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用冷水冲过之后，明教授又烧了一壶热水，然后再用热水冲了一遍杯子。 “这得啥时候才能喝上啊。”屠教授不耐烦。 但这次明教授已经不回怼了，似乎进入了某种状态。 再之后，明教授又烧了一壶开水，却没急着倒入杯子中，而是先放入了瓷壶当中。 然后他们又等了一会，只见明教授摸着瓷壶的外壁，微微点头，这才把茶叶分别用镊子置入三个玻璃杯当中。 最后才开始倒水，而这倒水也有讲究，明教授先只倒了一点点水，差不多是杯子的五分之一，之后陡然提高了瓷壶，让水流冲击而下，并且有节奏地三起三落，最后一落的时候，一杯茶正好装满。 而里面的茶叶也跟随着明教授的手势，经过了三起三落，方才尘埃落定。 最后就是一杯淡黄色的茶水，里面的茶叶根根分明，垂直立于杯中，宛如被先生罚站的少年。 明教授静待了片刻，双手捧着杯，递给楚孑。 楚孑接过玻璃杯，一闻，便脱口而出：“好香！” 接着，他轻轻呷了一口，更觉得茶香四溢，而这香气和他之前喝过的茶都有些不同，很爽口，没有太多涩口之感，清香甚足。 喝完也只觉得是沁人心脾，唇齿留香。 明教授笑着看向二人，自己也饮了一小口，问：“怎样？” 这回连屠銮也没什么话讲了，只是点头称道：“好茶、好茶。” 明教授又问：“楚同学，之前说你不太懂茶，也就是没喝过太多茶吧？也是，你们这些年轻人向来都是爱喝奶茶多过散茶的，不知道你喝完这个感觉如何？” 楚孑想了想，如实答道：“我之前常常喝绿茶，为了提神，刚刚看这个茶的时候我以为是绿茶，但它喝起了没有绿茶的味道那么强烈，更醇厚，也更立体一些，而且有一种……” 明教授眼睛明亮：“有什么味道？” “我说不上来，”楚孑回味片刻，不确信道，“似乎有种麦子的香气？” 他也只在之前去刘冰老家乡村的时候闻过麦子的香气，不算熟悉。 可没想到刚回答完，明教授就大喜：“没错！这就是麦子的香气，而且你说得对，这也不是绿茶！你这孩子，很有茶学的悟性啊，不像是屠銮这老小子，什么也品不出来，只会说‘好茶、好茶’。” “拒绝拉踩……”屠教授别过脸。 楚孑好奇心起来了，问道：“那这是什么茶？” 明教授卖着关子：“我们国家的六大名茶都是什么？” 楚孑在记忆库中检索片刻：“绿茶、白茶、红茶、黑茶、乌龙茶，还有……” “还有个啥？” 楚孑终于搜索到了相关信息，慢慢说道：“还有黄茶。” “对喽，”明教授满意地点点头，“你知道这六种茶叶的年产量大概都是多少吗？排名如何？” 楚孑摇头：“这个我真不知道。” “最流行的就是你之前爱喝的绿茶，大概年产量有180万吨左右；其次是红茶和黑茶，这两个大概都是40万吨的量级；再靠后一些的就是乌龙茶了，大概有30万吨；然后是白茶，大概是7万吨了；最后一名就是连你这个外行人都快想不起来的茶种，黄茶……” “……黄茶的年产量大概只有1万吨左右。比绿茶少了180倍，只占我国茶叶总产量的0.4%-0.5%，可谓是最小众的茶之一了，市场甚至没有花茶大。” “我刚刚给你泡的这一杯，就是黄茶。” 楚孑这才明白刚刚自己喝下的是什么。 这不光是他第一次喝黄茶，甚至是第一次见黄茶。 要说喝一次就爱上了显得有点假，但确实感觉它很好喝。 如果可以的话，每天都喝上一杯也不错。 明教授又提问，“你知道我们国家六大茶的分类是根据什么来定的吗？” 楚孑对于茶方面的知识了解的也不算多，只能说些皮毛：“是按发酵程度分类的？” “嗯，差不多，”明教授点头，“更准确的说是按照制作程序的不同分类的，我先不讲太多，主要讲讲绿茶和黄茶，这也是你刚刚下意识拿来对比的两种茶，它们确实非常相似。” “绿茶是六大茶中唯一不发酵的茶种，与之对应的就是红茶和黑茶，那两种茶室完全发酵，同时，绿茶不萎凋、不搅拌也不烘焙，这样产出的茶叶便是绿茶了，比较著名的有黄山毛峰，还有之前我给你屠教授的碧螺春。” “黄茶则是在不萎凋、不搅拌叶不烘焙的基础上进行轻微发酵而成的茶叶，这轻微发酵就很讲究，如果发酵多了，就很容易变成乌龙茶，发酵程度轻了就很容易败坏，所以说，黄茶的制作非常困难，这也是它产量低的原因之一。” “所以你说它的口味和绿茶不同，就是因为这层轻发酵，颜色呈现杏黄色也是因为这个。” 楚孑点头：“我明白了。” 原来茶叶之间也大有学问，真的是长见识了。 “我们茶学的研究是在农学之下的分支学科，主要分为三个方向，一是茶文化的探究；二是茶内化学物质的变化研究；三是茶树栽培方面的研究，我现在手下的研究生主要集中在后两者，”明教授认真道，“今年我打算招收一位进行茶文化研究的学生，当然了，因为和历史系跨度比较大，没法保研，如果殡葬学或者考古学的学生想上我的研究生呢，只能考研了。” 