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“要注意火候，加热的过程中别忘了搅拌，这样做可以防止牛乳沉底粘锅。” 他用一个小勺子在铜盆中轻轻搅拌着，火开得不是很足，但鸡蛋牛乳热得很快，没一会儿就冒出热气，又不久，就咕噜着泡泡沸腾起来。 唐锦翊在沸腾的铜盆中继续搅拌，心中默默数了三十个数之后停止。这时，盆中的蛋奶混合物已经变得浓稠黏腻，十分丝滑。 “下一步，需要将混合好的面粉分次倒入。” 唐锦翊一边说着，一边端着盆倒面。 起初，只倒了少一半进去，且边倒边搅，手下一点都不闲着。 盆中的蛋奶混合物越来越稠，颜色也越发鲜艳，继续倒入面粉搅拌......当蛋奶混合物慢慢变成固体状态后，就不再加入面粉，而是打了一颗鸡蛋进去。 . ----
第六十五章 加入鸡蛋的面粉变得黄润又有光泽。 继续搅拌上一会儿，刚刚揉成团的面粉又慢慢变成一盆弹弹黏黏的面糊...... 面糊做好，接下来就是烤制环节了。 在没有烤箱的年代，一切烤制都可以用平底锅代替。 唐锦翊将油纸围成漏斗形状，做成一个简易“裱花袋”。随后往里倒入满满一斗面糊。 一手托着下边，一手在上面挤压。 就这样，一团团散发着金黄色泽的圆圈圈被整齐排列在平底锅上。 随着温度的升高，面糊逐渐膨胀，一个个小圆圈圈慢慢变成底宽顶尖的立体半圆。 此时的面糊表面，已凝出一层油亮的薄膜，底部部分也烤成了焦糖颜色。用筷子一碰，烤好的面便从锅底脱离，成为一个个独立的金黄“半圆球”。 蛋奶香气混合着油脂香，闻上去心里感觉暖呼呼软绵绵的，十分舒畅。 “这是我们要用到的皮子。” 唐锦翊将做好的泡芙壳子移到托盘上，去隔壁屋子抱了一罐奶油回来。 “这是奶油。” 他一边介绍着，一边把奶油倒入一个大铜盆中。 给八名学徒每人发了两双筷子，随即说道：“奶油需要打发成泡状再吃。不仅能激发其中的鲜奶味道，还能使之口感更好更细腻，接下来，让我们一起来做吧。” 在场之人不乏见多识广之辈，奶油对他们来说并不陌生。只是在日常生活当中，奶油是珍惜之物，吃的时候也是十分小心，只需一点点放入牛乳或茶中，就是一杯非常美味的饮品。从未听过要打发出泡的说法。 奶油出了泡，那不是变质了么？还能吃？ 带着一些疑问，他们接过了师傅给的任务。 打发奶油需要快速、用力，比之前搅拌迷糊累得多。尽管他们八个一起努力，胳膊还是酸痛胀热，非常难受。但一想到即将见到的甜品，漫长的时间好像也就不那么难熬。 不知是谁喊起了口号，一声之后，大家纷纷附和，竟一起喊起来。 “嘿哟——嘿哟——” “加把劲哟——” “嘿哟——嘿哟——” “加把劲哟——” 灵儿在一旁笑道：“打个奶油，怎么跟拉船号子似的。” “姐姐，我们干的起劲才能早早吃上好吃的呀，等会儿做好先让你尝尝。” 楚青的嘴不仅人美，嘴巴还甜，想必光凭这两点，翊哥儿准对他另眼相待。 灵儿对他说不上讨厌，但也没多少好感。 虽然看着跟可爱伶俐沾上了边，可她总觉得这人不如唐九实在，不值深交。 冲他笑笑算是回应，便自顾自煮面条去了。 奶油终于打发成功，学徒们爆出一阵欢呼。 唐九不知何时回来的，站在门口一动不动。 灵儿端着面条往外走时才发现了他。 “黑不隆冬的，你在这儿干嘛？快进去呀！翊哥儿新做了好的，等着你去尝呢。” 灵儿还在拿翊哥儿偏心打趣，殊不知唐九心中早就打翻了五味瓶。 “不会等我了。” 唐九低声说着，目光定在房中一处，一动不动。 灵儿想了想，只当他又犯了小性子，大咧咧碰碰他的肩膀道：“翊哥儿那次做了好吃的不是第一个想着你？快去吧，说是一种叫‘鲜奶泡芙’的甜点，我从未听过，你一会多吃点啊，替我尝尝。” 灵儿走后，唐九还在看着那处不动。 ...... 唐锦翊手把手教楚青做了个油纸裱花袋，但为了节省材料，只做了一个。 等会儿学徒们做的时候可以拿着他刚才做的那个一起用。 裱花袋做好之后，唐锦翊又教他用平铲挖了一大块奶油进去。 “像我这样。” 让楚青把泡芙底端戳了小口，拿着泡芙面对大家，唐锦翊托着奶油裱花袋，将裱花袋的尖部斜插入泡芙的小口之中。 “拿好不要动哦。” 唐锦翊说完，手中慢慢用力。 离得近的可以看到，奶油正一点点被挤入泡芙当中。 “师傅，这泡芙皮子里面竟然是空的么？” “对。” 唐锦翊边说边挤，“这种用蛋和油调制的面糊，受热后中间会膨胀。里面的部分形成一个空堂，需要我们把奶油挤入填充。” 话说完，奶油也都挤好了。 整个泡芙撑得满满当当，奶白色在插孔处露出一点，好看又好闻，拿在手中也有了一定的分量。 