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“您过誉了。”林稚道，“其实我没有那么大的作用。” 那人却不这样认为：“小郎君怎的如此谦虚！” 林稚笑了笑，没说话。 往汤锅里放一点盐和胡椒粉调味，点几滴芝麻香油，鲫鱼豆腐汤就算熬好了。 乳白色的汤汁里飘着一块块小而洁白的豆腐，用汤勺轻轻搅拌，满屋都是鲜香。 “小郎君炖的鱼汤颜色为何如此洁白？”那庖厨师傅向锅中看了一眼，问道，“好似放了牛奶和面粉一样。” 林稚很想告诉他，您猜怎么着？一千多年以后真有不少商家是这样做的。 不过他可不是，“放白萝卜丝和煎好的鸡蛋，就能熬出色泽乳白的鱼汤了。” 庖厨师傅如同取得真经一样，“下次我也这么试试。” 端着鱼汤再回到孟琼舟的房间时，林稚发现对方已经坐起来批公文了。 带病依然坚持上班，官家会感动哭的吧？ 林稚把热气腾腾的鱼汤放到桌上，“孟郎君风疹刚刚有所好转，还是不要太过操劳。” 孟琼舟道：“再看三份。” 林稚不说话，只坐在一旁看着他。 捕捉到这莫名带点委屈的神情，孟琼舟轻轻一笑，把手中公文搁置一旁，“不看了。” 他舀起一勺汤色浓白的鱼汤送入口中，“很好喝。” 鱼肉鲜嫩，豆腐柔滑，汤水嫩白鲜香，味鲜而不带腥气，不知不觉就让人喝下满满一碗。 “我已经把做法告诉了庖厨管事，孟郎君这些天要多喝些鱼汤。” 孟琼舟温声道：“好。” 如此过了几天，对方终于再一次来到酒楼，俊美如昨，神采奕奕，哪里还有半分蒙着被子不让他的样子？ 林稚抬头看他：“孟郎君今日要吃什么，小炒角瓜、清蒸藕丁肉圆如何？” 孟琼舟低沉着嗓音道：“都依小郎君。” 看见这样芝兰玉树的人站在自己面前，又想起那日不小心跌进对方怀里的触感，林稚轻轻吸一口气。 好想再抱一抱他。
第65章 鲍鱼炖肉 十月初一暖炉会当日, 就连宫廷群臣的廊下餐也变成了烫酒炙肉。 文武百官得了炙炉，各自围着炉子畅饮。 肖继光道：“听闻孟少卿几日前偶感风疹，官家特意命奴给少卿换上性温的牛肉片。” 说完, 他拍拍手, 七八个宫人随声而至，将七八碟鲜嫩的牛肉片置于食案。 孟琼舟颔首：“臣谢过陛下。” 肖继光笑道：“官家说了, 孟少卿破获私盐一案，是朝廷的有功之臣, 赏赐过几日便会陆续送至贵府。” 孟琼舟面色不变：“谢陛下。” 肖继光离开之后，马上有眼明心亮的官员过来敬酒：“私盐一案得以破获, 孟少卿功不可没。这一杯，我敬孟少卿！” 孟琼舟站起身来, “此案魏廷尉同样出力颇多, 某不敢居功自傲。” “我不过是在临安守株待兔，哪里比得过孟少卿亲往建康捉拿盐枭？”一旁的魏之远笑道, “这酒啊，还是你自己喝吧。” 孟琼舟只好喝下那盏酒。 一连喝了四五杯, 敬酒活动才算结束，孟琼舟终于坐了下来。 魏之远已无忧无虑地吃了大半盘炙肉，边吃边喝，好不快活。 “这炙肉吃起来没去年那般厚实口重，似乎是换了食方？琼舟你尝一尝。” “是。” 孟琼舟用筷子卷起一片薄牛肉, 放入炙炉, 不到片刻，肉片卷曲颜色变深, 再换一面炙上几秒, 蘸着酱汁送入口中。 “确实清淡许多。”有点像林氏的味道, 但，不及那人所做。 魏之远笑道：“许是受七皇子影响，官家突然变了口味也未可知。” 孟琼舟点头，想着在林氏酒楼吃过的炙肉味道，伸手又夹了一片。 便是这么一动作，袖口里有什么东西掉了出来，正好掉在魏之远桌下。 魏之远捡起来一看，笑道：“莫非是哪家小娘子给琼舟写的信？” 他熟知孟琼舟闷葫芦似的性格，以为他定然义正言辞地否认，谁知却听他承认：“是。” “但不是小娘子。” 魏之远惊讶，看这意思，自己这手下是找了个年纪稍大的女郎？亦或是……小郎君？ 真是不鸣则已，一鸣惊人啊！ “他面皮薄，还请廷尉……” “好好好，我不看，不看。”魏之远一脸笑容地把那封薄薄的信纸还给孟琼舟。 虽然物归原主，但还是忍不住八卦的心，“你们在一起多久了？” 孟琼舟：“……尚未。” 魏之远：“……”都写情书了，你居然告诉我还没在一起？ 孟琼舟垂下目光，“总要等他心甘情愿。” 魏之远抚掌赞叹：“琼舟不愧是正人君子。” 瞥见孟琼舟斜斜望来的目光，魏之远尴尬笑道：“当然，我自然也是。不过依我看，对方既已写信给你，此事必然能成。” 孟琼舟又拿起酒杯，“希望如此。” 林稚也在鼓捣烤肉，虽不是烤肥牛片这样的高级食材，却也丰腴甘美——五花肉片。 他发现这些日子以来，或许人们发现了被遗忘的猪肉的美好，肉铺里的猪肉价格比当初买猪肉肠时提高不少。 尽管比起肉中贵族羊肉仍然差了一大截，但相比从前的“价格如粪土”，可以说是翻身农奴把歌唱了。 把买来的肥瘦相间的五花肉切成厚片，加入蒜片、姜丝、酱油、白糖和盐，再撒上些芝麻，放铁网上烤到焦香酥脆，略蘸些孜然椒盐，卷着生菜这么一吃……然后就停不下来了。 上辈子也没少去烤肉店吃过烤肉，肉的种类更多，蘸料也多，却没这般好的滋味。想了想，大概还是“物以稀为贵”在作祟。 确实如此，上辈子的他一定无法想象，自己能连着好几天做梦梦到辣椒。 和辣椒一起经常入梦的还有孟少卿。 有的梦很正常，梦里面是他们白日一起吃饭的场景；有的梦……就有点过分了。 林稚摇摇头，低头咬了一口烤肉卷——没有什么问题是一顿烤肉不能解决的！ 光烤五花肉不行，还得烤猪颈肉、烤猪肋排、烤猪里脊……轮番上阵。 林稚开始也担心刚经历过各种烧烤海鲜洗礼的食客们会吃腻，但现在看来似乎没有。 不仅没有，还吃得越发热闹起来。 有喜欢卷着生菜吃的食客：“这搭着生菜叶子吃的炙肉，似乎和那春饼炙鸭有异曲同工之妙？但味道却又大不相同，实在妙极！” 也有喜欢卷着小面饼吃的食客：“要我说，搭生菜叶子算什么，搭着卷饼吃，才是真正的和炙鸭有异曲同工之妙！” 担心他们两个吵起来，林稚端着一碟子蒜片过去。 “二位客人若爱吃蒜子，可以试着夹些蒜片与肉卷同吃，味道也好。” 那二人闻言都有些摩拳擦掌，“蒜子香辣，味道一定不差！” 又有些犹豫：“就是这口中异味……” 一看就知道是新客，林稚伸手指向账台，“帐台上方有清口糖，二位客人可随意取用。” 清口糖是自己做的，主料是柚皮和蜂蜜，里面还放了打磨好的姜粉、丁香花粉，还有一点点盐和冰片，吃起来清香爽口，和薄荷糖一样。 