阿李叔一拍大腿:“哟呵,那我不得整一大坛正宗的!” 莫八娘调侃笑道:“这就把酒给戒了?” 阿李叔有些不好意思,笑笑不说话。 “还得是秋实啊,做的东西可以戒酒了!”莫八娘朝郑秋实笑。 郑秋实笑笑不说话,他随便把茉莉花茶冰块分享出来:“这个雪碧单喝有些乏味,有人不怎么爱喝,热天加点这个茉莉花茶冰块会更好喝!” 众人惊讶:“茉莉花茶?” “茉莉不是野草野花吗?也可以拿来泡茶?” 郑秋实点点头:“其实这么东西基本上都是靠野东西做的,别看那些东西看似没用,其实基本上都是可以拿来吃的!” 大家伙一听,纷纷夸赞郑秋实会过日子。 郑秋实又介绍起马蹄爽,还有香芋山药茉莉西米露。 这些东西的原料都是家里面到处可见食材,经过加工,都可以变成美食。 “这个香芋这个好像比上次还好吃,上次的不凉快,这次的好凉快!”有人说。 “对啊,郑哥儿,你们怎么做到的?难不成那冰窖离你家这么近?”有人疑惑地问。 这个问题直接把郑秋实问倒了,他磕磕绊绊地开口:“挺近的……额……其实还好……” “这样啊,那你怎么不告诉我们啊?到时候我们都可以把家里的东西放在冰窖了。” 郑秋实扶额。 好在林楠及时说话:“这个香芋山药茉莉西米露,我们是放在井水里保存的。” 林楠语气有些生硬,听起来好像是生气了,怪不好惹的样子:“冰窖的话,就在后山的山洞里,你们自己去看就知道了,不过很危险,你们要小心。” 众人听了这语气,也立刻知道了林楠的意思,大概是不想把冰窖的具体位置告诉大家吧。 谁不想把冰窖占为己有呢。 郑秋实有些无奈,为了保护电器不被发现,总是要牺牲一些东西。 郑秋实连忙和稀泥:“快,大家吃这个剁椒鱼头!” 识相的村民立刻顺着台阶下了:“吃吃吃,这鱼头看着就香!” 说罢,便将筷子伸向那碟红火的剁椒鱼头。 红剁椒红的亮眼,看一眼就感觉嘴巴发麻,口水直流。火辣辣的一片红下,粉嫩的鱼头肉隐隐若现,白嫩白嫩的,看起来肉质鲜嫩,一碰就碎。 郑秋实吃惯了美食,却还是忍不住口水直流起来。 之前他顾忌菜不够客人吃,所以每道菜都是先让大家吃,他只挑一点浅尝解馋,但是看着这火辣辣的红剁椒、白嫩嫩的鱼头肉,他还是忍不住向剁椒鱼头下了重手。 他小心翼翼地拨开红剁椒,用筷子轻轻夹了一块鱼肉,他甚至不敢太大力,生怕将那块完好无损的鱼肉弄碎。 郑秋实屏住呼吸,终于将鱼肉完整地放进嘴里。 他轻轻一抿,鱼头肉立刻软烂在嘴里,一股火辣辣的味道瞬间从舌尖窜向口腔四处。 郑秋实忍不住斯哈两声。 鱼头肉没有鱼刺,肉质比鱼的其他部位要更细腻糯软一些,但是土腥味也更重,但是这道剁椒鱼头却没有,螺肉的香味恰好将鱼头的腥味覆盖,反而多了一股辣香。 鱼肉咸香微辣,细腻晶莹,它不单纯是鱼肉,还有一层晶莹剔透的肥肉,但是螺肉酱却将肥腻的鱼肉掩盖,使得剁椒鱼头肥而不腻,肉质鲜香! “哇!这个鱼头很不错!”郑秋实王婆卖瓜,自卖自夸。 大家吃了也纷纷表示好吃。 “不过这个还是有点辣。”一向不怎么吃的了辣的水生婶说道。 “还好,我觉得刚刚好!这辣味很下饭!”也有人这样说。 水生婶道:“那可能是我真的不怎么吃辣。” 水生叔看着水生婶被辣得发红发热的脸,把马蹄爽递给自己媳妇,小声道:“你不能吃辣,还逞强,快喝这个解解辣。” 水生婶立即喝了一口马蹄爽,瞬间感觉嘴巴里的辣味被冲洗掉了。 嘴巴也不发麻了,脸上的温度也降了下来。 她嚼了嚼马蹄爽里面的马蹄,忍不住道:“这个马蹄爽也好喝,脆脆的,凉凉的,解辣很好,我刚才吃了辣椒,一喝下去就不辣了!” 水生婶兴奋地推荐道。 那些被辣到吐舌头的人二话不说立刻灌了一口马蹄爽。 “哈——好爽啊!” “终于不辣了!” “马蹄好脆,这个藕粉也好吃!” 大家都在胡吃海喝,越吃越上瘾,几乎每道菜都要被扫的精光,不过看大伙的样子还是意犹未尽。 郑秋实连忙偷偷拉了一下林楠的衣尾,示意他把醉鸡煲端上来。 林楠点点头,起身去端菜。 郑秋实也去帮忙。 林楠还要炒蘸料,郑秋实去端切好的鱼肉片。 大伙吃的太认真,都在认真干饭,大伙眼看菜都快没了,都想抓紧时间再多吃点,毕竟这么好吃的饭菜,估计以后不会常有,所以都没有人注意到林楠和郑秋实偷偷溜到一边。 …… 林楠将小米椒和蒜蓉煸炒,再加盐,还加入各种调料品,最后得到了一小锅的蘸料。 这道醉鸡煲,郑秋实打算拿来做火锅。 这个朝代还没有火锅这一吃法,林楠只好用之前烤火用的架子来架着锅,然后在架子上面放上炭火。 要放上炭火,不能将架子放上那张磕碜的桌子上了,林楠只能将架子放在一边。 