楚孑越听越觉得不太对劲。 怎么句句不点名，句句都像是在点他啊！ “好了，我还有点事，就先撤了，”明教授看看表，“希望我们有缘再见，拜拜。” 说完，明教授就像是风一样的走了。 楚孑愣了半天，还是屠銮教授先开口打破了沉默。 “小楚啊，这个明教授呢虽然看起来不是很靠谱，但人还是凑合的，如果做他的学生应该是能学到很多东西的，”屠教授想了想，又道，“不过呢，做他的学生也要做好吃苦的准备，一来，他虽然是云大的教授，但毕竟是茶学这个冷门小众的学科，这个专业的冷门程度和考古以及殡葬学不是一个量级的。” “全国，不，乃至全世界，茶学专业一年的毕业生也不超过20人，更何况是研究生的学位。” “二来，他虽然是在云大，但他研究中心所在的位置不在省会城市，而是在云省边境的一个小城市，几乎算是与世隔绝了。” “因为这两条，所以明自得的研究生学位几乎没人报名，而他这个人你也能看出来，就算是没人报名标准也很高，现在手下的学生还是五年凑了两个博士生，你要去了，就是他唯一的研究生，今年他要是再收不上来学生，就要被取消资格了。这才……” 楚孑问：“这才什么？” “他从我这听说你想去学一些冷门专业之后，专门从云省飞了过来，五天来我这喝了五次茶，”屠教授笑笑，“你能明白吗？” 楚孑点头。 合着就是为了遇到我呗？ “所以，你怎么想？” 楚孑陷入沉默。 他在一个小时之前，完全不知道有茶学这个专业。 但……确实是挺有意思的，他也很动心。 屠教授适时加码：“你知道他之前为什么将瓷壶举起来又落下三次吗？” 楚孑摇头。 “这个叫作凤凰三点头，”屠教授说道，“三点头就是像对鞠躬行礼，即表达了对茶叶的尊敬，也表达了对客人的谢意和致敬，虽然这老小子嘴上不说，但还是很爱搞这些小礼数的，也能表示他对你寄予厚望。” 楚孑听完，甚至有点感动。 按理说他年纪这么小，明教授是没必要这样的。 “所以，你怎么想？”屠教授试探问道，“要不要去做他的学生？要不要……去救救茶学？”
第135章 楚孑陷入思索。 什么地处偏僻, 什么冷门到极致……这些困难他都不怕。 他只是在想两件事——他能学好茶学吗？能帮助它获得应该有的名气吗？ 至于前者，他还是比较有自信的，认为天下的功课只要认真学, 应该没什么学不好的；至于后者，他没有答案, 这既要看他学的如何, 也要看他能为茶学做到点什么。 “筑梦踏实”一直是楚孑的信条。 所以, 饭要一口口吃, 就当那是一个目标和挑战吧。 他向来是不怕任何挑战的。 于是, 他认真地点了点头, 回答道：“屠教授，我愿意学茶学。” 屠教授眼神明亮：“真的？你要知道，研究生可要读三年的啊，很艰苦的！” 楚孑微笑：“我知道的，我不怕苦。” 屠銮一时无言。 他虽然很想让楚孑继续跟着自己做秦汉考古研究, 但也知道对方志不在此。 其实以楚孑的能力，不论去做什么, 或者甚至继续做现在的自媒体, 也能收获不俗的地位和金钱。 但他依旧愿意去学一个冷门至极的专业, 为了一个新的专业去奉献三年，乃至更久。 这份心性，屠銮扪心自问，自己恐怕是做不到的。 他很快把好消息告诉了老友明自得，本以为对方会欣喜若狂，但没想到明自得只是回复：“知道了。让他好好准备研究生考试吧。” 不过屠銮很快明白了, 对楚孑解释道：“这老小子，是在避嫌呢, 怕人家戳他脊梁骨，说他为了保住研究生授课位置不择手段，给你开后门。” 楚孑也明白这一层，笑着点头：“理解理解。” “那么看来研究生考试得靠你自己了，”屠教授叹气，“跨专业考试可是很难的，两门专业课你都要从0学起，现在都快九月了，还有三个月就要考试了，我虽然很相信你的学习能力，但这毕竟很难啊，你的加油。” “好，”楚孑说道，“我会加油的。” …… 楚孑回到学校，一秒钟也没耽误，拿起电脑就去了图书馆。 在这里他才第一次真正的了解“考研”。 通常大学生决定考研之后，有大概六个月左右的复习时间，而他因为决定的比较晚，现在只剩下三个月了。 很多人都说考研比高考还累，但楚孑觉得考研更好的一点在于信息高度透明，只要你认真查，没有查不到的资料。 他想报考的专业就是云大的茶学专业，茶文化与茶树栽培方向*，这是十分确定的，因此就省却了很多挑选专业的时间，但因为茶学专业是在农学的大类里。二级学科为园艺学，所以他要考的科目和农学专业也没有太多差别。
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