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“可不是！以前余大仓他们住的那叫一个狼狈，家里孩子又多，男人忙着赚钱，女人看不过来。屙屎尿尿直接往院子里倒，那味儿熏的人睁不开眼。” “到了夏天苍蝇蚊子满院飞，俺们住在隔壁都跟着遭殃。你们搬过来就好了，这回夏天不用发愁了。” 汉子询问赵北川的名字，得知他姓赵后笑道：“这不是巧了吗，咱们还是本家呢！我也姓赵，叫赵海峰，以后有什么事直接说话就行！”远亲不如近邻，正常人都愿意跟邻居搞好关系。 下午陆遥拎着一条花鲢回来，“刚才在街上买的，翻肚皮了只花了四十文。” 赵北川有些嫌弃，“倒是不贵，就是这鱼味道太重，寻常人吃不惯。” 镇上很少能看见有人卖鱼，因为他们不会祛鱼身上的腥味，做出来难吃不说还有许多细小的毛刺，卡在嗓子里难受好几天。 “给你看我做鱼的手艺，保管你吃了一次还想吃第二次！” 赵北川去打了桶水，两人蹲在院子里开始清理鱼，小黑闻着味凑过来，陆遥把鱼肠子都扔给它吃。 “今天食铺转的怎么样了？” “差不多了。”陆遥洗了洗手，从怀里掏出一张纸，这几日他把街上的早食铺几乎都转了一遍，还拿纸和炭笔记录下来。 “城里的早食铺有十一家，大多集中在城门口、长兴街，以及咱们长水街这头。”牛家园子那边陆遥没过去，倒不是他瞧不起那边的买卖，而是路太难走了，还没走过去鞋就都让泥汤子沾湿了。 “这些食铺卖得东西大同小异，有包子、炸团子、粟米粥、豆子粥、还有几家也卖豆浆的，共同的特点就是价格便宜。” “肉包子最卖高六文钱一个，也有卖十文钱三个的里面的肉特别少只有一点肉末，素包子三文钱一个。” “炸团子跟咱们的油条大同小异，只不过形状不同，他们是炸成团状的，一块是三文钱。至于粥和豆浆都是两文钱一碗。” 赵北川听闻眉头紧锁，“为何府城的物价比县里还便宜？” 这就涉及竞争、垄断和人口密度的问题了，陆遥一时半刻跟他解释不清只道：“如果开早食铺子的话，只比别人多了个豆花，实在是没什么竞争力。” “那该如何是好？” 陆遥神色奕奕，“我想着，咱们直接开个食肆。”
第80章 开食肆这件事陆遥已经考虑了好几天。 首先，卖早食是个极辛苦的活，他们现在年轻身体还好，就怕稍微上了些年纪身体就不行了。 况且在这个缺医少药的年代，过渡透支身体寿命肯定长不了，他还想着跟赵北川白头偕老呢。 其次，卖早食赚钱太慢了，一文两文钱的攒，哪辈子能财富自由？ 自从在县城下过一次馆子后，陆遥对开食肆的想法越来越强烈。四口人抠抠搜搜点了三个菜两盘饺子，竟然花了二百多文，每天若是每天来几个大方的食客，赚上三四两银子，岂不是跟喝水一样简单？ 再有食肆能不能生意火爆，全看菜做的如何。 陆遥的厨艺上辈子可能不够看，随便一个街边小餐馆都可能比他做的好吃。 但拎到食物荒漠的古代，那绝对是矬子里面拔高个儿，数一数二！就连吃惯了上京食肆的林家老爷子都对他赞不绝口，这手艺能差吗？ 而且这些日子陆遥转下来，发现府城的食肆其实不算多。 能叫出名字的有四大食肆，“金玉楼”、“雅斋居”、“全福酒庄”和“天水阁”。其中天水阁的性质不太一样，里面不光能吃饭，还有陪酒卖唱的姑娘小哥儿。 当然能在城中打出名气，他们自然都有各自的本事，城里还有人编了一段顺口溜，“什么金玉楼的官、雅斋居的菜，全福的美酒赛神仙，天水阁的姑娘睡旁边。” 顾名思义，金玉楼的官是指他们东家本靠官府，雅斋居是以菜色闻名，全福酒庄以酒出彩，天水阁则有自己的揽客手段。 小一点是食肆城里有十几家，跟四大食肆比起来生意就淡了许多，这跟他们菜价有很大关系。 陆遥随便转了几家小食肆，所有的肉菜价格都在五十文以上，素菜二十到三十文不等，而且菜品简单几乎大同小异。就算百姓们想下馆子，吃两次就够了，谁舍得花钱总去吃一样的菜？ 别的不敢说，他随随便便就能拿出几十道菜，且每一道菜单拿出来，都能当招牌菜！所以陆遥觉得在城里开间食肆，竞争力应该很大。 其实食肆的店面不需要太大，五六张桌子，等打出名气后再慢慢扩大店面。 饭要一口一口吃，步子要一步一步走，他有信心将来开出平州府最大的食肆！ * 晚饭陆遥把这条鱼红烧了。 先拿油将鱼煎至两面金黄，夹出来备用。 然后把切好的姜蒜倒进锅里煸炒出香味，从坛子里舀出些酱调味，最后加入陈醋和一点糖提鲜，这个红烧酱汁就算做完了。虽然缺少老抽上色，但味道一点都不差，最后把鱼放进锅中添上半瓢水小火慢炖。 陆遥将锅底的木头撤了撤，约莫一刻钟差不多了，掀开锅。 鱼香味瞬间充斥整个房子，馋的两个孩子都跑过来，询问陆遥又做了什么好吃的。 “今天给你们做个没吃过的菜，保管你们吃一次还想吃第二次！” 