|
柳舒将自己屋子一指，瞧着秦大：“喏，阿安你不曾开的那两个箱子。那可是我一半的嫁妆，若不拿来用，岂不是浪费？你还得好好攒钱，留着当聘礼呢。” 她说得自然，秦姑娘只是笑，半晌，柳舒说得累了，就势往她身上一躺，只当歇气。 “阿舒。” 她昏昏欲睡，忽听得秦大叫她，迷糊应了一声，又听得她低声说来。 “过不多日，也快要立秋了。可惜入秋之后还得热一阵。” 柳舒提起这茬便气，脑袋没醒，嘴巴先嚷了。 “那夜里也凉脚了！” “嗯，”秦姑娘笑了一声，“是凉了。我存的钱不多，没有十抬嫁妆，也不值你肯不肯答应。柳伯父的媒人还未来，却不知是不是在等我先上门去。” “你只管来，”柳舒眼一睁，瞧着她笑，“管他什么？怎么？秦姑娘吃干抹净，就要赖账，推三阻四了？也是，得等到秋天……” “是我错了。” 秦大给她闹得没脾气，苦着一张脸。 “你便当我没睡醒，说了混账话，将它揭过，如何？” “阿安这么说，我若不答应，岂不是太不近人情？与人方便，我却要收点好处。正要吃那稻花鱼、枇杷酒、豆腐脑、柿饼、咸鸭蛋……” 秦姑娘听得她念菜谱，念到乱七八糟说些什么“红烧鸡蛋壳”，也只是笑，半晌，等得柳舒念累，她凑下去，带笑碰碰她鼻尖。 “便都依你。”
第三十八章 贴秋膘 漫长的夏天过去了，该吃饱养胖过年了！ 立秋到七月方至,柳姑娘已被热得没脾气。 村里的历书翻过一页，前阵子也有农时官到村里来校时，村里人听得今年立秋时辰,都很是欢喜。 柳姑娘不大懂农时,只惦记着贴秋膘。她还是问过秦姑娘方知，七月立秋，今年必能丰收,若是提到六月，种下的东西到秋分，约莫只能收上来一半。且七月秋，田里的活还能慢慢溜达着做,不用起早贪黑地忙。 柳舒昨夜想贪凉,给秦姑娘抓到屋里去睡了。她初时还觉得燥热，半夜里很是刮过一场大风，吹掉了院子里一些东西,周遭顿时凉下来,到清晨，稀稀落落下起雨。 柳姑娘懒洋洋起来，就见着秦大正在院子里扎草人——如今稻花正香，到了秋分就得收割,正是麻雀飞鸟来偷吃的时候,可得看着田里。别瞧它们个子小，飞过来一群群,吃起稻谷玉米,不输蝗虫。 两根竹竿一长一短绑上，拿麦秆扎得胖胖饱实，将旧衣裳往身上一套,加个斗笠，到时往田里插上就是。 秦大忙活完，到厨房里准备早餐。柳舒三两下洗好脸，从灶台里摸出一把炭灰，也不嫌脏，将自己的胭脂眉石都取出来，把那草人画上五官，披了条帛，斗笠也染了一圈红，瞧着尤是喜庆。 秦姑娘从窗户里望见，笑着夸她：“不错，阿舒这草人往田里一放。莫说是飞鸟，只怕隔壁村来闹事的，瞧见了也要吓上一吓。” 柳姑娘进得屋来，伸着一双手就要往她脸上去，笑骂道：“倒不知你是夸我还是觉着画得不好，既然如此，还是在你脸上来两下最好。” 秦大几躲未曾逃开，给她画了几道黑，也不敢立刻就擦掉，只好认下。 她俩一个做早饭，一个去喂牛赶鸡，又收过鸭蛋回来，待到吃过早，天色已然放晴。古诗云：“空山新雨后，天气晚来秋。”柳姑娘逢着秋日总爱念，今日将后院门一推，见着清朗朗一片秋初景色，方才知其所以。 秦姑娘背了筐出来，扛着草人，又拿个小提筐与她，两人一道往田中去。 柳舒近日不大出来遛牛，倒是成日里去遛秦姑娘。