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毕竟在高晋年的内心天平里，一趟煤炭运输单子的几百块钱完全比不过陆柚的安危重要。 陆柚相当快乐。 毕竟高晋年的厨艺比他这个半吊子可是高多了，虽然这段时?间?做做下饭酱的原因?，陆柚已经对?方子里需要的哪几种辣椒了如指掌，可要放到辣椒品种琳琅满目的林城去买对?所需要的辣椒，第一次的陆柚还真不敢打?包票。 毕竟现在有不少辣椒都有好?几个名字，或者?他们称呼的某种辣椒名可以在当地人?口中其?实是指的另一种。 如果只是少量的当然错了就只能错了，但陆柚这次可是冲着大?量进货来的，万一对?方看他半灌水就滥竽充数或者?以次充好?忽悠他，陆柚还真不敢保证他能分辨得出来。 自己?做菜可能倒无所谓凑合凑合了，但陆柚可是打?算做成标准做成品牌的。 为了万无一失，当然还是有高晋年这个专业人?士坐镇比较好?——别的不说，甭管名字和实物对?不对?得上，只要高晋年选出来了，陆柚以后就按照这个标杆来。 除此?以外还有个小?私心，就如高晋年担心陆柚的安危一样，陆柚也挺担心自己?的安全的。 虽然前世?的他从高中起就跑遍周边城镇，上大?学后到进入社会?更是因?为工作和各种兼职跑遍了全国大?大?小?小?不少城市，有和别人?组队但更多大?多数是自己?一个人?，完全不在怕的，可那个时?候的社会?治安毕竟已经相当好?了。 虽然他满腔爱国心，但不得不承认的是，在八几年的时?候，国内的治安还真不太稳定。 别的不说，开汽车会?遇到“路霸”，坐火车也会?遇到各种扒手或ren贩/子，防不胜防。 而且他们还是自己?开着车的，还可以谈好?了之后当场就先买入一批辣椒回去，不用担心扛着大?包小?包在路上被人?打?劫——陆柚虽然警醒，却真不能保证自己?来回都能顺顺当当，有高晋年在身边，陆柚的安全感都要多好?几倍。
第113章 1981-14 因为?这会儿土地承包责任制度才开始推出, 并?且刚推出来不是强制执行，所以有?些谨慎小心的?地区就还在观望——陆柚和高?晋年他们去定辣椒的这个县就是这种情况。 一共有?近二十个生产大队，但是率先尝试土地承包的只有四个大队。 不巧的?是, 陆柚和高晋年他们要买的?那几种辣椒就在剩下那十六个还在沿袭集体工分制度的?大队之中。 虽然之前有市里的报纸采访过?陆柚，但因为?当下这个时代信息传递不发达的?原因，林城人还并不清楚陆柚的“名气”，不过?问题不大。 因为?国家允许了私人个体户的?存在, 对于陆柚他们来买辣椒并?没有?遭到村民们的?拒绝，只是因为?种植辣椒的?那几个地区还走?着集体工分制度原因, 村子里?大部?分土地都是用来种可以填饱肚子的?庄稼，像是辣椒这样的?现阶段只是用作调味料的?存在数目并?不多。 索性因为?林城人也都爱吃辣, 所以虽然每家每户种植的?辣椒不算多，他们还要自留一部?分自家吃, 可家家户户加起来, 也就基本上还能满足陆柚他们现阶段的?需求。 也就是，陆柚原本以为?自己是会和一户或者两户人家做辣椒买卖, 结果最后却成了和两个村子做辣椒生意——毕竟他需求的?不止一种辣椒，而不同村子的?地理环境不同, 长出来的?辣椒品种也不一样。 总而言之，最后合同签订了, 自然得?好好吃一顿庆祝庆祝。 毕竟根治在国人细胞里?的?美?