现在苏白来了,乔治对下周的份例很有信心。
第9章 柠檬水大拉皮 距离开学时间不多了,住在离第五星远的军校生们纷纷提前到学校。 一个暑假没见,众人见面的第一件事当然是一起聚餐。 欧文此时面对的就是三个好友兼舍友的哀求。 “马上就开学了,我们一个暑假没见面,你难道不想我们坐在一起说说话吗,你要抛弃我们三个吗?”这是贝丝。 “辛辛苦苦一个暑假,你难道不想犒劳自己一下吗?”这是艾文。 两人可怜兮兮。 “我在味美佳有VIP卡可以打折,我请大家吃饭,不会很贵的。”这是寝室里有名的富二代凯洛格。 欧文知道对方在为自己着想,不过他还是坚持自己的想法。 凯洛格震惊:“我请你吃饭,你要去小食堂?” 他从未听过如此无礼的要求,请客吃饭在食堂,如果说这话的人不是欧文,他都要怀疑对方是在有意侮辱自己了。 欧文心里淌过暖流,知道他们是在迁就自己,但正是因为如此,他更不能心安理得占室友的便宜。而且他是真心觉得小食堂的酸辣粉是星际最好吃的东西,也想让其他人去试试。 欧文坚持道:“真的很好吃,你相信我。” 贝丝一脸‘你认真的吗’的表情。 其余三人相互看看,开学前的寝室聚餐当然是四个人一起吃比较有意思。 “那就小食堂吧。”凯洛格耸耸肩。 欧文开心:“乔治是我好朋友,他说小食堂最近一直在研究新菜,我们去说不定可以吃到。” 一说小食堂大家话多了。 凯洛格:“说起食堂,我看学校论坛前几天说什么科技狠活。” “别说了,那天我就在现场,你是没闻到,那股香味真的很诱人。”艾文现在想起那天的情形,都忍不住流口水。 欧文想开口说什么,但道听途说不如眼见为实,他决定带领舍友发现小食堂的美好。 寝室一行四人,说说笑笑地走向小食堂。 食堂。 听到众人要求的苏白脸上带着惊讶,“你们要在小食堂聚餐?” 听说过宿舍聚餐,就是没听说过宿舍在食堂聚餐的。 但食客有要求,他作为一个合格的主厨当然是要想尽办法满足。 四人郑重其事地点点头,他们也觉得自己这个要求很诡异,实际上他们也是提出来后才意识到这个请求有多为难人。 欧文有些紧张,“如果不可以的话......” 苏白目光扫过众人,点头应了,他最喜欢挑战了。 在蓝星,大多数私房菜馆是预约制,不乐意接临时单,苏家私房菜也是一样,这一听起来傲慢的要求背后却是有原因的,一是为了显示自己的特殊,二则是不少菜做起来时间太长。 像这种临时加单只能做快手菜,快手菜又大多都不招牌,去私房菜的客人都是为了吃招牌菜,客人吃了普通快手菜不满意,还不如直接不接待。 站在后厨清点食材的苏师傅,脑子里飞速回忆小食堂所有的食材份量。 首先是选菜问题,一般四个人请客吃饭至少要五个菜,还不包括汤和甜点,但这是在学校,自然不能和外面相比,再有就是选材问题,要用价格不高的星币让四个学生吃饱吃好,是个难题。 没有什么难题是经验老道的苏师傅不能解决的。 苏师傅边从保鲜柜中取整鸡切块泡血水,一边思考菜式,最终定下一素一荤一主食,饮料、汤和甜点。 素材就用加粗的褐根粉做一个东北大拉皮,荤菜大盘鸡,主食自然是大盘鸡的最佳搭档——宽面。 