早上跟着出去，快做饭时才回来蒸饭备菜，等着秦大回来下厨。若是有时两个人懒得折腾，头一天做些包子、馒头、煎饼，连着些耐放的咸菜凉菜，中午也不回去，就到田边林子歇了，吃上一顿，再慢悠悠转回去。 秦大在前面领路，今年立秋兆头好，夜来北风，晨起秋雨，若没有什么天灾，必是大收之年。她将镰刀往田边指了指，笑道：“现下还是绿的。阿舒过十几日来看，田里就全黄了，等到了秋收，那可就见不到一点儿绿了。” 柳舒亦步亦趋跟着，便也道：“那自然还是黄灿灿的好，等到秋收，正是大吃大喝的时候，我俩可得赶集去。只是立了秋，天还这么热，着实恼火。” 秦大回头瞧她一眼，仍笑着：“三伏带一秋，还得热上一阵呢。不过晚上可不能贪凉了，到底冷起来。今日立秋，还得吃顿好的——阿舒想吃什么？” 柳舒将草人那帽子滴溜溜转了半圈，拍了一下，自道：“还有我点菜的？阿安分明昨日都备好了。却说你把那大秤拿出来做什么？难道是买了什么重东西？” 秦姑娘答她：“后面做面的族爷，阿舒还记得么？他大儿今年回来忙秋收，小半年没见着孙子了，叫我把家里那个秤借一借，他瞧瞧重了多少。” 秦大说罢，顿了顿，伸出手去在空中掂掂，朝柳舒伸了只手。 “说来也是，立秋当称称家中孩子重了多少的。阿舒也想称一下么？” 柳姑娘拍她一巴掌，笑骂着：“呸，我什么模样，我自己不晓得？再说了，那是小孩子坐的筐，我坐什么？你抬得起来？” 若是那解风情，知人心的，想必这会儿定是要答个什么哄人开心的话来说，可秦姑娘细细一思量，竟是笑道：“也是，我一只手拎不起阿舒，万一摔着就不好了。” “谁要你拎着了？” 柳姑娘也晓得她脾性，越过草人去，推着她往前走。 “家里拎小狗才那么拎呢。你呀，就看着路，我俩去干完活，回来好好吃上一顿才是要紧。” 盛夏既过，田里玉米发须，稻草抽穗。入伏时还细溜溜一条的稻花鱼，站在田坎上已经瞧见它那亮黑的背脊。坎上的一排四季豆结得扎实，茄子垂在边上，已经熟得很透了。 秦大脱了鞋，挽上裤腿去田里看稻插草人，柳姑娘就在岸上收四季豆和茄子。待到满装好半筐，秦姑娘那边也弄完，提着鞋跑到河边去洗脚。 柳舒惦记着还要去收花椒树，没跟着去，正蹲那边比着筐里哪个茄子更肥满些，便听得秦大叫她。柳姑娘心里记着事，听秦大声音近，又不慌不忙，心道没甚大事，应了一声，眼睛仍巴在背筐的茄子上。 少顷，秦大在背后拍拍她，很有些无奈地问道：“阿舒在做什么？叫你也不应，我我还道有什么事。” “在瞧茄子，”柳舒站起来，“阿安……” 她一句话没说完，就见秦姑娘手上抓着把石楠红叶，不知是不是直接从树上连枝折下的，密密一簇。 秦大将叶子递给她，道：“我不会剪这花簪，只得阿舒自己回去时辛劳一番了。” 柳舒笑眯眯地接了，左瞧右看。 “虽说阿安不擅女红，可哪有连着树桠一同送人的？” 她摘下片生得细长漂亮的，往秦姑娘鬓边一簪，甚是满意。 “倒也不用剪，还是这般好看。” 秦姑娘哪受得住这？手忙脚乱从里面又挑一片出来，往柳舒发髻上插了，连声道：“往后便知道了。” 柳姑娘嘴上嫌弃，可也没丢掉手上那把叶子，往筐里一放，甩手背起来，拽着秦大便往林子去找家里那一丛花椒树去了。 