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而咪宝就纯粹是天性，它早把张祺当作自己的所有物，当然要好好看着。况且它是夜行性动物，白天无事的时候一般趴着睡觉，到了此时此刻，正是精神奕奕的时候。 张祺守了一整夜，天蒙蒙亮的时候滴油声彻底停了，石头堆再也榨不出一滴油来。他借着微弱的光亮把油收回小院，放在了灶台上，随后便钻进草棚躺了下来，咪宝和无忧紧随其后趴在了他的旁边，不过须臾的时间，张祺便沉沉地睡了过去。 这一觉睡得很沉很香，一直到了下午，崽子们疑心张祺是不是死了，又推又挠得一通折腾，张祺才缓缓醒过来。
第69章 油炸菜丸子（1） 美美地睡了一觉，恢复了精气神，张祺随便弄了些东西吃完，便又继续干活。 不知是哪道工序出了问题，昨晚榨出的茶油表面产生了很多气泡，所以还得过滤一遍。这倒是不难，拿一块纱布虑上两三遍就行。 其实过滤只是图一个好看以及自我安慰，自榨油未经精炼及脱酸等加工程序，里面有诸多杂质甚至是致命的黄曲霉毒素，张祺心里都有数，但在雚谷能获取食用植物油已经堪比登天，哪还考虑那么多。 况且吃了这么久的自制粗盐，人还活得好好的，肚子上甚至长了两层肉，张祺的胆子早就肥了，管他什么霉。 经过两遍过滤，张祺把茶油重新装进杯碗中，估摸着计算了一下，大概有五升那么多，省着吃至少可以吃小半年。 这让张祺产生一种极致的满足感，他拿出没用完的草垫子，将装油的杯碗严丝合缝地包好，小心翼翼地存放在灶台和院墙中间的一个小缝隙里，只留了一碗油放在灶台上，供最近食用。 把油折腾完，张祺又去弄茶饼。把压在上面的石头搬来，一股股浓郁的香味直窜鼻端，随着山风飘进了小院。 不出两秒，嗅觉最灵敏的小布丁便急吼吼地跑了出来：“啾！啾！”一缕银丝从它的嘴巴里挂下来。 张祺腾不开手，抬腿拦着它：“小祖宗，先等等，现在吃不了。” 随即，其他崽子也纷至沓来，无忧抱住了小布丁，小绵羊被泰山叼进了嘴里，总算控制住了局势。 张祺在小崽子们垂涎欲滴的目光之中，剥掉草垫子，把茶饼带回了院子。他用手捏了捏，金灿灿的茶油便流了出来，这说明油分完全没有被榨出来，还剩下很多。 其实土法榨油还会有复榨这样一道工序，直到将茶饼中的油分榨得一滴也不剩，但这里条件和工具都十分有限，张祺不准备再复榨了。 虽然不打算复榨，但张祺也没打算就这样把茶饼给收起来，剩下的油分太多了，他怕口感不好。于是点燃了炉灶，架上锅，开始炒茶饼。他将茶饼捏碎了放进锅里，把油给炒出来后，然后盛出来放在一边，接着炒下一锅。 所有的茶饼都炒完放凉之后，张祺又把弄碎的茶饼沫捏成了网球大小的团子，这才算彻底收工。 跟着泰山出去玩耍的崽子们踩着点回来了，张祺拿了几个油茶团子，给每只崽子分了一个，让它们当零食吃。 小布丁两口就吃完了，犹觉不够，咬住张祺的裤脚还想要。 张祺蹲下来，戳它脑袋，教育道：“这个是小零食，每天吃一个，可以吃很久。” “啾！”小布丁不依。 张祺严肃起来，说：“我可以把你的那份都给你，但是今天你全部吃完了可就没有了。以后无忧哥哥它们吃的时候，你只能在一旁看着，知道了没？” 