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杜三嫂微微诧异，似乎很惊讶杜佳云说出如此现实的话来。 “不过，小的也麻烦，养不好还得怪你。算了吧，这事，你再拖个几年，等有了户贴，找个机会改嫁。” 杜三嫂嫁入杜家后，便偶尔从杜家人的嘴里听说杜佳云如何离经叛道，跟她见面的时候也没什么交流与接触，所以从不知道，她原来真的很离经叛道！ 不过，杜三嫂与她相处，却觉得松快许多，没有妯娌间的排挤、针对，也没有婆媳矛盾，更不会被邻里指指点点那般令她如芒在背。 杜佳云回夏馆之前，杜三嫂轻声问道：“你能常回来与我说说话吗？在这里，只有你能跟我多说一些话了。” 杜佳云笑道：“我白天有空会巡田，还有到糖寮去巡护，若是还有多余的时间，我会常回来的。你若想找我说话，我们可以花朝节到新湖边踏青赏花，也可以到夏馆来。” 杜三嫂应下了花朝节之约。 —— 又到一年的花朝节。城里、乡里都忙着过节赏花游乐，洲渚和池不故却在看蔗种的发芽情况。 等到傍晚，她们回到夏馆时，才从杜佳云之口得知林士谦来过，不过得知池不故不在，他等了一炷香时间，便离开了。 “他还没死心呢？”洲渚一开口，醋味弥漫。 过去这一两年，林士谦来夏馆的次数不算多，也就花朝节、寒食、重阳，会借着踏青之名登门，还有过年也会让人送节礼来。但他那态度，着实说不上是把池不故当成了“一位值得尊敬的御史之女”来对待，他娶了续弦不提，生了子也不提，每次见了池不故都会找些风花雪月的话题来谈一谈。 要不是洲渚现在把生意做大了，交游也更广泛了，然后从别人的口中知晓了此事，池不故只怕还被蒙在鼓里呢！ 过年的时候，林士谦又让人送了节礼来，然后池不故以红糖为回礼，并附言，这些红糖煮糖水对产后的妇人有益处。他并未回信。 “他留了口信，说是感谢阿池姐姐的红糖。”杜佳云道。 只要他没打扰到她们的生活，没对她们的生活造成影响，她们便没有在意这事。 比起去吃关注林士谦，洲渚现在的重心在发展榨糖业上面。春耕之前，她找到了天宁寺的慧平住持，跟他商量：“大师你看，天宁寺有田八百多亩，然后都租佃给了佃户，寺里的僧人则除了打坐念经，无所事事，并不能给天宁寺创造更多收益。不如你我联手开办糖寮，让他们参与到劳动中来，为天宁寺创造价值？”
第53章 应对 让僧人参与劳动是不现实的, 因为寺观户跟官户、女户、单丁户等群体一样，不用参加徭役。 和女户、单丁户、未成丁户这些弱势群体不同，寺观户与官户算得上是特权群体了。官户自不必提, 寺观户有官府分拨的良田，然后靠着信徒的资助, 拥有了更多的田产。 寺观的僧人却不事生产，而是将田租给了佃户来耕种。待遇之好, 以至于百姓们的日子都过不下去时，就选择出家。 当然，寺观户的僧人虽然不事生产，但并非全是好逸恶劳之徒, 有些僧人和寺院会将收入用于救济贫苦的百姓。比如漏泽园，除了官府出资之外, 日常的维护等都离不开寺院的支持。 寺观的收入已经能养活一大帮僧人, 他们自然不愿意去干体力活。 洲渚碰了壁, 但也没有就此放弃, 她退而求其次, 以汴梁的寺院、僧人举例：“开元寺听说过吗？开元寺跟皇亲国戚合伙开碓坊，日挣千钱。莲花寺僧人造莲花纱, 价格比别的纱贵两三成！还有大相国寺, 搞草药种植, 还会炮制茶叶，又开饭庄, 还会做香料买卖。那些名寺皆如此，天宁寺为何不能效仿呢？” 慧平大师叹为观止：“洲施主见识广博呀！” “你别光夸我, 就说要不要一起发财？！”不想干体力活？没关系，只要钱到位就行。 洲渚看中的是僧人的带货能力。历代以来, 佛教的影响力都不小，比如高足家具的兴起都跟佛教有着密不可分的关系，雕版印刷术最早也是应用在印刷佛经上面，甚至洲渚所知的最早的糖冰制作方法也是跟邹和尚有关…… 如此强大的带货能力，不运用起来太可惜了！ 洲渚简单通俗的话语令慧平大师一噎，道：“出家人应视金钱如粪土。” 洲渚懂了，大师是担心答应得太快，显得没逼格。 “粪土好，田间的作物没有粪土，就不会有好收成。谁能说粪土不是好东西呢？所以，大师，我们要一起搞粪土吗？” 慧平大师：“……” 池不故觉得，慧平大师没有把洲渚赶出天宁寺，已经是极为宽厚仁和了。 洲渚嘴皮子都磨秃噜皮了，也没能把慧平大师说服。 她只好暂时先放弃天宁寺，毕竟就算跟天宁寺合作，那也得等一年半以后，因为那时候，她跟李青瓷的五年之约就满了。 之后她又去找白衣庵的尽休师太：“尽休师太要不考虑一下种甘蔗？白衣庵养这么多女尼很辛苦的吧？如果收入提高了，女尼们的生活也能得到改善，甚至有更多的能力去帮助百姓了不是吗？