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出来这么久，他也有些想家了。 小年不识字，陆遥把信给她读了一遍，小丫头眼眶也有些发红，小脑袋靠在陆遥的肩膀上，“嫂子，我也想伯母，还有陆苗哥他们了，咱们什么时候能回家啊？” “等明年春天咱们就回去好不好？” “嗯！” 小年还要回铺子里帮忙没留太久。 陆遥和豆子吃完饭又喂他喝了一碗苦兮兮的药汤子，下午彻底不烧了，就是有点咳嗽，许是肺里积了寒气，还得多喝几日药才能好利落。 申时赵北川和小年一起回来了，手里拎着筐里面装着一只没卖完的卤鸡。 一进屋便问陆遥，“你的脚怎么样了？” “没事了。” 赵北川给他脱了鞋袜仔细看了一圈，确定没伤到筋骨才放心。 “我听小年说子健带着郎中来了？” “给豆子扎了针还拿了药，下午也没再发热。” “那就好。” 陆遥又问了问铺子里的生意。 “今天客人不算多，大伙都不知道咱们开门了，统共接了五桌客人。”赵北川从筐里拿出一贯多钱。 “明天预定了九桌，太多我没敢接怕忙不过来。” “看豆子明天情况怎么样，要是不烧了就让小年陪他在家玩，我跟你去食肆忙。” 赵北川点点头，起身开始生火做晚饭，因为拿回来一只鸡菜就不用做了，只煮了点菜粥，一家人围着吃下去。 吃完饭小豆精神好多了，有心情讲述这几日考试发生事。 “府试跟县试真不同，里面都是一小间的号房，我分到那间碎了几片瓦，第一日还好，从第二天开始就往下滴答雨水。” 赵北川道：“不能换一间吗？” 小豆摆手，“每一号房上都有编号对应着考试的人名，两者对不上成绩就不作数了。” “那漏雨官爷也不管吗？” 小豆摇头，“不管，我这号房还算好的呢，只漏一角没沾湿考卷，其他号房听说有人第二日就把考卷污了，成绩作废了。” 小年忍不住感叹，“你们考试可真不容易。” “是呢，还有几间号房离着茅厕比较近，我听人说那叫臭号，上千人在旁边排泄味道简直了……”小豆想起来都觉得恶心，拿小手捏着鼻子道：“每年排到臭号的人都倒霉透顶，熏的题都看不下去，怎么能考好。” 陆遥忍不住笑道：“这么看来，咱们豆子的运气还不错。” “确实不错的，今年的考题有好几道都是我之前不太懂后来问过林爷爷的，可巧都押中了！” 陆遥连忙道：“这种话在家里说一说就算了，出去可千万别说，林老爷子马上主持会试，身份比较敏感，万一被有心人听到恐怕会影响他的声誉。” 小豆郑重的点头，“知道了。”林家人对他们恩情不小，他们虽无以为报但也不能恩将仇报，该注意的还是要注意些。 这次府试无论能不能考中，都是豆子人生中重要的一次体验，为将来科举之路走得更远打下坚实基础。 * 半个月后府试成绩下来，小豆子不出意外没考中。 一千多考生只取了前三十名，考中即为秀才身。这个时代秀才的含金量也是很高的，有免除差徭，见知县不跪、不能随便用刑等特权。 考中的人还要继续留在府城参加院试，院试就是将秀才重新排名一下，共分为三等。 成绩最好的称为“廪生”，官府每月会发放五斗粮食；其次称“增生”，不给粮食，廪生和增生都有一定名额的，这些人允许进入平州府学念书，第三等叫“附生”这些人则没资格进入府学。 当然府学里也并非全是秀才，还有不少官员子嗣和贵族子弟也在其中，这类人学识一般秀才们既瞧不起又想要巴结。 毕竟考科举也是为了卖与帝王家，若是能在府城攀附上权贵，以后的日子肯定错不了。 府学是每年六月末开学，赵北斗因林老爷子的关系，竟然也得了个名额。 不过去府学念书得住在里面，每一旬有两日的休息时间可以外出，也就是说一个月能休息六天。 陆遥开始担忧，怕他年纪太小，在里面不习惯挨欺负。 赵北川对陆遥有些无奈，自己这个夫郎在别的事情上雷厉风行比汉子都果决，偏偏到了两个孩子身上就牵肠挂肚，舍不得他们受一点委屈。 “豆子是男孩，让他出去闯闯也好，再说能去府学念书多少人都求不来，过了这个村可就没这个店了。” 小豆子也点着头道：“嫂子让我去吧，我能自己照顾好自己。” 陆遥叹了口气，“那便去吧，要是在里面挨了欺负受了委屈，一定要跟大兄和嫂子说听见没有！” “嗯。” 上辈子陆遥看过许多校园霸凌的新闻，有些孩子被逼的抑郁，自杀。府学里大部分都是成年人，小豆才七岁半。 眼下距离开学还有一个多月的时间，这段时间便让他和林子健疯玩吧，会试结束过些日子他们该回上京了。 * 食肆生意每天依旧火爆，这阵子天气暖和了，不少应季的瓜果蔬菜也陆续成熟。 陆遥又添了几道新菜，例如炸藕夹、鱼香肉丝、炒芜菁等等。 陆遥在西市还发现了一个好东西——芋头，没经历改良前的芋头吃起来口感不太好，面糊糊的没有其他味道。 