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李添嘴唇都哆嗦：“到底都谈了什么！” 周作盛不知道李添为什么非要在意这些细节：“我只是说最近又跟你联系上了，看你好像在找工作。他说他心里有数，他连你往哪里投了简历都知道。” “我也没跟他说是你在房间里，我只是说找了个他喜欢的类型。你知道的，我从前在荔府跟他都说不上话，哪有什么交情？是我爸和他熟，他有时候在我们这里应酬。他以为是我爸的意思，上个月不是正好托他的关系找了市监局的人帮忙。” 周作盛也慌。大早上被父亲叫到办公室骂了个狗血淋头，老子他妈的养你就是为了当拉皮条的？你知道姓宋的以前在香港干嘛的吗？你以为谁都能随随便便在市里面那个地段，拿一万平米的地修园林盖饭店？老子跟他吃饭前都要做做准备，你长了几个脑袋去招惹他？ 他知道事情办砸了，当着父亲的面打电话去荔府道歉。宋裕明在电话里很严肃，让他们周家以后不要来往联系，他交不起这个朋友。他再三赔不是，对方没听完就挂了电话。父亲脸色很不好看，让他自己惹出来的烂摊子自己收拾。 周作盛一开始想不明白。他相信自己的判断是没错的。一个离职五年的前员工，走得还不那么体面，宋裕明犯得着到现在还事事关怀着人家？他心里没鬼，傻子都不会信。 可真把人弄给他了，又不满意。无非就是没伺候好，那也不必如此大动肝火，十几年的朋友交情都没了。倒不像是他自己有气，像是在给床上那位出头。 周作盛这样想就通了。问题的根源还在李添身上，李添受委屈，那就是为难他宋总厨，要想挽回宋裕明，首先要让他的宝贝徒弟舒坦了。
第3章 五年前具体怎么回事 “师父你在哪里？我去接你吧。”周作盛想明白了就不敢稍有怠慢：“钱的问题你不要操心，住处也不是大问题，你和阿姨先来‘和悦’周转就是。” 李添冷冷地说：“我承不起你这份情。以后别叫我师父。” 电话挂了手机啪地往沙发上扔，像是多拿着一秒就会沾上晦气。 他都不知道，自己竟还有这样的身价，一趟市监局的人情关系，十几万的欠款，劳动和悦的太子爷亲自下场陪酒，还真是金贵啊。 他气得手脚冰凉，本来就还在低烧的身体又出了一身虚汗，走两步眼前就一阵黑。这个样子回家他是怕母亲看出端倪的，但不回去周作盛可能会再上门骚扰。家里只有母亲一个人。 黄小凤在屋子里收拾行李，打包家私。开发商的人上午来量了房子算了总价，通知他们签合同的时间，签完合同后房款预计一周内到账。 周作盛没来，倒是许英红来了一趟，带了水果和牛奶。黄小凤让儿子把东西送去给儿媳妇，她一向喜欢郑可怡，也知道在婚姻这件事上，是儿子做得不够。李添回家屁股在凳子上都没坐热，就被母亲从家里赶出来，手里还拎着果篮和奶粉。 他站在天桥底下抽了根烟，桥上一排开得红艳的三角梅从头顶倒垂下来，缠绕交错，层层叠叠像是从天上伸下来的。一只猫惊恐地从他脚边绕行了过去，钻进了旁边的轿车车底。 手机里有一条未读短信，是宋裕明发来的，问他身体怎么样，约他吃饭。他想了想，回复对方他现在过去。 到头来还是要去荔府。 一座城市就那么大，即使这五年，他有意无意地避着这个地方，总归有绕不过去的时候。 其实，五年前具体怎么回事别说和旁人解释，他自己都是稀里糊涂的。痛苦让他的大脑开启了求存保护机制，自动屏蔽掉了很多经过和细节。剩下的他只记得，看到副厨的竞聘名单里没有自己的名字，他拿着名单去问宋裕明，宋裕明告诉他，准备好交接工作，下个月就不要来了。 他毫无准备，如遭雷殛，第一反应就是，那天趁着宋裕明睡着偷偷亲他的事情一定是被发现了。果然宋裕明下一句就是，阿添，我们不合适。 后来他们说了什么、他怎么从宋裕明办公室出来的，他都已经忘了。可能他争取过，可能哭求过，但都不重要，最终结果没有改变。 宋裕明铁石心肠，七年师徒情分就这么断了。 明明一周前，他们还在讨论怎么推行新菜，宋裕明一如既往地肯定了他的创作，一道甜虾刺身虾饺，他研究了整一个月，用鸡汤冻做的全透明虾饺皮，甜虾的刺身做内馅，结合了传统粤式点心和日本菜的作品。 但厨房里对这道点心的争议很大，不是所有人都喜欢。反对者主要是认为，这道点心已经偏离了粤菜，内核更趋近于日本料理。而且，没有人会想吃凉的虾饺，虾饺就应该是热的。 李添不以为然。刺身不一定就是日料，顺德有吃鱼生的习惯，潮汕也吃，生食本来就是粤菜系统里的东西。至于口味问题，麻辣小龙虾现在都能做虾饺了，辣的能吃，冷的为什么不能？ 双方各执一词，场面就有点僵。宋裕明一进来，先试吃了一口菜，然后问徒弟，你这东西打算放在茶市推出吗？价格怎么定？李添如醍醐灌顶，说，不是放茶市的，放晚市，按刺身的价格定，它不是一道点心，应该是主菜。 宋裕明笑着看在场众人，进口海虾刺身和鸡汤，加上摆盘、工艺、时间，你要按一笼点心卖，我怕你是对手派来的二五仔。 所有人都笑了，气氛缓和下来。刺身房的主管这时候出来说，其实味道是好的，如果是放晚市，我觉得可以接受。