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张冬用面头做了一盆面团放在太阳下发酵，扭头又去准备馅料。他先用清水把猪肉洗干净切成肉块，随后又将要加入肉馅里的蘑菇洗干净切成指甲盖大小的蘑菇丁放进装有小肉块的木盆里,依次在木盆里加入酱油、盐和辣椒末搅拌均匀。 张冬接着便开始烧火，等到锅上沾有的清水在大火下被烧干，他往热锅里倒上凝结成块的猪油,又在热油中加入葱姜蒜末和花椒。等待片刻，锅里散发出葱姜蒜末和花椒混合的香味,张冬又将浮在热油表面的葱姜蒜末和花椒用勺子撇出来，接着用勺子将热油一勺勺浇在馅料上发出“滋滋滋”的响声。 将最后一点热油用铲子铲出来倒在木盆里，张冬便用木筷将馅料再次搅拌均匀。 大概一个时辰后,面团发酵到原先的两倍大,木盆里的张冬又开始和面、揉面团，准备做馅饼。 这时，正巧文哥儿来串门,看到冬哥儿在厨房忙碌索性也把手洗干净,帮着冬哥儿一起做馅饼。 两个人的速度确实比一个人快,出去卖烧饼的万安和去打扫铺子的万兴回到家,冬哥儿两人已经将满满一木盆的馅料全部用光,案板上和摆在灶台的蒸篦上摆满了馅饼。 文哥儿看到他们回来了,便起身准备回家，张冬请他留下来等着吃肉饼也被婉拒了。 张冬猜到他可能是看到万安和万兴两人回来不自在，准备一会儿等肉饼做好了去给文哥儿家里送一碗。 亲自把文哥儿送到家门口后,张冬转过身招呼万安和万兴两兄弟，“你们回来得正好,万安，二哥,你们帮忙把这些馅饼放进炉子里的烤架上，我去揉做烧饼的面团。” 万安看到空荡荡的木盆，猜到冬哥儿今天一下午的时间估计都是在做馅饼，心疼地给冬哥儿捏肩膀和手臂放松身体，“冬哥儿，要不咱们请一两个人来家里帮忙打下手吧？一人每天十几文钱也花不了咱们多少银子。” “请人？”张冬有些心动。 之前他每天只需要准备面团和粥，花费不了多少时间，他也没感到有多累，但今天即使有文哥儿帮着他一起做，他做了一下午的馅饼还是累得手臂都抬不起来了。 “咱们请几个人？请来帮工的人，你有人选吗？”张冬开口问道，如果万安心中没有人选的话，他想请文哥儿来帮自己。 张冬见万安摇头，直接拍板定下了帮工的人选，“既然你心中没有人选，那我就请文哥儿来家里帮忙干活了，他前不久还在和我抱怨说想找活却找不到。咱们暂时先请文哥儿一个人，如果还是忙不过来就再请人。一会儿等馅饼做好了，我端一碗去文哥儿家里，顺便和他说说请他到家里帮忙的事情。” “行啊，我没有意见，咱们家全凭你做主。” 聊完帮工的人选以后，接着，两人又聊了要给文哥儿付多少钱的工钱比较合适，最终两人决定给文哥儿每天十五文当工钱。 把所有事情都聊完以后，两人便准备去厨房把做好的馅饼放进炉子里烤，来到厨房却发现案板和灶台上空空荡荡，问了又开始干木活的二哥万兴才知道他在他们说话时已经把馅饼全部摆放在炉子里的烤架上。 万安往炉子里加了两块木炭后，又回到厨房帮着冬哥儿一起准备待会儿要去巷口卖的米粥，顺便和冬哥儿说说他今天中午去找吴大山夫妻俩谈合作的事情。 “我已经和老吴两口子商量好了，给了他们两贯钱当定金，老吴说他明天一大早就来咱们家里送豆腐。” “行。”