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宋声一听郑昀能开口说话了，心里也为他高兴。 “他是个聪明的孩子，如今能说话了是好事。等过两天有空了我去一趟，再教他一些新的东西。” 说起郑昀，陆清也为他现在的改变而高兴。 “对了，相公，有件事我想跟你商量商量。” 宋声难得听到清清说有事跟他商量，道：“怎么了？你说。” 陆清犹豫了一下，道：“相公，就是、我想跟你商量一下，咱们能不能把隔壁的柴房连带着旁边的灶房还有前面这一排打通，做个门面房出来。每天在家里做绣活挣的也不多，大多数时候很清闲的。我就想着闲着也是闲着，咱们不如把县里的火锅也开到这里来，做个小火锅的买卖，你看怎么样？” 陆清说完后眼神里充满着忐忑和期待，毕竟他是哥儿，提出来想做生意，确实有些不合礼数，他怕相公不同意。 宋声则是低头仔细考虑了一下陆清的提议。 平日里他去书院上学之后，清清一个人在家确实很清闲，没什么活干，这巷子里跟他熟的也就只有南哥儿一个人，一个人呆的久了容易胡思乱想，这样也不好。 如果弄个门面出来做生意的话，清清最起码有点事做，忙起来就不想那么多了。 小火锅的话……宋声觉得这个主意倒还不错。 前世他就见过有不少街边小店就开个小火锅店，什么二十九元三十九元小火锅自助之类的，还有什么旋转小火锅，都很火。 只是放到他现在所处的这个时代，自助之类的不太合适。要是给钱随便吃，估计那些来吃饭的人都能把饭给菜和肉给吃没了。 而且小火锅还是得需要用锅子烧炭。这门面就算再打通，也不够大。用锅子烧炭做小火锅，那本钱投的就多，像是火锅铺子里用到的那种锅子，越小越精致，就越难做。到时候要是再订购一批小锅子出来，成本会更高。 而他们这门面小，要是做起来，估计要很久才能挣回本，不太划算。 但如果换一换，做个相似之类的，比如麻辣烫，可能会更好一些。 用小火锅的锅底煮麻辣烫，如果能再加一些麻酱更好了。 宋声来到这里这么久，从来没有吃过麻酱。包括在府城里的学院读书几个月，跟着他那些同窗出来吃饭，他从来没有见过哪家酒楼或者是饭馆里有麻酱的。 如果用火锅的锅底煮麻辣烫，再加上一下麻酱，就用普通的碗盛，味道应该也很不错。 陆清看宋声许久不说话，以为他是不同意。虽然心里有几分失落，但还是道：“没关系的相公，你要是觉得不行，我就不张罗着弄了。” 宋声收回思绪，知道他是误会了，赶紧说道：“我不是这个意思，我只是刚才在想，如果做小火锅的话，要弄很多个锅子烧炭火，成本会很高。所以我刚才想到了另外一种替代品，叫做麻辣烫。你要是想做生意，咱们可以做这个。” 陆清没想到相公不是不同意，反而给他出了一个其他的主意。 他好奇的问道：“什么是麻辣烫？好吃吗？咱们城里这边有卖的吗？会不会卖不出去啊？” 陆清从来没有听到过这种吃食，所以很担心到时候卖不出去。 宋声摇摇头道：“应该不会，反正现在咱们也有辣椒了，应该会有不少人喜欢吃的。” 前世宋声上大学的时候，一个宿舍里面四个人，另外三个室友全都喜欢吃麻辣烫，宋声跟他们出去吃过几次，觉得味道还不错。 “这个做法跟火锅差不多，就是用火锅底料做汤底，把提前洗干净和切好的菜和肉放进去煮一煮，再加点盐，糖，和麻酱就好了。” 陆清皱了皱眉道：“听起来是挺好做的，只是这糖是指白糖吗？这白糖价格不低，咱们如果在这里面加白糖，成本一下子就高了。我本来预计着一碗卖二十文就差不多了。在咱们这附近几条街上吃饭的人，应该不会愿意吃太贵的东西吧。还有这个麻酱是什么酱？相公，我怎么从来没有听说过？” 宋声解释道：“加的就是白糖，不过这白糖加不加，主要看个人喜好。但是这个麻酱加进去的话会更好吃一些。我今天晚上看看这个麻酱怎么做，到时候咱们就做个麻辣烫的小店，煮起来也方便。” 陆清一听相公愿意开个门面铺子，十分高兴，他道：“好，听相公的。” 麻辣烫可以先做下试试。反正这次来府城，陆清特地装了一些辣椒过来。还有那些做火锅底料的东西，他都清楚。 在这边城里把原材料买回来他自己就可以做。 “那等你晚上下学回来，仔细跟我说说这个麻辣烫怎么做，一般都需要放什么菜，我先做做试试。” 宋声看他又高兴了，道：“好，等我晚上回来仔细跟你说。” 宋声中午回来吃了两碗饺子，冷了许久的身子，一下子就暖和了。 中午时间少，一般吃完饭之后他就直接去书院了。 下午陆清在家里没事做，一心惦记着做个门面生意的事儿。 他想了想，打算先把制作火锅底料的东西买回来，先把这个汤底熬出来。 想到这儿，他便收拾东西拿着个篮子出了门。 从这个大门出来，就是他们的小巷子。而灶房所在的那一侧，正好是一条街，这一条街上面几乎都是开门面房做生意的。 