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“阿明也在呢。”赵梦成记得王家的两个孩子都在城里头干活。 王明脸色有些不自在，低下头不吱声了。 王叔岔开话：“你这一大早过来有事儿吗？” 一听是要借石磨，王叔二话不说就答应了：“说啥借不借的，你只管使。” 王婶好奇的走出来：“豆子？阿东，你这是打算磨豆粉吗？” 赵梦成笑着解释：“婶子，我打算做一样新鲜的吃食，你也知道我家的情况，如今孩子娘没了，我总不能再去城里头干活，否则十天半月不着家的，放三孩子独自在家我也不放心。” “这是我在书里头看来的一个方子，正好咱们这块没有人做，我就想试着做，要是能做出来拿出卖，也算是一个生计。” “书上还有这样的方子？”王婶惊讶完，又追着问，“往后你不去城里头找活儿了？做买卖风里来雨里去的话，哪有你当账房强？” 在他们看来，赵梦成既然识字就该找个体面的差事，上一家不干了，那就找下一家。 王明听了忍不住说了句：“在镇上干活哪儿哪儿都要看人脸色，哪有自己做买卖自在。” 王婶瞪他：“哪样营生不看人脸色，你这孩子真是……” 眼看母子俩要吵起来，赵梦成连忙打断他们的争执：“我想先试试，不行再去找活儿干。” “也是，你有后路。”毕竟只是邻居不是亲儿子，王婶也没拦着。 她走过去拉开盖在石磨上的芦苇篾子：“往后你要用直接来，反正闲着也是闲着，石磨又用不坏。” 说完好奇的站在一旁看。 赵梦成撩起袖子开始干活，一边舀黄豆，一边推石磨，下头用一个干净的木桶装着。 一干起来才知道磨豆腐是力气活，赵梦成身体还没好全，干了一会儿就没力气推磨了。 “爹，让我来。”赵椿立刻自告奋勇。 小孩儿咬着牙推得石磨咯吱咯吱响，速度却不差，只是到底年幼力气小，一会儿就满头大汗了。 “阿椿，你歇一会儿让我来吧。”赵梦成连忙开口。 他可不想累着大儿子。 赵茂也起身：“我也来推。” 哪知道他力气压根没法跟大哥比，使出吃奶的劲石磨都不动弹，赵馨有样学样跟着一起用力，石磨才给面子挪了一寸。 赵梦成无奈，没想到做豆腐的第一道门槛居然是力气。 “梦成哥，我来吧。” 一直不吭声的王明开口了，直接伸手把三孩子提溜开去，撸起袖子就是干。 他两条手臂上都是腱子肉，看着个儿不高，力气却大，干起来赵家父子四个加起来都不比不过。 “哥，你舀豆子我来推磨。”王明催促道。 王婶还笑着说：“你就让阿明干，反正他今天也没啥事儿。” 赵梦成就站在那边舀豆子：“阿明力气可真大。” 王明一边推石磨，一边还有力气说话：“力气大有啥用，别人只喜欢能拍马屁的。” 赵梦成听出来他在镇上干的不愉快，王家地少人多，日子也困难。 王家这俩儿子里，老大赵德性子圆滑人缘好，早早的进城当了小二，听说干的还不错。 老二王明就老实耿直，一直都是靠干体力活挣钱，容易被人欺负。 赵梦成见他推着石磨都不带喘气，心底闪过一个念头。 “爹，你快看！”赵馨惊喜的声音打断了赵梦成的思绪。 赵梦成低头一看，白色的豆浆慢慢从石磨里溢出来，流到了木桶里。 有了王明帮忙，磨豆浆的步骤快了许多，半个时辰过去赵梦成带过来的一桶黄豆就都变成了豆浆。 赵梦成将豆浆都扒拉进木桶里，连石磨里头的都没落下。 王婶在旁边看着，奇怪的问：“就做这个？这个镇上也有，恐怕不好卖。” “婶，这还是第一步。”赵梦成笑道，“后头还有好几个步骤，等做完了婶子一定要尝尝。” 王明好人做到底，索性提起木桶：“我给你送回去。” 赵梦成跟在他身后走，瞧着小伙子结实的身板，再看看自己不争气的瘦竹竿，心底羡慕不已。 “哥，给你放哪儿？”王明在前头问。 赵梦成喊道：“放厨房。” 王明就直接提着进了厨房，都不带喘气的。 等放下东西他就打算走，却被赵梦成拉住了：“等会儿，等做好了你带点回去吃。” 王明有些不好意思：“你那不是秘方吗，我留下看不好吧？” 赵梦成这才明白王婶一脸好奇为啥没跟过来，原来是怕看了他秘方。 心底对王家人更高看一眼，赵梦成笑着说：“不碍事，我保证你看了也做不出来。” 王明一顿，抓了抓后脑勺：“那我可真看了。” “你小子，难道我还信不过你。”赵梦成笑着说了句。 几句话的功夫两个人的关系拉进不少，尤其是王明，以前觉得赵梦成人虽然不错，但总有几分读书人的架子让人不舒服，如今一看倒是他想太多了。 “爹，现在干啥？”赵椿开口问。 赵梦成大手一挥：“上锅，烧开水。” 其实出门之前他就把火点上了，不过火不大，这会儿一锅水半开不开。 赵椿几根柴火下去，一锅水很快沸腾起来。 