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他原来本想做板栗炖鸡，但山寨的惯例是把板栗分给各家当零嘴，统一留的则要等到过年吃的。再说做板栗烧鸡只能用原始办法剥壳，这么多人吃饭，剥壳他真剥不起。 任大娘觉得腊肉腊肠很新奇，又听迟言说这个能存放很久，觉得真是不错。寨里还来了几人帮忙，又是剁肉又是罐肉肠，折腾一日才全部做完。 经过他们一通折腾，打回来的野味全处理好了，盐也马上全用完了。 除了盐，山寨其他调料也不多了，米面等也维持不到一个月。 马上就进入寒冬，山寨也要给大家提前买棉花、棉布，毕竟山上的人总要添置棉衣棉裤过冬。好在旧的可以拆拆洗洗，到也不用每人做一件新的，要不又是大笔开支。 其实，对于如何保证山寨众人吃饱穿暖，耿寨主也是头疼的。特别是过冬前，更要把食物储备充足，到时无论下山采买还是上山打猎都不方便了。 现如今，最需要其实是银子，他们今年只行动成功一次，钱不够只能花老本，所以山寨的财务状况已经十分紧张。 没想到，想要什么，什么就来了。 山下收集信息的兄弟传来消息，有一位大贪官告老还乡，带了几十车的金银财宝、绫罗绸缎，会经过晋州。如果能干一票大的，估计够吃上几年了。 但是这么大的肥羊，盯上的肯定不只他们一家，而且这位官员也请了大批高手护送，他们没那么容易得手，估计是一场苦战。 但现在能做的准备，唯有吃饱喝足，每日加强训练。 姚显觉得这次行动最好是智取，每日把自己关在房里研究路线图，选择设伏地点，出发前又和耿寨主商量一番，看来是有了主意。 耿少行从来没有参加过这类行动，他知道后，就和他爹说他也要去。 “就你那三脚猫的功夫，再练三年再说吧！”耿寨主干脆利落拒绝了儿子，他还不想让儿子小小年纪就去冒险。 耿少行失望的跑到广场狂练长枪发泄。练了一通，他回头看到迟言在旁边练习扎马步。 迟言的马步扎得终于稳了一些，但还是不像练武的样子，整个人弱得像个小鸡崽子。 “怎么了，你心情不好吗？”迟言看他练枪都在发泄，好心的问道。 “我想和大家一起下山劫贪官，我爹说我功夫不行，不让我去。哼，明显寨里很多人功夫还不如我！”他还是气呼呼的。 “下山去……打劫？”迟言还是没太能接受，毕竟这在现代就是抢劫罪了。 “怎么能叫打劫呢？我们这是做好事，惩恶扶善、劫富济贫！你不懂别瞎说。”耿少行不乐意道。 “对不起，我不是那个意思，我知道你们是好人。你爹不让你去，也是因为你年纪还小，虽然功夫很出色，但和成年人比还是实战经验不足。”迟言不和他一般见识，反倒安慰起来。 耿少行虽然知道他爹是不放心他，也知道迟言说的对，但还是不太高兴。但听迟言说他功夫出色，心里还是得意起来，神色也看着终于好了些。 这几天，山寨又是定人员、又是备武器、又是练队形，热火朝天的为这次行动做着准备。 迟言想着他们下山要提前埋伏，不可能住客栈，日日风餐露宿，吃东西就成了难题，所以和任大娘建议做些好吃的干粮，给他们带着。 他琢磨了一下，决定做烤肉饼，这个容易带耐存放，等想吃的时候，只要在火上烤烤，把凝固的肉馅烤热，就和刚做出来的一样好吃。如果不方便生火，就着热水干吃味道也不错。 任大娘请示了姚副寨主，他品尝后也觉得这个干粮不错，外皮烤了之后十分酥脆，一口咬下去，香喷喷的肉馅流出油脂，和面香融合在一起，不但能吃饱，好特别好吃方便，就让食堂提前做上一批。 饼一做完，大部队就要集结出发了。 出发前一日，食堂把留下的鲜肉全做了，为他们送行。这次主灶的是迟言，他做了一直想做的红烧肉。因为肉没那么多，所以他加了土豆块。 小火慢煮了两个小时，哪怕野猪肉纤维粗，肉质比较硬，现在也变得香软可口。肥的部分入口即化，瘦的部分稍有嚼劲，吃上一口肉，再咬上一口大馒头，神仙也不过如此。 大家吃得非常满意，不少人都说土豆里渗入了肉汁，吃着又软又糯，还带着肉香，简直比肉还好吃。吃到最后，他们甚至拿馒头蘸着剩下的汤汁吃，盆碗全都干干净净，刷起来豆省事了。 看大家喜笑颜开，迟言心下还是有些低落。 特别是第二天一早，他看着离开的百来个兄弟，忍不住叹气。他真切的感受到了这个时代生存的不易，只希望大家都能平安归来，不要有伤亡。 之后大家忙着腌酸菜、做萝卜干，迟言也琢磨着把土豆粉加工出来。 谁也没想到，耿少行竟然自己偷偷放下吊桥，跟着下山去了。
