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“鱼香肉丝好了，可以吃了。” 一股酸香带辣的气息逐渐弥漫在空气中，单只是闻着这股味道，就让人忍不住胃口大开。 “好像很好吃的样子，我来尝尝。”爱吃蛋炒饭一马当先。 而鱼香肉丝刚一入口，爱吃蛋炒饭就忍不住亮了下眼睛，“好好吃，放了那么多醋，我以为会很酸呢，但是吃起来却一点也没有很酸的样子，甜味中和了酸味占据了口腔，一点点辣味一点也不喧宾夺主，酸甜鲜辣兼具，味道超棒的！” 仙仙爱吃鲜也尝了一口，“虽然和鱼没什么关系，甚至每一种食材都不是鱼，但是吃起来确实有种鱼香味道，明明鱼的味道不是这样的，但是吃起来就莫名的觉得，这个就是鱼香味。” 梨汁加糖同意道，“确实诶，感觉这种酸甜味道十分适口，四勺醋两勺糖是吗，我记住啦！” 美食纪律委员吃着也很开心，“味道确实很棒，明明加了这么多的调料，味道应该十分混杂的，但是偏偏，这道菜却极有层次感，入口的一刹那是酸甜，酸甜后却一点不腻，反而带着点辣味，而这辣味也不呛人，淡去后就是极致的咸鲜，每一种味道都各有层次的展现，没有哪一种味道喧宾夺主，恰到好处，味道极美。” 嘉宾们说出了各个观众的心声，这道鱼香肉丝确实是一种味道繁复却超级好吃的菜肴，无论是偏好哪一种口味的观众都能在这道菜里面找到共鸣，无论是喜欢酸甜还是喜欢咸口，喜欢辣味还是喜欢鲜味，都能在这道菜里面找到喜欢最喜欢的那种口味，这简直就是最受大众喜欢的那种菜！ 看嘉宾们很喜欢这道菜，星希道，“喜欢就好，而这道菜，其实还是一种系列菜，除了可以做鱼香肉丝之外，鱼香鸡蛋、鱼香茄条也都是可以做的哟，只需要同样的做法，将肉丝替换掉就可以了，就是一道新的菜肴，不喜欢肉丝的观众们可以尝试一下。” 嘉宾们：！！！ 这么好吃的菜，居然还可以替换主菜，这也太好了吧，岂不是学一道做三道？ 当即就有嘉宾震声道，“我一定要学！大家都不要拦我！”
第38章 说话的是爱吃蛋炒饭, 面对爱学的粉丝，星希当然不会拦着，非但不会阻拦, 还会给予鼓励。 所以, 爱吃饭炒饭刚说完，星希就鼓励道, “加油！” 主播的鼓励就是粉丝最好的动力，爱吃蛋炒饭顿时动力满满, 决心要学会这道有点复杂的菜肴, 而听着星希的话，不止是蛋炒饭, 就连其他几个嘉宾都有些跃跃欲试起来。 “这个味道很独特，而且很百搭, 要不我也尝试一下吧。”仙仙爱吃鲜说道。 “所有甜口的菜肴都是我的最爱，虽然鱼香肉丝偏向酸甜, 但是酸甜也是甜，所以……我也来！”梨汁加糖说道。 “虽然做法略微复杂，但是基本的步骤已经听懂记住了, 而且厨具和调料也不再是问题, 那么复刻下来，应该难度不大。”说话的是美食纪律委员。 听见嘉宾们积极踊跃，星希自然更加高兴, 于是, 爱吃蛋炒饭的“加油”再也不是独一份，星希对每个嘉宾都说了加油, 并且附上自己的鼓励。 “相信你们一定可以的！” 顿时，不止是嘉宾, 就连观看综艺的观众们都不由心潮澎湃起来，决定了，他们也要学！ 烹饪总不会比上学上班更难，而且，只要是学会了，不仅能收获主播的赞扬，还能得到美味的菜肴，稳赚不赔的买卖，自然非常合适了！ 于是星网上又兴起一波烹饪之风暂且不提。 