张冬点点头，表示自己知道了。 …… 把鸡蛋粥煮好以后，万安便将装有鸡蛋粥的木桶放在新加了一块木板的推车上，推着推车带上冬哥儿给准备的面团出门去巷口摆摊去了，冬哥儿有其他事情要做，万兴便跟着万安一起去巷口摆摊。 万安和万兴两兄弟走后，张冬端着装有肉饼的瓷碗出门去文哥儿家里找文哥儿谈事情。 文哥儿的公婆看到张冬给他们端来的肉饼一阵推拒，后来还是张冬更胜一筹，直接从碗里拿出一个肉饼塞到文哥儿两岁的孩子手里，又在两个长辈和文哥儿手里一人塞了一个。 看到文哥儿他们想把肉饼放回来，张冬眼疾手快地伸手盖住了碗口。 “文哥儿给我帮了一下午的忙，多不容易啊，这是我给文哥儿的谢礼。如果你们不接受，我以后还怎么敢请文哥儿帮忙啊？” “这……” 张冬笑着打断文哥儿婆婆未说出口的话，“而且我今天来家里也有其他事情和你们商量，我想请文哥儿每天去我家里给我打下手，帮我洗洗菜、拌馅料。揉面和做馅饼，每天十五文钱，工钱现结，你们觉得怎么样？” 这个工钱和那些在酒楼后厨帮工的人一样，文哥儿有些心动，扭头去看向爹娘，他想听听爹娘的意见。文哥儿的公婆也有些心动，他们家现在只有儿子一个人赚钱养家，儿子在衙门当捕头每月领的月俸也只有五六贯钱，稍稍有一个人生病就会变得捉肘见襟起来。 “文哥儿，你应下吧。”最后是文哥儿的婆婆拍了板。 张冬得到文哥儿的确切回答后便起身告辞，文哥儿把他送到门外。 “冬哥儿，谢谢你，我明天一定早早就起来去你家给你帮忙，一定不会让你觉得浪费十五文钱请我。”文哥儿一直担心自家的情况，如今冬哥儿请他帮工，他也能赚些钱给家里减轻一些压力。 “文哥儿，咱们两个之间不用说谢。现在我只能给你每天十五文的工钱，等我以后赚的钱变多了，一定会给你多多涨工钱。” “文哥儿，明天我等着你来帮我。” “嗯嗯！”文哥儿重重点头，红着眼目送冬哥儿离开。 张冬离开文哥儿家把空着的瓷碗放回家里便关上门准备去巷口看看大家对肉饼的接受程度，一路上，张冬不停地在心里默默祈祷，祈祷肉饼一定要受大家的欢迎，这样他每天也能多从二哥手里买一些猪肉。 到了巷口，张冬看到自家摊子前围着一群人，斜对面的王贵家的摊子也围着不少人。张冬走到自家摊子前，注意到二哥万兴正在给客人盛粥，万安也忙得脚不沾地，不停地收钱、给客人们拿饼、收钱…… 张冬走到万安身边，拿起木夹子询问起眼前的客人要买什么饼。 “麻烦给我拿三个肉饼。” “好嘞。” 万安看到冬哥儿过来长舒一口气，安心地埋头揉起面团做烧饼。 张冬招待的这些客人中十个有七个都会买肉饼，也会有客人买了两个肉饼吃完又回来买，看到客人们喜欢他做的肉饼，他心里松了一口气。 还好，还好，好在客人们喜欢他做的肉饼。 “冬小哥儿，帮我捡三个肉饼，我带回去给我家老婆子尝尝。” “好嘞，老人家您稍等，我这就帮您拿。”张冬应和一声，弯腰给老人家从烤架上夹了三个肉饼放在油皮纸里，包好后递给老人家。 老人家拿着肉饼离开以后，又有人来买肉饼，这次是买六个肉饼。 张冬照常应和一声，弯腰去夹肉饼，夹到最后却只夹到五个。 “不好意思啊，咱家的肉饼就只剩下五个了，要不给您拿五个？或者给您把少的那块肉饼换成三个烧饼？”