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大伙一听，你一筷子我一筷子的夹起来，其他菜还没端上来，这一盘子鸡都快见底了。 “掌柜的，再给我来一只卤鸡！” 赵北川笑着应下，匆匆的跑进厨房，“陆遥，陆遥！” “怎么了？”陆遥正在炸鱼，冷不丁听他叫自己吓了一跳。 “没事，客人再要一只卤鸡！” “我还当出了什么事呢，吓死我了。”陆遥递给他筷子，让他自己从陶釜里夹，顺手撕成小块端上去。 两条鱼一起炸出来，大个这条直接下锅炖，小的那条放在旁边，等下一桌客人来了再做。趁这个功夫做起京酱肉丝。 配菜提前都切好了，只要把肉丝滑出来炒熟即可。 肉丝提前泡出血水混上一点鸡蛋清，放进油锅里滑了十几秒就熟透了，再放进炒勺里用酱爆炒最后摆盘撒上一点熟芝麻。 陆遥掀开锅盖看了眼红烧鱼，里面的汤汁也收的差不多了，连忙招呼赵北川过来上菜。 鱼太大一个盘子装不下，装了两盘，加上京酱肉丝一齐端上来，那香味瞬间窜得满堂都是！ 几个人还没吃，光是闻着就齐齐夸赞一声，“好手艺！” 曹五爷还从未吃过这样做的鱼，别的食肆多是蒸煮，做出来的鱼免不了有股腥味。而这家做的鱼一丝腥味都没闻到。 他拿起筷子迫不及待的吃了起来，只一口就竖起了大拇指，这鱼做的绝了！ 从今日起雅斋居怕是在他心里往后挪挪，给这陆家食肆让位置了。 其他人对京酱肉丝比较感兴趣，他们都是老饕，无师自通的拿豆皮包裹着肉丝和葱丝吃起来，被这豆皮的口感惊的赞不绝口。这家小食肆还真有点东西！ 小年和小豆趴在后面算帐，光这一桌就赚了三百多文，如果一天来十桌八桌，岂不是能赚好多银子！ 赵北川看食客吃得满意，这才放下心，不多时门外又进了两批食客，闻着屋里的菜香味，不约而同的都点了红烧鱼。 午时二刻的时候，林老爷子他们来了。 一进屋小豆子连忙跑过来行礼，“林爷爷好！” 林静贤慈爱的摸摸他的头，“许久未见北斗长高了些。” “昨日子健也说我长个子了，我自己倒是没觉得。” 旁边贺之秋好奇的打量赵北斗道：“这孩子是？” “我之前在秋水镇结识的小友，跟着我读了几日书，前段时间县试中试，过几日该参加府试了。” 贺之秋连忙仔细打量了赵北斗几眼，能得林静贤看中，这孩子怕是不一般。 林老爷子闻着屋里的菜香味肚子又开始叫唤，“咱们别在门口挡着了，进去坐着聊。” 小豆子领着三人坐到旁边的空位上，“林爷爷想吃什么菜？” 林子健兴匆匆道：“昨天那个鱼，再做一条吧。” 林静贤道：“肉沫豆腐还能做吗？离开秋水镇就再没吃过你家那般好吃的豆腐了。” 小豆子连忙点头，“能做的。” “再来一道凉拌苦菜和三碗汤面，先这样吧，不够吃一会儿再要。” 小豆记下菜名，匆匆跑到后面告诉陆遥。 贺之秋惊诧的看着老友，“我记得你不重口腹之欲，怎的岁数越大越活回去了。” “那是你没吃过他家的菜，吃过一次保管忘不了。” 等菜的功夫又来了两桌客人，整个大堂里几乎坐满了，浓郁的菜香味，让人忍不住吞咽口水。 赵北川也没想到第一天开业就能这么火爆，忙的他不停脚，中途还上错了一次菜，连忙给另一桌补上，这桌也没算钱。 小年招呼客人招呼的嗓子都有点哑了，不过脸上的笑容就没断过，大家都戏称她小掌柜的，夸赞她小小年纪很有能耐。 一直忙到未时末送走了最后一桌客人，陆遥才跑了趟厕所，瘫坐在椅子上胳膊累的都抬不起来了。 小豆抱着账薄给他看，今天一共招待了十五桌客人，每桌客人点的菜和收的钱都仔细记着。 最贵的那桌饭食一共花了七百文，最便宜的一桌只点了两个菜，花了八十文。所有的收入加起来一共赚了四贯六百五十文钱。 这个数字让陆遥惊的坐直了身体，连忙拿算盘重新算了一遍，没错还是这个数！ 除去买鱼、肉、鸡和酒的钱，今天至少赚了三两多银子！ 这还是因为到后面菜不齐了，若是鱼和鸡齐全，今天至少能赚四两多银子！ 赵北川也被这个数字惊呆了，连忙把木头钱箱搬出来，一家人拿着麻绳串铜钱，一串串的铜钱堆满了桌子。 这些天的担忧，焦虑和恐惧一扫而空，陆遥激动的一把抱住赵北川和两个孩子，一家人喜极而泣。 “成了，咱们的食肆成了！”