食基因是无论在什么年代都不会消磨的?, 更何况一个陆柚是来自未来几十年后美?食文化相当发达的?时代, 一个高?晋年是民间大厨对食物的?热爱也是相当高?的?。 所以对于两个村子的?热情，两人并?没有?婉拒, 反而很热情（主?要是陆柚）地说要尝尝当地特色美?食。 这可把两个村子负责招待的?人给听?得?下巴都要抬起来了——自家的?吃食被别人认可并?期待, 可不是一种荣耀嘛！ 于是他们便商量着一起做东带陆柚他们去市里?的?国营饭店搓一顿——之所以选择市，也是因为?这两个村子都不在一个县, 若是去某个县的?国营饭店吃另一个县估计都不会乐意。 虽然他们都是林城下辖的?县城，可县与县之间也是有?区别的?好叭。 所以为?了公平起见，就再往上去市里?的?国营饭店，这样两边的?特色美?食都能上桌。 XXX 酸汤火锅，是其中一个村子里?的?特色菜，也是家常菜，各家有?各家的?味道，汤底的?酸度、肉的?质量还有?灵魂蘸水，哪怕每一样只有?细微的?差别，组合在一起也会让口感大有?不同。 不过?有?一点是相同的?，那就是都很好吃。 这年头的?国营饭店虽然又要钱又要饭票服务态度还很一般，但有?一点是值得?肯定的?——味道是很出色的?。 毕竟这年头能进国营的?，还是干餐饮的?，没点掌勺的?硬功夫，那是什么关系都不好使的?。 就比如说这酸汤火锅，光是一顿上来，高?晋年看到那汤一片金黄，嗅到空气中浓而不烈、辣而不燥的?酸香味，便知?道这味道差不到哪里?去。 因为?肉类吃紧，所以村民们做酸汤火锅的?时候基本上都是素锅，像是什么小根蒜、蒲公英、折耳根、和麻叶、鸭脚板、灰灰菜、鱼香菜……反正只要有?酸汤还有?蘸水，就算煮的?是狗尾巴草也好吃！ 话?虽这么说，能有?肉加入其中自然还是锦上添花，画龙点睛。 毕竟谁能抵抗肉的?魅力呢？ 左右陆柚他们先买了一批辣椒，给他们两个村子带来一笔不菲的?额外收入，所以在请客这方面他们也相当大气，不仅加了肉，还有?一盘是牛肉。 陆柚也好久没吃牛肉了。 一来是不管是落霞村还是澜江县都没有?吃牛肉的?习惯，荤肉基本上是猪肉、鸡鸭鱼或者兔子，羊肉都很少；二来就是牛肉可不多见，至少现阶段想吃都没有?卖牛肉的?。 就连高?晋年以前?做厨师给人做坝坝宴，也很少接触到牛肉。 但这并?不代表他们不知?道牛肉好吃。 在当地人的?安利下，陆柚和高?晋年按照他们推荐的?吃法，先把白胖胖脆生生的?豆芽下到煮滚的?酸汤锅里?——据说是因为?豆芽煮汤及火锅会有?一种特别的?鲜味，尤其是有?肉在的?时候，先煮豆芽再放肉，可以去掉肉类大部?分本身的?腥味，突出肉的?鲜美?。 豆芽下锅之后，一桌人的?筷子不约而同地先朝着牛肉下手。 这年头可不兴什么好吃的?留到后面慢慢品味，物资的?紧缺让大家养成了要么吃不到就不吃，要么吃得?到就先把好东西吃掉的?习惯，陆柚受大环境影响自然也是如此。 什么？牛腱、牛腩、牛柳、牛排、眼肉……不同部?位的?口感不一样？ 哈，能吃得?到牛肉就不错了，怎么可能还挑剔部?位，自然是国营饭店里?提供什么就吃什么。 牛肉其实是本地老黄牛肉——是那种已?经完全不能再干活而老死的?牛，这样的?肉自然没有?多鲜嫩，但这市里?的?国营饭店大厨刀工好，肉片切的?很薄，所以哪怕是老黄牛肉也并?不太影响口感。 牛肉下锅烫个十秒钟就可以捞出来，在酸酸辣辣的?蘸水里?滚一圈之后变得?