第12章 豆腐脑 任大娘发现厨房剩的烤饼子少了一摞，大锤也一天都没见到耿少行，守卫的弟兄发现吊桥被放了下来，大家这才知道耿少行跟着下山去了。 他在队伍后面偷偷跟了一天，吃晚饭时才出来。耿寨主很是气恼，气得发狠踢了他两脚，但也不放心他一个人再回去，无奈的带上他一起赶路。 山寨里，剩余众人忙着洗菜、腌菜，为冬天做着准备，姚副寨主则站在广场前铁链处远望。 迟言偷偷看着他的背影，在日渐萧索的崇山峻岭映衬下，他一袭青衫，病弱消瘦，可身姿依然挺拔如松。 迟言上辈子活了三十多年，事业十分成功，阅历自然在那里摆着，他早看出姚显副寨主绝对不是普通读书人。 他的远见卓识，他的不俗气质，都不可能是普通老百姓家里养出来的。只有钟鸣鼎食的日日熏染，才能有这般气度。 不过听说他也是寨主救回来的，不知道之前是遭遇了什么，也许家道中落，也许含冤不白，这都不是现在的儿童版迟言能过问和解决的。 他想，姚副寨主心中自有主意。不过他们也算师徒一场，如果有朝一日，他能帮上忙，自然会鼎力相助。 想罢，迟言低下头继续清洗大白菜，不再看向姚副寨主。 山寨腌酸菜用的是最简单的方法，白菜洗净后，一层白菜撒一层盐，再铺一层白菜，满一缸后压实，最后缸上面再压上一块石头，以便将白菜的水分压出。 因为不麻烦，所以一天就淹了十几缸，把山寨里能用的缸都用完了。 之后迟言和任大娘说了想做土豆粉的事。 做这个不算难，但有一个困难之处，就是没有能磨土豆的石磨。山寨里有石磨，甚至还有一头拉磨的驴，可以用来磨面粉、磨豆子，但上面漏粮食的洞比较小，放不了两个土豆。 迟言知道做粉条的原理，他曾经看过一个美食类纪录片，里面讲的就是做土豆粉最原始的方法。 要先把土豆加水磨成浆，然后静置沉淀出淀粉，淀粉晒干后压成细细的粉，热水搅拌后放在有很多小洞瓢里，轻轻用手拍打，粉条就一条条流下来。 下面设一个烧开水的锅，淀粉条流入锅中，煮熟后捞出就是土豆粉了。可以直接做菜吃，也可以晒干储存，就是平时在市场上卖的干土豆粉。 石磨是山寨磨面粉的主要工具，他不能随意改造，就慢悠悠磨土豆吧，先少做一点尝试也好。其实具体怎么揉面，里面要加明矾还是什么配料，他也不是很确定。 大锤也来凑热闹，帮忙拍打葫芦瓢，瓢底迟言提前打了洞。他看着流出来的一根根白色粉条，总算长出一口气，这表示已经成功一大半。 他捞出煮熟的土豆粉条，过了一遍冷水，夹起了一根试下口感。 面条弹性不太足，筋道的口感也还差了一点，但材料是纯天然，完全没有任何添加剂，所以还是非常爽滑的。“嗯，还可以。”迟言不吝于肯定自己。 他们做完所有的淀粉，就有了一大盆粉条。然后迟言直接用来做了一大锅白菜土豆粉条，里面虽然没有肉，但加了一点之前熬出来的油渣，吃起来别提多香了。 迟言听到来吃饭的人感叹：“最近吃得太好了，我竟然吃胖了！” “是啊是啊，还总有新鲜的吃食，以前都没见过，小言家里不愧是开酒楼的！” “就是有一点不好，现在来吃饭得提前排队，大家怎么都来得那么早呢？”一个还没排到的兄弟说。 “哈哈哈……”已经吃上的都在笑。 任大娘笑着给刚刚排到的马家嫂子多盛了一勺菜，她还要带回去和敏儿一起吃呢。不过马家嫂子最近看着也丰腴了一些，听说敏儿也爱吃饭了，个子都长高了。 姚显来得依然比较晚，吃到土豆粉后，知道这是迟言用土豆做的后，他又震惊了！ 上次迟言做的炒土豆丝，是他从来没吃过的，这次竟然用土豆做出了粉条，口感筋道爽滑，一般人根本想不到这是由土豆做成的。 迟言的解释是家里泡土豆丝时发现盆底有淀粉，无意把有淀粉的水倒进锅，烧开后出现了一块块软滑的东西，后来他就想着磨土豆做淀粉试试，但他只在家自己实验过，反复做了好多次才算成功，还没在酒楼里出售。 姚显发现，迟言来了后，给山寨带来很多创收的机会。 文玩核桃他已经派人去了解行情，说不定能赚一大笔。现在他又研究出土豆粉，说是还能晒干储存。这要是拿去卖，又是一本万利的好生意。但这是迟言这孩子自己研究出来的，他们肯定不会抢。 他突然想到迟言说一家人都被害了，不会是为了抢做土豆粉的秘方吧？他越想越是这么回事。 迟言不知道他的想法，要不肯定要骂自己：“你怎么那么馋，做什么土豆粉！这下把自己身世搞得更加复杂了。” 好在他们都在山寨，姚显也不至于派人去调查他一个小孩子的身世，要不可真要发现京城里根本没有这样一家老板被害的酒楼。 不管怎么样，吃到土豆粉迟言还是开心的，在山上整天就土豆白菜萝卜，再不换点花样真要吃腻了。 他突然又想起，他们也有黄豆，要是能做点豆腐吃就好了。而且除了豆腐，还有豆皮和豆腐脑可以吃。早上来一碗咸豆腐脑多美啊！甜豆花也不错啊，但这时候糖比较贵，任大娘肯定舍不得给用。 第二天，他特意在做饭时问了任大娘，为什么山寨里不吃豆腐。任大娘说不是不想吃，因为山上根本没人会做，只有下山采购时才能去豆腐坊买一些。 迟言马上说他可以尝试做。 任大娘现在非常相信他，觉得他做出来什么都有可能，就给了他几斤豆子，让他折腾。她也不怕浪费，就算做不出豆腐，喝豆浆也行。
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