小布丁仰起脖子，一动不动地和张祺对视，片刻后，扭着圆滚滚的屁股走了。大概是明白了张祺的意思，大概是被张祺严肃的表情给唬住了，总之是放弃了。 有了大量的茶油，张祺的心思也活络起来，不再满足于炒菜、炒小葱，还是琢磨着是否能将手头的食物弄出些花样来。 张祺的行动力很强，第二天就开始动手。上午他去地里把木禾收割回来，摊在院中晾晒，下午得了闲，就去洞穴里拿了些木禾米。 张祺馋面食了，打算用木禾米试试能否做饼吃，但首要问题就是要把木禾米磨成粉才行。有了把茶籽肉磨成粉的经历，张祺既有方法，又有充足的耐性。 他拿出一片昨天摘来的大叶子，铺在地上，然后在上面放上第一次榨油用的那个圆盘状大石头，随即抓了一把木禾放上去，右手拿着石头，先将木禾砸碎，而后再捻再捣，反正不管用什么姿势，目的就是要把圆滚滚的木禾米弄成粉末。 这样粗粗地捣过一遍之后，张祺把叶子上的碎末拢成一堆，将上层比较大的颗粒再抓起来，放在圆盘石头上，然后再捣一次，如此三番四次，颗粒越来越，成了碎末。 这样捣了有差不多两个小时，张祺实在是有些吃不消了，感觉手腕都快要断了。他瞥一眼，总共捣出一盆碎末，约莫也够了，暂且先试试吧。 日头大，崽子们都不愿意出去活动，趴在草棚下昏昏欲睡，咪宝甚至打起了鼾。 张祺瞧它们一眼，心里十分羡慕，心说既然都穿越了，为什么不能让自己魂穿到某一神通广大的神兽身上，这样一来，自己也不用每天为了五脏庙而烦恼奔波了。 “哎……”思想开了会儿小差，张祺叹口气，揉揉手腕继续干活。昨晚上他拆了一个口罩，用两层纱布和几根细竹纸条绷了一个小筛子。 抓了一把木禾米碎末放在筛子上，张祺抖了抖筛子，便听到木禾米碎末簌簌地往下掉，落进了下面的小陶盆里，铺了薄薄一层，像铺了一层白砂糖。 因为说它是粉末委实太言过其实，跟沙子倒是挺像的。不过张祺知足了，毕竟是徒手捣出来的，有这样子已经很不错了。 张祺把木禾米碎末都筛了一遍，效果还行，筛出了小半盆细粉，还剩下一大半的碎末。他又来拿来竹筒，将这些碎末细细碾压一边，然后再晒粉，剩下的再碾再晒。如此四次三番，直至最后剩下掌心中一点碎末。他再懒得弄了，洒进了灶膛里。 沙子似的木禾米粉弄出来了，太阳也挪到了西边，摇摇欲坠。 张祺拿来准备好的冷开水，用杯子舀了一些，缓慢少量地倒入装了米粉的盆中，另一只手则去搅拌、揉搓。 感觉水不够，就又加了一点，还是不够，便再加，直至米粉被揉成一个柔软的团子，这样便差不多了。 张祺把面粉团放着，去山涧旁清洗上午揪来的一把荠菜和一把小葱。 拿着洗净甩干水分的菜和小葱回到院子，张祺用角刀把它们都切成了碎末，然后倒入装着面团的盆里。这时，他拿出了宝物——小花生的四个野鸡蛋，把蛋也打入盆中，又揉搓，让菜末、鸡蛋和面团充分的混合一起。 接下来便是搓丸子了，这是最省时省力的，张祺揪一个小剂子，放在掌心顺时针揉搓一圈，一个菜丸子便做好了。 搓掉一大半的面团，菜丸子铺满了一整片大叶子，张祺扭头数了数崽子，觉得数量应该够了，这才拿来盐罐，往盆里加盐——方才做的那些是给崽子们的，接下来才是他自己吃的，得加盐才够味。 把所有菜丸子搓好，张祺立即架上锅，不要钱似地把那一整碗新榨的茶油全都倒进了锅里面。 