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岑越只感叹：“做生意赚钱挺难的。” 尤其是小本买卖，像现代的小饭馆，那都是一盘菜一盘菜炒下来，赚的是辛苦钱。换如今也差不多，跟电视里演的那种动辄百两千两银子不同，这边路边摊子、小馆子，那就是靠长年累月，一文一文攒下来的。 十两银子，搁在村里五、六口人家，一年到头也花不了二两，这还是富裕些的，够这些人家活个五六年呢。 而且香料也不是说月月赚的，买回去用能用好几个月，岑越觉得这条买卖得走长线，一年卖个三四次就差不多了。 “银钱王掌柜先拿着，明日留人在院子看着，回头全卖完了去钱庄换成银子，咱们回去轻省些。”岑越道。 王掌柜喜不自胜，现如今三郎君说什么他都应着。 岑越困极，带阿扉洗了手，重新躺回床上。 想也是齐老爷不会把贵重药材货物交给他卖，怕是没想着多赚多少，如今这个样子已经是很不错了，能交差了。 到了这个社会，又是个哥儿夫郎身份，岑越当然是想要主动权的，万幸是时下背景风气开阔，不拘着夫郎、妇人做买卖营生，齐老爷试探他，他感觉到了。 能主齐家的权，挺好的。 作者有话要说： 齐少扉日记12：越越说回去路上给阿扉做好吃的！越越最爱阿扉啦~【岑越味大饼
第37章 青牛镇37 丰禾府县人口味丰富,处于南北交接处，有爱吃甜的、咸的、辣的，对于卤、炖两种做法自然接受度高。 这日买了香料的回去就学上了。 岑老板说了好多遍做法,有的也不嫌天色不早,第一次做嘛先少来一些,拿一些便宜的练练手,像是鸡杂、素菜，岑老板说豆腐也可以卤的。 都试试！ 有的人家见又买了什么吃食，男人说是香料，这不就是药材么，家里长辈还念叨,说不吉利晦气云云。男人急了,便说：“什么药材，人家这是香料,邹大夫都说了！” 其实邹大夫没说，但此时先拉着邹大夫牌子挡一挡。 “那你做吧，我看你能做出什么花样来。” 男人一听，当即是赌了口气,非得今天给做的香喷喷不成！ 也有人家氛围好些的，见爹或是娘买了新鲜物件,说做好吃食，那自然是捧场，洗菜切菜,听着怎么做,一道忙活起来。 天不黑时,这片的住宅小院子，家家户户烟囱冒着炊烟,再过半个时辰，那若有若无的香气能挠人心肺似得，到处飘。 “好香啊。”家里人都吃过饭了，这会闻到香味，小孩子巴巴跑来围着灶屋门口转。 就是说药材晦气的长辈，这会也出来了。 都是一家人，脸面可没什么重要的，亲爹娘还能跟亲儿子计较不成了？老太太就问：“就是你那药——什么香料煮出来的？” “可不是嘛娘。”儿子拉着媳妇儿从灶屋出来，问门口堵着的小子闺女，“香不香？” “香！” 男人：“你娘手艺真好，我就说了一遍就知道怎么做了，这香味跟岑老板卤的七七八八差不离了。” 男人媳妇儿说：“其实不难做，寻常只要会做饭的应该都会，难得是谁知道这些香料能用上，还有用量，我都没敢多放。” 小孩子馋着流口水。 男人说：“听岑老板说，再泡一泡，焖个小半个时辰就能吃了。”这会倒是觉得卤的少了。 等真的能进嘴，天也晚了。 府县人家日子过得还算敞快，但也不是顿顿有肉吃的，鸡杂啊下水啊到底是便宜许多，今日练手第一次做，用的都是这些，此时一家人围坐在一起，点着油灯尝尝新滋味。 “还真是半点腥味都尝不出来。” “好吃，好吃。” “爹，明日还吃这个吧。” “成啊，明日卤点别的。听岑老板说，这汤汁还能拌个面条，留着明日吃。” 就是有做失手的，滋味没岑老板做的香，可味道也不差，比以前的炒、煮要有滋有味许多。 “不知道明天岑老板教什么？” 众人都好奇，要是还卖香料，那可不成了，他们都买的差不多了，就是想支持一下岑老板，也没办法了。 第二日。 继续出摊。 今日做‘甜食’，葛根、茯苓做主角。两种都可以做药膳，葛根生津止渴，升阳止泻，看怎么搭配，简单点的煮粥、糕，还可以泡酒，或是跟鱼一起做，各种滋味不同，像葛根粥就适合小孩子天气热了呕吐，夜里惊悸夜啼。 而茯苓就是利水渗湿，健脾安神，常见做法就是茯苓糕、茯苓排骨。药膳嘛属于药性不大，适合季节性吃喝，舒缓肠胃，慢慢调理的。 岑越今日就做的糕点，主要是粥水、茯苓排骨、茯苓炒虾、葛根荔枝酒等，这些不方便客人尝一尝。不过卖的时候，岑越都会讲，再加上有邹大夫坐镇。 葛根卖的就很好，天气热了起来，家家户户都有小孩子，葛根粥又简单方便做，烧上一锅，一家人都能喝——这个药膳，没药性那么大，而且性温滋补。 如今天气一天比一天热，买一些放家里囤着，烧饭时用一用，挺方便的。 昨日众人尝了咸口、辣口，卤味吃多了难免口干，今日尝尝软软糯糯的葛粉糕、茯苓糕，那滋味更是一绝，甜咸永动机才是正理。 第二日，围观热闹的小孩子都多了。 