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“天哪，我来这里的意义是什么，早知道我一定在家里赖着不走。”楚笾嘉发狂的抓着头巾，又不敢弄下来。 “现在怕是只能去做厨子里，不知道这里的食物怎么样。”楚笾嘉摸着自己的肚子，要不然，吃顿霸王餐！ 说干就干，楚笾嘉整理了一下衣服，目测了这条街最大的酒楼，食客居，就是你了。 “这位……公子吃点什么。”楚笾嘉一进门就有跑堂的过来询问，只是见楚笾嘉这身衣服，也怕有什么贵族公子闹着玩，毕竟这人长得也不差。 “咳，你们这的招牌菜上两道。”楚笾嘉装模作样的环顾四周，在现代，他可没有少去那些高档的地方，这里也差不多，心虚是不可能的。 “公子，您几位，要不要安排一个包间。”跑堂的拿不准楚笾嘉的路子，只好按照平常招呼客人一样招呼。 “不用，找个角落就行。”楚笾嘉倒是想，本来就是来找事的，你还要包间，是嫌死的不够快啊！ “您这边请。”跑堂的小伙倒了茶水，去后厨说了要求，又在前堂继续招呼。 等了一会，菜终于来了，许是见楚笾嘉一人吃不了多少，也许是怕楚笾嘉没钱支付，上来只有两个菜，一个白玉翡翠卷，一盘家常小炒，这是招牌菜，哄人呢！ 楚笾嘉现在暂时不管这是不是招牌菜，先叭两口饭，肚子里有点东西了，这才品尝菜肴。 有点底子啊！这白玉翡翠卷里面的蔬菜的清香在蒸笼里很好的保留下来，出来的时候特别清新，还有淡淡的竹青味，香菇小葱作为辅助包馅，味道鲜美，营养也丰富。一口咬下去汁水满溢，清爽不腻、十分鲜美。 如果又海鲜产品加在里面，怕是更加美味了，不知道这世界吃不吃螃蟹、虾之类的。 ……嗯，这馅是不错，但是上面淋的汁是不是有点问题。嗯，过了，火候没有掌握好。楚笾嘉在单独尝试了汁后确定了是火候没有掌握好。 再看看家常小炒肉，辣椒不辣，不知道是这里的人吃不惯辣的还是没有辣的辣椒了。 肚子里装了点东西，盘子里的菜也还剩一大半，好了，开始表演了。 “小二，小二。”楚笾嘉将筷子重重一放，在桌子上发出声响。 过来的还是刚刚招呼楚笾嘉的那个人，他大大咧咧的看了一眼桌子，上面的菜没动多少，倒是饭都吃了。 “客官，您有什么吩咐。” “这菜你拿回去重做，做得不好。”楚笾嘉很是嚣张的拿下巴点了点菜。 小二一听这话，心里隐隐知道，这是来找茬的。 “公子，这可是本店掌勺的师傅做的，敢问哪里不好，小的也好和大师傅交代。”这小二也算聪明，并没有直接说他是来找麻烦的，而是巧妙的问楚笾嘉问题在哪里！ 这可难不倒楚笾嘉，要得就是这个话题：“咳，你看看这菜，你自己让大师傅尝尝，这酱汁是不是火候控的不好，还有这小炒肉，你还不如直接炒盘肉端上来。拿下去重做。”楚笾嘉装作大爷一样的嫌弃这两道菜。 小二见周围有人往这边看，当下也不好发火：“请公子稍等，小的这就端下去。”小二手脚麻利地将这两盘菜端了下去，临走前还不忘给其他人打眼势，让他们盯着人，免得吃了霸王餐就跑。 楚笾嘉安安稳稳的坐在长凳上，好戏还没有开始呢！可不能胆怯。 “客官，您请。”不一会，小二就重新端着菜上来了。 楚笾嘉拿起筷子尝试，白玉翡翠还是那个味，再试试小炒肉。 ……呸呸呸。楚笾嘉没忍住，吐了出来。 一旁的小二脸都黑了，这下能确定了，这人就是来找麻烦的。 “呸，我说，你们家的醋不要银子啊，你自己尝尝，这是什么玩意。”楚笾嘉这下有些生气了，虽然刚刚自己找麻烦有些心虚，但是这盘菜是哪个做的，完全就是在乱做。