于是定了一个月后，菜单上新。 等人散了，李添才去谢谢师父提点。 宋裕明揉了揉他的发顶说，都是要当副厨的人了，不能再拿纯厨师的思维想问题，要多站在经营者的立场上，你的产品不仅要味道好，它的定位、它针对什么客户群、怎么推广和销售……你要时刻知道自己在做什么，对整个饭店意味着什么，这样才能往上走。 当然，他安慰他，也不要有太大压力，不要因为一次争议就不敢放开胆子了。你后面还有我，下次拿不准主意的时候先找我，我去做他们的思想工作。 开明、亲和而练达，这样一位恩师，对他何止事业上的教导支持，衣食住行方方面面，没有不关怀备至的。 后厨吃饭不规律，加班顶班是常有的事情，如果错过了饭点负责员工餐的主厨总是能记得给他加餐；家里住得有点远，挤公交太累，他就帮他找附近同事蹭车上下班；同事人际关系复杂，他也愿意听他抱怨，为他开导谋划。 有时候，荫庇甚至惠及他的家人，父亲生病是宋裕明托关系找的主任医生，茶餐厅采买供货他找人照料，逢年过无数来自荔府的礼盒寄到家里，自己用不下，应酬街坊客人也绰绰有余。 他们早已经不仅仅是单纯的教与学、上与下的关系。 他就是那天没忍住，见到师父靠在椅子上打瞌睡，上去给他盖了件衣服。晚市终于过去了，忙了一天，作为总厨又陪着客人多喝了两杯，他知道他累，心疼他总要喝酒。 可能恰好是一个回南天，办公室里湿度高了点，温度也暖和了点，身上黏黏腻腻的叫人不爽快，他看着他疲劳的脸，突然就生出了一股勇气。 他以为，即使他不能接受他，不至于绝情到把他赶走。 可他也能理解，真的到了副厨这一步，他必须心无旁骛地辅佐总厨管理厨房，任何私情势必会对工作产生影响，也难免累及荔府的名声。 五年的时间，不算长也不算短。他已经是尽量小心避忌，却不想会以这样的方式重逢。 好在对彼此来说应该都是一场意外。既然是意外，那过去了就好了。 出租车在王府井门口停下，李添过了一个马路，顺着红砖绿瓦墙走一百米，翘角飞檐的门庭，樟木贴金匾额上“荔府酒家”四个字据说是华南知名作家亲笔提的。 李添从正门进去，前厅已经有排队的食客，墙上挂着叫号的屏幕，电子系统叫号。晚市这时候才刚开，小桌已经排了二十桌，包厢不用问就知道是满的，一早订到两周后去了。 行政经理郭壬也是老熟人，接了消息在等他，客气地把他往里头带。他们从主楼中间穿过，经行亭阁游廊，由池塘上一道石桥到庭院深处。 荔府是园林式酒家，两座三层的关西小红楼之间造了一片岭南特色的园林景观，置石理水，求实兼蓄，花窗映着水榭，曲径绕着楼台，池边密密的一排荔枝树，阔绿深浓的大叶间，垂下累累果实。现在果子还吃不了，又青又小，捏起来硬的，再有一个月才变成喜气的红色，没进园子都能闻到淡淡的甜香。 如今的荔府当家宋裕明其实是后接手的，它开始的老板就连荔府的老人都不一定清楚。李添也只知道姓关，香港人，90年代就有投资大陆的眼光，出手阔绰一口气拿下了整一万平方米的地，请的岭南最好的园林团队设计造景，泰山买的石头，茂名移栽过来的荔枝树，由专门的果园师傅打理，每年光是维护园子都是一笔不小的开支。 饭店98年开业，初期经营不佳，换过好几任总厨，直到08年宋裕明入职。他是大老板在香港亲选挖角，空降总厨，后厨行政两把抓，大老板又少来大陆，所以实际掌控人就是宋。再后来关老板退休，其在大陆的部分产业转手，宋裕明才真正当家作主。 虽然当了老板，宋裕明还是喜欢别人叫他“总厨”，荔府上下也一直这么称呼他。他对自己的定位首先是厨师，然后才是商人。尽管，这时候他已经是一个非常成功的商人了。 10年，荔府被评为了“国家特级酒家”，12年入选《市地名保护名录》，同年成为国家指定粤菜粤点烹饪技术培训基地，先后拿到省先进企业、省文明服务示范单位、市著名商标……十几年来无数荣誉奖项加身，接待过的国内外政要名流庞杂，俨然本地餐饮、旅游和商业的一副门面，其文化意义和特殊性早就超过了一间饭店本身。 16年，荔府从原香港大集团脱离出来成为独立法人，并成立餐饮集团公司，旗下还拥有两间点心食品加工厂、一间技术研发中心、一间食品检测中心和一间销售公司，从研发到分销一条龙，产品涵盖速冻点心、方便食品、腊味、西饼面包、糖果巧克力等上百品种，出口东南亚及欧洲多个国家，年产值过亿，品牌影响力也不容小觑。 晚市刚开，后厨这个时候是最忙的。 李添跟着郭壬一路从点心房到了烧腊部，整排银光锃亮的冷冻库不锈钢把门前，宋裕明在和一个小砧板谈话—— “你爸爸托了很多关系才把你送进来，不是我求着你来的。” “早午市六百张，晚市四百张，周末一天翻一千五百张台，每天就有三千到五千人在这里吃饭。这样的业绩和口碑，是全公司四百多号人十六个小时两班倒日复一日累死累活一起努力出来的，不是一个人的功劳，也不是我的功劳。”
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