岑越提醒了好几次，看好自家孩子，莫被拐了丢了，还让齐家的两个打手仔细盯着些，卖货倒是次之，孩子重要，真别丢了。 小孩子领了免费的点心，糕点不大，麻将大小一分为二，毕竟是免费试吃，给不了太大的。不过岑越手艺好，里头放了糖、蜂蜜，用的也是面粉米粉一起，出来的点心，乍一吃，有点略干，但仔细品尝，细细的茯苓、葛根味道很清甜，有点松软。 味道绵长，口感丰富。 邹长青就很爱吃茯苓糕，想着母亲和婶娘也一定喜欢，末了下午收摊时，还请岑老板再说说，他想记下来。 岑越说了一天口干舌燥，还未说话，旁边齐少扉仔细背出来了，一字都不落，邹长青先是愣了下，很快下笔抄写，写完了道谢。 “我们家阿扉好厉害啊！”岑越夸大崽。 齐少扉说越越厉害，越越最厉害了。 这一天晚上，附近的人又开始煮葛粉粥，里头略略放点饴糖，甜滋滋的清爽可口，要是吃卤味了，那更解腻。 夜里王掌柜清点账目，比昨日要少一两半的银子。 岑越说正常，“这东西买来用的久，但你说一下子从口袋掏出上百文，那肯定是有些犹豫了。”昨日卖了一道，今日又卖一道，附近居民连着两天花销，自然是思量一些了。 “那明日……”王掌柜犹豫，如今其实挣回本了不说，还赚了六两银子，已经很好了，可他见这两日人越来越多，生意红火，不就起了贪心，想多赚赚。 岑越没安抚王掌柜这个，而是问：“我要的炉子做好了吗？” “好、好了，傍晚就送过来了，牛师傅看着呢，都洗刷干净了，连着炭火，还有竹签子，一整天都是牛师傅做的。” 岑越：“那得给牛师傅加工资——我是说加工钱。” “好。”王掌柜现在听三郎君吩咐。 “还有我要的磨成粉的，明日把没磨成粉的香料也带上，最后再卖一天就回吧。”岑越也累了，想他走前腌的变蛋好了没好。 王掌柜一一应是，临睡前他在检查检查。 外来的在府县吃食街上卖香料，这事经过两日，在丰禾府县传开来，有不要钱的吃食，还有独门做饭的法子听，大家没事了都想凑热闹，最关键是听说明日就是第三日，卖完人家就要回去啦。 “第一天卖卤味、炖料。” “第二天卖甜的糕点。” “那第三天卖什么？” “总归就是那些香料，我瞅着差不多了，应当没别的了吧？” “说实话还是便宜的，我拿着香料去许家药铺问过，比那青牛镇岑老板卖的还要贵三文钱呢，岑老板说不挣路上车马费，薄利多销，没成想是真的，真是厚道实诚人啊。” “我家买了香料，今个又买了茯苓葛根，倒是想在捧场，可没法子，家里这两日花销大了，明日就算了，我去瞧瞧热闹。” “是的是的，虽说买的多用得久，可一下子掏出这些银钱也是紧张，明日就看看不买了。” 第三日，丰禾府县百姓好奇的、瞧热闹的都来吃食街上蹲了，想看看外来的岑老板今日卖什么，先是熟门熟路的车板，上头放的香料，不过这次的香料跟前两日不同，也是岑老板天天卖的都不一样。 “咦，这炉子好奇怪，像给马喂食的马槽。” “是有点像，不过一看就是新做的，还是干净着呢。” “倒是。” “又是新花样了。” “今日好好看看。” 岑越今日卖烤串，用的都是五花，照旧可以免费尝——就小拇指头肚子大小的肉丁，他打算早上烤一烤，下午的时候放手，抽几位‘幸运观众’来烤来学，当然肉串他们自带，可以免费借火和调料。 “岑老板出摊了！” “岑老板说今天吃烤肉，不是，今天卖烤肉香料！” “快去看快去看，岑老板还说今个要是有人想试试，下午他提供炉子和香料，肉自带，免费烤！” “这烤了是给食客吃还是自家吃？” “那人家带的肉，当然是拿回家吃了。” “我也去买点肉回头烤烤？” “不急不急，先看看岑老板怎么做，咱们先不要钱吃吃。” “这倒是……” 没一会乌压压的全是食客，吃食铺子老板伙计因为离得近，早早占了好位置，这会看岑老板让伙计点碳—— “这个炭火，咱们略用好一些的，要是有烟，那就先避开烟，等火苗有了上来了，再烤肉，不着急的。” 岑越拿了肉串，这肉串都是串好的。 “肉咱们按照自己喜欢的串，偏肥偏瘦，五花或是带点筋，各位喜欢吃杂类的，像是鸡心鸡肝，猪心猪肺猪腰子都成，也不用太腌制，因为这个烤肉串啊，他口味重，能遮盖掉腥臊味，前提是处理肉的时候要仔细清洗……” “我看咱们府县的肉摊子，卖的肉都很新鲜，新鲜的肉腥臊味淡，基本上没什么，所以很适合烤肉的。” 炭火点燃了，烟有点大。岑越避开烟风口，不着急，继续说：“有用竹签串的，也可以有铁板烤，切成片了慢慢烤，主要调料带大家认识认识——” “这一罐是十三香，我用头一天卖的香料磨成的粉，这一罐是辣椒面，要干的，不吃辣的可以不放，我建议啊少放点，这一罐是花椒粉——”
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