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@无限好文，尽在晋江文学城 乌桃把包好的菜叶包放一边，接着包下一个，“嗯，应该是吧，没问过。” “这种事也不好问，会让人家误以为我们想攀关系。”李水琴也挺懂的。 乌桃看了看蒸屉，“差不多了吧？都两屉了。” 豆腐菜、土豆、苦瓜和油豆腐都有，还不知道要吃到什么时候，乌桃最近有点怕吃糯米，吃多了是真不好消化。 “行行行，哎呀，我还想多包一屉豆腐菜的。” “这就够了，多了吃不完。” “那今天人不是多嘛，一人两三个，怎么吃不完，我都怕不够，要不我再去摘点豆腐菜？” “……真的可以了。” 家里的蒸屉比磨盘都大，乌桃都有点无语了，不过好歹阻止了李水琴要再包一屉的想法。 大锅里的水已经沸腾，把蒸屉垒上去，乌桃又去拿冰箱里的猪板油，昨天还没有来得及熬猪油，顺道把晚饭要用到的食材也拿出来解冻。 鸡笼里还关着两只母鸡、两只鸭、一只鹅，李水琴念念叨叨盘算着晚饭的菜单，“桃桃啊，把两个猪肚也拿出来，我炖猪肚鸡汤。” “不是说要炖薏米老鸭汤？” “哎呀，换了换了，做猪肚鸡，好久没吃了。” “哦……” 今天的菜色不算复杂，李水琴就没有喊十三叔公上来帮忙，张清让她们逛果园回来也主动挽袖帮忙，别的活干不了，摘菜、洗菜这些轻省的还是行的。 一说要去地里摘菜，郑落允比谁都积极，抢着帮乌桃拿菜篮子，笑呵呵一蹦一跳的走在前面，她喜欢这个地方，刚才逛园子的时候经过菜地，那绿油油的一大片青菜特别喜人，她早就想摘了。 “这是我表哥的女儿，从北京过来的，”张清让解释道，“性子比较欢脱，大大咧咧的，跟清泽同龄。” “她摘过菜吗？” “应该没有吧……”张清让也不是十分确定。 不过很快就知道了，乌桃还没有见过把菜苔连根拔起的，一般都是掐断上面的嫩杆，过阵子就会长出更多，实在长不出了才会全部拔掉。 也没见过把豌豆尖当野草给拔了的，要不是张清泽及时阻止，就近的那一小片豌豆尖就要被勤劳的小姑娘给拔光了。 张清泽：“你是不是傻？这是豌豆尖，菜来的，很好吃，你拔掉扔了干嘛啊。” “哈？这是菜啊？”郑落允拎着一把豌豆尖，满脸懵逼，她又不认识，怎么知道这玩意还能是菜。 其实也不怪她，豌豆尖和杂草挤一块了，看起来就好像是占着地的草，这也是没办法的事，谁让菜地肥，菜长的快，草也长得快，拔不干净。 “没事，本来也是要拔的。”乌桃说道。 @无限好文，尽在晋江文学城 那一片豌豆尖之前摘过好几茬儿了，再长出来的也有些老，是时候清除掉再种别的了。 用小竹竿搭起来的竹篱墙攀着很多荷兰豆，再不吃也该老了，乌桃摘了点回去炒肉，小茴香、香菜、蒜苗、芹菜这些也各拔了点。 地里还种着红皮的那种圆萝卜，乌桃都想不起来自己什么时候买的这种萝卜种子，反正一窝撒下去，它自己就长出来了。 之前都拿来跟豆腐菜一块煮了喂猪，现在猪吃不了这么多，她蹲在萝卜地前面，正发愁该怎么处理。
第47章 猪肚鸡 现在助农店已经很少挂卖鲜菜了, 她听乌夏林说很多村民会把自家的菜送或者卖给在外地的亲戚朋友。 上回跟乌洪杰谈过果蔬链的事，要是做成了的话这些菜也不用因为来不及吃就烂在地里，不过这事也需要时间筹备, 现在还是先问问大伯, 看谁要大萝卜, 她家很多。@无限好文，尽在晋江文学城 见她蹲在地上看着萝卜地蹙眉，貌似有心事，张清让就问道：“怎么了, 是这萝卜长的不对吗？” “啊？”乌桃回神, “不是, 太多了, 我在想该怎么吃。” 张清让失笑, “你家的东西还愁没人吃？” “嗯？” “你发个朋友圈, 不出三分钟保管有人找你要，就怕没那么多。” 有助农店之后乌桃就没再在朋友圈发过土特产, 想买就只能去助农店跟人抢，运气好能抢到, 运气不好就只能捶胸顿足。 都是地里种出来的, 在哪买不是买？还真不一样，就拿现在这个大萝卜来说，别人家的萝卜也大也水灵, 挺好吃的，但跟乌桃家的比起来就是少了点什么, 味道不太对, 也没有那种像是吃山珍海味、瑶池仙桃的感觉。 发朋友圈确实是个办法, 但是，“算了, 我都懒得发快递，还是让我大伯回来拿走吧。” 她有计较，张清让也不多说，摘完晚饭需要的蔬菜，她们就一起拎着菜篮子回去了。 家里，菜叶包的香味已经散的满屋都是，李水琴还另外焖了一锅假蒌叶饭，锅子吊在自在钩上，底下是烧红的炭火。 这把自在钩也是老物件，一般秋冬季节用的比较多，众人开始也挺稀奇，围着看了好久，研究它怎么用。 另一口大铁锅熬着猪油，有些人嫌麻烦就不会把猪板油焯一遍水再加足够的清水进去熬煮，而是直接干炸，这样也行，只不过这样炸出来的猪油会混浊，残渣也比较多，还有一股焦糊味。 