灶膛里的柴火熊熊燃烧，锅里茶油的温度也逐渐上升，张祺把自己削的粗糙竹筷插进去，看到旁边冒出密集的泡泡，便知道油锅已经热了。 他拿起筷子，把菜丸子一颗颗夹了进去，一时之间噼里啪啦的油爆声跟一样接连响起，不绝于耳。 睡着的崽子们立即就醒了过来，没睡着的立即来了精神，高高地抬起了头。随即，它们都围了过来。 菜丸子在滚烫的油锅里翻滚几圈，浓郁的香味被激发出来，而小布丁嘴边挂下来的口水，充分表达了对油炸菜丸子的肯定。 上次煎鸡蛋足以让崽子们感到震惊，这回油炸菜丸子令它们傻了眼，一只只小东西呆呆站在炉灶旁，竟忘了出声。
第70章 油炸菜丸子（2） “啪啪”两声，张祺在小布丁和小绵羊的眼前打了个响指，招魂似的招回了它们的神思。 “啾！”小布丁先回神，砸吧砸吧舌头，“啾！啾！”眼睛直勾勾地盯着锅里的菜丸子，那意思再明确不过了，它在问：锅里的是什么！好香！ 氛围烘托得十分不错，张祺很满意，他一边用筷子拨弄锅里的荠菜丸子，一边洋洋得意地说道：“这叫油炸菜丸子，先把木禾米磨成粉，用水把剁碎的荠菜、小葱还有四个野鸡蛋混合到一起，然后搓成团，放在油锅里炸，两三分钟就能捞出来了。” 说话的功夫，两三分钟已经到了，张祺没有漏勺，用筷子一个个地夹进了碗里。 小绵羊和小布丁早已按捺不住了，不过被小芳给抢了先，它仗着有翅膀，直接飞到了碗旁边，张嘴低头就要啄。 张祺反应迅速，一把捏住了小芳的嘴，教它顺便也教其他崽子人类的就餐礼仪，他说：“现在还不能吃，要等全都弄好了，大家一起吃。而且菜丸子要复炸一次才够脆。” “害啦！”小芳被无忧捉了回去。 崽子们难得的安静、沉着且富有耐心，都强忍着食欲，围在炉灶旁乖巧地等着，为了一口吃的，真是豁出去了。 不过事实证明，它们的等待是值得的，当张祺把所有炸熟的菜丸子全都倒去锅里复炸，浓郁的香味被再次激发，飘满了整个院子，连张祺自己都忍不住咽了咽口水，想要偷偷夹一颗进嘴。不过崽子们盯得紧，他没能得手。 复炸一次，丸子终于出锅。 张祺一一拿出大碗小碗，按照食量和体积分配了炸菜丸子。私心给资历最深的无忧和重活做的最多的泰山多分了两颗，若不是泰山从山上把沉重的茶籽给背回来，今天根本不可能吃到菜丸子。 看着碗里的菜丸子，小布丁实在是抵挡不住诱惑了，忍不住催促：“啾！” “瞧你那出息，”张祺笑它，这才跟崽子们说，“吃吧。”自己也拿起了筷子，夹了一颗表面酥脆的丸子。 因为木禾米是黑色的，所以磨成的粉也是黑乎乎的，炸出来的丸子自然也呈黑色，像黑芝麻丸，卖相说不上好，但香味十分诱人。 张祺心满意足地端详片刻，张嘴咬下半颗菜丸子——外表酥脆，内里绵软，荠菜和小葱的香味像是在味蕾上跳舞。 “哇！哇！”张祺不禁连续发出两声赞叹，以前在手机上刷到一些探店视频，博主吃东西时会连连发出赞叹、赞美的感叹声，他一直觉得有些夸张，再好吃也不至于这么上头，连话都不会说了。然而等自己亲身经历了才发现，原来在吃到十分美味的东西时，是真的会情不自禁地发出感叹的声音，是真的会失语。
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