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想到这里，简莫不免有些沮丧。 不过转头一想，他们的食物已经够多了，究竟有没有豆子，对他们的影响其实也不太大。 还是得放平心态才行。 部落里的人用盐水煮过果荚后，一般放到河里冲一晚上，第二天早上就可以提回来晾晒了。 简莫追求味道，直接放在外面冲了三天。 冲刷的时间足够长，果荚的苦涩味果然淡了不少，只是与之相对的，它本身的果荚味也淡了不少，尝着有些寡淡。 鱼和熊掌不可兼得，这点简莫也没办法。 简莫煮了两次果荚，一次用青阔送来的果荚煮，一次用自家晒好的果荚。 乌炯两种都不喜欢，简莫吃着倒觉得还行，配着炖好的肉，依稀能尝到一点干豆角炖肉的风味——寡淡版。 果荚不太好吃，豆子就更不好吃了。 不过都没毒，简莫用公驮驮兽试过，吃了半桶豆子外加半桶果荚的公驮驮兽活蹦乱掉，好几天都没死。 看来果荚和豆子都能吃，食品安全问题暂时不用担心了。 唯一让简莫有点郁闷的是，吃多了果荚和豆子的公驮驮兽得了点轻微的臌胀病，肚皮撑着，还一直放屁。 那几天，简莫都不想进畜棚了，一定要进去也会戴好口罩。 公驮驮兽被母兽嫌弃，还缩到了一角，毛茸茸的脸上似乎带着尴尬。 看来量要把握好，不然后果挺让人尴尬的。 好不容易找到了豆子，简莫不甘心就这么收场。 他想了好几天，对乌炯说道：“我们去盐湖取点盐水回来吧，我试试能不能把豆腐做出来。” 乌炯：“豆腐？” 简莫不知道怎么形容，便说道：“一种类似面果糕的食物，都要经过复杂的处理，这个过程中要用到盐湖的水。” 乌炯：“好，我们明天就去，正好取一点盐回来，部落里的盐也用得差不多了。” 盐湖的水就是盐卤，里面富含金属离子，用来做豆腐肯定没问题，顶多做得差点。 豆子不好吃，豆腐总不至于太难吃吧？
第101章 椒蕊豆腐 简莫已经去过好几趟盐湖，也取过好几趟盐湖水。 这步一点都不难，第二天他们就把盐湖水取回来了。 夏天的盐湖水要比冬天的盐湖水稍微清亮一些，但还是呈一种半透明的黄色。 简莫蘸了一点尝了尝，又咸又苦，里面的金属离子应该不少，用来作盐卤，多半错不了。 简莫对乌炯说道：“盐湖水已经取回来了，接下来就是泡豆子磨豆浆了。” 乌炯：“豆子要先用盐水煮过吗？” 简莫：“煮！煮了安全一些。煮完我再拿去河里泡两天，大后天我们再来做豆腐。” 第一次做豆腐，简莫并不知道会不会成功，原本想做少一些，青阔几个主动带了豆子上门，说要跟他一起做豆腐，做完之后大家都尝尝。 青阔解释道：“外面的豆子还挺多，要是豆腐能做成功，我们以后就把豆子加进食谱里。” 简莫想想也行：“我们给它单独取个名字吧，就叫苦豆怎么样？以后要是找到了不苦的豆子，也要再做区分。” 青阔赞同：“这个名字取得好，一听就知道大概是种什么样的食材。” 简莫：“那行，我们今晚先把豆子煮了泡下去，大后天再取回来做豆腐。” 青阔：“我也安排一下，把大后天空出来。” 几天时间一晃而过，正式做豆腐那天，半个部落的亚兽人都来了。 青阔说道：“今天我们就听你指挥了，我们要做什么？” 简莫心中早有章程：“先把这些豆子送去石磨那边磨成豆浆，磨好了，我们再进行下一步。” 大家闻言，把河里的豆子提起来，跟在简莫身后，去后山那边磨豆子。 这些豆子泡了两天，膨胀到之前的三倍大小，一颗颗晶莹剔透，看起来有点像半透明的鹅卵石。 简莫轻轻用手一捏，外面那层皮就下来了，两个豆瓣在手里也很容易捏碎。 简莫看着已经清洗好的石磨：“先把豆子外面那层皮去掉再磨，记得洗手啊。” 大家笑起来：“早洗了，跟着你做吃的怎么可能不洗手？” 简莫也笑：“我就是以防万一，多念叨两句。” 他们这里的人手足够多，仔细去掉外面那层皮之后，直接把大瓣的豆子放到石磨的洞里，慢慢推动着石磨磨豆浆。 今天磨豆浆，他们完全没有加水，磨出来的豆浆又是又白又浓稠，摸起来挺细腻，闻起来也还行。 简莫指挥着他们磨了三大筐豆子，磨出来五桶豆浆。 这五桶豆浆里面含有大量的豆渣，他直接带着人回到厨房，将豆渣倒进大铁锅里加水煮，边煮边搅拌。 可能因为多次蒸煮浸泡，现在的豆浆煮起来终于能闻到一股豆香味了。 豆浆煮开后，简莫舀了一勺尝了尝，苦味很淡，更多的是豆味。 他心里一动，让大家稍等，然后去抱了一坛甜树汁过来。 甜汁放了几天，现在进一步浓缩，简直比蜂蜜还浓稠甜美，用来配豆浆应该会很不错。 简莫说道：“大家拿碗出来，尝尝这豆浆。” 在发豆浆之前，简莫特地问青阔：“豆子已经煮过泡过，豆浆煮成这个样子，应该没毒了吧？” 