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“般宁，把杯子递给我。”沈熙川用手肘碰了碰夏唯谨的臂膀，从夏唯谨手里把杯子接过来后，这才扭头回钱掌柜道：“论做生意我不如钱掌柜，但吃食方面，钱掌柜可就没我精通了。等下温好先给你尝尝，你就晓得了。” 夏唯谨倒是在临安读书的时候见过这种喝法，看着专心盯着炉子的沈熙川，夏唯谨不由的有些疑惑。 沈熙川从未去过江南，为何会如此了解江南一带的饮食习惯…… 正当夏唯谨想要开口询问的时候，只见沈熙川已经用布巾垫着瓦罐把黄酒从碳炉上拿了下来。给钱掌柜倒了一盏后，沈熙川又倒了一盏推到了夏唯谨面前。 “尝尝味道怎么样？” 夏唯谨也算是在江南长大，这味道自然是熟悉的。倒是第一次这样喝黄酒的钱掌柜浅浅的尝了一口后，眼睛顿时一亮，随即又喝了一大口。 “原以为这黄酒被热了之后酒劲儿就会随热气散掉一部分，没想到酒劲儿不但没丢，味道反而比之前更好了。热热的，带点微微的酸，一口咽下去从嗓子眼儿一直暖到肚子里。” 说罢，钱掌柜又皱了皱眉，伸长脖子往瓦罐里看了一眼。见上面竟然飘着几片姜片，顿时恍然。 钱掌柜又端起瓦罐给自己倒了一盏，满足的抿了一口后，抬头看向对面一脸含笑的沈熙川。“眼下已经落雪了，码头上趴活儿的力工都不出来了。食铺的生意应该也受了不少影响，沈老弟就没有想想别的门道？” 关于钱掌柜提到的这个问题，在入冬生意受损之后，沈熙川便已经开始琢磨了。他脑子里模模糊糊有一个想法，但因最近事情频发，倒还没有机会出去看看。 “自然是想了，只是最近事多就给耽搁了。” 沈熙川此言一出，一旁的夏唯谨立时直起了腰身看向沈熙川。“你有什么办法么？” 见夏唯谨和钱掌柜的都聚焦在自己身上，沈熙川低头喝了口酒，这才慢悠悠的开口：“天气冷，就想吃点儿热乎的。我感觉卖锅子的话，生意应该还能过得去？不过，自从铺子开起来之后，我还没晚上出去逛过，不知镇上有几家卖锅子的店。” 这个问题自然难不住‘唐河一哥’钱掌柜，只见他拧着眉沉吟片刻，便回道：“卖锅子的铺子没几家，但真正卖得好的只有夏和楼一家。夏和楼在咱们镇上也是老牌子了，你要想比他家做得好，可不太容易。” 夏和楼在唐河县算是顶顶好的酒楼了，之前沈熙川有幸和钱掌柜，徐捕头他们去过一次，里面确实是等闲人消费不起的，眼下的沈记还没那个实力跟它去争高低。 “自然没想过去跟夏和楼比，不过，夏和楼面对的是有钱人，但唐河县毕竟不是所有的人都是有钱人。只要把握住这部分人，我估计生意应该也差不了。” 作者有话要说： 感谢無天的长评～！这么多年了，还是第一次收到长评真的很感动。 大姐是小沈和小夏感情的催化剂，不过大家不要担心，后面大姐就会立起来的，不会一直包子！