星希在鼓励之后，就开始做第三道菜，而这道菜，就是水煮肉片。 “水煮肉片虽然名为水煮，但是味道却是正经的辣味，不喜欢辣味或者受不了辣椒的呛味的人要注意哦。”星希提醒道。 而一听到辣味菜肴，爱吃蛋炒饭顿时眼睛亮了起来，这可是他的最爱，“辣菜！我最喜欢了！” 不止是爱吃蛋炒饭，弹幕上也纷纷涌现了一大批的爱辣观众，虽然说辣味兴起的时间并不长，此前在星际里也是籍籍无名，但是喜好这种东西只要一沾上就再也回不去了，没吃过辣之前他们可以说服自己喜欢酸，喜欢甜，喜欢平平淡淡的口味，但是吃过辣之后——这种味道就已经深入灵魂，无论如何也再也无法忘掉了。 所以尽管时间短暂，但是辣这种味道已经很是有一些拥趸，此时星希说做的辣味菜肴，自然引起了这些人的狂欢。 星希闻言忍不住笑了笑，“马上就做好了。” 随即开始准备食材，“首先，选取小香豚里脊肉切成片，然后用蛋清、淀粉、盐以及鸡精搅拌抓匀，这部分是为了让肉片更加滑嫩，大家炒肉的时候多少会遇到瘦肉炒的时候会干硬发柴的情况，这个时候，蛋清和淀粉就可以很好的锁住肉片里面的水分，并且让肉片的味道更好吃，这是一种烹饪之前对食材处理的一个小技巧，大家遇到同样的情况时可以替用这种方式。” “原来肉片可以通过这种方式来进行处理，学到了，我说之前炒肉的时候怎么总是硬硬的，嚼起来都很累。”美食纪律委员喃喃道。 星希闻言点了下头，“那是肉片里面的水分流失光了，或者肉质本身存留的水分不多，在炒肉之前进行这样的处理，就可以让炒制后的肉不那么干了。” 嘉宾和观众们闻言纷纷说“学到了”，星希见大家听懂了，就开始继续自己的动作了，“随后起锅烧油，放入豆瓣酱爆炒，直到炒出红油，将蒜末爆香为止，接着，放入白菜、葱白、姜、酱油、胡椒粉、料酒以及高汤，并且将他们搅拌均匀。” 随着星希的动作，很快空气中就弥漫出一种鲜香的味道，这味道勾人极了，只是闻着，就忍不住想要咽口水。 “好香啊……”爱吃蛋炒饭喃喃道，只是，“好像并没有那么辣诶。” 其他嘉宾也纷纷点头，“确实，也许，这是一道微辣的菜肴？”梨汁加糖猜测着。 而听着嘉宾的话，星希却是忍不住笑了下，现在还没有到辣椒那一步，自然闻起来不算辣，更多的是鲜香，但是到了辣椒那一步，大家就能感受到水煮肉片的味道了。 “想要辣的话还要等等哦，一会儿你们就能感受到了。” 听到星希的话，大家顿时期待起来，虽然说现在的味道对于很多人来说已经很够味了，豆瓣酱本身就是辣味酱，但是想想星希之前做的那些辣味菜肴，这个主播专门点出来的辣味菜肴，应该也差不多才对。 于是纷纷等待起来。 星希在将汤汁都搅拌均匀后，就拿出了之前准备好的肉片，“随后将肉片放入到锅中，煮熟，随后捞出来，接着，放入黄豆芽和千张，同样煮熟捞出来，将菜先铺在碗底，随后铺上肉片，接着，将事先小伙慢炸炸好的辣椒和花椒放在肉片上。” 大家聚精会神的看着，正在大家想着，接下来或许就是将汤汁浇在碗里面，这道水煮肉片也许就做好了的时候，星希却提醒道，“接下来的味道有些呛，大家小心哦。” 随后，一勺热油倒下，几乎霎时间，浓烈的麻辣呛人的香气就席卷了整个综艺。 嘉宾们&观众们：！！！ 即使已经有了星希的事先提醒，但是这种味道还是让闻到的人一时间呛咳出声，这种味道，这种味道…… “好香好辣！”