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兴是听到了动静，被看的人也懵懂地看过来，一眼便迎上了他的目光。 唐锦翊猛地一抖，继而握紧了拳头。 “看什么看，真没出息，他就是个大骗子！” 心中愤愤想着，然后假装若无其事的转过身去。 “大姐辛苦了，我刚做了奶油咖喱鸡肉，尝尝吧。” 心口通通通的跳，极不自然，好像做了什么亏心事被抓了包一样。 他挖起一大勺黄灿灿的咖喱填进口中。软嫩的鸡肉块和着洋葱粒，三两下就嚼咽下肚，浓郁的香味过后，淡淡的奶香余留于口腔之中，令人回味。 “啥？” 梦章亲眼看他吃下那勺黏黏糊糊的东西，一股恶心涌上心头，差点呕出来。 “咖喱鸡肉？我......” 又是一股恶心，“我、我们乡下都管这叫屎汤子......” 唐锦翊一拍脑门，无语凝噎，放弃解释，直接说道：“我做的东西，可比屎汤子好吃多了，快尝尝，凉了就不好吃了。” 啊？ 这玩意还得趁着新鲜、热乎吃？ 呕！ 梦章的脸色由白到黄又由黄变黑，实在不想下手。 “能吃的，放心吧，这菜营养非常好，里边还有鸡肉呢。” 唐锦翊一边说着一边舔去唇上的咖喱汁。 梦章咬牙问道：“那那那为何汤汁是黄色的？” “添了料呗。” 唐锦翊挖了一勺子递到她嘴边。 梦章压着眉头咧咧嘴，连连后退。 “你不吃我可吃咯。” 楚青凑上来，一口抢下了那勺咖喱，一边吃着一边发出满足的声音，满脸享受。 吃完后又追着唐锦翊盛了一小碗，自己端着吃起来。 梦章的脸颊抽动了两下，虽然恶心，但禁不住对食物的好奇，小心问道：“什么味？” “你尝尝就知道了，别看样子难看，可好吃了。” 楚青抬起头，示意她看看别人是怎么吃的。 梦章瞄了一眼，只见厨房中的小伙伴们居然每人都端着小碗，每人都津津有味的吃着，甚至还有人还把刚出锅的大饼撕成小块泡进了碗中。 真有那么好吃？要不...... 我也尝尝？ 可是...... 就在她犹豫着的时候，楚青盛出了一小碗给她递上。 他一边把碗筷塞进梦章手中，一边小声问道：“大姐，刚才苏管家跟唐九说什么了？” 梦章半推半就接过碗，瞅了瞅外边，顺势挖了一小勺咖喱，看都没看就嚼了。 “我听得也不是很清楚，好像在说让他进了府好好干活，勤快点，主家让干啥就干啥别偷懒。” 几种味道混合在一起，又甜又咸又有些辛辣，口感滑滑的，吃起来......好像真的还不错。 说着话，忍不住又往嘴里填了一口。 “进府？”楚青侧着头问道：“进哪的府？不是一直在百味楼干活么？” “谁知道，按说他跟着师傅有些日子了，时间比咱们都久，总不会真的把他卖了吧......”她看看正忙着掀锅盖子的唐锦翊，压低声音道：“唐九那么乖巧，师傅定然不舍得，许是我听错了。” 咳咳！ 两人还想说些什么，被一声轻咳打断。 “楚青，吃饱了么？” “啊，师傅，吃饱了！” 楚青放下碗筷，在身上蹭了蹭手。 “火再烧得旺一些。” 唐锦翊从柴火堆里抽出几根细柴，一边说着一边往火里扔，脸上不知何时多出了几道灰。 楚青连忙过去拦住了他。 “师傅你歇着，我来我来。” ...... 填了柴的灶火越烧越红火，不时发出噼噼啪啪的声音，灶上的大锅已经掀开了盖子，其中的米饭蒸的颗粒分明、晶莹剔透、香味四溢。 唐锦翊找了个一大一小两个盆把米饭全部盛出，只在锅底铺上薄薄一层，借着猛火继续熥烤。 “师傅，还要继续烧火么？会不会糊掉？” 楚青问道。 “不会，继续烧。” 唐锦翊说着，用筷子戳了戳底部的米饭。 那层米饭在热火的熥烤下变成了淡黄色，筷子一戳便分裂成两半，还伴随着嘎吱嘎吱的脆响。将那层烤得香脆的米用铲子快速翻面，翻过来的一面已然变成了漂亮的焦黄。 趁着熥烤另一面的功夫，唐锦翊剥了几颗咸鸭蛋，挖出蛋黄放在盛有米饭的小盆里，蛋清则另找了个盘子放起来。 经常做饭的人都知道，蒸米时，挨着锅的地方会比中间偏硬偏脆一些，有时还会结出一层透明薄膜，那层膜入口即化，米香之中透着淡淡甜味，孩子们总是抢着要吃。 “师傅是在做零嘴么？” 梦章问道，这种零嘴在民间经常吃到，因为是在锅底熥出来的，所以人们都叫它“锅巴”。 “嗯。” 唐锦翊把咸蛋黄和米饭拌在一起，又加了些香油、盐、糖和芝麻进去，在蛋黄油的浸润下，白米饭变成了油光光的金米饭，“大家好不容易聚在一起，难免会多说会儿话，做些小零嘴给他们吃，边吃边聊。” 锅中的米差不多烤好了，直接用铲子盛进方盘中，一片片不规则形状的焦黄米块碰撞在一起，发出干燥的摩擦声。 锅中清理干净之后，让楚青继续烧火，唐锦翊又在上面抹了一层黄油。当油和锅的接触面上发出“滋滋”的声响时，才又将拌了咸蛋黄的米饭在锅底布了薄薄一层，用铲子压平压实。 看到这，梦章大概明白了，师傅是在做一种口味不同的锅巴。太神奇了，咸蛋黄竟然还可以和米饭结合在一起！自己怎么就从来没想到呢？ 师傅不愧是师傅！ ----