林楠小心翼翼地将砂锅放到架子上面,然后在下面加上烧得红彤彤的炭。 郑秋实将蘸料分成几小碗,打算每两人面前摆上一碗,拿来沾鸡肉。 然后他把剥好的虾肉、切好的鱼片放在旁边,又给每个人准备了一副筷子,用来专门夹生肉。 一切准备好了,郑秋实叫来大伙转移阵地。 “大家还没吃饱吧,快来这边吃吧,这边有新菜!”郑秋实热情地招呼着。 大伙之前一直都在埋头吃饭,还以为没有吃的了,结果看到林楠和郑秋实在一边另起炉灶,顿时大吃一惊。 他们看向那边,烧的正旺的炭火上面放着一锅冒着热气的汤锅。 咕噜噜的声音从砂锅里面发出来,砂锅盖着盖子,但是香味从盖缝钻了出来。 “这、这是什么?” “怎么直接放在炭火上面就吃了?” “不端到桌子上吃吗?” 大伙面面相觑,你一言我一语地问了起来。 有人眼尖,发现了旁边的小凳子上还放了好几碟的虾和鱼片。 “这虾和鱼还是生的呢!” “是啊,这叫人怎么吃啊?” “秋实,这……” 郑秋实正想介绍,这时只见一个微胖的身影一闪而过。 郑秋实只感觉面前生风,虚影一晃,一个人便坐到了火锅旁边,正准备揭开锅盖。 郑秋实定睛一瞧,果然是胖妞! 郑秋实微微一笑,本想向大家介绍一下今天的主菜醉鸡煲,但是他突然觉得应该不用介绍了。 胖妞已经揭开砂锅盖了,本来那股香味已经是勾人了,现在香味更浓郁了! 鸡汤馥郁浓香,毫不客气地从砂锅里面飘出来,钻进每个人的鼻子,还没喝,就能感觉到鸡汤的浓鲜了! 大伙耸耸鼻尖,陶醉地微眯双眼:“好香啊!” 刚才还质疑的表情瞬间转化成一种陶醉、享受的表情,大家一涌而上,全部都抢着围在砂锅旁。 “你过去一点儿,都没位置了!” “哎呀,别挤我!” “快快快,给我一个碗!” 郑秋实看着大伙猴急的样子,又想起刚才一群人质疑的模样,愈发想笑。 真是打脸来得太快了! 郑秋实掩嘴偷笑了一会,余光瞥见林楠也在笑,不过是看着他笑。 他们俩对视了一眼,林楠拉着他:“走,教他们怎么吃,不然他们就要吃生肉了。” “好。” 这次,郑秋实没有甩开林楠的手,大大方方地任他牵着走。 大家挤着挨着围成一圈,拿着碗,争着汤勺舀汤喝。 “快快,给我舀一碗!” “给我留点!” 有人舀了汤,连吹都不吹,直接喝了起来,结果被烫得面目扭曲,差点连碗都要丢掉了,夸张的表情惹得众人哈哈大笑。 “哈哈哈!” “哈哈哈……” “小心点儿,不差这一会!” 郑秋实也舀了一碗,虽然之前喝过了,但是汤是真的好喝,他还想再来上一大碗呢! “好香啊!” “这汤都熬成白色的了!” “没有喝过这么好喝的汤!” “秋实,你这汤放了啥,也太香了吧!”
第68章 火锅 醉鸡煲真的不是自己做的,郑秋实实话实说:“这个醉鸡煲是凌难做的,过程还挺麻烦的。” 郑秋实知道林楠肯定不会和大家说这个过程有多么麻烦,但是郑秋实想借此机会,说出来,赚一波大家的好感度。 郑秋实凭着回忆,将林楠之前说的药膳一一复述出来:“放了干淮山、天麻、党参、桂圆还有虫草花、枸杞,这些药膳要先用花雕酒浸泡,再上锅蒸,蒸好后再倒进老母鸡熬的高汤里面,再把之前熬过的小嫩鸡切块一起放进去熬。” 郑秋实一口气说了一大串。 先熬这个,再蒸那个,然后又加这个…… 众人听了面面相觑,本来想学一学做法,以后在家里面也可以做,但是听见这么复杂的过程,大伙瞬间决定放弃,还是趁现在抓紧时间吃现成的吧! “嚯!这么麻烦!” “得加这么多料啊!” “而且加的都是一些中药,肯定大补呢!” “这些配料,家里面不一定有,镇上也不一定买得到,估计要去山上挖。” 郑秋实点点头,道:“是啊,所以大家都要吃完啊,不然我们俩的用心可都白费了。” “那肯定!”胖妞鼓着腮帮子,口齿不清地说话。 大娘指着这个蘸料问:“这个辣椒酱汁又是拿来干什么,直接沾鸡肉吗?”说完,她便夹起一块小嫩鸡肉,在蘸料里面裹了裹。 夹出来的时候,紧致的鸡肉敷上一层咸香味足的料汁,色泽棕红油亮,蘸料一点一滴往下掉,棕红色的蘸料渗进鸡肉里面,颜色养眼。 大娘迫不及待塞入嘴里,一塞入嘴里,她的表情就发生了翻天覆地的变化,整个人仿佛脱胎换骨,眼睛发光发亮。不待她说话,表情早已说明了一切。 郑秋实还没教大家怎么吃,大家就纷纷效仿大娘动筷子。 其实吃东西也没那么讲究,郑秋实也不知道这个醉鸡煲怎么吃最合适。 林楠的做法和他以前吃的确实不太一样,感觉高级了很多。
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