爱吃蛋炒饭一边被呛一边道。 其他嘉宾也纷纷咳嗽，整个综艺，只有星希一个人幸免于难，在味道出现的瞬间屏住了呼吸。 但是此时最烈的那股香气散去后，余下的味道还是让星希的鼻子痒痒的，他咳了一声道，“确实有些呛人，不过最后的这勺热油不仅能增加辣椒和花椒的香气，还能复炸一下肉片，让原本水煮的肉片更具有韧性更劲道，也更好吃，算是这道水煮肉片的点睛之笔，最后，就在油凉一点后，将原本的汤汁盛一些在碗里，这份水煮肉片就做好了。” 星希说着将水煮肉片的大碗放在桌子上，只见红红的辣椒段和圆粒的花椒铺陈在最上方，下方是红色的汤汁，里面漂浮着偏白色的肉片，红色的汤汁下方，隐约可见一点豆芽和千张的模样，整碗水煮肉片红白相间，看起来诱人食欲极了。 “可以吃了哦。” 而也就在星希说完这句话的下一秒，大家就纷纷下箸如雨，几乎瞬时间，水煮肉片就已经到了大家的口中。 而入口的第一片肉片，就已经征服了在场品尝的所有人。 “嘶……虽然辣，但是好好吃啊！”仙仙爱吃鲜开口道。 星希做过这么多的辣味菜肴，兼具麻辣味道的也有不少，但是水煮肉片仍然是所有辣味菜肴中的佼佼者，“真正的麻辣鲜香，我好像对这四个字终于有了具象化，又麻又辣又鲜又香，每一口下去，都好像舌尖上在跳舞。”爱吃蛋炒饭说道。 就连梨汁加糖这位酷爱甜食的嘉宾都忍不住道，“确实好吃！就是吃的时候记得要备水。”虽然说吃了之后找水喝的样子有些狼狈，但是喝了水之后又忍不住再吃一口，即使味道很辣很麻很刺激，但是却让人忍不住一吃再吃。 “味道很好，肉片嫩滑一点也不柴，还颇有韧性，不像是平时煮肉时候肉片那样无味，肉片反而凝聚了整道菜所有的味道，麻辣鲜香都汇聚其中，这种味道简直就像是奇迹一样。”美食纪律委员也忍不住连连夸赞。 一时间，整个综艺都忍不住对着水煮肉片大吃特吃起来，即使原本不喜欢辣味的观众在这种气氛下也忍不住尝试一口，而这一口下去，就再也走不出去了，谁能抗拒这样麻辣鲜香的水煮肉片呢，谁也不能，大不了，大不了就一边吃一边喝水嘛，反正只是虚拟味道，吃多少都没关系。 星希看着大家吃的香甜，内心也很是高兴，谁不喜欢自己的劳动成果被肯定呢，星希自然也不例外，见大家都喜欢，星希也就放下了心，自然而然的开始准备下一道菜了，那就是——椒麻鸡片。 “接下来的菜肴是椒麻鸡片。”星希从料理台上找出椒麻鸡片需要的食材，“椒麻鸡的做法很简，首先，将小鸡放入汤锅内，加入葱姜和料酒煮熟，葱姜和料酒可以去除很多肉类的腥味，大家如果吃某种肉类感觉味道比较腥的时候，就可以先用葱姜和料酒对这种肉类进行焯水，这种方法可以去除掉绝大部分食物中的腥气。” 虽然农场出产的小鸡肉质绝对一级棒，不含有一丝一毫的腥气，甚至星际流行的大部分肉类也是没有腥味的，但是星希也要照顾到一些没有这些肉类的观众，万一他们吃的肉有腥味呢，这种方法就具有很好的去腥效果。 星希说完，嘉宾和弹幕观众就纷纷“学到了”，星希将煮熟的鸡肉捞出来，“随后将煮熟的鸡肉捞出来，切成片，这里，我选择的是鸡胸肉和鸡腿肉，鸡腿肉和鸡胸肉的肉质更加紧实细嫩，也更容易切片，其他地方的肉会有很多的骨头，所以我选择了这里。”
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