饮料的话他记得还有之前剩下的柠檬,预算不够,汤和甜点合二为一冰糖雪梨! 有凉有热有荤有素有甜,勉强算符合待客规格,苏师傅满意地点点头。 一旁的乔治看着苏白表情认真地站在案板前思考后点头,就知道对方有注意了,虽然还是一头雾水但不明觉厉。 泡出血水的鸡块腌制在一旁,苏白着手准备凉菜和饮料,让食客长时间等待这种失礼的事,不可能出现在苏师傅的小饭桌。 冰糖加清水煮糖浆,柠檬洗净切片,小青桔切两半去籽,几个柠檬榨汁。 糖浆煮好倒玻璃壶,再放入提前准备好的柠檬汁、柠檬片和小青桔,最后加入多多的冰块和纯净水,放在冷柜中临时冰镇,清爽酸甜的柠檬水就完成了。 拉皮的制作方法和粉条不太一样,更像是制凉皮,需要放铁盘上锅蒸。 蒸好的葛根粉切宽条,擦入黄瓜丝放香菜,下入蒜水、盐、醋等调料,最后浇入飘香红油搅拌均匀,星际版大拉皮就可以上桌了。 “乔治把大拉皮和柠檬水给机器人。” 苏白吩咐完,头也不抬的继续下一步。 在食堂聚餐,四个人找到一个大桌子,刚拿着筷子碗坐下还没来得及说话,凉菜和饮品就上来了。 机器人:“滴滴,褐根粉大拉皮,柠檬水到了,请取。” “这么快?”凯洛格心中惊疑不定。 他始终对小食堂抱有怀疑,食堂再好吃那也是大锅饭,能有专门的料理店好吃吗。 而且这菜也太快了吧? 三人都没有先拍照再吃饭的习惯,唯一喜欢拍照的凯洛格也摇头表示自己没有兴趣。 凯洛格:我是喜欢拍照但只喜欢拍美食,不符合我逼格的东西不配我打开终端! 欧文、艾文两人,一人取柠檬水倒饮料,一人端起机器人托盘上的褐根粉大拉皮。 “这饮料还挺好看的。”艾文边倒饮料边说道。 淡黄色的冰镇柠檬水中漂浮着柠檬片,点缀几颗切开小青桔,单看颜值很在线。 柠檬的香气窜入鼻腔,空气中充斥着清香味道。 凯洛格尝了一口,发现味道出乎意料的好喝,“挺清爽。” 一口下去,酸甜冰爽,没有想象中柠檬的酸涩。 这么热的天气,喝上一口冰镇过的柠檬水,整个人都清爽不少。 酸甜可口的柠檬水让众人对大拉皮也有了期待,起码不像来之前那么抗拒了。 众人拿起筷子就朝唯一的大拉皮下手。 灰褐色略带晶莹的粉条,绿色的黄瓜丝和香菜,红色的辣椒油,褐根粉大拉皮单论卖相不如柠檬水,但空气中那诱人的香味却比柠檬水吸引人。 “拉皮是什么,怎么灰扑扑的?”凯洛格第一个发出疑问。 以他多年在浪迹在各个星球的经验来看,也没认出这灰褐色的奇怪东西。 吃过一次的欧文眼前一亮:“褐根粉,上次我来小食堂吃的就是这个,不过不太一样,我上次吃的是酸辣褐根粉。” “你是说科技狠活那次?”艾文问道。 欧文第一个将筷子伸向盛有拉皮的盘子,拉皮□□弹弹用筷子夹起时颤巍巍的,充分展示自己浑身包裹的诱人酱汁。 入口劲道又爽滑,味道浓郁却不厚重,酸酸辣辣很开胃,瞬间调动食客的全部食欲,是一道合格的开胃凉菜。 艾文点点头,本来准备夹一筷子黄瓜丝尝尝味道,但拉皮传来的诱人香味,让他不自觉将筷子转个弯,滑溜溜的拉皮像是在舌尖起舞,香辣酸爽直击味蕾,黄瓜丝无比爽口,吃起来更带一份清爽,格外开胃。 “好滑哦。” 凯洛格震惊:“这味道是小食堂能做出来的?!”