楚青拉拉唐锦翊的袖子，“师傅师傅，好好闻啊，我可以尝一口么？” 在他手中，那只小小的泡芙正散发着浓郁的奶香。 他一刻都忍不住了。 唐锦翊一笑，楚青便知自己得了某些特许，轻轻张开小嘴，将那块留在外面的奶油舔进口中..... 其他人眼巴巴地看着他，等待反馈，只有远丰看到了面无表情走过来的唐九。 “唐九，来这边。” 他招了招手，特意往一旁挪了挪，让出一个空位。 “你也没吃过泡芙吧？快快快，楚青刚吃了第一口，咱们一块听听他说什么。” 厨房中飘着一股甜蜜奶香，光是闻着就知那泡芙味道定不会差。 远丰正兴奋着，唐九冲他礼貌点头，话都没说，径直从身边擦过，停在了楚青旁边。 正当大家感觉莫名其妙的时候，却见唐九突然上手，不声不响扒拉掉楚青一直粘在唐锦翊衣袖上的那只手。 楚青吃痛惊叫，唐锦翊浑身一抖。 ...... 唐九若无其事地抚了抚唐锦翊的袖子，轻声道：“主人的衣服每日都要熨烫平整，若凭你们这样时时抓着，恐怕要皱得熨不出来了。” “我......” 楚青捂着手背委屈巴巴:“我只顾着吃东西，一时忘记了，我......我不是故意抓着师傅的。” 唐九温柔一笑，安慰道：“没有责怪你的意思，不过是我想多偷个懒罢了。” 说着话，顺手拿起一个泡芙。 “主人，楚青也是学徒，不看仔细些如何能学会？不如我来替他拿着，我们再一起为大家演示一次。” “好。” 此时的唐锦翊就像个做错事被抓包的孩子，唐九的每句话都是命令！不能不从！就算楚青如何委屈，都动摇不了一点。立即摆手让楚青跟远丰他们站到一边。 颠了颠手中的简易裱花袋，发现袋子已经捂得有些发热。必须尽快把里面的奶油用掉，否则好不容易才打发的奶油就要白白浪费了。 唐九身高跟他差不多，所以不用像楚青那样将手臂高高举起才能配合他，这样一来，挤奶油时就稳得多，也省力得多。 做了两个之后，唐锦翊便把裱花袋交给了学徒。 “你们都试试。” 学徒们领了裱花袋，两两一组，学着他们的样子制作泡芙。 很快，一个个圆鼓鼓软绵绵的泡芙就做出来了，它们在暖光灯光下散发出诱人色泽，看得人直吞口水。 “泡芙就是这样简单，都学会了么？” 八名学徒纷纷点头，眼神却从未离开过那盘泡芙。 “那今日就学到这里，灵儿为各位安排好了住处，吃完泡芙，就去洗漱歇息吧。” 大家听了非常开心，道了谢，一人拿了一个泡芙品尝起来。 远丰多拿了一个，准备给唐九尝尝，结果自己没注意，竟忘了泡芙底部有孔，一口咬下去，奶油突然从下方喷出来，流到了下巴上。 白知秋笑道：“唐九又不抢你嘴里的，那样着急做什么？” 滑稽的样子引起大家一阵哄笑。 远丰也跟着笑了笑，淡定擦了下巴上的奶油。毫不在意，顺手又填回了嘴里。 “我乐意！给。” 递给唐九的泡芙干干净净，是一盘中最圆最好看的一个。 “......” 唐九稍稍颔首，小心翼翼从他手上接过那片心意。 抿抿嘴唇，回给他一个发自内心的微笑。 “多谢了，这泡芙一定非常好吃。” “谢什么！” “我做的，能不好吃？” 两道声音同时响起。 唐九默默垂头，“嗯，好吃。” 唐锦翊以胜利者的姿态，一把搂过他的肩膀说道：“走，咱们睡觉去。” “等一下！” 另一道声音有些破音，“你们睡觉去？！！你们、你们！去哪睡觉？” 唐锦翊故意歪了歪头，贴贴唐九道：“当然是去我们的房间睡觉！” 远丰瞪大眸子，不可置信地看着唐九问道：“你们住在同一间屋子？” 声音之中满是质疑。 唐九咬咬嘴唇，还没说话，就被唐锦翊抢先道：“对呀，我们一直同吃同睡，我是他的主人，晚上他还要照顾我。当然要在同一间屋子。” 唐九的目光偷偷在厨房扫视一圈，红着脸拉拉唐锦翊的袖子。 “别说了......” 大家神情都怪怪的。 唐锦翊捏捏他的手背安抚，其实他早就注意到了众人的震惊模样。 这下看谁还敢打我家唐九的主意，唐锦翊这样想着，笑悠悠住了嘴。 然而，就算是听到这些，远丰还是不服气。 他知道唐九是百味楼的仆人，自当把主人伺候妥当。 所以唐锦翊说的那情况再正常不过。可再怎么说，他也仅仅只是唐九名义上的主子，总不能强迫良家少年跟他一起龌龊。 就算他唐锦翊风流成性没脸没皮，现如今多了个“师傅”的身份，定不敢在学徒的跟前行那强取豪夺之事！ 保护唐九的重任是我的了！ 远丰一想到这里，便充满了力量。感觉自己浑身上下都燃烧起来。 他梗着脖子问道：“师傅，我可以自己选择房间么？” “当然可以。” “那我要求住你们旁边那间！” ----
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