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他探头问：“素面啊？连个鸡蛋都不加啊？” 宋时安将盖着面条的纱布掀开，指着纱布和佐料罐子说：“虽不加鸡蛋，但我这面条是用油糅的，这芝麻酱里全是油，每一份面条还加一勺上好的芝麻油，酸豆角又酸又辣又咸，盐巴给的足足的！” 他没扯谎，酸豆角他来不及做，是从街上买了一坛子，但此间盐巴贵，时人也不常吃辣，豆角只有酸味，辣子和盐都是他后补的。 “吃饱了盐，干活儿才能有力气！” 宋时安一双乌亮的大眼含笑看着年轻汉子，看得他都不好意思了，听秀丽哥儿又软又糯的嗓子补充说：“大哥，来一碗不？今天刚开张的生意，头一碗我只收你三文钱。” “你把热腾腾的面条吃完，我再给你来一勺汤，保证又舒服又管饱。” 年轻汉子不知不觉将三文钱投进筐子里，已经站在白雾腾腾的锅边，他见漂亮哥儿拿出一个粗瓷海碗，熟练地掐了一大捧面条，在水里只是上下颠了颠，便出锅加佐料。 “熟、熟了吗？” “熟了，不熟不要钱！” 年轻汉子不再啰嗦，学着哥儿示范的样子，把面条搅拌均匀，江风把那芝麻酱的香气吹散，码头上的汉子竟都一起咽了咽口水。 真香啊！ 年轻汉子吃了一筷子面条，旁边中年汉子好奇催问：“咋样？好吃吗？” 年轻汉子竟来不及多说，刺溜刺溜将那面条不住往嘴里送，三两下一大碗面条竟吃了个干净。 他自己都有点纳闷，码头干活的人吃饭都快，可他这速度，远超过往常了。 宋时安见他捧着空碗，微笑着倒进去一勺热汤，正好把碗里剩下的佐料全化开，汉子不等汤彻底凉下来，便嘬嘴吹两口，迫不及待喝了起来。 这佐料味是真好吃，浪费了可惜！ 直到他把汤喝的一滴不剩，宋时安才笑着示意他，把空碗放进装了水的木桶里。 “到底好吃不，你说句话啊？” “嗝——好吃，还管饱。” 话音没落，宋时安的面摊上已经围满了人。 “给我来一碗！” “我也要一碗！” “快点快点！” ----
第五章 人买东西都喜欢人来疯，宋时安的小摊刚推出来，一群人大眼瞪小眼的不买。等头几个付了钱，宋时安的热干面做起来又快，他们几个呼哧呼哧吃面，晨风把香味卷得四面都是，其他人肚里的馋虫都给勾了出来，便都呼呼啦啦的围了过来。 宋时安拢共准备了二十个清花粗瓷的海碗，是专门选的又宽又浅的碗，面装进去既显多、又容易拌开。 等二十份面都卖出去，头几个吃完面又喝了满满一碗面汤的人，都把碗筷还了回来。他另外预备了两个水桶，一桶干净水用来添面汤，一桶边钉了个钩子，挂着丝瓜络，热面汤泡过的碗过一道水又干净如新。 若是在宋老板美食街上的面馆里，这么做清洁肯定通不过卫生检查，他店里洗碗工把碗筷洗干净后，还要当着食客们的面，将东西放进消毒柜里消毒，但此间情况自不相同，一则某些传染性疾病并没出现，二则都是讨生活的贫苦人，哪怕晚上去有固定店面的地方喝酒，洗碗也不过把碗往水里转一道。 汉子们见操持面摊生意的是个白净哥儿，半旧的衣裳洗的干干净净，洗碗的手细细长长，指甲缝里一点黑泥都没有，木推车嵌的炭炉子、台面上放着的各色东西都整齐干净，更觉舒心。 