第10章 大盘鸡 做大盘鸡先熬酱,三种辣椒做成糍粑辣椒,在葱油中炸至边缘微微卷起,再放豆瓣酱和辣椒酱小火熬,最后放花椒粉。 锅内热油,腌好的鸡块煸炒至表面微微焦糊,将里面的鸡油煸出来,下葱段和干辣椒翻炒,再倒入去腥的酒和秘制酱料,这时香味已经出来了。 加糖色和热水翻炒均匀,调味后大火转为小火,扣盖慢炖。 在此期间可以准备下一步的宽面,乔治已经将大盘鸡的配料青红辣椒、洋葱和大蒜备好。 小麦粉加水搓成面絮再揉成面团,此时的面团表面还不光滑,扣盖醒面,醒好的面摁下去面团表面依旧光滑。 大盘鸡锅内加入土豆继续焖。 醒好的面团十分柔软,可以随意揉捏还会回弹,质感有些像橡皮泥,醒好的面搓成长条,分成均匀的小剂子,稍微整下形状压扁,刷层油保湿继续醒。 时间一到,打开盖子翻炒一下,下入提前准备好的配菜,转大火翻炒收汁。 大盘鸡上桌! 比之看起来平平无奇的褐根粉,大盘鸡鲜亮的配色看起来就好看很多了。 比脸还大的盘子上,炖的皮焦肉烂的鲜美鸡块夹杂着颜色鲜亮的青红辣椒,混合在汤汁中的土豆肉眼可见的软糯,机器人还未到,众人就闻到了空气中麻辣醇厚的香味。 一入口,百般滋味直朝心头涌来。 鸡肉爽滑麻辣,土豆软糯甜润,独特的浓郁酱香味瞬间涌上舌尖。 “这味道说是味美佳我都信了。”艾文现在是真的相信欧文说食堂好吃了。 不知道是不是他的错觉,他总觉得小食堂的菜比唯美还要好吃。 凯洛格摇头,“我倒觉得比味美佳还好吃。” 贝丝眼前一亮,“不如我等下拍照片放到星网,看有没有能猜出来?” “我觉得可以。” 凯洛格平时最喜欢做的事除了去料理店,就是给大家分享美食。 这次没拍照只不过是嫌弃小食堂难吃,但此时其他人一说,他又想拍了。 桌子上刷油,醒好的剂子摁扁擀成牛舌状,在正中心压出一道印,抻面的时候内测手指先用力,再外侧的手指用力,最后双手一起用力抖,宽面就抖开了。 开水下面将面煮熟,主食制作完成。 此时还剩最有一道甜汤,完整的一餐要由甜汤结束。 苏白用盐水认真清洗雪梨的表皮,带皮炖出来的雪梨汁水更饱满。 清洗完毕,雪梨从顶部一分为二切开,梨冠充当盖子,用刀在雪梨肉上刮一圈方便取肉,再换小勺临圈将内里的梨核挖掉,此时的梨像一个小盅,放入冰糖和几颗枸杞,之前切下来的雪梨冠重新盖回去上锅蒸。 蒸梨期间,苏白突然想起自己在将宽面送给机器人的时候好像忘记交代了重要的事。 没有将食物的正确食用方法告知食客,绝对是是厨子工作上的重大失误。 苏白表情严肃。 ...... 餐桌上和平的假象堪堪维持到凯洛格拍完照。 拍照结束那一刻,四人顾不得塑料舍友友谊,纷纷举筷加入鸡肉斗争。 爽滑麻辣的鸡肉搭配上软糯香甜的土豆,让人越发欲罢不能。 “小食堂竟然这么好吃!”艾文震惊。 其余吃得头也不抬的两人疯狂点头。
139 首页 上一页 6 7 8 9 10 11 下一页 尾页
|