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生榨米粉是很有地域特色的一道美食，泡好的米需要发酵2～3天再打成米浆，滤干多余的水分做成米粉团，用之前需要把米粉团用滚烫的水煮熟，一边加清水一边顺时搅拌至粉团化为浓稠爽滑的熟米浆，煮好就可以放进榨粉机直接压，锅中烧水，将压好的米粉顺进滚水中烫熟，经过发酵的米浆会有酸馊味，这就是生榨米粉的特色所在，有的人可能吃不惯。 “桃桃，鳝鱼弄好没有啊，要不要帮忙。” “快好了。” 她杀鳝鱼还是很快的，需要注意的是鳝鱼一定要提前放血，否则会很腥，再用特制的锋利小刀划开肚子清理内脏，把唯一的鱼骨踢下来，独留鱼肉。 鳝鱼粘液很多，剁之前可以先用开水烫一烫，把粘液弄掉，这样也可以减少腥味。 生姜去皮切丝，备好蒜叶和香菜，红烧鳝鱼得用大火，油热下锅鳝鱼段很快就会蜷缩起来，野生鳝鱼肉质紧实，人工养殖的则又肥又软绵，炒了还缩水，腥味极重，需要放很多辣椒做重口才能压得住，口感也不怎么样，想要做鳝鱼粥、粉/面浇头还得用野生鳝鱼。 厨房的烟囱一直冒烟，各种食材的香味接连飘出，随风窜的到处都是，每天傍晚游客快离村的这个时间段是最难熬的，家家户户都在烧火做饭，饭菜香馋得人肚子咕咕叫。 “大嫂，小小，你们把堂屋的桌子搬到前院去，烤盘在堂屋左边的柜子第三层，底下抽屉有长线的插座。” 在家也没有怎么吃过烤肉，那个烤盘放在柜子里积灰好久了，李水琴怕她们找不到，就说：“我来找，那里面乱七八糟的东西多，还没收拾整齐，你们找不见的。” 乌桃都说的那么清楚了又怎么会找不到，只不过李水琴总习惯把找东西这种事揽到自己手上，有时候乌桃找不到衣服都会问她，也不知道她怎么记的，总能找到，并且翻找之后那里面的东西还保持原样，一点都没乱，可能每个妈妈都有这样的特殊技能？ 大嫂宋美娜和小妹乌榴互相看着笑，都摇了摇头，转去搬桌椅，碗筷也一并拿出去。 新鲜的牛肉不用腌制，到时候直接下锅涮就行，锅底是清汤的，吃的就是原汁原味，也可以熬牛骨头，今天时间不够，就没有熬，蘸料是沙茶酱。 烤的那部分是胸口油和肥牛、嫩肉，拿洋葱丝和提前配好的酱料拌一拌，往烤盘上一放，滋滋冒油，特别香，再用苏子叶/生菜叶一卷，乌桃自己就能吃两三盘肉，配点泡姜和辣白菜解腻，还能再吃两盘。 牛肠、牛心、牛肝都切了一半拿来烤，尤其牛肠，肥油多的烤到表皮焦黄最好吃。 卤的今天也可以吃，留到明天也行，家里人都爱吃牛杂，不怕吃不完。 今天捞回来的河虾河蟹给表姑拿了点还剩下一些，干炸了一盘河蟹，很酥脆，这样拿着吃也不腻，河虾煎的韭菜虾饼，手掌那么大一个，吃不完还可以放冰箱冻起来，回头用炸锅炸一下也还是脆的。 太阳落山，院子的灯亮起，高挂在半空的圆月像个大银盘，散落的月光也给这片无论春夏秋冬都生机勃勃热闹非凡的土地穿上银装。 小孩追逐打闹的欢笑声和家犬的汪汪声混在一起，还有大人们的忙碌、锅碗瓢盆的碰撞，入夜后才是乡村家庭的喧闹，又不乏温馨。 其他食材都准备好了，凉拌肚丝也端了出去，只剩下最后的生榨米粉。 大锅里的米粉滚了好几滚，乌桃用长筷子一卷就捞出来放进厨房桌上排开的大碗中，配菜和浇头都在外面，需要就自己加。 