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“都把其他树的营养给吃完咯，挨近的那几棵石榴树都长不出来，果子那么小。” “那本来就是小石榴。”都不是种植的，是原来野生长在那没砍掉而已，红心芭乐的其中一种，个头跟鸡蛋差不多大小，熟透后很香。 她家也有大石榴，就在地牯牛钻洞的那片沙石地旁边，树冠低矮，果实累累，不过是白心的，口感清脆，就是市场上很常见的那种石榴。 她妈就觉得所有石榴都该长成那样，怎么可能嘛，品种都不一样。 今天其他人都跑下去看收稻子了，家里难得清静，母女俩有一搭没一搭的闲聊。 剥龙眼很费时间，整个下午也才剥了两筐，仓库还有很多晒好没剥的。 剥出来的空壳、果核留着冬天当柴烧，挺耐烧的，烟灰也不大，很适合拿来烤红薯芋头土豆。 院外有说话声，趴在回廊打盹的两只狗子火速冲出去，汪汪几声。 “都已经这么熟了，你们还叫。”张清泽伸手撸两把狗头，结果被一只耳甩了一裤腿的狗毛，惹得几个人哈哈大笑。 田雨把三轮车开进院子，拿下车斗的几个背篓，她们今天也去村市摆摊，卖的是乌桃去外地那段时间采收的无花果，做成果干了，可甜可好吃，琴婶让她们拿点下去卖，卖完才去看收稻子，好多人，有的游客还因为抢不到差点跟其他人打起来。 “回来了？冰箱有龟苓膏和冰粉，想吃就自己去拿。”这都是中午做好放冰箱的。 乌榴蹲在水龙头边洗手，“二姐，稻子卖好贵，我觉得自己已经不配吃咱家的大米了，那不是米，是黄金。” “物以稀为贵。” 她们前脚回来，黄堂婶三人后脚就担花生进院，老玉米昨天刚扒完，都挂在房前屋后晒着呢，后院就腾出来晾花生。 有这样干晒的，留着以后榨花生油，也有盐水煮过再晒，这种口感偏脆硬，适合当零嘴，要不就是逢年过节当瓜子拿出来待客，办酒席时跟糖果饼干一起撒的也喜欢用盐煮花生。 现在家里到处都是各种晾晒中的瓜果，粮仓还有很多晒好的黄豆、黑豆、绿豆，回廊的墙壁还挂着成捆的芝麻、瓜条、菜干，底下还堆了南瓜和冬瓜。 刚从外面回来会觉得热，坐下歇会，喝点凉的，再吹会儿风扇，就没那么热了，过堂风特别舒服。 其他人坐在外面吃冰粉，吃完也没歇多久，就帮着洗菜、烧火，盆里泡着五只刚拔完毛还没有开膛破肚的鸽子，这是要拿来做焦糖焗乳鸽的，人多，乌桃怕做少了不够吃，所以一下子逮五只鸽子。 做焦糖焗乳鸽要炒糖，对火候、用料配比都十分讲究，做出来的焗乳鸽外皮焦香酥脆，有焦糖的甜味，里面的肉又很嫩，口味是酱香甘甜的，吃起来却一点都不腻。 她用锅铲搞一点下来让小妹替自己尝味道，“怎么样？合适吗？要不要再加点盐。” 之前尝咸淡的福利都是张清让占着，现在她不在这里，就轮到乌榴了，她可喜欢帮二姐烧火做饭，什么菜都总能吃到第一口，跟家人住在一起就是幸福。 “我吃着有点淡，可以再加点。” 乌桃就又加了点盐，出锅前在盘子底下垫一层生菜叶子，把乳鸽放在上面用剪刀弄成好入口的小块，也可以配点酸梅酱，但她觉得没必要，酸梅酱反而会破坏鸽子肉原有的味道。 @无限好文，尽在晋江文学城 “桃姐，菜都串好了，放哪啊？”张清泽端着一篮菜进来问。 “放桌上就行。” 这是拿来做捞汁串串的，拿干辣椒碎、辣椒粉、蒜末、葱段、香菜、芝麻用热油一泼，激发出香味再倒香油、葱油，添青红辣椒圈、洋葱丝、折耳根、紫苏进去一块搅匀，再兑入熬好的鸡汤，加盐和少许白糖，这是汤底，把爱吃的各色荤素菜切好串在竹签上，下锅烫熟再浸到汤汁中就行了，还是挺方便的。 难得做一次这个，乌桃备的菜就有点多，豆泡、面筋、牛下水、猪下水、鱼虾、各类肉丸子，还有猪牛羊肉，都是选的最嫩的部位，切成薄片，有的是纯肉，有的卷了香菜、金针菇、菜椒，熬完鸡汤的鸡肉也拆开泡进去了。 素菜更多，南瓜、冬瓜、茄子、豆角、各类山菌、木耳、秋葵、藕片、竹笋、淮山、芋头、红薯和菜地里有的绿叶菜，非常齐全，一个盆还泡不下这么多，得分成两个，红彤彤的，看着就很有食欲。 又另外做了三四个炒菜，油炸了一盘蚱蜢、蝉蛹和竹虫，这个时节田间地头特别多蚱蜢，又肥，炸的香香脆脆的再撒点椒盐粉，就是很好的下酒菜。 端菜出去时张清泽都忍不住偷吃了一个，被田雨抓了个正着，张家家教严，从没有还没上桌就偷吃的，这不是让人看笑话么。 “嘿嘿～～”被抓包的张清泽冲她笑两声，一溜烟跑了。 用新稻米闷的一锅假蒌叶腊味饭，最上层的米饭被腊味逼出来的油浸的油汪汪的，混着假蒌叶的特殊香味，饭粒颗颗分明却不会很干，泛着金黄色，底下是焦香的锅巴，没有人不爱吃的。 最后一道菜出锅，乌桃喊道：“进来端菜，开饭了！”
第127章 特色桂花扎 村口那条二级公路是二十几年前修的, 原先路面坑坑洼洼，经常刮到车子底盘，每逢镇上圩日就堵车, 节假日堵的更厉害, 去年年底县政府才喊人重新修补, 现在看着就平整舒服很多，交警车也来回巡逻，维护秩序, 今年路两边还新种了很多小榕树、芒果树。 靠路边的不管是什么工厂, 门口都不能再堆放杂物和垃圾, 原来的养猪场因为粪便乱排乱放, 导致附近总有一股子猪尿猪屎的臭味, 现在已被勒令关闭, 不处理好卫生问题不许养。 猪场老板心思也活络，不让养猪他还可以改了做别的, 现在这里已经破土动工准备建民宿了，来乌家庄旅游的外地人那么多, 旅馆、民宿也随之起来, 都在大把大把的赚钱。 昨天说要打新的木头架子，今天乌桃就到木柴厂买料子，“老板在吗？我想买十来根木头和一方木板。” 经常有附近的村民来买木头回去自己打家具, 虽然要的不多，但老板也会卖, 就当是结善缘, 在这里做生意, 怎么能不跟附近村民打好关系。 砍下的木头运到这之后都会被去皮分割成不同的料子，木板都是按正方形错开叠起来的, 这样叠着放既方便晾晒又美观，小方有五十块板子，大方是一百，乌桃想着反正都要找木匠打，索性再多打几张桌子，阁楼仓库也需要置物架。 “在在在……阿妹想买什么木料啊？”老板邀请她到里面去坐，问她买木料是想做什么，她说了，老板又问打不打椅子，“打椅子的话这点料可不太够。” 家里的椅子有些坏了，松松垮垮的，是该打一批新的，她说了个数，又比划了大小，让老板帮忙估一下大概要多少木料，确定好了再给钱，老板会安排车送货上门。 