张冬抱歉地冲客人笑笑，同时给客人提供了两个选项供客人选择。 “唉……你们家的肉饼做得真少。”客人不满地抱怨了一句，从张冬给的选项中选择了一个，“你把少的那个肉饼给我换成三个烧饼吧。” 张冬冲客人们抱歉地笑笑，又给客人捡了三个油酥烧饼放在油皮纸里，并和客人承诺以后尽量会多准备一些肉饼。 其他想要买肉饼的客人听到肉饼已经卖光了，都有些失望，忍不住开口抱怨道：“你们的肉饼是挺好吃的，可是做得也太少了，根本就不够人买的，以后还是多做点儿吧。算了，别等以后了，明天早上能多准备点，我明天早上再来你们摊子买肉饼。” “明儿个我也来买肉饼。” “明天可一定要多准备一些呀。” “各位请放心吧，明天我们一定多多准备，而且明天不止有肉饼，还会卖另外一种馅饼。”客人们想要多买肉饼，张冬乐见其成，同时，他也有些激动，他没想到烤架上的一百个肉饼居然卖光了？！ 那可是一百个肉饼啊！他原本想着卖不完就留着自家人吃呢。 客人们一听有新的馅饼，那些买过肉饼的客人也想明天尝尝新馅饼，这家摊子做的东西总是对他们的胃口，让他们在东西没有见到之前便已经想着买一个尝尝味道。 等到油酥烧饼和鸡蛋粥全部卖光光，斜对面的王贵一家的烧饼摊子还在卖着烧饼。张冬瞧了他们一眼便收回目光，和万安兄弟俩一起收拾摊子。 等收拾好摊子，张冬想拉着万安和他一起去找二哥张夏，万兴看出他们两人有事要做便说他推着推车先回家。 “二哥，麻烦你了，我们很快就会回去的。”张冬和二哥万兴打过招呼便拉着万安离开了槐树巷，他迫不及待地想要去和二哥张夏分享肉饼大卖的好消息。 万安和张冬踩着落日的余晖来到二哥张夏一行人居住的宅子，万安走上前找到门房，让他帮忙叫张夏出来。 门房离开以后，不到一炷香的时间，带着张夏几人出来了。 张夏吃饭时听到门房说外面有人找他本不想出来，可身边有爱凑热闹的朋友催促他，他便出来了，身后还跟着两个看热闹的朋友。 张夏没想到找他的人是小弟和万安，“你们怎么来了？” 万安把提前留下的油酥烧饼和肉饼递过去，“冬哥儿有事要找二哥说。” 张冬不等二哥问，便急切又高兴地开口，“二哥，你明天早上给我送四十斤猪肉吧，我要做肉饼拿出去卖。” “四十斤？！”张夏和其他两个看热闹的人都有些惊讶，四十斤几乎是一扇猪三分之一的重量。 “嗯嗯！二哥你不要忘了。”张冬从万安手里接过二哥没有接过去的油纸包塞到二哥怀里，“这里面是我做的肉饼，还有一些油酥烧饼，二哥拿回去和朋友们一起尝尝。” “二哥，我今天身上没带钱，明天早上再把肉钱拿给你。” 张夏愣愣地点头，他没想到小弟两人如此厉害，一下子就能订下四十斤猪肉。 “二哥，我们回去了？” “二哥？” 张冬又和二哥说了几句话，但二哥还处在懵懵的状态，他便和二哥的两位朋友打过招呼，和万安一起离开了。
第35章 第二天,万安和张冬早早便从床上起来准备摆摊用的面团和馅料。 昨天晚上张冬准备了两大盆面团，今天早上起来木盆里的面团都已经发酵好了，膨胀的面团蔓延到木盆边缘看起来像是一株矮胖的大蘑菇。
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