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“老板，还有猪肘子吗？”牧鱼问。 “有的，小郎君，你是需要前肘子还是后肘子？” “我需要两个前肘子。” 那老板笑道：“幸好你们来的早，这前肘子还够，再晚些可就没啦。”说着麻利的把肘子砍下称好：“五斤五两，承惠一百二十一文。” 牧鱼听见，心痛了一下，不过舍不得孩子套不着狼。给钱后，他把买到的猪肘子放进挎着的篮子里，苏墨接过提着。 “现在还需要买什么。” 牧鱼摇头：“没有什么了，那些该准备的都备齐了，我现在就回去做这猪肘子。” 苏墨把牧鱼送回师父家，便回到药铺里，那里只有师傅一个人，怕他忙不过来。 牧鱼准备做的就是酱肘子，因为他询问了苏墨和外祖父祖母，他们都觉得过年做的那个猪肘子很好吃，牧鱼又打听到，覃老太爷无肉不欢，而且，这肉味道霸道，能先声夺人，用作敲门砖再适合不过了。 牧鱼把两个猪肘子用火烤到表皮金黄，洗干净用水泡着，便去和江氏唠嗑。 等时辰差不多了，牧鱼摸了摸猪肘子，外皮已经软了。 他便起锅烧油，放糖霜炒色，倒水，下调料，下猪肘子，水开后，文火炖煮。 炖猪肘子最主要的是炒好糖色和把握好火候，这两样做好了，猪肘子便成了大半。 猪肘子需要一直炖煮，直到骨肉分离，方为最佳。 “江大娘，你家是在做什么呀，这味道也太香了。”隔壁街坊闻见味，绕过门墙，在院子门口问。 “是我家小鱼在炖猪肘子。”江氏与这街坊相熟，闻言邀请她进院闲聊。 那街坊也不扭捏，拿了针线箩筐便进院子里闲聊。 牧鱼在里面守着，随时看猪肘子的情况，若是平日里，他倒不用如此费心，只是这次这个猪肘子事关重大，他一点也不敢分心。 其实他心里是有压力的，墨大哥现在越来越好，他也想能跟着他的脚步。 除此之外，他本身就喜欢做吃的，以前在牧家村，他只想着能吃饱就好，但现在，好像一切都不一样了，他心里一直有个声音在鼓动他，让他做自己想做的事情。 酱肘子的味道越来越浓郁，牧鱼揭开锅盖，用筷子夹着尝了一点，顿时放下心来。 “怎么样？” 牧鱼回神，看到苏墨已经站在厨房门口了。 “你过来尝尝。”说着牧鱼用筷子夹了一块给苏墨，苏墨尝了一下，眼睛一亮，连连点头，“这比上次做的还好吃！” 牧鱼听了放下心来，把肘子用一个好看的盘子盛了，装进食盒里。 “墨大哥，你要跟我一起去吗？” 苏墨点头道：“我急忙从药铺赶来，可不就是为了给你壮胆。” 牧鱼顿时开心了，拍了拍食盒，拉着苏墨就往外头走去。 路过院子，看到江氏，牧鱼忙说：“江奶奶，锅里还有一个猪肘子，请您跟文大夫尝尝我的手艺。” 覃老太爷住在东街百花巷。牧鱼同苏墨到了门口，叩了叩门，很快里面便出来一个人 “你们是做什么？” 牧鱼忙道：“我们前日投了拜帖，与贵府覃老爷子约定今日送菜上门。” 听见牧鱼这样说，那人立刻就明白了。 “行，那你把食盒给我，留下你的住址，你们就先回去吧。” “那麻烦了。”牧鱼把食盒递给这个人后，又留下来药铺的住址，便与苏墨离去。 苏墨看着他焦虑不安的神情，捏了捏他的脸：“我家鱼儿的手艺最好了，如果这个还不满意，就是覃老太爷不识货，那我就该给他瞧一瞧舌头了。” 