她俩收拾完，回到家中，还未到饭时。 秦大将菜都腾出来，一一收拾好，柳舒便趁着这会儿去将饭蒸上。 四季豆得掐去两头尖，将侧边的筋线撕掉，否则不易熟不说，还塞牙。那些嫩脆的，秦大都拿出来，两下掰作指长，丢进筐里。皮老壳厚的，对中掰开，只留下豆子，壳丢到一边，喂鸡喂鸭。 新鲜花椒做饭正好，多的就得趁现在还热，摊在扁筐里，晒透，装上，放进仓库里。 茄子洗过，搁在一旁。秦大是用惯菜刀的，柳舒菜板还没拿出来，就见她就着自己手掌，将茄子去蒂，切做一指宽的长条，加一把盐，在水里泡了一会儿，将水挤干，又打一盆水来，仍如此泡上。 柳姑娘拿那小案板去敲她背，直道：“家里又不是缺两块木头的，你怎么那手去，也不怕切着了？” 秦大笑着应一声，道：“我皮糙肉厚……晓得了，下次一定等你拿菜板来。” 柳舒又好敲她一阵，这才解气，放了板子，端菜进屋去。 秦姑娘买了一方五花肉——贴秋膘，得吃肉，鸡鸭鱼肉，哪种都行，既是图个彩头，也是备着过冬。 大锅里焖饭，洗净的鲜嫩四季豆先在热水里焯煮到变色，再沥水捞起，撒一把盐，搅匀，铺在锅底，把半数的甑子饭倒上去，加水盖上盖子蒸。四季豆需得多煮，哪怕软烂些也无妨，若是吃了夹生的，少不得上吐下泻。 小锅里热油，秦大将茄子分做两份，一盆是她拿切成条的，另一盘却是老老实实在案板上切成茄夹，将去皮的一块五花肉细细剁成肉酱，用酱油、盐巴、料酒腌制过，夹在里面，面粉里滚一遭，躺在盘子里。 她炸了十来个茄饼，还没凉透，柳舒先捻起来吃了一个。立夏种茄立秋吃，应季的菜新鲜可口，拿白水煮了浇上两勺蘸料，拌上也可称美味。何况秦姑娘细细料理过一番？ 那茄饼外酥内软，粉皮同茄皮一道，咬下去只觉酥脆，带着油和盐的咸香。稍一用力，底下却是绵软的茄肉与猪肉，酱香浓郁，软烂入味，柳舒咔滋吃过一个，又夹起个，吹得半凉，塞到了秦姑娘嘴边。 秦大这会儿做着鱼香茄子，把那五花肉的一点肥肉切成小片，连同配料一起倒下，要一个鲜香，正腾不出手去接，虽是不大好意思，也欢欢喜喜拿嘴接来吃了。 鱼香茄子，最重要的便是这鱼香味。那讲究的人家，要拿小黄鱼做酱，再来配调这风味，秦姑娘没那般奢侈，自然全靠手上的勺子。 茄子泡制好，还得用盐巴、白醋、淀粉腌上一阵。葱姜蒜切末。再以盐、酱油、醋、白糖和水，调出鱼香汁，淀粉另用碗装上，拿水兑开。 先炒茄子，待到茄子发软时装起。再加油烧热，把配料丢进去，炒出香气，加一勺豆瓣酱，火小些，炒成香气四溢的红油。 最后再把茄子倒入，翻炒均匀。淀粉水需得均匀撒上，前后三次，最后一次全数倒入，用大火收拢汁水，如此这般，茄子香气十足，且酱汁浓郁，味道不散。 柳姑娘方才吃过一块茄饼，解了眼馋的渴，这会儿倒不伸手去夹，只眼巴巴等着秦姑娘做那五花肉。 秦大将黄酒从地上拿起来，还没倒入碗里备用，就听得柳舒在旁边说道：“不错，这个好，阿安将着一坛倒进去也无妨。” 秦姑娘听着失笑，备了一碗，答她：“全进锅里煮了，那便不是五花肉，却是阿舒的酒糟肉了。”
81 首页 上一页 39 40 41 42 43 44 下一页 尾页
|
