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接着做炸鱼。去头去尾的小黄花鱼用盐和五香粉腌渍，裹上鸡蛋面糊，中火油炸，一口一个香香脆脆。等到寒食的时候拿出来再复炸一遍，更酥更香。 做完回锅肉和炸小黄花鱼，又做了炖肉、素菜和一些小点心，林稚估摸着未来三天应该能吃得不错，简单收拾一下，心满意足地进入了梦乡。 翌日一大早，食店门前排起长队，第一波来用朝食的客人已经到了。 “店主人，给我来两碗麦粥，并一份麦糕！” “我要一碗乳粥和一份酪乳饼。” “林小郎君，麻烦给我来些冻姜豉，要三份！” 因着到了寒食，食店里上新了许多节令食品，大多是朝食，比如麦粥、酪乳饼、冻姜豉，都很得食客们的喜爱。 其中要属麦粥和冻姜豉最受欢迎。 麦粥是加了麦芽糖的粥，麦仁和碾碎的杏仁一同熬煮，临出锅加一碗浓稠的麦芽糖汁，吃起来浓香甜蜜，口感软脆。 冻姜豉则是用姜末和豆豉凉拌的猪肉冻。 炖猪肉留下的肉汁，放凉后自成肉冻，拌上姜末和豆豉，口感弹润，切成四方块来吃，味道有点像肉皮冻。 只不过冻姜豉内含肉碎，且通体分布肉花，口感更富有层次，肉香味也更浓郁。 林稚看着面前的长队，不急不徐切着姜末，笑道：“都有的，大家排好队，不要挤。” 他和沈小七一个负责做饭，一个负责包装和记账，有条不紊，硬是把两个人发挥出了一个团队的效果。 两个时辰过去，今日朝食的售卖算是告一段落，要开始蒸寒燕了。 寒燕是一种能捏成飞燕、鸣禽、走兽、瓜果、花卉等各种形状的面食，蒸熟后着上鲜亮的颜色，栩栩如生，就像粽子之于端午、月饼之于中秋一样，是寒食节人人必吃的食物。 朝食和午食这段时间客人不多，正好能赶制这种节令面食。 沈小七看着竹屉上揉好的面团，挠头道：“阿郎，我手笨，捏不好寒燕，每年过寒食阿娘都因为这事念叨我。” “无妨。”林稚指派另一项任务给他，“帮我拌豆沙馅就行。” “豆沙馅？”沈小七瞪大眼睛，“阿郎，你要往寒燕里加馅料吗？” 林稚点点头。花里胡哨的白面馒头也只是白面馒头，不如创新一下，做成味道更好的豆沙包。 担心沈小七吃不惯，他道：“除了赤豆馅儿，还会做一些传统不加馅料的。” 接受能力良好的沈小七早已行动起来，沉浸在对“豆沙版寒燕”的美好幻想中，把洗好的赤小豆放进锅里，开了火，喜滋滋道：“都听阿郎的！” 林稚笑着睨他一眼。 赤小豆和□□糖慢慢炖煮，煮到豆沙与豆皮自动分离，细腻的豆沙溢出来，豆子的甜香飘了满屋。 用汤匙舀一勺，糖放得正好，甜味浸润舌尖又不腻人，满口都是豆沙的香甜软糯，只是豆皮夹杂在其中有些影响口感。 古代没有料理机，要将豆皮完全打成蓉状需格外费些时间。 沈小七很有眼力见地接过勺铲，冲林稚拍胸脯道：“交给我吧阿郎！虽然我捏不好寒燕，但是拌好这些豆沙还是没问题的。” 在他搅拌豆沙的这段时间里，林稚动作利索地捏好了几十只寒燕，用黑芝麻给它们点好眼睛，已经放锅里蒸着了。 没过多久，沈小七不负众望地完成了任务，搅好的豆沙馅儿绵密细匀，不见一丝杂质。 林稚惊奇：“怎么做到的？”就算是用料理机打出来的，也难免会留下几丝豆皮。 沈小七大刺刺道：“哦，我把那些煮不破的豆皮都挑到一个碗里了，打算一会儿吃掉。” 林稚：“……也不失为一个好办法。” 有了馅料，包制就好办了。只是寒燕个头太小，内里装不了太多馅料，想着反正是给自己吃的，不必太讲究，林稚索性做成了豆沙包。 为了取个拟物的寓意，又用胡萝卜泥捏好鼻子和耳朵，和白胖胖的豆沙包组合在一起，变成了一只小猪的形状。 后世做猪鼻子和耳朵一般都用南瓜泥，可惜本朝还没有引入南瓜，只能用胡萝卜将就代替。 因此林稚这版豆沙包小猪的鼻子和耳朵颜色都有些偏红，看起来像上火了。 不过倒也算憨态可掬。他在心里暗暗评价。 沈小七走过来，不确定地看着盘中发问：“阿郎，这不是猪吧？” “别怀疑。”林稚道，“这就是猪。” 沈小七：“……”他家阿郎审美就是独特！ 蒸好的寒燕分成豆沙版和传统版，一个礼盒放六只，取“六六大顺”之意，供食客们任意选择——当然，都是正常的飞燕形状，只不过豆沙版的寒燕为了能装下更多馅料，个头稍大而已。 至于小猪豆沙包，还是关起门来自己吃比较好。 原以为本朝人民会更偏爱传统风味，却没想到豆沙版的寒燕销量更好。 “没想到这东西加了馅料更好吃，从前怎么没想到。” 有人附和：“是啊，从前怎么就没想起来呢！” 豆沙版本的销量太好，对比之下传统口味就显得有些门可罗雀，不到半日就被豆沙版甩开一大截。 为了让两种寒燕同时售出，林稚只好稍稍调下价格，把它们混合着卖。到了傍晚，总算将两种寒燕都卖了出去。 