第84章 一日就赚了三两多银子，若是每日生意都这么红火，一个月差不多能赚百两，一年除去房租他们能剩下小一千两银子，可比早食铺子赚钱多了！ 这还没开始卖酒水，以后再加上酒，赚的肯定更多！ 如今市面上卖的酒大多都是黄酒，稍好一点的清酒价格贵的吓人，小小的一坛子就卖二三两银子，味道跟后世的白酒比差远了。 陆遥打算过些日子买几口大缸亲自酿酒，别的酒他不会，但米酒前世做过许多次应当没什么问题。 自从开业那一日起，接连三四天生意火爆，把陆遥累的胳膊都肿了。 实在是那把炒勺太重了，这个朝代还没有精铁打造的手艺，铁匠铺子打的那把勺，少说也有十七八斤，一天翻炒下来，晚上吃饭时连筷子都拿不起来。 赵北川心疼够呛，“明日起我去后厨做菜，你在前头迎客。” “你行吗？” “试试手。”这几天关了铺子他就在后面学做菜，白天不忙的时候也去厨房打下手。虽然不如陆遥熟练，但基本的步骤都学的差不多了。 陆遥还是不放心，“咱们刚开业，万一客人吃着味道不对，下次就不来了。” “那也不能这么用你的胳膊，万一累坏的怎么办？” “休息一夜应当就没事了……” 赵北川气的把筷子搁在桌子上，“我说不行就不行！你若不听明日就把铺子关了，什么时候养好了什么时候再开！”说完怒气冲冲的出了屋子。 小年和小豆吓得大气不敢喘，这还是大兄第一次跟嫂子发火。 陆遥放下碗起身，“你们俩先吃饭，我去看看他。” 门外赵北川坐在台阶上沉着脸，陆遥走过来咳了一声。 他假装没听见，眼眶红红的看着院子。 陆遥一见他这副模样心就软了，“我知道你心疼我……可咱们的铺子刚开张，突然换厨子我怕生意淡下来。” “你就是信不着我。” “我怎么会信不着你呢？”陆遥坐在他身边，抱着他的胳膊晃了晃。“这厨艺不是三两日就能学会的，不如这样，以后炒的菜你来做，那几道特色菜还是我来弄。什么时候你学的差不多了，我就将后厨彻底交给你。” 赵北川这才回过头，伸手摸了摸他的胳膊，“不许你再颠那铁勺子了，你胳膊还没柴火棍粗，哪吃得住那么重的铁锅。” “哎，我省的了。”陆遥把头靠在他肩膀上，心里一阵熨帖。 “钱永远赚不完，身体累坏了再多的钱都买不来，这不是你跟我说的吗？” “嗯。” 两人待了一会，陆遥拉着他进屋把饭吃完，收拾了桌子两个孩子乖乖的去西屋休息。 陆遥点着油灯开始教他配菜以及做菜的方法，赵北川有心思学，脑子记得很快，几乎陆遥讲过一遍他就记得差不多了。 菜炒的好不好吃讲究的是油温和火候，在没有现代科技帮忙下，所有的操作都凭借自己的手感。 油温五成热什么样，七成热又是什么样，光靠听不行得自己亲自试几次才能明白。 之后的几天，只要一歇下来赵北川就去厨房帮忙，观察陆遥做菜的方法，一段时间下来竟然真让他学会了七七八八。 虽然手艺照比陆遥还差一点，但掌勺完全没问题了。 * 时间一晃就来到了三月底，这段时间豆子经常往驿馆里跑，向林老爷子请教自己不会的题目。 林静贤有空就教导两人读书，没空的时候便让两个孩子自己温习书上的内容。 马上就到府试了，今年平州境内参加府试的考生近一千七百余人，除了新考中的童生还有往年落弟的老童生，大家都想着府试中第，这样就有资格参加乡试了。 民间有句俗语，“金举人，银进士，穷秀才。”顾名思义，考中秀才不是目的，目的是继续考举人。 那才是千军万马过独木桥，能独占鳌头者屈指可数，绝大部分人都湮没在这滚滚的长河中。 四月初六就是府试，最后几日林静贤怕北斗费心神，便不让他看书上的内容了，带着他们外出踏青散心。 清明过后天气暖和起来，平州府城外有一条大河名为渝水，初春河两岸的嫩柳抽出枝丫，地上长满了绿生生的小草，走在上面让人心旷神怡。 沿着河岸向东走二三里，就能看见有打渔的人摇着船飘在河面上。 林静贤走得有些累了，招了招手，老奴将草垫铺在地上坐着歇息。 两个孩子则在堤坝上捡石子，拔野菜，玩的不亦乐乎。 来到府城这么久，小豆子还是第一次跑出来玩耍，整个人都放松下来。 玩了两个时辰，两个孩子都累了，三人又结伴去了食肆。 陆遥早就给他们准备好了吃食，一份老爷子爱吃的肉沫豆腐，半只卤鸡，还有新鲜的凉拌苦菜。 这些日子山上的苦菜下来了，每天早上去西市都能买到新鲜的，用水焯完放上蒜末和炸好的花椒油，拿盐醋凉拌一下，味道十分爽口。上次林子健吃过一次就爱上了，每次来都要点上一份。 他们来的这会儿比较早，铺子里没有多少客人，陆遥难得有空闲过来跟老爷子说了几句话，顺便把那枚玉簪还回去。 “多谢林夫人美意，但这玉簪实在太贵重了，我不能收。” 林老爷子笑着摆摆手，“这东西是我儿媳送的，你要还也得还她，老朽不敢收。” 陆遥无奈的递给林子健。 “我娘送出去的东西，我也不敢收呀，嫂子您就收下吧，我娘真心感激你才送你的，这簪子虽贵重却不及你的心意重。” 不得不说这林子健的情商就是高，几句话便把陆遥劝回去了。 “哎，下次有机会再见夫人，我亲自登门道谢。” 林静贤捋着胡子道：“这些日子你们食肆的生意如何？” “生意还不错。”陆遥这是谦虚的说，真话是简直火爆极了！
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