但是在土豆和地瓜漂洋过海进入中华大地前，芋头可以拿来提炼淀粉！天知道之前陆遥为了炒菜勾芡这件事愁了多久！ 炒菜没有勾芡就缺少了灵魂，特别是溜肥肠、爆炒腰花这类菜。淀粉除了勾芡还能上浆、挂糊。炸出来的糖醋里脊和耦盒会更加酥脆。 因为芋头口感不好，价格十分便宜，除了饥荒年头，就连穷苦百姓都不愿吃这东西。 十文钱能买一大筐，陆遥直接买了三十多筐，抽时间刷洗干净切成小块，再用石磨撵出芋头汁，过滤沉淀后晒干，紫灰色的芋头淀粉块就出来了。 再用磨盘撵成粉末，基本上跟后世用的淀粉没什么两样。 陆炒菜的时候试着加了一点，那菜瞬间就不一样了，汤汁粘稠晶亮，色香味俱全！ 除了淀粉这一发现外，陆遥还准备自己酿酒。 说起酿酒这件事还几经波折，陆遥以为在古代酿酒跟现代一样，买点糯米蒸熟了拌上酒曲就得了，没想到酒曲这东西居然没卖的！ 陆遥去酒铺子问了问，那掌柜的笑道：“小郎君，这酒曲可是我们祖辈传下来的，就指着这个赚钱呢。你要买也成，顺便把这酒铺子一并买去吧。” 陆遥窘的脸通红，“实在抱歉，我以为酒曲可以随便买的。” 酒铺老板摇头：“若是到处都能买到，岂不是人人都会酿酒了。” 陆遥想了想好像也是这么个理，不过酒曲他也会做啊，这不是巧了吗……
第87章 要不是嫌做酒曲麻烦，陆遥也不会出来买，毕竟酒曲的味道不同，做出来的酒味道也不同。 既然没人卖，那不如干脆自己做。 酒曲分为大曲、小曲、红曲、麦曲和麸曲，陆遥会做的这种是大曲，制作工艺复杂，但酿出的酒口味醇厚，曲香浓郁。 陆遥为什么会做酒曲，这事追忆起来还是上一世疫情的原因。 那会隔离在家大伙都憋疯了，网络上真是百花齐放，有自制手工摆件的，自制各种美食的，还有自制机器人、火箭的……反正只有你想不到，没有网友做不到的。 陆遥那会儿一个人隔离在家闲的发慌，刚好在网上刷到一个自制酿酒的视频。家里有不少粮，他便想着研究研究怎么自制酿酒。 家里有粮食但没有酒曲，仗着时间多，他干脆跟着网上的教学自己制作酒曲，别说做出来的味道还不错。 第一步是将带壳子的大麦和豌豆，按照六比四的比例混合在一起磨成粉，然后和上水。 然后拿木头制作砖胚大小的酒曲胚子，将和好的粉放进去压实，这一步骤叫踩曲。 上一世陆遥可以套着塑料袋踩，这一世实在下不去脚，干脆让小年和小豆子洗干净脚进去踩。 踩好后的曲像夯出来的砖块一般，四四方方，放进没人住的西屋里，风干上半日然后上下都均匀的铺上草杆开始上霉。 因为眼下才四月末，温度达不到发酵的要求，陆遥又在屋里升了个火盆，保证其温度在三十六七度左右。 上霉大概需要三天时间，上好霉后把曲块拿出来晾干，顺便观察上面霉曲涨势如何，这个步骤为晾霉。 接下来就是五日的起潮火，温度如果低了霉曲就不长了，上一世陆遥是拿小太阳烤着，升出的曲霉非常好。 养上一个星期，最后几日屋里添到两个火盆，温度升高到四十度，大火期结束慢慢降低温度，让曲块适应室内的温度。 最后就是养曲，养三四日曲块成熟就可以贮存了。 养好的酒曲还需存放三个月才能拿出来用，刚好那会差不多也到了秋天，正是酿酒的好时节。 * 时间一晃就到了六月份，林老爷子和林子健要回上京了。 临行前陆遥准备一大盒子自己制作的吃食给他们拿过去，还给林夫人买了些平州的土特产。 虽然上京什么都不缺，但这也是他的一份心意。 分别总是让人难过，临行那天小豆和子健都哭的像原本该有的年纪，鼻涕眼泪糊了一脸。 林老爷子在旁边笑的前仰后合，“行了，又不是以后见不到面了，过几年你下场参加县试府试的时候，还得来呢。” 林子健擦着眼泪问：“那要等多久？” “什么时候你有把握考中举人什么时候下场。” 他一听又哇的大哭起来，那可多难啊…… 陆遥摸摸豆子的头发，“你们也可以写信联系啊，互相督促对方好好学习，争取一起考中举人。” 豆子抽噎的点点头，“子健，你回去记得给我写信，咱们别断了联络。” “好，一言为定。” 两个孩子拉了勾，林子健爬上马车，打开车窗跟他们挥手，小豆子站在原地哭的一个劲打嗝。 陆遥哭笑不得，这俩孩子倒是投缘，人生能得一知己挚友，实乃幸事！ 直到马车看不见了，小豆才转身跟着陆遥回到铺子里。 赵北川看他哭的核桃样的眼，忍不住笑话道：“瞧你那点出息，值当哭成这个样子？” “你又没有朋友，怎么会理解跟挚友分别的痛苦！” 赵北川，“你大兄我才不需要朋友呢，我有你嫂子一人足矣。” 小豆子急的脸涨红，“那怎么能一样呢，说了你也不懂！”他难得耍小性子，拎着自己的书包跑回家。
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