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店老板说：“你要是没有带，可以在店里面买，我们店都是这种塑料酒壶壶，小的可以装五斤酒，三块钱一个。” 林易还没说话，店老板又说：“小伙子，放心嘛，我不得豁你，不是你出去买瓶矿泉水，捞矿泉水瓶瓶来装酒也可以，就是一瓶矿泉水都要两块钱，还只能装一斤酒，没得我这个壶壶安逸！” 林易点头：“行，就买一个五斤的壶。” “对了哟！” 店老板掀开十五块一斤酒的红布盖子，把酒壶的盖子拧开，插个白色塑料漏斗在壶口，从一个盆里拿起一个长柄的竹筒，看得出来，竹筒应该是用了很长时间了，内侧的浅木色都被酒水浸成了褐色，像是吸饱了的酒水的样子。 店老板拿着竹筒往酒缸里一放，咚的一声，竹筒陷入了酒水里，很快老板就把竹筒往上提，动作随意地往漏斗口一倒，透明的酒顺着漏斗流入了酒壶中，半点酒都没撒出去。 一个竹筒还没灌完，老板问：“对了，你要打好多酒？” 林易：“三斤。” 马大爷多半是喝不了这么多酒的，但他不能不多准备一些，反正酒这个东西没有保质期，可以存放很久，而且有时候做菜也能用。 店老板点头，竹筒又打了两次，林易就看到他把打酒的竹筒往盆里一放，空出来的手捞起红布酒盖搭在缸口，这时候漏斗里的酒也漏完了，于是漏斗也被他扯出来扔进盆里。 他又扯了一个巴掌大小的塑料袋，直接盖在壶口，再拿起盖子拧紧，递给林易：“三斤酒，加一个壶壶，一共四十八。” 林易有点惊讶，看看装着酒的壶：“这里就有三斤了吗？” 店老板说：“对头，你莫看我没称，我们店里那个打酒的筒筒打一筒就是一斤。” 怕林易不信，他说：“你要是不信，我马上称给你看。” 称就摆在柜台上，店老板打开称，拿出一个新的五斤装酒壶放在称上，对林易说：“先要去皮，把壶壶本身的重量去掉。” 他摁了一下称上的去皮按键，称上的数值归零，再把空壶拿开，放上林易的买的酒，指着重量一栏，对林易说：“你看，一点五千克，刚刚好三斤。” 林易点头，付了钱，提起酒壶，离开了卖酒的店铺。 回到福利院，另外三个孩子已经起了，走进院子就看到男孩儿女孩儿的房间门大开，里面都没人，林易推车小推车到厨房门口，一眼就看到站在灶台边的四个孩子。 李莎莎、陈然、赵小茜和小周来，前三个孩子面前都摆着一个碗，碗里装着方便面面饼，面饼上是倒进去的调料，小周来则站在李莎莎身边，拿着方便面的包装袋，伸手把里面的方便面碎渣拿出来吃。 至于安骁，他站在锅前，下面燃着火，上面盖着盖子，应该是在烧水。 还有就是处在隔离阶段的小狗星星，它在纸箱里嗷嗷地叫着。 见到林易进来，几个小孩儿喊：“大哥哥。” 李莎莎三人有些不好意思，学校的见闻告诉他们，在大人看来吃泡面是一件很不健康的事情，很多同学都说过自己在家里偷吃泡面，被爸爸妈妈发现后，遭了一顿骂。 虽然大哥哥跟他们一起吃过泡面，但次数很少，所以他们多少还是生出了些许忐忑。 这时候，他们听到大哥哥问他们：“只吃泡面吗？你们吃不吃荷包蛋？” 几个小孩儿一愣，林易说：“面里加个荷包蛋吧，我给你们一人煎一个。” 三个小孩儿看看对方，心放下了，笑容就出来了，对林易说：“好，谢谢大哥哥！” 这时候，安骁说：“水开了，快来舀水！” 三个小孩儿端着碗跑到了灶台前，安骁拿着瓢，从锅里舀水小心地倒入三个弟弟妹妹的碗中，然后三个小孩儿端着碗又跑到灶台前，把碗放在上面，拿起另外的碗盖在面碗上。 林易走到安骁身边，问他：“你想吃吗？想吃可以泡。” 安骁摇头：“今天吃饱了，明天吧。” 林易：“行。” 他把锅里的水擦干，倒油，直接把蛋打入了锅里，煎了五个荷包蛋，对几个孩子说：“一人一个。” 四个孩子把泡面和蛋都端到了饭厅，站在厨房里还能听到小周来着急的呜呜声，陈然的声音响起：“你别急嘛，来，跟我说‘要吃’，只要你说‘要吃’，我马上挑给你吃！” 小周来：“呜呜呜！” 林易笑了笑，回自己房间给马大爷打了个电话，提醒他记得中午来吃饭，然后把外套脱了，穿上绵马甲，方便活动。 再回到厨房，他先从推车上拿出了鸭子和酸萝卜、泡姜这几样东西，现在是上午九点半，老鸭汤可以开始炖了。 把鸭子从袋子里拿出来用温水洗一洗，接着放在菜板上，操刀开始剁，先把鸭子的屁股整个砍掉不要，接着把鸭子的脖子划开，抠出鸭脖处的淋巴，还有鸭掌，没撕掉的膜撕掉，看起来不干净的掌心，直接切掉不要。 最后把鸭子剁成大块，冷水下锅，放料酒、葱姜，开火焯水。 趁着焯水的时候，林易把高压锅拿出来，福利院没有砂锅，只能用高压锅代替炖锅，高压锅简单地用水冲一冲，里面加水，放在大灶上烧水。 