牧鱼被苏墨这番俏皮话逗乐了：“真的？” “你墨大哥从不说假话。”苏墨拍胸脯道 话说覃府这边刚张罗吃饭，就听得下人说有人送了做好的菜过来。 覃老太爷听了，叫下人把菜放在桌子上。 下人把菜从食盒里端出来，原来是卤炖猪肘子。 这猪肘子色泽红润，从食盒里端出来时，肘子微微颤动，冒着一点热气，深吸一口气，一股浓郁的香味传来，色香味已得两味。 覃老太爷用筷子夹了一块，顿时感觉丰富的味道在舌尖绽开，肥而不腻，肉质酥软，入口即化。 然后再吃一口香甜的米饭，覃老太爷吃得连连点头，不知不觉间，一碗饭已经下肚。桌子上其他的菜才动了些许，倒是猪肘子吃了大半。 “这猪肘子炖的很是不错，色香味俱全。”覃老太爷一脸满足。 突然想见一见这送猪肘子的人，便问管家：“对了，送这个猪肘子的那个人可还在。” 管家看着覃老太爷模样心里已经有谱了，笑着回说：“刚刚下人怕那人久等，便叫他留下住址先行离去，老爷放心，明日我便派人去寻他。” 牧鱼担心了许久，直到第二日，一个小厮模样的人来到药铺，那人到的时候，牧鱼正在习字。 “请问您可是牧郎君？”听得这个称呼，牧鱼还没有反应过来，那人又问了一遍。 “是，是的，你是？”看着这人，牧鱼疑惑。 那个小厮忙自我介绍：“我是覃府下人。” 牧鱼听见这话，顿时精神，又期待又忐忑问道：“是有结果了吗？” “恭喜郎君，我家老爷昨日尝过你做的那道肘子菜，很是满意，所以，今日，我来请郎君往覃府做菜。” 牧鱼听完，喜上眉梢，当即连忙点头：“有时间的，请问我大概什么 时候去做。” “主人说了，比昨日稍早四刻钟左右。” “烦请再问一句，昨日那猪肘子覃老太爷吃了多少？” 那小厮想了一下，道：“大半。”想着又问了一下，“郎君可想好做什么菜，我们好提前备着。” 牧鱼摇头，表示自己还未想好，如果想好，一定会提前告知。 看着那人离开，牧鱼一把抱住在一旁的苏墨，鼓舞欢忻：“墨大哥，你听到了没。” 苏墨在一旁早就听到了，看着牧鱼笑意满满的样子，心里也跟着一起开心。 “嗯，我听到了，你看，墨大哥说你可以，你就可以吧。” 在一旁的文菘蓝闻言也笑道：“小鱼，你那猪肘子确实炖的非常不错，我昨日回去吃了，那味道，到现在都还记着。” 牧鱼笑道：“苏大夫如果喜欢，我到时候，再给您做。” 文菘蓝笑道：“那我可就把你这话记住了哦。” 众人逗趣了一会儿。 苏墨看着牧鱼：“今日这顿饭你想好做什么了吗？” 牧鱼的笑意顿时隐去，担忧道：“我也是没想好。” “不要着急，现在还有时间，你慢慢想。”苏墨安慰道。 牧鱼点点头，让苏墨不要担心他，自己再想一想。等终于想好，便叫苏墨把所需材料写好，送至覃府。 眼看着时辰到了，牧鱼便唤道：“走吧，墨大哥。” “行！”