小年和小豆吸溜着口水，嫂子说好吃那肯定美味极了！ “去叫你大兄洗手吃饭。” “哎！”小豆跑出去叫人，小年扒着锅台往里看，见到大鱼忍不住啊了一声。 “怎么了？” “嫂子，你炖的原来是鱼啊。” “是啊，你们以前吃过吗？” “吃过一次，大兄给我们做的，苦苦的不好吃。”说起来还是陆遥嫁过来之前，赵北川在河里洗澡的时候摸了两条鱼。 可惜他不会做，清理鱼腹的时候不小心把苦胆挖破了，炖煮时里面也没加别的调料只放了一点盐，那味道又腥又苦，两个孩子吃一口就吐了，剩下的鱼赵北川吃了几口也实在吃不下去，直接倒了。 陆遥直呼暴殄天物，怪不得赵北川对他卖鱼没什么兴趣，原来是根本没吃过好吃的鱼。 “尝尝嫂子做的，比你大兄做的可美味多了。” 小年端着碗筷进了屋里，陆遥找了个小陶盆将整条鱼淘出来，锅里的酱汁也不能浪费，全都盛出浇在鱼身上。 赵北川和两个孩子围坐在桌子边，看着盆里的鱼不敢下手。大概第一次尝试的时候太过惨烈，以至于他们都有心理阴影了。 “别看着了，快尝尝啊。”陆遥夹了一块没有刺的鱼腹软肉放进赵北川碗里。 赵北川不得已端起碗吃了起来，鱼肉入口没有想象中的腥味，鲜香软嫩带着一丝酱香和醋味，好吃的差点吞下舌头！ “味道好不好？” “嗯！”赵北川迫不及待又夹了一块，就着碗里的粟米饭吃的停不下来。 两个孩子见状也试探着夹了一小块尝了尝，“哇！”这味儿简直了绝了！ 鱼皮金黄酥脆，鱼肉鲜嫩，沾上里面的汤汁，鲜味在嘴里爆开，怎么一个香字了得！ “慢点，小心有刺。”陆遥夹着鱼头吃起来，花鲢最最好吃的地方就是鱼头，只可惜没有辣椒和麻椒，不然做一道剁椒鱼头肯定更美味。 一条六七斤的大鱼被四人风卷残云般吃的干干净净，就连鱼汤都被两个孩子抢着泡饭吃了。 赵北川嗦完鱼尾打了个饱嗝，对夫郎的厨艺心悦诚服，旁边的不说光是这道红烧鱼，绝对可以拿到食肆里当招牌菜！ * 决定好开食肆，陆遥开始着手寻找合适的铺子。 小食肆对铺子的要求不算高，但也不能太偏僻，虽说酒香不怕巷子深，前提是你的酒能被人发现，不然就是白忙活。 这几日陆遥先后打听了四五家铺面，有的租金太贵，一间不足七十平米的小铺子，一年租金竟然要三百两银子！陆遥一听扭头就走了。 如今他手里只有四百八十多两银子，不光要租铺面，还得装修、买桌椅板凳、吃饭用的餐具和厨房里的东西。这么贵的租金就怕后面周转不开。 还有家位置偏僻的铺子，房租倒是便宜，一年一百七十两银子，但客流量太少就怕没打起名气就撑不住了。 连续几日都没找到合适的铺子，让陆遥心里有些焦虑。本来在府城生活就不易，如今没有营生，手里的钱是花一份少一分。 * 时间一晃来到三月下旬，赵家一家人已经来到平州府快小半个月了。 这几日赵北川闲不住，在城中找了搬运粮食的活计，一日三十文钱。累倒是不累，就是得从早忙到晚。 陆遥还是每天出门找合适的铺面，小年和小豆则留在家里看家。 还有十多日就到府试了，小豆每日都在紧张的复习功课。小年负责收拾家务，和院子里的小黑狗玩耍。到了晌午做一锅粥饭，等着嫂子和大兄他们回来吃。 今日还没到晌午陆遥便匆匆回来了，脸上带着喜悦。 小年打开大门，“嫂子什么事这么高兴啊？” “找到合适的铺面了！” “真的呀，那太好了！” 这件事说来也巧了，这些日子陆遥挑铺子挑的眼都花了，从城东走到城西，几乎把整个平州城都丈量了一遍，也没找到适合的铺子。 本以为今天又是无功而返，结果往回走的时候，正好看见附近一个食肆正往下摘招晃。 他便走上前随口问了一嘴，“店家，你们这是准备换招晃啊？” “哎，换什么招晃啊，不干了。” “好端端的怎么不干了？” 老板是个健谈的，给陆遥说起来龙去脉。 “我家这食肆开了十三年，以前是我夫郎掌厨，结果去年冬天他摔了一跤把腰跌坏了，厨子就交到我儿子手里。” “小子被我们惯坏了，耐不住厨房的油烟气，三天打鱼两天晒网，客人们来了吃不到菜久而久之就不来了。” 生意这么做哪行啊，干脆不干了，拿钱带着夫郎回家养老去。 陆遥目光熠熠的点了点头，“您是打算把铺子租出去吗？” “是有这个打算，我们去年才签了三年的租子，昨个跟房东商量了一下，他们只给退一半的租金，除非我们自己另往外租。” “租金大概是多少钱？” 掌柜的打量了陆遥一眼，“小郎君想租铺子？” “是有这个想法，不过太贵的话就算了。” “那进屋商量商量，若是觉得合适我就便宜点转给你得了。不然多放一日，多浪费一日的租子钱。” 陆遥跟着他走进去，铺面不算大，收拾的很干净，里面摆放了八张桌子，后面还有两间屋子，一间是休息的地方，另一间存放杂物。
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