那老刘头的炊饼铺子，他一面擤鼻涕一面抓铜钱，再直接掀开蒸笼拿炊饼，街坊邻居不也照买不误？ 小哥儿却是个讲究人，做吃食的手不碰钱，只指着小竹篓子，客客气气请他们把钱自己扔进去。 忙活起来，连看都不看一眼，还挺信得过他们呢！ 其实宋时安是做生意久了，养成了眼观六路耳听八方的能耐，哪个食客贪小便宜、哪个食客吃饱了溜号，他能看个八九不离十。 有个年轻汉子趁乱想少扔两文钱，他只抬头望着他，微微一笑，递碗的手停在半路。 那汉子被他似笑非笑的瞥了一眼，尚存三分耻心，挠头抓腮的，又添了两文。 宋时安又是一笑，才把面碗递过去，“多谢。” 年轻汉子暗暗纳闷，哥儿都是双儿，柔柔弱弱的，谁料眼前这人并没有恶声恶气，眼神却怪有劲儿，教他不敢耍横。 第二轮的人还没全吃完，那江面上有船靠了过来，一时挑夫们匆忙吸溜面条放下碗筷，拔腿跑了过去。 面摊重又恢复清冷，宋时安见案板上的面条只剩下一小半，头一次出摊，他没指望全卖光，剩下的中午自己吃也行。 他把碗筷都洗干净，并不急着走。 这繁华热闹的码头风云，在现代社会已经绝迹了。 宋时安见有一艘大船停靠过来，挑夫们先从船上将货物运下来，别看有些汉子生的黧黑干瘦，却能背起比他人还高的货物，走甲板如履平地，稳稳的送到马车边，从水路改陆路运输。 一趟货运到，马车边的人便递给他一个木牌，上头划了个一。 第二趟运过来，便把木牌收回，改换成个划二的。 等货全卸载完了，再根据运送的趟数现场算账结钱。 这还没完，又有人上船，没多久竟将那大船拆卸开，将船板一块块、一根根的往码头上运，没多久，偌大的一艘船，就垒成了两个比院墙还高的木堆。 宋时安看得津津有味，问身边一个没揽上活儿的挑夫，才知道这种船叫毛板船，船身只简单固定，便于拆卸，拆出来的木料就地变卖，等于运送绸缎、盐巴、生漆、生铁等货物的同时，还顺便送过来船这么大的木料。 难怪他逛清江镇时，发现和孙叔一样做木匠生意的人特别多。 一趟活干完，汉子们都揣上了几十文钱，紫堂面孔上多了笑容。 有个年纪大的走两步，捂着胃弯下腰：“唔……” “老胡老毛病又犯了？你说你一天挣的不老少，怎不把那……那啥面、哦，热干面买上一碗，肚子里热热和和的，老胃病就不容易犯。” “咳，别说啊，这哥儿卖的面条，吃下去是真笃实，忙活一趟，我胃里还是饱饱的！” 年纪大的听了，手伸进钱袋摸了摸，三十五文钱沉甸甸的，要是一碗面真能吃饱，其实五文钱也划得来。 其实热干面这东西，有碳水炸弹的外号，随便一小碗热量轻轻松松上一千二百卡，顶上寻常人一天的消耗，何况宋时安做的结结实实一大碗呢。 还没收摊，宋时安便又迎来了一波客人，他忙弯腰把炉膛火打开，没一会儿水重新咕噜咕噜翻滚，剩下的面条只够七碗，七个买到了的汉子心满意足的或站或蹲吃面。 没买着的心有不甘，仔细梭巡一遍案板，见那上头除了一层货真价实的油光，当真一根面条不剩下，才问宋时安：“明天还来吗？” 宋时安连连点头：“一定来！” “明天你多带点面条啊，这哥儿胃口就是小，也不知道咱们汉子的肚量大，面条备的太少咯！” 离开码头，宋时安别提多高兴了。 就这么一上午功夫，他卖了四十七碗热干面，一共二百三十五文钱。买瓷碗二十个四十五文，筷子十文，面条加碱水十五文。 