他刚从大门出来拐过来，就看到好几家铺子，往前走走，还有卖胭脂水粉的。 这个点儿刚吃过午饭不久，那些卖糕饼的铺子还有不少人没走。 陆清在附近这几家吃过东西，觉得味道还不错。做饭的食材一般，在集市都能买到，比如一些青菜，还有豆腐之类的，价格很便宜。 但就是这样，一碗清汤素面下来还要五文钱一碗，加点青菜就要六文钱一碗，加两片肉，就变成了八文钱一碗。 除去成本，一碗面看上去只挣几文钱。但来来往往的客人多，每天卖出去几十碗，最起码就能挣四五百文，差不多有半两银子了。 陆清越看越羡慕，这煮面的活他也会，只是附近卖面的多，他要是也开个门面卖面吃，估计生意不会太好。 想着想着就到了他要去的杂货铺，里面有好几种用来熬制锅底的材料，在别人看来都是香料，但在他眼里那都是用来做饭用的东西。 还有几样在药铺里才能买到，在这个时代归到了药材这一类。 把东西买回来之后，陆清就开始着手熬制锅底了。 先前的番茄锅就很受人欢迎，相公说辣锅出来之后，更受人喜欢。 况且相公说的麻辣烫，肯定是又麻又辣，熬制辣锅锅底肯定没错。 陆清想明白之后，就开始按步骤做辣锅的锅底。这些东西都是有比例的，比如说油放多少，八角放多少等等，不能放多了，也不能太少，这个度还要把握好。 还好陆清之前就熬过其他的锅底，宋声之前跟他说过一次，对他来说不难。一下午的时间，他就在这里鼓捣着熬制辣锅锅底。 等到快做晚饭的时候，他这个锅底总算熬的差不多了。 本身火锅锅底一煮开，尤其是辣味的火锅，味道特别的浓郁，甚至隔着一条街都能闻见有火锅味儿。 陆清这次熬的时间长，还用了许多食材，尤其是添加了辣椒，他家灶房附近整个空气中都飘着辣锅的味道。 路过的人走到他这里都停下了脚步闻了闻，完全没有辨别出这是什么吃的，但闻起来就感觉很香很好吃。 郑老大在附近开了个酱油铺子，就在他们家隔壁。 有那些过来打酱油的，走到这儿问郑老大：“这什么味儿？闻起来真香，是这里开新的饭馆了吗？” 郑老大拿着量斗一边给人家打酱油，一边道：“不是，是我们家隔壁那个宋家夫郎，不知道在家又鼓捣出了什么吃的，闻起来确实香。” 陆清他们租的这个屋子再往前走几家就是一个烧饼铺，还有一个馄饨铺，外加一个面馆。 这会儿正要到面馆吃面的一个大叔站在这儿鼻子尖的闻了闻，问面馆的老板娘：“这什么味道？闻起来真香！你们这条街上又开新的馆子了吗？” 老板娘笑呵呵道：“没有，不知道是谁家正在做什么饭呢？这香味都飘一下午了，我们都不知道这是在做啥。” 陆清没想到这个辣味儿火锅底熬出来味道这么浓郁，整个院子里都是这个味道，闻起来就好香，要是下两根面条进去，他都想吃了。 看来相公说的没错，这辣味的火锅闻起来就是香。 隔壁高家婶子也闻到了这个味儿，仗着之前跟陆清说过几句话，专门凑上门来问了问。 “宋家夫郎，你这是在家做什么饭呢？我看这香味儿都飘了一下午了，做了什么好吃的呀？” 陆清看熬的差不多了，把灶膛的火灭掉，从灶房里走到院门前道：“婶子，也没啥。就是熬一些汤底，多放了点油，所以闻起来香。” 陆清没敢透露他在做什么，现在说要开门面做生意的事儿还没定下来，他想着还是先不往外说了，免得让人听到了徒生是非。 高婶子看没问出来什么东西，脸色不太自然道：“哦，是这样啊。” “嗯，要是做好了，改天给婶子尝一尝。” 一听要给她尝尝，高婶子这才又笑了笑，说道：“那哪行啊，婶子可不能占你便宜。行吧，那你先忙，我也回家做饭去了。” 这辣味火锅底的味道飘了半个巷子，陆清用勺子舀了一点尝了尝味道，觉得很不错，就是稍微有些辣。 他打算有空的时候再按照不同的辣度重新熬制几锅，就像相公说的那样，可以分为三个档次，微辣中辣和麻辣，来吃的客人可以按照味道挑选。 不太能吃辣，但又想吃辣的，可以选择微辣，比较能吃辣的，就可以按照口味选择中辣或者是麻辣。这样能照顾到不同人的口感，也能吸引更多的客人过来。 陆清越想越高兴，打算等会儿相公回来了就好好跟他说一说这个麻辣烫的事。 这边宋声下午一到点儿就放学了，今天跟他一块回来的除了盛博文，还有之前一块去书铺的几个同窗。 只不过另外几个同窗他们住的靠里面，而宋声就住在这个拐角。 甫一进巷子里，几个人就闻到了一股浓郁的饭香味儿。 不过说是饭香，也不大贴切。他们还从来没有闻到过这饭香，闻起来就让人觉得想吃饭。 张俞思开口道：“你们有没有闻到一股什么浓烈的味道？好香啊。” 盛博文点点头，道：“我也闻见了，就是好香啊，是咱们这条街上有新开了什么饭馆吗？” 另外一个同窗道：“没有吧？我每天都路过这条街，也没看到新开什么饭馆啊？”
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