今晚这顿着实丰盛，众人围坐，爱吃哪样就吃哪样，食材新鲜，做出来的菜自然也好吃。 鸡蛋大的各色蒸丸子是最受三个孩子喜欢的，他们不挑食，香菜、茴香这些都吃，还十分爱，连翘每次回来最先奔去的就是种鱼腥草的那片地方，这孩子喜欢吃凉拌折耳根。 烤到滋啦冒油的牛肠裹着苏子叶还有辣白菜把姐夫吕嘉裕收的服服帖帖，鼓着嘴巴含糊不清说：“这是我吃过最好吃的烤牛肠，肥而不腻，绝了，要是在市区开一家店，肯定每天爆满。” 比起烤牛肠，乌梨更喜欢吃烤牛心和胸口油，“不在城里开也爆满啊，村里的菜馆天天排长队。” “不过说真的，桃桃有没有想过到外面开一家菜馆子。”大嫂宋美娜问道。 她口味不重，吃烤肉喜欢用生菜叶，另一边的牛肉火锅也好吃，生榨米粉她是第一次吃，味道有些奇怪，越吃越上头。 乌桃盛了一勺红烧鳝鱼，鱼肉又鲜又嫩，“之前也考虑在县城盘一家店，现在忙成这样，家里的活都快赶不过来了，就不折腾了。” 回村后她反倒成了兄妹几个中最忙碌的，现在有小妹回来帮忙，能省出点时间，要不然她也去不了省城那么多天。 两个月不到又是秋收，晚稻、秋玉米，还有一些杂七杂八的都要收割，药山的草药也得赶在入冬前采收，一直忙到腊月都不一定得闲。 “在村里搞搞种植养殖也挺好的，贪多嚼不烂。”乌兰苍说道。 小辈有出息是好事，家里四个孩子都没怎么让大人操过心，桃桃呢，之前遇到过坎，现在也挺过来了，他现在想的是一家人能平平安安健健康康的就行，别的不强求，再说家里又不缺钱，何必那么折腾，又忙不过来。 “要我说还是得两手抓，”对这些事乌兰水也有话说，今天是家宴，没有外人，聊什么都不担心被传出去，“我们家不开，别人家也会开，也不一定非得是菜馆，别的也行啊，再弄一家淘宝店我们自己经营，比跟村里人分红让利强啊，那天乌夏林和几个族老的意思大哥你也猜到了吧，他们这些人啊，表面上好像特别公平，背地里都想把好处全装进自己腰包，还总拿宗族说事，他们发达的时候也没见拉过族里穷的几户，现在倒说上了。” “好端端的又提这些干什么，”乌兰苍顿了顿，“明年就换届选举了，乌夏林还能不能继续当村主任都不好说，族老的年纪也上来了，我看村里的年轻人都不怎么看重老一套，这些老规矩以后说不得慢慢就没了。” 说来说去都是为那点事，村子发展越来越好，回村的年轻人也越来越多，他们不喜欢宗族那套规矩，不想按照老一辈的指点去做，他们有自己的想法，并且随着时间的推移，逆反心理越来越严重，也开始怀疑村委会某些人别有用心，中饱私囊，举报信都写到纪检那里去了。 这样一来二去，族老觉得自己的地位受到威胁，乌夏林也觉得自己乌纱帽迟早要被这群年轻人弄没，两股力量开始相互较量，在乌桃去省城那段时间更严重，听说已经在村委大院吵过好几次了。 “但愿如此吧，只要他们别来烦桃桃，别找桃桃麻烦，爱怎么闹都随便，我才懒得管，问到我这我就装不知道。” “应该不会，乌夏林还是有分寸的，他也怕得罪人。” 大伯和小叔聊他们的，乌桃就是听，也不吱声，其他人也是顾着吃，偶尔竖耳朵听一两句。 作者有话说： 七夕要浪漫啊各位！约会了吗？吃烛光晚餐了吗？