酸豆角、盐巴、芝麻酱和芝麻油加在一起一百文，炭五十文，都还剩下大半。等于一天的营业额，已经把成本全覆盖了，还多挣了十五文，从明日起，营收就是净赚的。 有进项了，不再坐吃山空，他长长舒出一口气，提上嗓子眼的一颗心，总算是悠悠的落了回去。 上辈子从没这么穷过，数着铜板过日子，一点积蓄也没有，还有欠姨妈的债要还，她家日子也紧巴。唉，这日子捉襟见肘、心惊肉跳。 回了家，他先睡了个回笼觉，才把吊在井里的提篮摇上来，天不甚热，猪头还好着呢，泡在井水里，血泡也去尽了。他对着光把上头的毫毛都拔干净，就放进卤水里中火慢炖，等上一个时辰，那猪头肉炖的酥软入味，肉色红亮，香气喷鼻。 他给自己下了碗热汤面，打了荷包蛋，又加了勺辣子、一把野菜，把猪头肉切下满满一盘，左右是他一个人在家，根本不管此间对双儿行止的苛刻要求，将衣领子敞开，爽快大吃，吃得心满意足。 接连两日去摆摊，面摊生意是一日红火过一日，两天下来，他竟挣了七百多个铜钱，回了家一口气数出一吊钱，宋时安有点笨拙地学着用草绳把钱穿好，扒开灶灰藏得妥当，琢磨着再整治些糕点、买些猪肉，去看看姨妈。 只是，又过一天，宋时安推着小车还没到码头，便看到往日只有挑夫纤夫的露天空地上，竟已经到了好几拨人。 其实他早猜到了，小本生意一旦红火些，少不了跟风分一杯羹的。 前几日卖面，他也注意到有人端了面条并不吃，以为他没看见，悄悄把面折进了木盒子里揣走。若也是做惯了厨房活儿的，估计不难尝出芝麻酱、芝麻香油和面条里有碱水，但调多调少，怎么加碱，都是技术活，一时半刻不易琢磨透彻。 果然，那几个摊儿有的卖炊饼，有的卖馄饨，有一个也在卖干拌面，只是酱料色泽一看就不对，浅上许多，少油，拌的面干巴巴的，那面条也绵软，失了筋骨。 等宋时安一露面，吃惯了口味的老客户都围了上来，只是有人见有竞争了，便想压价。 “安哥儿，隔壁摊子同样一大碗面，还捎带送碗热豆浆，统共才三文钱，你这一碗面条就要五文，是不是稍微贵了点？” 宋时安知道，若是比着降价促销，那是没个尽头的，只会把自家产品作践了。 他只是弯了弯秀丽的眉眼，说：“我的热干面真材实料，用上好的油，您不妨比一比。” 他说得自信，买热干面的人仍是络绎不绝。只是，仍旧有家里负担重的汉子，贪那两文钱的便宜，过去买面条了。 宋时安忙活下来，面条虽也卖完了，但却拖过晌午。他揉了揉酸疼的脖子和手腕，回了家并不休息，忙着再做几个拿手早点。毕竟再好吃的面条，多吃几日也腻味了，不变着花样来，会被顾客抛弃的。 家里的小母鸡争气，几日下来，攒了十二个鸡蛋，连带柳姨妈留给他剩下的，足有十七个，他干脆全做了虎皮鸡蛋，把炸得金黄带虎纹的鸡蛋捡出十个，提着去找许仲越。 因还想炸面窝、油条，再做几个卤肉饼子试试，顺便熬一大锅百合绿豆汤换个口味，宋时安行色匆匆。 他把许屠户的门敲开，邻居婶子恰好端着浆洗好晾干的一摞衣服过来，便见白皙秀丽的哥儿将一大包东西塞进许仲越怀里，羞得话也不敢说，扭着头拔腿就跑了。
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