那食客满意道：“还是小郎君细心，便是春风楼也做不到这个程度。” “是啊。”另一人道，“我看今年的酒楼年选，春风楼可不一定能蝉联榜首喽。” 林稚但笑不语。他要做的是脚踏实地做好每一件该做的事，至于要超过谁、打败谁，都不是他该关心的事情。 陈平来时，林稚正在洗生菜，听到熟悉的声音，把手中生菜放到一旁，“陈管事请坐。” “阿郎今日得了些蝮鱼，特意让我给小郎君送来。”陈平笑着道。 林稚瞪大眼睛：“蝮鱼？” 这时蝮鱼就是后来的鲍鱼，卖得很贵，一只就要一贯钱。看陈平带过来的木箱子，怎么也要十只往上了。 如果说之前的冰糖柿饼之类的小礼物，林稚还能收下且有所回礼，鲍鱼这种贵价礼品却是万万收不得了。 “劳烦陈管事再送一趟回去。”林稚诚恳道，“这……太贵了。我不能收下。” “小郎君也知道，阿郎风疹刚好，吃不得发物，这些蝮鱼放在府上也是养瘦养死的命，不如送给小郎君，也算……落叶归根？” 林稚被这句“落叶归根”逗笑了，“陈管事真是会开玩笑。” 陈平微微一笑，“总之小郎君一定要收下，否则便是辜负了阿郎的一番美意了。” “那就有劳陈管事替我谢过孟少卿。”林稚道，“陈管事留下吃个饭再走吧？最近有刚上的炙梅花肉，香得很。” 自从认识陈平以来，对方还没在食店用过餐，今日瞧着似乎并不很忙，合该一留。 “索性一会儿无事。”陈平笑道，“那日邱大按照小郎君的鱼汤方子炖了汤，味道鲜美无比，我也正想尝尝小郎君的手艺。” 邱大就是在孟府庖厨工作了二十年的老师傅，林稚道：“是邱大郎自己厨艺好，我可不敢邀功。” 陈平笑眯眯道：“邱大若是听了小郎君此言，定是高兴坏了。” 过不两刻，林稚把烤得滋滋冒油的五花肉端上来。 “一个是厚片一个是薄片，厚的丰腴，薄的酥脆，口感各有不同。碟子里是各种甜口辣口的清酱汁，陈管事请随意取用。” 一个简单的炙肉都能做得如此丰富，陈平对林稚越发敬佩，“小郎君有心了。” 一片脆生生的生菜叶子托在手里，先放蒜片打底，再放蘸了酱汁的烤五花肉，包好一口吞下去，生菜又甜又脆，与五花肉溢出的油脂相融合，两者相衬，更显肉香浓郁。 看着林稚忙来忙去的背影，陈平心中了然，“不愧是阿郎相中的人。” 陈平走后，林稚开始料理这些鲍鱼，想了许久，还是决定和近日食店新宠五花肉一起炖着吃——如果不知道怎样处理食材，红烧准没错。 鲍鱼肉清洗干净，打上花刀，一来方便入味，二来成品好看。另起锅烧油，炒糖色，放煸好的五花肉一起炖着，等到汤汁浓稠变深即可出锅。 红亮诱人的五花肉裹满浓郁的酱汁，肥而不腻，软弹的鲍鱼则充分吸收了五花肉的油脂，简直不要太下饭。 林稚和阿蓝阿青吃相还好，沈小七已然吃得满嘴流油。 四人捧碗扒饭，一时之间竟然没人说话。 还是外面食客的话打破宁静：“什么东西这般香，林小郎君又在研究新菜啦？” “不是新菜。”林稚把那些打算留作纪念的鲍鱼壳子给那食客看，笑道，“是朋友送来的一些蝮鱼。”
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