|
嫣嫣接过小碗，就坐在板凳上小口小口地吃着，生怕掉了一点。 带回来的板油熬出了一瓦罐猪油，油渣也装了两大碗。 “今晚就蒸点猪油渣馅儿的包子吧。”月笙看着两碗油渣有些馋了。 “行啊，家里也好久没吃过这个了。” 下午，月笙和陈秀云就开始和面、发面，留了一些猪油渣做零嘴，剩下的全部包了包子。白面包子面皮煊软，咬一口就是油香味十足的油渣。再配上一碗萝卜骨头汤，别提多满足了。 当天晚上，一家人就拿盐把肉一块块的腌上了，之后在木盆里放了两天两夜，才全部挂到了灶房的楼板上，每天进灶房稍微一抬头就能看见。 这中间，带回来的猪肠抽空用谷糠和草木灰重新仔细挫洗了好几遍，刮去油脂制成了肠衣。月笙在娘家时年年都灌香肠，对这个熟悉的很。七分瘦肉三分肥肉剁成小丁，拌上磨好的辣椒面、胡椒粉和花椒粉，加入葱姜蒜调好的汁和盐，又或者再放些糖。再拿细竹筒一点点塞进肠衣，用细线绑成一节一节后，竹签扎眼后冷水下锅煮熟，就可以捞出来晾干。一副猪小肠，灌了有二十来斤的腊肠。李轻舟在灶房栓了竹杆子，专门用来挂腊肠。 这下也不担心废柴了，灶房里一天到晚都燃着火。李轻舟还专门去山上砍了湿的柏树枝回来熏肉，湿的松柏树烧了之后烟大，还有股清香，做出的烟熏肉更好吃。 第40章 月笙一早起来就掀开盖在竹筐上的布瞧了瞧，麦芽已经有小指高，偏黄白色，又细又嫩。 “哟，这麦芽可以剪了做糖了，再长就不好了。”陈秀云也偏头瞧了一眼。 月笙拿了水瓢，给麦芽撒了一点水，“成，我先去把糯米给泡上，蒸糯米时再来剪。” 过了小年，月笙就没去镇上摆摊儿了，都是李重山和李乔两个在看顾，李轻舟时不时地去瞧一瞧。月笙则在家和陈秀云专心忙年，这麦芽就是四五天前发来做麦芽糖的。 糯米泡了两个多时辰已经微微发胀，月笙生了火，把糯米全部用甑子蒸上，陈秀云则把麦芽一一剪下来后剁碎。 糯米香味越来越浓，月笙拿了木铲子试了下，很容易就碾破了，“好了，娘，不用再添火了，可以盛出来了。” 盛出来的糯米饭稍微晾了晾，就和切碎的麦芽混合在了一起，用大瓦罐装好，放在灶上等它发酵。 等这些忙完，就到了准备午饭的时候。早上蒸的玉米粑粑还有剩，午饭就没太费心思，只另炒了盘肉丝，煮了钵菘菜汤。 正煮着汤时，李轻舟和重山就回来了。 “麦芽糖做好了？”李轻舟进了灶房帮忙，就发现发麦芽的竹筐已经收起来了。 “哪那么快，还得发酵呢，少说也还要两个时辰。”月笙指了指在灶上温着的瓦罐。 李轻舟挠了挠头，家里好些年没做这东西了，都是大伯母他们做了给送些，他还真记不太清了。“要我帮忙不？” “还早呢，没什么要帮忙的，而且也不怎么费劲儿。你要是没什么事儿，等会儿吃饭了称几斤黄豆，去吴婶娘那儿定板豆腐吧，免得过两天人家不接活儿了。” 吴婶娘家就是专门做豆腐的，平日里买豆腐都是一文钱一块。但若是要的多，也可以拿黄豆去请她加工，出个几文钱的加工费就好。临近过年这几天，就多是提了黄豆去请他们帮忙打豆腐的。 “成，我吃了饭就去。不过称几斤合适？” “称个七八斤吧，稍微多做些，到时候炸豆腐丸子，再做些霉豆腐。” “要不要留豆腐脑？” “唔，留个几小碗就行，那个只能吃个鲜，放久了就不好吃了。” 