沈小七捧着自己挑出的那碗豆皮豆沙，假装抹泪道：“早知道我就多挑出一些了！” 将入夜时，孟琼舟迈进林氏食铺。 林稚和沈小七正在吃暮食，看见那抹熟悉的绯红衣袂，沈小七把头扭到一边，林稚则放下筷子，“孟少卿可是来用暮食？” 孟琼舟看了看他，道：“来买礼盒。” 林稚“啊”了一声，弯了弯眼睛：“孟少卿来得太巧，寒食礼盒一炷香前刚好卖完。” 孟琼舟垂下眼帘，瞧见食案上那几只小猪，“不是还有吗？” 林稚：“……” 救命，孟琼舟要吃小猪豆沙包！ 确定对方没在和他开玩笑，林稚忍俊不禁地给他装好。 “……孟少卿请拿好。” 不愧是长了个二十一世的胃，一眼就相中了二十一世纪的食物！ 作者有话要说： 不光相中了二十一世纪的食物，还相中了二十一世纪的人 ①“麦粥”和“冻姜豉”做法参考《边缘历史》
第27章 太庙祭祀 为期三天的火禁眨眼结束，很快，清明就要到了。 林稚拿着火折子，边点燃柴火边和沈小七闲话家常：“听说每年清明寅时，官家都会让几十个小太监围在一起钻木取火。” “钻木取火？怎么钻，怎么取啊。”从来没听过这些新鲜事的沈小七一脸好奇。 “就是用削尖的枣木橛去钻干透的榆木疙瘩，利用摩擦生热钻出火星子，慢慢地火苗就燃起来了。” “摩擦生热”对沈小七来说是个陌生词汇，但他很好地理解了其中含义，咧着嘴念叨：“榆木疙瘩……那得多难钻出火苗来啊。” “确实很难。”林稚顺着他的话道，“不过宫里有那么多人，总会有一个成功的。最后成功的那个人能得到一笔丰厚的赏赐，因为他为皇家带来了新火。” 沈小七才不管什么新火不新火，那些对他来说都太过遥远。 忽然想起几年前的往事，他道：“宫里月钱多，当初我还想过要不要去当个太监玩玩，现在看来，幸亏没去。” 没想到他还有这么一出人生经历，林稚笑道：“你要是真当上太监，可就不是‘玩玩’那么简单了。” 眼见对话往“当不当太监”的路上越跑越偏，林稚连忙把话题拉回来，“不知道今年的新火钻得怎么样了。” 沈小七边擦地边道：“阿郎想这些做什么，反正和咱们没关系，又不会把新火分给我们。” 林稚淡淡一笑，觉得也是。想这些做什么？不如想想一会儿祭祖扫墓的事。 今日休沐，孟琼舟习惯性早起，随手拿起书架上一本古籍翻阅。 不知看了多久，忽然瞥见一句“稙稚菽麦”，视线在这几个字上停留许久，直到陈平的话打破心绪。 “阿郎，肖都知来送今年的金莲烛了。” 每年火禁结束，皇家会用新火点亮许许多多的蜡烛，名曰“金莲”，送到宗室亲贵和文武大臣家中，以示薪火相传、关怀群臣。 有资格得到金莲烛这一赏赐的，只有五品以上的官员。都知肖继才是官家身边的红人，每年都负责分送金莲烛。 孟琼舟点点头，放下书本，“请他进来。” 不多时，一个身穿宦服、约莫四十岁左右的男子，捧着一盏罩着琉璃灯罩的红蜡烛走进来。 “小底参见孟少卿。今年的新火已燃，烦请孟少卿收好。” 五品以上穿红着紫的官员平均年龄不会低于四五十岁，很少有人像孟琼舟一样，不过二十五六便位居高位，前途无量。 见惯了一众大腹便便的糟老头子，冷不防看见孟少卿这样俊美不凡的郎君，肖继才觉得自己的眼睛都得到了休息，连带着吉祥话都多说好几句。 什么“积厚流光”、“百世不磨”，一连串吉祥话不要钱似的响在耳边。孟琼舟波澜不惊，颔首道：“有劳肖都知。” 陈平上前接下新火，塞过四枚八宝联春金银锞子，一番客套过后，肖继才美滋滋地甩着袖子离开了。 陈平小心翼翼将金莲烛收好，准备像往年一样安置于烛台，正要动作，却听孟琼舟道：“去给林氏食铺送一份。” 仿佛早就料到孟琼舟会这么说一样，陈平默默应下，心道：“看来阿郎是真的很喜欢林小郎君做的吃食啊。” 林稚还不知道自己即将得到“和他没什么关系”的新火，已经坐上了出城的马车。 清明是回乡扫墓的日子，街上一色的青色车幔，浩浩荡荡，全是去郊外祭祖的人。 马车、骡车一辆接一辆，好不热闹，一个冷清清的节日，愣是被他瞧出了几分热闹的氛围。 原身宗族被父亲所累，连个衣冠冢都没有，林稚想祭拜都找不到地方，只好吩咐马车停在一处太庙前。 太庙里人不多，他把提前买好的麦饼和乳酪摆在香案上，恭恭敬敬地献上三柱香，寻了个蒲团跪坐下去。 这具身体五岁之前的记忆都太过模糊，只能从一点零星残影里拼凑出零碎的快乐片段。 虽然快乐，但也遥远。 他想了很久也没想到该对原身的父母说些什么，最后硬邦邦在心里憋出一句：“下辈子一定要做个好人。” 做个好人，好好活着。 仿佛是听到了他的祝告，三支线香安静地燃着。 此情此景，林稚不可避免地想到远在异乡大陆的亲人，他的母亲和外祖父。
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