接着酸萝卜拿出来切成大块，把泡姜拍一拍，全部装在一个碗里。再来到锅前，用锅铲把焯出来的血沫打掉。 等到锅里的水沸腾，没什么新的血沫出现，林易把鸭肉舀了出来，用温水洗了洗，沥干水份备用。 洗锅，擦干净锅里的水，往锅里加些猪油，油化，把沥干的鸭肉倒进去翻炒，要想鸭子炖得香，这一步很重要。 翻炒的过程中，加点白酒入锅，能压住鸭子的腥味。炒到鸭子表面微黄的时候就差不多了，把酸萝卜、泡姜、整个的泡野山椒加入锅中翻炒几下，再加入些泡菜水，伴随着嗞啦嗞啦的声音，一股酸辣的气味腾起，林易赶紧走到旁边打了个喷嚏。 站在旁边看着的安骁也忍不住开始打喷嚏，捂着鼻子说：“好呛啊！” 林易哈哈一笑，说：“呛，就出去待会儿。” 安骁摇头，捂着鼻子说：“我就这里！” 林易也没说什么，继续翻炒，没炒几下就差不多了，把整锅鸭子都舀入了高压锅中，用炒菜锅的锅盖盖在上面，开中小火炖着。 安骁在旁边问：“大哥哥，为什么不盖高压锅自己的盖子。” 林易解释：“炖菜，慢炖是精髓，时间紧迫的时候可以用高压锅应急，但现在时间还充足，炖差不多一个半小时，到十一点多，正好吃午饭。” 安骁点头。 林易把锅洗了，来准备其他的菜了，把五花肉拿出来，皮已经在猪肉摊烧过了，所以用钢丝球洗掉猪皮上的焦层，接着把肉整块冷水下锅，放料酒、葱姜焯水，同时还把买回来的鹌鹑蛋洗一洗放进锅里一起煮。 这边煮着，林易把排骨拿出来泡在水里，话梅用清水冲掉表面的灰尘，拿个碗加水泡着。 没多久，五花肉煮得差不多了，用筷子一插猪皮，放在冷水里，锅里的鹌鹑蛋也取出来泡在冷水中，对安骁说：“等鹌鹑蛋冷了，就把这些蛋剥出来可以吗？” 站在旁边一直想帮忙却不知道做什么的安骁立刻点头：“好！” 有了任务，他就站在水槽边，隔一会儿就伸手摸摸水里的鹌鹑蛋，发现泡蛋的水变热了，赶紧换水，换了一次水之后，他就发现鹌鹑蛋摸起来一点都不热了，于是去碗柜里拿一个干净的碗，把垃圾桶放在自己身前，开始剥蛋。 “安骁哥哥，你在做什么？” 李莎莎、赵小茜跟陈然端着自己的面碗来了厨房，安骁知道他们要洗碗，给他们让开位置，说：“我在剥鹌鹑蛋。” 李莎莎很快把三个碗都洗了，说：“我来帮你。” 她帮着安骁剥蛋，两个人就把水槽边适合剥蛋的位置给占完了，赵小茜跟陈然插不进去，看到小来蹲在大纸箱边看星星，赵小茜跑过去蹲在小来身边，对小来说：“星星身上还有虫子，不能摸哦。” 至于陈然，他看向了屋子里散发着香气的地方，那是放在灶上的高压锅，他还没有闻过这样的味道，走到正在切肉的林易身边，问：“大哥哥，你在干什么呀？” 林易：“我在切五花肉，准备中午做个红烧肉吃。” 陈然吃过一次大哥哥做的红烧肉，想起那个味道，他立刻咽了咽唾沫，看向高压锅问：“大哥哥，锅里炖的是什么？” 林易：“鸭子，酸萝卜老鸭汤，你爱吃鸭子吗？” 陈然脸上露出不太能接受的表情：“我在学校吃过鸭子，鸭子的皮上全部都是毛。” 那个时候大哥哥还没来，那天他很饿，一直期待学校的午餐能吃肉，终于到了中午，午餐到了，肉菜是鸭子，里面还炖了他最不喜欢吃的魔芋，他想没关系，他不吃魔芋就好了。打好了饭，他就迫不及待地挟起一块肉，然后他就看到了厚厚肥肥的鸭皮上密密麻麻又粗粗的毛，那一瞬间，因为能吃肉的开心消失了大半。 最后，他把鸭子皮扯掉了，吃下了肉，因为不吃这点肉，他要等到明天中午才能再吃肉了。 陈然还想起了鸭子的味道：“鸭子的肉还有一股很怪的味道，不好吃。” 林易看向了小孩儿，小孩儿站在他旁边，脸上的五官都皱了起来，林易说：“我知道那是什么味道。” 陈然立刻看向了他，林易说：“那是鸭子的腥味，如果鸭子不新鲜，又没处理好，就会有很重的腥味，吃起来就不好吃了。” “不过，这次我买的鸭子非常新鲜，而且我保证鸭子的皮处理得干干净净，吃起来很好吃，你相信我吗？” 林易看着陈然，陈然也看着他，想了几秒，陈然点头，说：“我相信大哥哥！” 林易笑了：“好，等到中午我们就一起尝尝酸萝卜老鸭汤。” 陈然：“嗯！” 回答完，他也不走，继续站在旁边看林易切肉，看到林易把肉切好，捧到碗里，又跟着林易到灶边，看到林易煎五花肉，煎肉的时候，林易让他站远一点，免得油溅出来烫到他。 等到林易给五花肉炒好糖色，锅里放入开水、香料、生抽老抽，还有剥好的鹌鹑蛋，三个小孩儿都站在了他身边，看着锅里炖着红烧肉。 陈然问：“大哥哥，今天中午有多少个菜啊。”
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