酸辣爽口，满嘴肉香。 甚至因为?需要多在嘴里?咀嚼几下，更能品尝到独属于牛肉的?特殊香味儿。 肉不多，吃完了就开始烫菜，除了这个季节的?应急蔬菜外，还有?鲜豆腐、豆泡、千张、豆皮这些。 当地的?酸汤是用谷物发酵的?，比陆柚他们那儿的?酸汤要更加醇厚，再加上本地特色的?野生小番茄，增添了一份属于蔬菜的?清爽，又因为?烫了肉，就算是烫菜味道也不输肉类的?美?味。 吃到后面的?时候，这酸汤舀到碗里?都是一道美?食。 事?实上当地人吃酸汤火锅也是这样，吃到最后连汤也会喝得?涓滴不剩。 另一个村子的?特色菜其实也在酸汤火锅里?出现了——那就是豆皮。 这个村子选用本地特产豆子为?原料，需要用村子里?的?那口水井里?的?水浸泡，还要十分耐心地注意时间、火候，才能纤薄而不失弹韧，吃在嘴里?口感嫩滑细腻，且不易断裂的?豆皮。 也因此这个村子里?的?豆皮在当地及周边地区备受青睐，普通厨艺的?就直接切块或切丝凉拌，专业点的?就可以用来做成素鸡素鸭，还有?的?省油的?就直接在炭火上烧烤——这种豆皮因为?足够弹韧和嫩滑，不会变得?干巴巴，反而会鼓出一个个细密的?小泡泡，届时在撒上辣椒面丢点折耳根泡萝卜丁和葱花裹起来，就能香得?人口水长流了。 当然，像是陆柚他们这样，直接将豆皮切成长条在酸汤火锅里?煮也是另一种美?味。 这豆皮完全俘获了陆柚和高?晋年的?心，尤其是高?晋年，他在外跑长途运输的?时候，出现肚子有?点点饿了但还不到吃饭的?时间或者就纯粹是嘴巴寂寞了的?情况，这时候就正需要嚼点能让舌头和牙齿都“忙碌”起来的?零嘴。 只可惜这豆皮做起来费时费力，再加上村子里?还实行的?生产队集体劳作的?模式，也就过?节的?时候人悠闲了，村子里?才会做一批，就像是香肠腊肉那样。 今年过?年做的?除了留给自家吃的?，其他的?都卖给了供销社——国营饭店卖的?豆皮也是从供销社那里?转了一手的?——就算想要大批量地提供也是巧妇难为?无米之炊，最后只有?他们自己各家各户又挤了点给高?晋年凑了个三五斤。 最后陆柚和高?晋年满载而归——装满了上百斤辣椒和林城特产的?那种。 毕竟这年头的?人也难得?出远门一次，哪怕林城距离他们省相邻，但按照当下的?交通环境也要摇摇晃晃十多个小时，陆柚他们带来的?这些东西，除了留着做生意用外，也会给亲朋好友们各送一点，除此以外，若是还有?人感兴趣也可以做一点小买卖。 反正高?晋年这种“代购”的?小生意也不是第一次做了。 有?了足够的?辣椒，陆柚的?下饭酱小作坊就马不停蹄地运转起来了，毕竟有?了之前?的?推广，下饭酱已?经有?了回?头客，再加上新的?被吸引的?客人，导致这段时间已?经有?不少人对下饭酱翘首以盼了。 XXX 这一年陆柚他们忙着开拓新市场，每个人都忙得?脚不沾地的?，就连放暑假的?时候高?雪婷在写完作业之余都被抓了壮丁。 来找高?雪婷一起做（wan）作（shua）业的?薛佳佳见到之后也撸起袖子凑个了热闹。 还别说，她虽然是娇生惯养，但并?不是不能吃苦，只要自己愿意去做的?去学的?，还是能做得?不错。 陆柚自然不可能让小朋友们做白工，除了按照他们的?工作量结算了“工资”，还在暑假结束前?几天安排了一趟省城之旅，可把四个小朋友给开心得?嗷嗷叫。
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