第40章 做菜的心意就是最好的 等到时间将至，牧鱼与苏墨又来到覃府门口，里面小厮早有准备，看见两人，忙打开门。 两人跟着小厮一同去见覃老太爷。 出乎两人预料的是，覃府下人并不多，四周显得很宁静。周围种了许多花草树木，人走在其间，心旷神怡，走廊下还养着几只叫不出名字的鸟。 “老太爷，昨日那送猪肘子的小郎君到了。”那个小厮把两人领到一处房前，在门外禀告。 “嗯，请进来吧。” 牧鱼苏墨两人进来后，才看到闻名许久的老饕覃老太爷。 他穿着深色锦缎裁制的长袍，隐隐透出些许暗纹，让人一见便觉富贵逼人。 但看到他人，又会觉得亲切，微胖，红光满面，乐呵呵的，同牧鱼想象中的模样大相径庭。 看到苏墨和牧鱼两人，他招了招手，牧鱼上前来，覃老太爷上下打量了一下。 “可是昨日做猪肘子的那个郎君。” 听得牧鱼说是，便笑道：“竟这样年轻，你昨日做的那菜很是不错，深得我心，我非常期待你今日的表现。” 牧鱼笑道：“老太爷喜欢就好。” “去吧。”覃老太爷摆摆手，下人便把牧鱼和苏墨带到厨房。 牧鱼四处看了看，自己所需要的材料皆已备齐，让苏墨便帮着烧火，自己则挽起袖子开始做起菜来。 两人很有默契，快速地做自己的事情。 “可以上菜了。”牧鱼招呼一声。 外面等着的小厮愣了一愣，这便做好了？要知道，以前那些人可都是要做许久呢。 他不确定的再问了一遍，看见牧鱼点头，才让其他人上菜。 覃老太爷早就坐在桌子上等着，直到下人上完最后一盘菜，覃老太爷看了看桌子上的菜，有些诧异，便是这些？ 牧鱼点点头：“就是这些。” 随后又有些不好意思的笑道，“从今日收到消息开始，我便思来想去，不知道做什么才好，后来墨大哥说让我拿出自己最擅长的就可以了，我想着，我平日做的最多的就是这些家常菜，我最好的手艺也在于此，所以今日我便做了这一桌子家常菜。请覃老太爷不要嫌弃才好。” 覃老太爷点点头：“家常菜能做好也不容易，看着这菜我确实很有食欲。” 说完，一旁的管家把盛好的米饭端了上来，米饭清香，粒粒分明，覃老太爷吃了一口米饭，挑了挑眉，明明是一样的米，这小郎君煮出的米饭粒粒分明，完全煮出了米饭的香气，吃完一口，隐有回甘。 他又夹了炒好的时蔬吃了，时蔬清脆，带有锅气，佐料清淡，保留了蔬菜的原味，很是下饭。 另一道菜是由粉条做成的，佐以酸菜和肉末，颜色丰富，覃老太爷吃了一口，味蕾瞬间被打开，粉条透亮，口感爽滑，又有切碎的酸菜鱼肉末辅佐，味道酸香适口。 “嗯，这酸菜肉沫粉条确实不错，我得再尝尝。”说完，又夹了一筷子配了一口饭。 筷子移向下一道菜。 “这是清炒虾仁，把葱姜蒜爆香，放虾仁，快速翻炒，佐以黄酒，盐，糖做成的。”牧鱼在一旁介绍。 那覃老太爷笑着说：“你这是把配方也交了？” 牧鱼笑道：“这方法不难，我们那里从河里捞了河虾，便是这样清炒而成，要说唯一难得地方就是火候。覃老太爷，您尝一尝。” 覃老太爷便夹了一个虾仁，眼睛一亮，边吃边点头：“你这清炒虾仁火候把握的很好，虾鲜嫩不腥，味道鲜美。有葱姜蒜又没有掩盖虾本身的味道，反而让虾更为美味。” “这道是豆腐焖排骨。”牧鱼指着另一个盘子介绍道。 覃老太爷看去，夹了一片豆腐，豆腐切成块状，两面煎的金黄，与同样煎过的排骨一起炖煮，豆腐表皮有韧性，吸收了鲜美的排骨汤汁，一口下去，汤汁爆浆的味道，瞬间捕获了覃老太爷的芳心。
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