青阔很肯定地说道：“没毒。” 简莫便拿勺子出来，让人往每个碗里放了半勺甜汁，再冲入滚开的豆浆。 雪白的豆浆和甜汁一搅和，立刻变成了微微的黄色。 简莫给小崽们分豆浆的时候尤其小心，只倒半碗：“捧稳了，小心烫。” 锅里的豆浆还在煮，豆香味越来越浓，他们碗里的豆浆则带着一股甜香。 有不怕烫的人吸溜了一口，立刻被这奇妙顺滑的口感和香香甜甜的味道俘获了心神。 “好喝！” “豆浆加甜汁好香，跟加在水里完全不是一种味道。” “兽神在上，苦豆居然还能变成这种味道？！我真是长见识了。” 简莫满足地喝了两口豆浆：“这豆浆有点像我们那里的豆浆的味道了，虽然还有点苦味，但喝起来已经很香了。” 叶落若有所思：“非常香，就是泡豆子，磨豆子，煮豆子有点麻烦。要是不往里面放甜汁，放点浆果应该也会很好喝。” 简莫对叶落的举一反三惊叹道：“对，确实有这种喝法。” 喝完豆浆，很快有人抱着碗出去暂时放好，然后又回来围观。 青阔：“接下来要做什么？” 简莫：“我们先把煮好的豆浆过滤出来，对，就用边上我提前准备好的布料。” 简莫已经把布料洗好消毒过了，现在可以直接用。 他将布料绑在木棍上：“把豆浆倒进来过滤就行。” 有两个力气大的亚兽人立刻抬着豆浆，小心地倒到布料上开始过滤，简莫放了个大盆在底下接。 过滤完，大家还把布料提起来，用力挤压，尽可能把里面的浆水挤出来。 他们今天磨的豆子多，简莫上锅煮的时候又加了不少水，最后一共得到八桶过滤出来的豆浆。 对着稍微凉下来了的豆浆，简莫直接将盐湖水提了出来：“接下来就是往豆浆里面加盐湖水了，这一步的秘诀就是一边加一边观察，不能加太多了，多了会苦，对身体也不好。” 说着，简莫拿了个干净的勺子，舀了盐湖水往桶里慢慢倒，同时搅动。 他往里面一倒，豆浆立刻有絮状物凝出来。 成功了！ 简莫精神一振，做到这一步，基本就没问题了。 简莫慢慢倒着盐湖水，手底下搅拌着，絮状物越来越多，和淡黄色的清水分离了出来。 他也不知道这些淡黄色的清水是什么，看着有点像乳清蛋白，不过到了这一步，肯定没什么问题了。 简莫指挥：“把洗好的筐子拿进来，好像可以了。” 青阔和叶落立即将筐子拿进来，并拿了个空盆在底下垫着。 简莫检查，确定筐子底下严严实实地铺着布料，便舀了凝好的豆腐进去，装得差不多了，再用布料将豆腐包好，然后在上面压上一块木板，再放上一块大石头。 青阔：“这样就行了？” 简莫看了看：“好了，应该差不多了，抬去外面晾着吧，等滴一滴水，里面的豆腐成型，豆腐就算做好了。” 青阔：“好像也不太难。” 简莫：“对，步骤不难，只要知道原理，基本就能做出来。” 青阔跃跃欲试：“下一桶豆浆我来做。” 叶落跟着说道：“我第二个。” 闵当接上：“我也想试试。” 剩下的人才反应过来，纷纷举手说想尝试做豆腐。 简莫安排了一下，八桶豆浆，刚好有八个人可以试试。 他们一桶豆浆做一筐豆腐，很快豆腐就做好了，抬了出去。 院子里的水滴滴答答，整个院子都是那股豆香味。 等最后一桶豆腐做完，大家收拾完厨房，清洗了用过的工具，简莫带他们去看第一筐做出来的豆腐。 出乎简莫意料的是，这筐豆腐非常成功，虽然比较像嫩豆腐，并没有老豆腐那么扎实，但看起来已经非常不错了。 简莫闻了一下，感觉就是他经常闻到的豆腐味，顶多略带有一点苦味。 简莫转过身，将豆腐露出来给大家看：“这就是我说的豆腐了。” 所有人挤上来围观，小崽们则从大人脚边钻出来。 简莫从后腰拿出干净的匕首，切了一大块分给大家品尝：“可以吃了，先尝尝？” 叶落：“生吃？” 简莫：“豆浆本来就是熟的，盐湖水我也煮过，豆腐应该不算生食。” 简莫说着往嘴里扔了一块。 生豆腐略带一点甜味和苦味，还有一种热乎乎的香味，吃起来软软嫩嫩的，口感很奇特。 如果忽略那点苦味，确实就是简默最熟悉的豆腐。 简莫的表情还算淡定，其他人就站不住了。 “哎，活了大半辈子，第一次吃到这种食物。” “要是早知道豆子可以做成豆腐，去年我就多摘一点回来了。” “还别说，这两天我已经想多摘一点回来，结果发现不摘的时候满藤都是豆荚，一摘，成熟的豆荚实际上也没有多少。” “这倒是真的，但凡要找个什么东西，它就消失不见了。” 简莫听着他们聊天：“怎么样？这豆子做成豆腐不亏吧？” 青阔：“不亏，就是有点费神。” 简莫：“对，所以我们那里通常有专门做豆腐的人，做好了豆腐去换其他物资。” 闵当忍不住道：“豆腐那么好吃，你让我拿肉换，我也愿意。”
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