赵梦成打开锅盖，直接用瓢打了开水就往豆浆桶里面倒，他也是头一次做，份量都是估摸着来。 觉得差不多够了，赵梦成拿了个小锅盖盖住木桶，开始烫豆浆。 烫豆浆也有讲究，隔一段时间就得拿东西搅拌，否则烫出来的豆浆不均匀。 这活儿他不敢让王明或赵椿来，只能自己上，一会儿就满头大汗了。 豆浆烫的差不多后，赵梦成就拿出一块包袱皮，那是用来过滤豆腐渣的，赵家没有合适的布料，赵梦成就把原来是包袱皮的粗麻布找了出来。 王明在旁边看了一会儿，觉得这活儿简单，但是也费力气。 “哥，要不我来吧，我都看会了。”他瞧赵梦成满头大汗的，怕他又累病了。 赵梦成心底有想法，便把活儿交出去，果然瞧见王明动作熟练的开始过滤，跟他比起来干得又快又好。 “还是得靠年轻人，我这把老骨头干一会儿就吃不消。”赵梦成敲打着腰背笑。 王明憨笑了一声：“你也就比我大几岁，咋就说自己是老骨头。” 说笑的功夫他把活儿都干了，豆渣过滤的干干净净。 赵梦成又把豆浆倒进锅里头烧开，这时候他得在旁边盯着，一开就得掀盖，不然豆浆全冒泡泡出来就浪费了。 他显然没经验，看着锅里冒烟气没反应过来，幸好只冒出来一点。 赵茂直愣着脖子往里头看，见还是白色的豆浆顿时失望：“咋还是豆浆，就这么吃吗？” “这跟镇上卖的豆浆一样吧？”王明也奇怪起来。 镇上也有卖豆浆的，这东西价格贱卖不出高价，赵梦成要想靠着挣钱的话恐怕很难。 赵梦成挑眉笑了：“都睁大眼睛看着，我要变戏法了。” 先把豆浆打到木桶里，这一次他分成了两个木桶，每个桶留足了空余。 转身打开橱柜拿出一碗卤水，传统的卤水是海水沉淀后的水，或者直接用石膏来点豆腐，前者弄不到，后者又太贵，赵梦成只能另辟蹊径。 手中这碗卤水是用食盐和醋调配出来的，能起到跟传统卤水一样的效果，并且相比起石膏口味更好。 屋内三个孩子，一个大人都瞪大眼睛，看着赵梦成的动作。 下一刻，奇迹发生。
第9章 豆腐宴 卤汁慢慢倒入木桶中，赵梦成用长勺不停的搅拌着，很快，白色的豆浆液就凝结成絮状。 “阿茂，去拿几个碗。”赵梦成喊道。 赵茂连忙端了五个碗过来。 “这就是豆腐吗？确实是跟普通豆浆不一样，跟蛋花似的。”王明啧啧称奇。 往常他去镇上干活也吃过豆浆，加糖太贵，不加糖又清汤寡水的没滋味，谁知道豆浆还能这样吃。 赵梦成却说：“这是豆花，加糖加盐加酱油咸菜都可以。” 他说这话，手中的动作却没停，很快豆浆里的絮状越来越多，开始结块。 赵梦成见搅拌均匀了才停下手：“得放一会儿，咱们先吃豆花。” 因为豆花捞起的早，形状还没那么凝固，看着跟没发好的鸡蛋羹似的。 家里已经没了白糖，赵梦成就索性加酱油，又往里头倒了咸菜搅拌，一口下去豆花软嫩爽滑，咸香适口。 “唔，好吃！”王明吃的抬不起头来，一个劲竖起大拇指。 三兄妹也吃得抬不起头，一点都不怕烫。 赵馨表示：“爹，真好吃，比鸡蛋羹还要好吃。” 赵梦成也觉得不错，可惜调料不够，不然豆花的味道会更好。 见大哥吃得差不多了，赵梦成就把单独留出来的一碗递给王明：“送一碗去给王叔王婶尝尝鲜。” 王明涨红了脸：“哪能白吃还白拿的，哥，你留着做生意吧，我有钱，回头我来买，不然我娘还得怨我。” “就一碗豆花不值什么呢，我用你家的石磨不也没给钱。”赵梦成坚持道。 王明这才端着豆花走了。 等到了隔壁，王婶果然埋怨他：“咋还带回来了，梦成大方你也傻啊，那是他家要做生意用的，咱们哪能又吃又拿的。” “我也说不要，梦成哥偏要给。”王明无奈。 王婶到底是尝了一口，一吃眼睛都亮起来了：“这味道好，没想到豆子还能这么吃。” “梦成哥拿着一碗水往里豆浆里头浇，浇完就成豆花了，我吃着也觉得好。”王明笑道。 王婶心底琢磨着那碗水不简单，指不定就是秘方，便叮嘱儿子：“出去可别乱说，他们也不容易。” “这个我当然知道，娘，你再吃点。” “我不吃了，留着待会儿你爹回家再吃。” 另一头赵梦成等了一会儿，木桶里的豆浆慢慢变清，露出凝固的豆腐块来。 赵椿几个站在旁边一直盯着看，惊讶的长大了嘴巴。 赵梦成只觉得好笑，伸手合住他们的嘴：“别把口水掉进去了。” 三孩子赶紧捂住自己的嘴。 听见父亲的笑声，三孩子才意识到自己被取笑了。 赵茂放下手问：“爹，这就是豆腐吗？” “还差最后一个步骤。” 赵梦成又把刚才用过的包袱皮拿出来，放进一个木匣子里，所有的豆腐倒进去后正好满满当当的一木匣子。 这还不算完，将包袱包起来后，赵梦成将锅盖压上去用往压，因为没提前准备大小不合适，颇是费了一番功夫才把水压出来。
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