悬壶济世，不也是出家人的修行么？” 尽休师太：“……” 洲渚凭借着三寸不烂之舌，成功地忽悠了尽休师太做主让租了白衣庵良田的佃客都种上甘蔗。不多，只占了三成，但加上全县的农户种植的甘蔗数量，洲渚有信心年底的糖产量能翻几倍！ …… 生活在这封建的朝代，注定不能事事顺心、一帆风顺。 到了三月，北边有诏令下来，因边关战事起，军饷支出倍增，国库吃紧，所以要对商人加收市利钱，即除了正常的商业赋税外，每一百文钱的交易额要加收十文钱的商税，还有补贴县级财政的事例钱、补贴胥吏的呈比钱…… 以糖冰为例，每斤糖冰市价1200文，原本要交一成商税即120文，然后现在又要加120文市利钱，加上事例钱、呈比钱等，税占比近市价的三成。 商人自然不愿意做赔本买卖，所以糖价会提高，这个税最终还是转移到了老百姓的头上。 即便是只负责生产的洲渚，也受到了影响。糖价贵了，买糖的人自然会减少，这对她这个上游原料商和厂商都不太友好，所以她只能增产，降低批发价，走薄利多销这条路子。 好在北边的战事离南康州太远了，除了商税增加之外，米价等粮食作物的涨幅都不高，更不必担心哪天铁骑踏到家门。 洲渚从前就知道，商场如战场，向来是风云变幻，鬼神莫测，她不甘心坐以待毙，所以准备积极应对。 如何积极应对？自然是要让糖融入到百姓的生活中，让百姓跟离不开盐一样离不开糖。所以，开发各种甜点就很有必要了。 现今市面上甜点不少见，但多以蜜糖、饴糖为主。比如蜜糕、蜂糖糕等糕点，和蜜饯果脯，都是因蜜糖而生产制作出来的。饴糖就更不必提了，它的原料是稻米、黍米还有大小麦，这些作物种植地域基本在北方，而历朝历代，政治、经济、军事的中心都在北边，因此饴糖在北边广为流行。 而蔗糖制品呢？ 人们提到甘蔗，最先想到的必然是榨汁做饮品。 便是糖冰与红糖的作用，除了跟药用沾上一点关系之外，平常最多也就是加入到汤里煮成糖水。 也不是没人用蔗糖产品来制作甜点，但很多如麻糖、鼓儿糖等含有蔗糖的甜点，主要原料都是饴糖，然后在里面掺了点蔗糖，它们并不完全算是蔗糖制品。 即便是盛产蔗糖的广州等地，也到处有饴糖的影子。 顺便一提，洲渚怀疑现代的广式糖水那么出名可能是因为工业化后，蔗糖的产量大大提高，蔗糖也走近了寻常老百姓家，然后蔗糖的地位才逐渐超过饴糖、蜜糖等。 当然，在离工业化不知道还有几百、几千年的情况下，没法实现量产的蔗糖实在是太难出头了。 基于这些原因，洲渚决定制作各种甜点，只要这些甜点得到了百姓的认可，那蔗糖早晚有一天能赶超饴糖的。 甜点分两大类，糖果跟糕饼，细分下来又能分出数十种类别，洲渚没有耐心分得那么细致，她只抓糖果与糕饼两个大方向。 糖果类，她想到了南康州盛产的椰子，椰子能做成椰丝、椰蓉、椰子糖，原料之一是白砂糖，但现在的工艺水平还生产不出白砂糖怎么办？没关系，用糖冰替代。 除了椰子糖，还有冬瓜糖、糖葫芦等，口味多样，总能满足老百姓的口味。 糖果到底是太甜了，而且不能饱腹，所以不一定比糕饼类受欢迎。 洲渚能想到的糕饼类甜点数不胜数，什么绿豆饼、米糕、凉糕、豆沙糕、马蹄糕——说到马蹄糕，它的原材料之一是荸荠，俗称“马蹄”。北方的人可能对它很陌生，但两广、闽地的人对它却很熟悉。 洲渚观察过，南康州栽培荸荠的人不在少数，因为有点甘甜，还多汁，所以一般被人作为水果给端上桌。因它生于沼泽或水田中，所以对于很多富户来说，它们并不是什么稀罕的奢侈品，多是百姓用来充饥的。 当地人不清楚它还有别的用途，洲渚却清楚，荸荠可以磨成粉，然后加糖水，就能制作成马蹄糕了。 除了以上糕饼，洲渚还想到了南康州当地美食——籺。比起那些绿豆饼，恐怕南康州的百姓对籺的接受度更高，所以如果能弄出甜口的籺，那就更好了。 在做甜点方面，洲渚只是一个理论家，实践阶段还得靠平日负责下厨的杜佳云及池不故。 杜佳云心疼糖，所以在制作糕点的时候都十分小心谨慎，力求少浪费一些糖。 洲渚却说：“要想成功，必然要付出巨大的代价，若是连这点觉悟都没有，怎么挣大钱呢？” 她将那些并不算成功的糕点送去给白衣庵的尽休师太，让她供奉于佛堂，又或者分发给贫苦的人吃。 尽休师太没有吞功，在救济食不果腹的穷苦之人时，也会提到这些东西都是洲小娘子提供的。 洲渚之所以选择让尽休师太去做这个好人，一是糖太贵了，如果她经常拿出这些甜点来分发给别人，肯定会惹人注目，别人一看夏馆只有三个弱女子，然后把她们当成冤大头，前来搞事怎么办？她跟池不故有自保能力，杜佳云没有。
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