留下地址，乌桃从木柴厂出来就开车去舅舅家，给舅舅送土货，还有几袋黄金米，再顺便拿点豆腐皮回来做桂花扎。 铜锣镇跟社湾坳镇是反方向，从县城过来会先经过社湾坳镇，再从乌家庄的村口沿着公路直走就能到铜锣镇，铜锣的米粉和腐竹在南桂很有名，大舅的腐竹厂就在镇上。 知道乌桃今天会过来，李大舅早早就跟相熟的肉摊老板订了一个大猪肚、一整条猪后腿和一条猪尾，新鲜的猪腰子也订了好几副。 到的时候正好是中午。 “表姑！”在门口开玩具拖拉机的表侄女跑过来抱住她的腿。 “你都会开拖拉机了呀？”这娃还没到三岁。 “桃桃来啦？快进来，外面热，到里面吹吹风扇。”大舅喊她。 她提着东西，腿上还挂一个人形挂件，艰难的从门口挪进来，“车后斗有几袋米，才脱壳的早稻米，可香了，我妈让我顺路拿几袋过来给舅舅舅妈尝尝看，要觉得好吃回头我再运几袋过来。” 她今天开的皮卡。 乌家庄的黄金米，现在十里八乡的谁不知道，金子都没那么贵，哪能不好吃。闲著夫 李大舅笑呵呵的出去搬米，大舅妈在厨房忙着做午饭，表哥表嫂在镇上看厂子，今天有人来拉货。闲驻服 “来就来吧，还带这么多东西。”大舅妈从厨房出来，手上端着一盘菜，可不就是乌桃想要拿豆腐皮回去做的桂花扎。 桂花扎是粤区一些地方的叫法，本地管这个叫猪肉卷，将去皮的肥猪肉还有里脊肉片成大小合适的薄片，先用盐、白糖和白酒把片好的肥猪肉腌制备用，再另外用叉烧酱给里脊肉调味，剥好的咸蛋黄洒白酒送进烤箱烘烤，再拿出来碾碎，揉搓成竹筒状，一张豆腐皮上依次铺好肥猪肉、里脊肉，将咸蛋黄完全卷起包裹成小手臂粗的柱状，最后在外面缠一圈提前处理好的鸭肠，涂抹上叉烧酱烤四五十分钟，外圈的鸭肠吃起来酥脆又不失韧劲，里面的肉层肥而不腻，加上咸蛋黄特有的沙沙口感和淡淡的酒香味，配上桂花蜜，咸香中带着不算浓郁的甜，风味独特，非常好吃。 “也没有带什么，就是一些果干和山菌，”过了八月就不会再出菌子了，她把东西放在一旁的八仙桌上，“做猪肉卷了啊，好香！” 大舅妈笑说：“知道你爱吃，特意做的，咸蛋黄还是早前你拿过来的咸鸭蛋，厨房里还有好几条，走的时候你拿回去。” “留着你们吃吧。” “不用不用，我们想吃随时都能做，厂子里那么多豆腐皮，咸鸭蛋也还有半瓮，今天的你拿回去，你们家现在人多吃饭，你又忙，每天做饭也费劲的吧？” “还行，请了人来帮工，现在忙的开。” 她洗手进厨房帮忙，被大舅妈推出来，说不用她沾手，坐着等就行了，要不就陪表侄女玩会儿。 李大舅已经把米全搬进来了，其他活乌桃也插不上手，只得陪可爱的表侄女在门口玩拖拉机，没多久表哥表嫂从厂子回来，就开饭了。 除了桂花扎，大舅妈还做了辣椒脆肚，爆炒腰片，田螺猪脚煲，花生炖猪尾，还临时用乌桃带过来的鸡枞菌炒了个肉。 “桃桃，多吃点啊，来舅舅家可不能客气，来来来，吃这个猪肉卷，你不是爱吃嘛。”李大舅把那盘猪肉卷移到她面前。 她赶忙说：“好好好……我夹的到。”每次来都会被舅舅一家的热情给吓到。 “桃桃吃这个炒脆肚，正宗的土花猪猪肚，好吃着呢！”表哥也给她夹菜。
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