猪肚解冻后处理干净，加葱姜米酒焯一遍水，捞出沥干水分后下油锅煸炒，加开水煮至汤色奶白再放切好的鸡肉块、拍碎的白胡椒、几颗莲子、几颗红枣，转至砂锅小火慢炖。 水缸里有两尾十几斤重的大头鱼，是杀猪那天的叔伯拿来的，说是从村河的下游网到的纯野生鱼，不是鱼塘养的。 乌桃用网兜将它们抓出来摔晕，去鳞挖腮、开膛破肚。 鱼头拿来蒸，一部分鱼身切块做红烧，另一部分切片做酸菜鱼，这个用草鱼或者黑鱼做最好，不过现在也没有，拿大头鱼凑合一下也行的，剩下的鱼骨就和留出来的一部分猪肚做一道粉葛煲猪肚。 粉葛和大薯都种在同一处地方，挖回来也放了一段时间，做粉葛煲猪肚也用不上太多，小手臂那么粗的半根，去皮切成大约一厘米的厚片备用。 提前泡一把小赤豆，鱼骨下锅煎至焦香加开水，大火煮开，倒入圆肚砂锅，再将泡好的小赤豆、切好的粉葛和猪肚加进去炖，最后出来的汤偏红褐色，口感绵和醇厚，老少皆宜，既养生又美味。 本地做蒸鱼头大部分是用豆豉，几乎不做剁椒，一个是太辣了吃不惯，另一个是觉得辣味掩盖了鱼肉本身的鲜味，吃的就不是鱼头，而是辣椒了。 酸菜鱼是今天唯一有辣度的菜，酸菜是李水琴前两周用芥菜腌的，又脆又爽口，炒五花肉或者做底菜都特别酸爽开胃。 其他人就只能打下手，他们当中也有会厨艺的，但只会做很家常的菜，而且味道一般，像乌桃家这种做法和用料都颇为讲究的佳肴，他们是不行的，只能在边上看着，顺道闻一闻飘出来的香味解解馋。 几个灶同时开火，小厨房上面还做着甜口的叉烧，全用的猪颈肉，酱汁是乌桃自己调配的，没用超市卖的叉烧酱。 昨天做的猪肉丸还没有吃，挺多的，在冰箱冻着，乌桃解冻了一袋，用胡萝卜、豌豆粒做一道肉丸清煲，猪肉丸紧实弹牙，胡萝卜清甜，出锅前撒一些蒜头酥会多增加一层香味。 做好的菜放在灶台前的隔板上温着，再腾出锅灶做别的，饭厅已经摆开了四五张桌子，张清泽这些小辈还没有坐过八仙桌，撒娇卖萌让李水琴搬了一张出来。 “清泽。”张唯景警告似的看了儿子一眼。 张清泽耷拉下脑袋，“喔……” 见不得因为这点小事就教育孩子，李水琴打圆场道：“我们这边办酒席都爱用八仙桌，一溜的高长凳，整整齐齐的，等年底村里人都回来，办喜酒的人家就多了，到时候你们再来玩，让桃桃带你们去村上吃席。” 郑落允好奇道：“不是亲戚也可以去？” “能啊，去的时候给主人家一个红包，多少无所谓，年底村里还会办流水席，前阵子也办过一回，自己拿碗去吃。”李水琴跟几个半大孩子说起村里的趣事。 城里长大的孩子还没有吃过流水席，甚至都没见过，听李水琴说了就特别向往。 “以后常来玩，村里好玩好吃的多着呢。” 李水琴笑呵呵说完，就转身去阁楼拿了几个老陈皮出来，要做陈皮排骨。 两位老爷子看到她手上呈暗色的陈皮，眉毛都不由的往上一挑。@无限好文，尽在晋江文学城 其他人也看到了，表情各异，上好的老陈皮最高能到七位数一公斤，就李水琴手上这几瓣，肉眼可见的有年头，品质也好，如果出手，价格不会低，就这么当普通陈皮拿出来做菜？ 张清让低声问乌桃：“阿姨知道老陈皮值多少钱吗？” 乌桃用筷子从咕嘟咕嘟沸腾的锅里弄出一块肉递给张清让，“尝一下咸淡，”然后才说，“不知道，她一直嫌这个陈皮颜色不好看，黑黢黢的，以为是坏的，都想扔掉。” “……” “阁楼放的这些老陈皮年纪比我妈都大，是我爷爷年轻的时候晒的，我爸都不太懂，就一直收在上面，家里没新陈皮了才会去拿。” 李家的几个人听到乌桃的话，就忍不住过来问道：“可以卖吗？我们想买一点。” 乌桃：“等吃完饭让我妈拿给你们。” “那价格？” “算了。” 她送出去的好东西都不知道有多少了，这点陈皮就不跟人家要钱了。 李家人：“那不行，一码归一码。” 他们今天来这一趟已经够麻烦乌桃的了，好吃好喝的招待，老爷子还得在这住几天，怎么还能白拿，不说自己过意不去，老爷子要是知道，肯定给他们一人一拐棍。 @无限好文，尽在晋江文学城 还是张清让出声说道：“照市价给吧。” 来之前老爷子就已经发过话，吃喝住行都要算个价钱出来，把钱给到乌桃，不能麻烦人家了还白吃白喝，脸大。 知道微信转过去乌桃不会收，张清让直接支付宝，钱已经进账，乌桃沉默半晌，到底还是没再转回去。 因为张清让还有一句话：“有眼睛盯着的，这笔钱你必须得收下。” 现在也是，她要是不收李家人的钱，人家也不会要陈皮，买跟送，传达出来的意思完全不同，利害关系也不一样，官位越大，越要谨慎。
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