第144章 挖藕采莲蓬 昨天晚上还剩下不少菜没有吃完, 早上乌桃给大家做了牛肉粿条当早餐。 裸条也是用米浆做的，口感顺滑有弹性。 冷藏一夜的嫩牛肉还很新鲜，稍微烫熟铺在同样烫好的裸条上面, 拌匀了吃，小孩子都能吃一大碗, 配芥兰炒牛肉也很经典, 吃法很多，看个人口味。 姐夫吕嘉裕放的还是加热的牛杂, 炖的时候放了白萝卜，连带汤汁都鲜甜, 今天黄堂婶她们回来干活, 上午就可以把昨天剩的牛杂吃完，吃饱干活才有劲。 乌桃今天也有事要忙, 三岭塘的藕田还没有挖完, 那天去挖藕的村民跟她说老莲蓬都要掉了, 干嘛不采回来，莲子也是药材, 所以今天不仅要安排人挖藕, 还得采莲蓬。 村里没有专业的挖藕人, 不过这两三年乌家庄有藕田的人家逐数增多, 挖藕也挖出了经验。 藕田淤泥多, 又连着鱼塘, 有些鱼就喜欢躲在枯荷叶下面，来挖藕的阿叔们弯腰摸耦，先摸上来的不是耦, 而是鱼, 其中鲤鱼居多, 有大有小，四五斤往上的乌桃就让阿叔单独放到桶里，太小的就回归鱼塘。 家里其他人也跟了来，采莲蓬、挖泥鳅黄鳝塘角鱼、捡田螺，李水琴开始还担忧会有蛇，不让她们下去，现在她自己都下田了，岸上只有大嫂宋美娜在看顾连翘和团团圆圆，三个小孩也很想下去玩，但他们还太小，只能看。 挨近藕田的浅水区还有很多野生茨菇，就是一种本地很常见的水生植物，多长在鱼塘、水田、水沟这些地方，尤其水田，锄草的时候总能捞上来很多，果实状似蝌蚪，有小母鸡蛋大小，黄白色的，既是食材也是药材，有活血凉血、止咳通淋、散结解毒等功效。 本地人不怎么吃茨菇，也没有大规模种植，只是在野外看见顺手拔几个回去煮着吃，煮熟的茨菇吃起来有点像芋头，但比芋头瓷实，有股自然的野清甜在里面，水煮、炒肉或者煲汤都可以，在桂区北部的一些城市茨菇能卖到十块钱一斤。 三岭塘除了有大片的水花生，茨菇同样长势旺盛，而且果实个头都不小，虽然不是人工种植，但就这样扔了也怪可惜，乌桃让莫伯娘回去拿几个箩筐，把茨菇洗干净摘下来，回头当蔬菜卖掉。 “这个也能卖啊，会有人要嘛，田里都是，跟杂草一样。” 像这种野生的东西本地人都是能吃就搞点回去吃，从来没想过卖，茨菇在她们眼里就是杂草，花钱买的都是冤大头。 乌桃都不知道村里人管茨菇叫什么，小时候爷爷奶奶从稻田拔回来煮给她吃过，“这个叫茨菇，外面市场上十来块钱一斤，还有人专门种植，好东西的，晒干了还能入药，吃了对身体好。” “啊？还是药啊？” “对啊，以后你们在田里见到就不要随便拔掉扔了，可以把茨菇留下来卖，拿回去炒着吃或者煲汤也行，挺好吃的。” “还是桃桃懂的多，我一直以为这就是没用的杂草，长在田里好烦人的。”谁知道还是药材，当菜卖还能十块钱一斤，好划算，回头在自己家开一片地出来专门种这个。 农村地多人少，像一些山沟沟、田沟沟平时除了蓄水也没有人会想到种其他东西，茨菇对生长环境要求不高，有水有土就能长，种在稻田旁边的沟沟也不妨碍什么，就算被水冲走了也没有损失，反正不需要买种子，田里就有现成的，野生还是个噱头呢。 农村到处都是宝贝，都有能换钱的东西，一草一木都可能是药材，都能治病救人，比如一只耳每次跟来三岭塘都会去刨的那窝地蜂，也是药材，本地人喜欢挖回去泡地蜂酒。
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