕他们俩报复,把人卖到了这边来。 韩青山点头:“昨天我们出去采买的时候,打听了一下,少爷您说我们的饭馆也在北大街,那个香满楼也在北大街,如果没有特色,那酒楼竞争不过香满楼,可开不了多久。” “是的,所以我们现在依靠的就是特色。”江寂赞赏地点头,“一是辣椒,他们短时间内弄不来,二是我会出全新的菜品,到时候全教给你们,都是目前我们这边没有的新菜品,咱们就讲究个新意。” 韩青山见他已有打算,心下稍安,“少爷有计划就好。” “那是,我可不打没准备之战。”江寂又笑着转头跟郑师傅道,“郑师傅,你们可得给我们保密啊。” “你们在说什么?我们听不见。”郑师傅晃了晃脑袋,“不过你们再说下去,这菜都被我们吃完了。” 众人都笑起来,继续吃起来。 江寂做的两大碗菜很快被一扫而空,汤汁都被绊了饭吃光了。 饭后,郑师傅他们继续去砌烤炉了,江寂休息了一会,让江炎把黄焖鸡和水煮鱼的做法写了下来交给韩青山。 “烤炉过两天才能用,能用之前,你们先把这两道菜学会,至少你们五个会做菜的要学会了。” 韩青山接过来,点头:“行。” 下午,江寂就让韩青山先学,他学会了再教给其他人,江寂就不用每天盯着了。 这两道菜不算难,韩青山之前看江寂做过,还记得一些,在江寂的指点下,各做了两次就掌握得很好了。 江寂跟江炎感慨:“有会的大厨就是省事啊。” 江炎点头,“他们学的话,得需要不少材料来练手。” “学厨是这样的,这是必不可少的过程,必要的成本开支。” 两人待到半下午要回去了,把小鸭子放回板车上,江寂把韩青山带到了饭馆,让他认个地儿,顺便把锁换了。 饭馆的吕掌柜还在,江寂通过王松把人挖过来了,给两人介绍了一下。 江寂说道:“这阵子饭馆的装修辛苦吕掌柜跟着进度,至于这边灶房里的装修,明天我再过来跟韩叔细说,也要看你们顺不顺手,你明天早饭后就过来这边。” 韩青山点头:“好。” 交代完事情,江寂要回去了,韩青山把两人送到门口,看着江寂他们要走了,他上前喊住了江寂。 “少爷。” “嗯?还有事?” 韩青山顿了顿,还是把心里的疑惑问了出来:“我跟余洋两人在牙行待了一两个月,都没人敢要我们,您不怕吗?” 江寂莫名:“怕什么?” 韩青山顿住,垂眸说道:“我和余洋是打了以前主家的少爷才被发卖的,那些人家的掌柜去挑人,知道我们的事都不敢要我们。” 江寂问道:“你觉得你做错了?打错人了?” “当然不!”韩青山抬眸,眼里都是恨意,双拳握得紧紧的,“那个畜生不如的东西就该死!我只恨没能杀了他。” 他眼里恨意太明显,怕江寂反感,又垂下了眼眸。 “是啊,我也觉得你打他没打错。”江寂说。 韩青山猛地抬头,不敢置信地看着江寂,“少爷,您,您刚刚说什么?” 江寂又重复了一遍:“我说,我也觉得你没错,谁要是敢这样对我的家人,我肯定也会跟你一样。” 韩青山愣住,心口似被狠狠敲了一下,怦咚一声巨响。 “您,您不怕?” “我又不是那少爷,你也没做什么对我不利的事情,我怕什么?” 韩青山鼻子有些发酸,艰涩道:“谢谢少爷。” 江寂拍拍他肩膀,“但是,韩叔,我不赞成你去把他杀了。” 韩青山愣住。 江寂说:“报仇可以有很多种方式,没必要为了那人渣再搭上自己的命,划不来,我希望你能明白。” 韩青山自嘲道:“我贱命一条,如果能手刃仇人,也值了。”
198 首页 上一页 80 81 82 83 84 85 下一页 尾页
|