第七章 挑食挑衅 “公子，这可是我们食客居的大师傅亲手做的，您要是找麻烦的话，我们食客居也不会怕你。”小二站在一旁阴沉着脸看着楚笾嘉。 “你试试。”楚笾嘉不由分说的将筷子递给小二，见他不想动，直接塞在他手里。 小二这时候感觉到如芒在背，周围的食客也都在暗自观察，小二只好伸出筷子试试，然后楚笾嘉看到了自己想看的有觉得敬佩的，那小二吃了菜之后，毫不夸张的说，脸部表情都扭曲了，却硬生生的吞了下去。 这操作，满分。 “公…子，请稍等。”小二酸的话都说不利索，连忙又端着菜下去了，这举动还有什么不明白的，其他人一看就知道这菜的确出了问题，也都一脸复杂的看着自己桌上的菜。 “是哪个混蛋说老子的菜不好吃。”未见人，先听声，这时候后院出来一个膘肥体壮的，看架势应该是后厨师傅，只见他手里提着砍骨刀，眼神扫了一圈，然后看到楚笾嘉后，眼神就像要吃了楚笾嘉一样，直接奔了过去，楚笾嘉吓得立马起身躲开。 “有话好说，不要动怒啊！”楚笾嘉站在旁边柱子后面怂的一批，遇到这样的人，谁不怂啊！ “就是你小子说我炒的菜有问题，有什么问题，老子做了那么多年的厨子，还是第一次有人说老子的菜有问题，今天你要是不说个好歹，你小子现在就把它吃了。”大师傅把砍刀啪的一下放到桌子上，另外一只手里居然端着刚刚拿回去的小炒肉，也一并放在桌子上，旁边的小二急的满头大汗，不停的拉着这位大师傅。 “你做的菜，你吃啊！吃了不就知道哪里又问题了。”楚笾嘉不甘示弱的拒绝，像极了嚣张跋扈的懦弱小孩。 “小子，你爷爷我做菜的时候你还在玩泥呢！今儿你不把它吃光了，老子卸你一条胳膊。”大师傅一脸横肉，怒目横眉，就好像楚笾嘉不答应下一秒就会把他吃了一样。 “你做的菜就是不好吃，还不能让人说了，不信我们比比，拿给大伙尝尝，看谁做的菜好。”楚笾嘉赶紧说出此行的目的，比一比自己就有机会留下来，还能让这莽夫离自己远点，两个自己恐怕都没有面前这位的吨位来得重。 “呵，小子，拿你爷爷当跳板呢！”这位大师傅也是人精，不然也不会在这食客居做大厨，楚笾嘉话一说，就知道他想做什么。 楚笾嘉也不会傻不愣登的就应下这话：“你做的菜不好吃，还不能让我教教你。”只是说话的时候刻意挑拨这位大师傅的情绪，让他应了激将法。 果然，听到这话的大师傅在众人的眼皮底下面子抹不开，肥厚的手一巴掌拍在桌子上：“小子，你就等着哭鼻子吧，老子要让你服服帖帖的。” “大师傅，不能啊！现在要是耽误了客人，掌柜那里要发火的。”小二在一旁着急上火劝到，奈何没人听他的，见人去了厨房，只好跑到三楼请示。 “也不看看你爷爷是谁，年纪轻轻的口气倒是不小，若你做出来比我好，老子认你做师傅。”大师傅藐视的看着一身贫寒的楚笾嘉，衣服都没有像样的，还做厨，做梦呢吧！ 楚笾嘉跟在后面心里直打鼓，进了后厨，发现这地方倒是齐全，锅瓢碗筷样样都有，他下意识的揉了揉手指，默默观察周边的布置，一会要用到啊！ 