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祝芳申用冷脸把这瘟神赶走。 俞家宝的嘲讽不无道理，裁判们也是这么认为的。这苏打面包创意和完成度都很优秀，放在哪里都是枚好吃的主食，可显不出面包师的手艺。因此这枚“儿菜”的排名只在第九位，上下相加，总分被拉低不少。 俞家宝摩拳擦掌道：“我们的可颂该拿第一了吧？” 结果出乎意料，裁判的分数并没想象中高，四个裁判直接给了垫底的分。清水非常不解：“我们的可颂不算完美，但不至于不及格。”范晓星也不能接受，拉着他们两人说：“我们去跟裁判理论。” 协会主席看着他们仨，喝了口茶，慢悠悠说：“你们家做得很不错，就是组织不够好，底部有些沉淀。” 范晓星辩解：“这确实是操作瑕疵，场馆里太热，面包的状态不够稳定。但齐总啊，我吃了这里每一种面包，没有一家的状态是百分百理想。环境所致，您能谅解吧？” “哎，范总您别误会，我当然谅解，我给了这包最高分。问题不是你们做得不好，老实跟您说，刚才有人投诉，说你们家违规了。” “咦，我们违规？” “那位老师是日本人吧。咱参加的是国家竞赛，中间夹个日本人，您说合适吗？” 这话一说，三人哑口无言。当然不合适！清水本来没打算参与其中，要不是阿哲出走，面包整形不能耽误，他肯定袖手旁观。俞家宝磕磕绊绊解释：“清水先生是我的前辈……不是我们店的前辈……他不是来参赛的。他就是临时搭把手，下一回我自己弄，肯定不用清水先生帮忙。” “那下一回再说。分数改不了了，”主席的声音放小：“国家大义无小事，有些裁判比较较真儿，那怪不得人家对不？” 他们能说什么？只能认了。 清水在场上尴尬不已，霎时变成个多余又碍眼的人，一时不知道怎样安置自己。范晓星皱着眉头，竟对清水说：“清水老师今天辛苦了。你在这里没好处，要不还是先离开吧。” “诶？范哥，这可不行……” “没啥不行，我们还剩最后一个面包，成不成就它了，清水老师在这里没有好处。” 清水平静地用中文说：“范先生的话有道理，我走对你更好。酸面包你自己可以做。” 俞家宝琢磨，让清水桑留在这里，徒增他的压力，无奈之下只能同意：“嗯，我自己可以做。”上前抱了抱清水：“多谢清水桑今天来陪我。”两人之间不需其他言语。清水笑了笑，转身离去。 俞家宝成了光棍司令。 长长的料理台，这里一堆材料，那里一堆工具，他摸摸这个、放下那个，一时之间不知道该做什么好。单打独斗了许多时日，没想到还是会觉得慌。 他身边还有个范晓星。等清水走远，范晓星凑近他说：“家宝，这事儿咱得吸取教训。” “什么教训？” “你在日本学艺，面包店挂靠日本名店，也有他们一些股份，但别忘了，你是中国人。” “我没忘。” “找机会，要把日本的印记慢慢擦掉，不要让人有不好的联想。记住，你是你自己，是独当一面的中国面包师！” 俞家宝一阵迷茫。你是你自己……他除了是“自己”，还能是谁？他“自己”里包含了过去的经历，落魄重生，挫折成长，被际遇一波波地推着向前的时候，他何尝能从容地选择自己的前程？而现在，却要他拿着一个简单的模具，从过去里刻出一个人形来，摒弃掉所有不合适的部分。无论他从哪儿下手，都是歪歪扭扭的，都是不健全的——都不是他。 这思绪太迂回复杂，他没法跟范晓星申辩。逃难似地，他低头说：“嗯知道了。多喜子……我是说酸面包，要开始做了，我们一会儿再聊吧。” 范晓星欣喜道：“好好，我们的绝活儿要使出来了。我能帮上什么？” “您什么都别做，在旁边加油就好。” 抬眼看分数板，可颂的评分毁誉参半，仍然排在第五，叠加上法棍的低分，Zmoo总分排在了第十名，比较靠后。第一名是稳定的周翀，祝芳申排第四，钟雨慧滑落到俞家宝之后。 “要拿第一，难度不小呢，”俞家宝终于肯面对现实。场上的面包师都不弱，在这么简陋的条件里，出品都没走形得离谱，所以也不能指望别人失误。 而他必须要赢。输赢现在很重要，不只为了没用的好胜心，还为了安抚清水桑。万一他们落选了，以清水桑认真的性格，肯定认为自己负有责任。 他把注意力放回多喜子上。酸面包的发酵时间太长，按常规最后一次发酵至少要七八个小时，但甄选会又有硬性规定，最后一次整形发酵要在现场完成。俞家宝只能一到现场便开始分割整形，减少排气，放进了藤篮里。 经过了六个多小时，酸面包发酵良好，弹性和延展性都在最好的状态。俞家宝把面团扣在转移板上，看看钟表，离比赛结束还有一小时二十分钟。范晓星在旁边看得心焦：“我说家宝，这次别让石家庄那帮人了，没必要，她的成绩绝对赢不了，你让了她也不会念你好。” “让她先做，我们有的是时间。”在面包上撒了杜兰小麦粉，增加表皮酥脆度，“酸面包发酵耐力强，早一小时晚一小时，没大事。范哥你等一等，我去后厨看看。” “看啥？” “一会儿就回来。” 