吃了午饭，李轻舟就去称了七斤黄豆，送到了吴婶娘家。 “吴婶娘说了，要明天下午才能去拿豆腐。”豆腐作坊果然忙得很，李轻舟去时，吴婶娘一家人还在忙着推磨磨豆子，屋檐下靠墙摆了好几个麻袋，估计都是装的黄豆。 瓦罐里麦芽和糯米从上午到下午，一共发酵了三个多时辰，已经出了许多水，能够准备熬糖了。 几人用干净的棉布把麦芽水全部挤出来，残渣则留着喂鸡鸭。 麦芽水在瓦罐里“咕嘟咕嘟”开着，月笙拿着木铲子顺着一个方向不停搅拌。麦芽水越来越粘稠，直到瓦罐里冒出许多泡泡，月笙才把瓦罐端下来。 他倒了一小部分糖浆装进小瓦罐里，等晾凉了就可以拿筷子搅着吃。 剩下的则趁着还热时，不停地拉扯，直到发白变硬。然后就可以切成小块，裹上炒熟的糯米粉，做成麦芽糖块。 第二天下午，李轻舟就去吴婶娘家把豆腐背了回来。七斤豆腐，最后拿回来十六块豆腐，一罐子豆腐脑，还有些豆渣。 豆腐脑虽然已经凉了，但直接吃滋味也不错。家里除了李轻舟兄弟俩喜欢吃咸豆腐脑，其他人都偏爱甜的。 当天月笙就取了四块豆腐，上锅蒸了一小会儿后，全部切成大小均匀的小块，摆在竹筐子里，拿棉布盖上，放在了角落阴凉处。等过个三四天，豆腐块就会长一层白毛，到时候在用白酒、盐、胡椒粉调碗汁儿，沾湿豆腐后裹上一层辣椒面就可以装进坛子里，配稀饭馒头或者拌饭吃都可以，吃一两个月没问题。 又拿了几块豆腐剁碎了，混着肉末和面粉，炸了许多丸子。至于剩下的豆腐，则用竹篮子装了，吊在土灶上方，这样就不容易酸。 日子一天天过去，大年三十越来越近，家里每天都在忙忙碌碌，为过年做准备。 炒瓜子、炒花生、打年糕、剪窗花、大扫除、杀鸡……每天都有不同的事儿做。 在所有人的期待中，终于迎来了大年三十。 一大早，家里人就都起来了，忙着把院门贴上新的桃符，每个窗子都贴上各式各样的窗花，走廊上也挂起大红灯笼。 今天的重头戏是晚上的团圆饭，早中两顿便都吃的简单。 过了中午就要开始准备团圆饭了。 最先准备的就是包饺子，和面的、擀皮儿的、包饺子的，一家五口人都围在桌子前忙活，连嫣嫣都做的像模像样。因着过年，饺子馅儿也准备的比较丰富，有韭菜鸡蛋、猪肉大葱、猪肉白菜、韭菜猪肉的。 陈秀云洗了个铜板包进面皮里，“我今儿也包个铜板，讨个彩头，就看你们谁运气好了。” “那我今儿可要多吃点饺子，说不定就能碰着了。”月笙打趣道。 李轻舟笑了笑，“那你肯定没有我和重山吃得多。” “吃得多也不如正正好。” 月上树梢时，团圆饭终于备好了。这是这么多年以来，李轻舟他们吃的最丰盛的一次团圆饭。饭菜摆了满满一桌子，最中间是一钵黄豆炖猪脚和一条清蒸鱼，除此之外，还有珍珠丸子、粉蒸肉、炸酥肉、白切鸡、凉拌猪耳和白菜豆腐，主食则是大白米饭和饺子。 烧纸焚香，祭过祖先之后，李轻舟去院里燃了炮竹，一家人才上桌吃饭。 每人面前都是一碗饺子，煮过的饺子长的都差不多，从外表看根本看不出哪个里面有铜板。 月笙一碗饺子快见了底，也没见着铜板。他夹起最后一个饺子喂进嘴里，咬了一口就发现了不对。拿出来一看，果然是个铜板，上面还裹着猪肉白菜，只露了一半在外面。 “呀，还是我们月笙运气好，这就吃到铜板了！明年定能财源滚滚，好运连连了。”哪怕不是自己吃到了，陈秀云依然十分高兴。 “嫂嫂真厉害！” “那我可要沾沾月笙的光，也争取多赚些钱。” “都好都好，我们一家人都要平平安安，大吉大利！” 一家人围坐在一起吃肉喝酒，说说笑笑，这顿饭吃得就格外久…… 吃了团圆饭，就该发压岁钱了。重山和嫣嫣都收了三份压岁钱，月笙没想到李轻舟和陈秀云还给他也准备了压岁钱，虽然不多，但这种被人珍视的感觉更难得。 大年三十，除旧迎新，按照习俗今夜要守岁，以期祛除邪祟、家人安康、父母长寿，是不能早睡的。 屋里屋外都点着灯，堂屋里燃了泥炉，上面温着热水，旁边的凳子上放着瓜子、花生、柿子片、柿饼、麦芽糖等各种小零嘴。 汤圆在院子里时不时地吠叫，有小孩子们吵吵嚷嚷的人。守岁时小孩子们都不太能静下来，便会成群结队地上各家敲门，说上几句吉利话，讨些零嘴吃。这样的日子，哪怕平日里再小气的人家，也不会吝啬，或多或少都会给一些。 嫣嫣也被李萍萍和几个小伙伴叫了出去，在外面跑了一阵儿，才兜着各种各样的干果炒货回了家。 嫣嫣到底年纪小，在外面跑了一圈儿就累了，回来没多久就歪在陈秀云怀里睡着了。立香燃了几根，天已经不早了，陈秀云和李重山j都被劝回房休息了，只留了月笙和轻舟两人继续守岁。 “坐过来点儿，靠着我要舒服些。”李轻舟拍了拍自己的肩。 坐了这么久，月笙确实觉得脖子有些酸了，也没矫情，就把椅子挪过去，歪头靠在了李轻舟肩上。 “累不累，要不要也去睡会儿。”李轻舟把月笙的手抓在手里揉了揉。 “有点儿累，”从早上起床就一直在忙，不可能不累，“但我想陪着你一起守岁。” 李轻舟把月笙的手抓得更紧了些，“好，我们一起迎接新的一年到来。” 泥炉里的柴火发出“噼啪噼啪”的声响，堂屋里隐隐传来低低的说笑声，直到第一声鸡鸣响起…… 寒辞去冬雪，暖带入春风，又是新的一年开始。 作者有话要说： 寒辞去冬雪，暖带入春风—李世民《守岁》 第41章 天渐渐大亮，四面八方传来炮竹声，十分热闹。 李轻舟去开了院门，也拎了一串炮竹到院子里，用火折子点燃了，就快速跑到屋檐下。月笙早就捂住了耳朵，炮竹声噼里啪啦地响起，大红碎纸四处飞扬。 陈秀云等人也陆陆续续起床，今日都穿上了过年前做的新衣裳，颜色鲜艳，衬着满面笑容，瞧着喜气洋洋的。 正月初，家家户户都要四处走亲访友去拜年。初一，月笙就和李轻舟回了青山村，给他爹娘、大伯还有李轻舟舅家拜年。 清河村里有来往的也不多，就只去了张黎家和李成林家，初三又去镇上给宋宴清拜了年。 之后就一直窝在家里待客。往年他们家是没什么人来拜年的，但今时不同往日。现在村里人人都知道他们家要有钱了，加上他们又时常在村里收山货、买鸡蛋，村人都有心想和李轻舟他们打好关系。于是来李家拜年的人就多了起来，每天都有人上门。 事实上，不止清河村的人知道李轻舟家的事儿，邻近的几个村子都有所耳闻。村子离得近，多少都有些沾亲带故，不管什么消息都能传开。
57 首页 上一页 31 32 33 34 35 36 下一页 尾页
|