第36章 转型 沈熙川和夏唯谨, 以及钱掌柜说了自己的想法后，两人都觉得可行。于是，在一个雪花漫天的日子里, 沈熙川带着夏唯谨约了钱掌柜和徐捕头一起来到了夏和楼。 夏唯谨一直在临安求学, 夏和楼上下对于自家这位大少爷应当并不相识。沈熙川正是认定这点，所以便大明大量的带着夏唯谨进入了夏和楼的大门。 雅间儿里的几人都已经非常熟了，言语间早已经没了当时的客套。知道沈熙川还欠着钱掌柜的银子, 还请他们来夏和楼，徐捕头满心的不赞同。 “咱们都不是外人, 在自己铺子里吃一顿不就好了，干嘛非得来这么贵的地方？吃的不合胃口，还那么贵。” 钱掌柜知道沈熙川这顿饭的为了什么，面对徐捕头的抱怨, 笑着帮他倒了杯热茶推了过去。“有人请客还堵不上你的嘴？你可别得了便宜还卖乖啊。” “哪能啊, 就是觉得忒不划算。这夏和楼咱们也吃过不少次了, 感觉他们家大师傅做出来的有些菜还比不上沈老弟。” 闻言，沈熙川不由笑了笑。“徐捕头可别夸了，再夸我可就骄傲自满了。” 几人说笑间，雅间儿的房门被敲响，正是掌柜的带着小二过来送菜。看着掌柜的将真白水锅底，以及几盘牛羊肉和青菜依次放上桌之后，沈熙川和夏唯谨对视一眼, 不禁有些傻眼。 原以为这夏和楼也算是镇上排在第一位的酒楼，他们家的锅子自当不同凡响。哪知道, 当看着桌上菜色还不如他们家寻常吃的丰富时, 心里也不由赞同徐捕头的话。 花几两银子来夏和楼就吃水煮菜, 确实是亏大发了…… 不过, 既然已经来了，不吃就更加可惜。 沈熙川长呼了口气，见对面钱掌柜和徐捕头已经开始调和酱料。 跑堂的小二每人一共给了三碟子小料，沈熙川把他和夏唯谨面前的小碟子都拢到了自己跟前。仔细看了一下才发现，一个是麻油，一个是酱油，另一碟便是芝麻酱了。不过，芝麻酱给的极少，只能勉强盖住碗底而已。 “沈老弟看什么呢，跟你说，虽然夏和楼的菜价忒贵，可不得不说，他家这个酱料是真的好吃。煮好的牛羊肉裹着酱料，那滋味儿就别提多美了。” 这里牛羊肉的价格要比猪肉莫约贵出两倍有余，沈熙川偶尔吃锅子的时候也会想一想，可却从未舍得买过。 听到徐捕头的话，沈熙川笑了笑。只是看着将将能盖住碗底的芝麻酱，心里不由得叹了口气。而后抬手开始把三碟小料兑在一起，见碗里没有一点翠色，便扬声叫了堂内的小二进来。 “这位客官，请问您有什么吩咐？” 沈熙川开口道：“劳烦小二哥帮忙跟厨房要一些葱花和蒜末过来。” 冬日里虽然蔬菜比较金贵，可葱花和大蒜还是有的。而且来夏和楼吃饭的人非富则贵，便是沈熙川只是一身粗布衣裳，跑堂的小二依旧不敢怠慢。 听到沈熙川的要求后，小二哈了下腰便出了门，片刻之后便端着半碗翠绿的葱花和切得碎碎的大蒜末跑了进来。小心翼翼的摆在沈熙川面前，问过沈熙川再没有别的吩咐后，这才退出门去。 钱掌柜知道沈熙川对饮食很是精通，见他跟小二要葱花和大蒜末，虽然心里好奇，但也没有开口询问。待沈熙川把调好的料理撒了一层葱花和大蒜后，顿时想起了他在沈记蹭饭的时候，也曾在桌上见过沈熙川自己调的蘸水，依稀记得里面好像有大蒜和葱花。 学着沈熙川在碗里放了点儿葱花和大蒜后，中间的铜锅已经开了。钱掌柜见状，忙将旁边一碟子牛肉挑进铜锅里。 沈熙川把酱料调好就放在了夏唯谨的面前，顺手还帮着将碗边沿不小心溅出来的酱汁给擦干净。对面的徐捕头看着沈熙川贴心的举动，一双牛眼瞪得溜圆。 当徐捕头眼神瞥到沈熙川身侧的夏唯谨，见他看着沈熙川嘴角含笑，眼神里柔光似水，只觉得心里咯噔一下。而后忙用手肘拐了柺旁边，只专心盯着铜锅里飘起来的牛肉的钱掌柜。 钱掌柜一脸茫然的看向徐捕头，见他疯狂的对着自己撇头使眼色，这才后知后觉的转头看向对面。 