俞家宝回到会场，环视一周，面包师们都在做最后的努力。形形色色的面包从烤箱端出，新鲜，热气腾腾，场地的温度更高了，可没人有空抱怨。 钟雨慧那边忙得汗流浃背，最后一个面包，她做了非常复杂的绣球造型，面团搓成细长条，缠绕着白巧克力蔓越莓果干做的馅。做完一个，立即放冰箱降温，手脚一刻不能停顿。百忙之中，钟雨慧发现了俞家宝无所事事的目光。 她擦擦手，为难道：“哥哥的已经做完了吗？你这个包那么大，至少要烤40分钟吧。” “就那过家家的万元烤箱，火力不行，40分种烤不出来。” 她知道俞家宝一直让着她，出品肯定受到影响。在这成败关键，没理由还讲风度，赢才是最重要的，俞家宝的礼让她受之有愧。看了眼分数牌，她下定决心说：“你先烤吧，我的包刚整完，发酵还得好一会儿呢，不要紧的。” 俞家宝算了算时间，多喜子要烤一小时，她这种甜面包发酵40分钟就差不多了，等他烤完，留给她的时间就很紧迫。她说不要紧，其实要紧得很。 范晓星听到了，立即接口：“那我们先烤！家宝，等她弄完，你的酸面包肯定来不及！” 俞家宝自然知道来不及，笑道：“范哥太紧张了。我都说了，有时间。妹妹你慢慢做，不用担心我这。” “诶？”范晓星把他拉到一边：“家宝我知道你心地良善，但这不是卖人情的时候！她一小城面包师，对你又啥好处？” 俞家宝失笑：“有啥好处？没啥好处。我喜欢她做的面包，裁判舌头不灵，给那平庸法棍第一名，尝不出她面包的用心。” 范晓星哼了一声，“她好不好，你关心来做啥，现在最紧迫的是咱的酸面包能做出来！” “光做出来没用，我们分数落后太多，必须做到最好。”俞家宝看着走动的钟表，沉吟道：“现场的设备太他妈弱，之前我们两个面包没做好，一个原因是火力不太行。” “没辙，协会也要开源，好不容易有个由头可以弄钱，那帮人没要你交比赛费就不错了。那你能咋办，争取快点用上烤箱，多烤会儿呗。” “后厨不是有专业烤箱吗？” “有是有，但他们能让你用？” 俞家宝摇摇头。他有个想法，非常出格，不知道该不该执行。 作者的话： 这章一周前写的，没想到刚巧碰到今天的事。希望大家别做联想哈，关于身份认同，是这文一开始就有的主题，刚好情节发展到这里，就写了。这个时期，我就闭嘴不谈观点了，家宝的思考完全发自角色的内在逻辑，是他成长的一部分。我是希望他对国家认同是一种自然生发的情感，随着际遇的推动越来越深，而不是喊几句口号。请大家在这方面多多担待哈。 苏打面包真的很少有卖的，有人说是无油无糖的司康，我看很多菜谱还用黑麦全麦，简直不可能好吃。但这种面包曾经帮爱尔兰人度过饥荒，而且是减肥圣品，很有价值的。想做的同学，可以试试丹波面包，网上一搜就有食谱。这是近似苏打面包的快速面包，用泡打粉蓬发，加了南瓜菠菜和奶酪，蛮好吃，不黑暗。
第143章 野路子 范晓星见俞家宝不做声，真没招了，提高声调说：“你必须赢！我们明明有实力，凭什么要让给别人？” “范哥说得对，不该让。”说话的是阿哲。他刚从寒冷的户外进来，说话还哈着白汽儿。 “你小子回来了！”范晓星拍了拍他的脑袋，“耍个鸡毛脾气。” 阿哲尴尬地垂下脑袋，递给俞家宝一塑料袋。俞家宝打开袋子，里面挤着几个驴肉火烧。阿哲小声说：“老师没吃晚餐吧。” 俞家宝乐了。他对驴肉火烧的爱多年不变，店里有数不完的面食，可偶尔还会让阿佑给他带驴肉火烧当晚餐。这些小习惯，阿哲都看在眼里了。 闻着火烧焦香的味道，俞家宝感到实在又安心。他打定了主意，抱住阿哲的肩膀小声说：“你去后厨帮我干一件事。” 阿哲听完，冷着脸说：“还不如干脆认输，省得丢人。” “你说的，我们要尽力，做到最好！装完酷就忘了？这事我觉得有八成把握。万一不成，那就拉倒呗，反正按部就班烤面包，最后也是个输。” 阿哲深深叹了口气，“好吧。”范晓星见他们咬耳朵，探头过去问：“你们嘀咕个啥？” 俞家宝推阿哲，“赶紧去！”对范晓星笑道：“范哥，等阿哲回来，我们找主席聊聊。” 阿哲过了二十分钟才回来，离比赛结束只剩50分钟。他两手空空，什么话也没说，只是对俞家宝点点头。 范晓星完全不知道他们搞什么，抓狂道：“现在面包进烤箱来不及了吧？” 俞家宝却一脸喜色：“来得及。”把范晓星拉到裁判台。 主席一看，又是他们！挤出个笑说：“范总，有事？”“嗯。”手肘捅了捅俞家宝。 俞家宝笑道：“主席，咱这的烤箱不够用，您看时间快到了，我的面团还排着队。能不能通融通融，让我去后厨烤。” 主席脸色一沉，“西餐厅后厨是有专业烤箱，但不能让你用。协调员跟你说规则了，必须在现场烤。” “后厨就在同一座楼同一层，抬腿就到了，不算现场？”
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