第八十四章 米饭刚熥上一会儿，锅中就飘出了香气，不同于蒸煮的米香，这是一种干燥的咸鲜味道，很独特。 见梦章看得认真，唐锦翊边做边问：“大姐在家经常给孩子做零嘴么？” “是，学生也做过几次锅巴，孩子爱吃。说起来，香香脆脆的东西总是很受欢迎呢。” “嗯。” 说到这，唐锦翊感觉自己快要流出口水了，忙拿了一片烤好的原味锅巴解馋，顺手给了梦章一片继续问道：“那在你看来，孩子们更喜欢哪种口味？” “哪有什么口味。” 梦章把锅巴放进嘴里，轻轻一咬，片状的米块便“咯吱”一声碎开，将香味布满整个口腔。 “我做锅巴只是用最简单的方法，就像这个一样。” 烤干烤脆的大米越嚼越香，一片还没吃完，就想着下一片了。 “白米做的，香味也是烤大米的香味。” “越简单的东西反而越不容易做好。” “是呀，不怕师傅笑话，其实我刚开始做的时候还经常出现粘锅、糊底的情况呢，怕浪费了粮食，每次忍着苦味一个人吃完，弄得嘴巴黑黢黢的，吓得孩子直哭。只不过后来做得多了，什么时候该翻面，什么时候该出锅也就总结出了一套经验，烤得香了脆了，孩子们也就都爱吃了。” “哈哈，笑话啥，谁没失败过。” 唐锦翊想到自己第一次按照网上的教程做锅巴的情景，不禁笑了。 “我有一次做锅巴，为了调出咸鲜的味道，放了酱油、五香粉还有盐，唯独忘了放油，做出来的米比石头还硬。” 梦章接过话头：“以前我根本没想过米饭还可以跟其他食物拌在一起做锅巴，连盐都没放过呢，现在一想，好傻啊，哈哈~” 听了这话，唐锦翊直接把平铲交给了她。 “那剩下的部分你来做吧。” “啊？” 梦章一个措手不及，铲子差点掉进锅里。 “我做？” “嗯，你经验比我丰富，所以我相信你！” 要想锅巴做得又香又脆还不碎渣，火候和熥烤时间非常重要，否则口感差不说，稍不留意就糊了锅底，忙活半天吃不上那还不把人难受死？ 对于这些，唐锦翊其实并没有十足把握，梦章的出现就像是上天送给他的一场及时雨。 “那学生......试试。” 既然师傅信任她，那她自然乐意。 在这做跟在家里做没什么不同的，只是现在面对的对象从孩子变成了贵客，她代表的是师傅的脸面。 梦章卷起袖子，打起十分精神。 决不能给师傅丢了脸。 此时，锅中米饭在热火的熥烤下渡上了一圈焦黄的细边，用铲子轻轻一推，整块圆形的薄片便从底部脱离，顺着铲尖移动起来。 锅巴摩擦锅底，产生硬脆、干燥的声响——火候到了，时间也正好。 她搓搓手指，对着指尖吹了几口气，迅速将米片翘起的一边从锅上揭起，翻面之后又迅速铺了回去。 “大姐，还加柴么？”楚青猛拉了几把风箱。 他们做的东西实在好闻，他有点忍不住肚子里的馋虫了。 加了咸蛋黄的大米在蛋香之余，还有股熟油香味。被热气一熥，味道更浓。 粘在一起的米粒和咸蛋黄在锅底铺成了漂亮的金黄色，在热油的不断加温煎烤之下，逐渐变硬、膨胀，之后又微微鼓起。 梦章用铲子轻轻触碰米片，刚翻过去的那面已经不粘锅底了，只是还没完全定型，这样的状态直接用油温的余热就可以，火大了容易糊。 “不加了，趁着这股热乎气熥就行。” 没什么事情可做后，馋虫又跑了出来。 “师傅。” 楚青摇着蒲扇舔舔嘴唇，“我能不能尝尝那个？” 他的眼神直直的，几乎定死在了那盘做好的大米锅巴上。 唐锦翊抓了一块给他，“给，吃吧，这盘就是给你们吃的，咸蛋黄那份再上桌。” “真的么！”楚青的眼睛突然亮了，接过锅巴一口吃了进去，满足的像个孩子，手脚乱晃，“真香啊！” “师傅，这些锅巴如果放上辣椒粉或者孜然粉会是什么味？” 梦章想到唐锦翊做的各种口味的干脆面，把那套做法搬到了锅巴上面。 “那就是香辣味的锅巴，和孜然味的锅巴。” 唐锦翊欣慰道：“大姐，你的想法太好了，以后做了新鲜口味的锅巴，一定要请我到你家去吃啊。” “没问题！” 梦章爽快地笑着，手中平铲翻飞，已经把锅巴翻了好几次面。 在她的细心翻烤下，锅巴的颜色非常均匀，只听和锅底碰撞的声音就能想象有多酥脆了。 楚青嚼着锅巴说：“我去叫唐九进来，他尝不到好吃的又该不开心了。” “他要想吃自己不知道过来么？别管他。” 唐锦翊把切成薄片的猪耳朵收进瓷盘，小声嘟囔了句。 他刚才数了数，吃饭的总共有十一个人，若是再加上宋家姐姐姐夫，人就更多了，之前试过的那几道菜好是好，但光凭那几道，在这种场合下似乎显得有点寒酸。毕竟是朝廷的官员，吃不吃的了无所谓，派头得给人家摆足。
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