看了眼对面的沈熙川和夏唯谨后，钱掌柜依旧是一头雾水。待瞄到锅里的牛肉片已经浮起来后，当即抄起筷子捞了一片。在碗里裹满酱料后，一口塞进了嘴巴里。 一瞬间，芝麻酱的香味夹带着葱香在嘴里四散开去，钱掌柜满足的点了点头，对着沈熙川竖起了大拇指。 …… 一顿饭吃完，外面已经彻底黑了。 此时，大雪已经停了，放眼望去到处都是一片皑皑的白色。 夏和楼距离钱掌柜和徐捕头家都不算远，距离沈记又只隔了两条街。四人一顿涮锅吃好，全身都暖烘烘的，见夜色正好，便都打算走路回去，赏景的同时顺带消食。 四人作别后，沈熙川和夏唯谨目送钱掌柜和徐捕头离开后，这才转身往回走。空旷的街上除了呜咽而过的风声，只余脚踩在雪地上的咯吱声。 沈熙川与夏唯谨并肩走在街上一步步往回走，抬头望了眼从被乌云半遮的月亮，长长的叹了口气。 夏唯谨与沈熙川保持着一臂的距离，侧头看了眼对方的脸色，低声问道：“涮锅是个不错的点子，只是你可曾算过若是开起来的话，大概需要多少成本？” 听到夏唯谨的问题后，沈熙川沉吟了片刻后，这才答道：“莫约二十到三十两就差不多了，我们眼下的积蓄应当够得。至于钱掌柜那边欠下的两百两，年前就先少还他一些。” 见沈熙川心里已经有了成算，夏唯谨也就放下心来。想起前阵子同沈熙川忙碌的日子，嘴角不自觉露出一抹微笑。 月光将两人的背影拉长，两串脚印从街头一路延伸到远方。 在墙角处，徐捕头双手揣在袖筒里拐了拐，缩着脖子的钱掌柜，问道：“你真不觉得沈老弟和夏小弟之间……”，徐捕头对着钱掌柜挤了下眼睛，“不知道是不是我多想，感觉有些时候，这两人中间哪怕只是蹲一条狗都显得多余。” 钱掌柜大大的打了个喷嚏，随即用手指揉了揉鼻子，瓮声瓮气道：“知道的你在衙门里当差，不知道的还以为你是走西家串东家的媒婆呢。走了，我要回家睡觉了。” 说着，钱掌柜打了个呵欠，头也不回的走了。 被嘲讽的徐捕头鼓着一双大眼睛，瞪着钱掌柜圆滚滚的背影，回头又看了眼即将消失在街角的沈熙川和夏唯谨也颇觉得自己挺没意思，砸吧了下嘴巴朝钱掌柜追了过去。 …… 决定兼顾做涮锅，沈熙川和夏唯谨也不犹豫。第二日便去了瓷器店，寻找这种铜制的锅子。然而，金属一类的器具在这里管制很是严格，每家铺子进货并不多。沈熙川和夏唯谨转遍了整个唐河县，才堪堪买到了十个铜锅。 不过，十个铜锅对于沈熙川来说，已经足够用了。等到所有东西都就位之后，沈熙川跟夏唯谨无事的时候研究了一下菜单时，还是发现了不少问题。 涮锅一般吃牛羊肉居多，但是这边羊肉倒还好说，只有所有的耕牛官府都要登记在册，轻易宰杀不得，而且供货源也是一个问题。不过，还是夏唯谨从送肉过来的老板中，得知对方村儿上有些人家专门养羊到年底来卖。 夏唯谨和沈熙川商量了一下之后，承诺日后会优先收对方的肉，对方立刻点头同意回去帮忙牵线，还答应如果能成的话，还可以帮忙宰羊。 沈熙川自然不会白让人家帮忙，承诺若是生意好的话，杀每头羊都会给老板十文钱的报酬。那老板顿时喜不自禁，对着沈熙川和夏唯谨连连道谢。
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