在食客居的三楼，刚刚一脸着急的小二现在像个木头一样立在一边，在他前面，一位女子正在拨弄着算盘，账本翻页的声音和算珠波动的声音达到感官上的画面。 房间里没有多余的装饰，一张红木平头案，此案牙子浮雕博古纹，腿足刻有回纹，简练典雅，古色古香。一把花梨木玫瑰椅，厅堂中是红木雕狮圆桌和四个圆凳，桌面放着的不是茶具，而是白瓷酒壶和酒杯，显然这里是这位女子办公的地方。 “你先下去，将他们比试的菜肴拿一份上来。”女子的声音婉转悠扬，除了声音，女子始终没有抬起头。 “是，掌柜的。” 原来这人是食客居的掌柜，店小二退出门，擦了一下隐隐冒汗的额头，想起掌柜的交代，又急忙下去。 “小子，现在还有机会滚蛋，不然一会老子让你后悔生出来。”大师傅随手掂了一下菜刀，感觉胜卷在握，他已经在想一会这狂妄的小子自己要怎么收拾他。 “开始吧！”楚笾嘉不想说废话，一会就知道了。 这时候后厨里的其他人在各自做自己的同时，还好奇的看着楚笾嘉。 “别说爷爷欺负你，这后厨的东西随便你拿，你不是说我抄的菜不好吃嘛，我们就炒个家常小炒肉，老子倒要看看你能炒出什么花样来。”大师傅一说完就站在自己的位置上准备炒菜，他慢条斯理的看着楚笾嘉行动。 楚笾嘉见其他的灶口都有人站着，也不见谁能帮忙让个位置看来这位大师傅是有意为难自己了。 呵呵，可能他们不知道，现代人拿手的就是脸皮厚，想当初楚笾嘉一点都不矜持的向某人诉说心意，结果被人欺骂，楚笾嘉就是难过，那时候脸上也没有一丝痛苦，反而笑嘻嘻的说，这是和朋友开玩笑打的赌，大师傅这不见硝烟的征战手段还难不住楚笾嘉。 当下，拿起一个盆，将自己想要的菜装起来，洗干净。再看看有什么调料，该有的都有。 “麻烦让让。”楚笾嘉准备好了之后就在旁边一位看起来不忙的厨师手里抢过灶头，那人无奈让位，却被大师傅瞪了一眼。 大师傅见楚笾嘉准备好了，自己也不磨蹭了，他就不信了，一个毛头小子，还能翻了天了。 楚笾嘉专心准备食材，辣椒他选了二荆条，旁边也有青椒和青线椒，但二荆条炒肉更加入味。将二荆条和红椒切成滚刀块备用，蒜叶斜切成块，生姜大蒜他切成了碎沫，也可以切片，看个人喜欢。 在拿出刚刚选好的五花肉，去皮切成薄片，五花肉越薄越好，一会儿下锅好炒香爆出猪油香，在拿出一小块精瘦肉，切成薄片腌制，加瘦肉的目的是为了肥瘦兼顾，毕竟有些人不吃肥肉，腌制的时候除了盐、花椒粉还加入淀粉，让肉保持滑嫩不柴，在加点油，这样一会下锅翻炒时不会凝固在一起，破坏肉的形状。 楚笾嘉在动手炒菜的时候看一眼调料，将他们的位置记住，一会儿会用到，他这时候深深的吸了一口气，心里还是有点打鼓。
第八章 食客居掌柜 稳住，成败在此一举，以后能不能赚钱发家就看这次了。楚笾嘉在心里默默给自己加油打气。 楚笾嘉动手了，起锅，不放油，先炒两分钟的辣椒，炒出虎皮装，炒出农家香味，出锅装盘备用。 “这人是不是傻子，哪有这样炒菜的。”周围的人都懂一些厨艺，见楚笾嘉这样不炒肉先炒辣椒的做法不认同。
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