而也就是在这样的慌张之下,啾崽直接冲进了直播间,他当然知道星希在录制综艺,也当然知道星希在直播,更知道星希在工作,但是此时此刻,他却顾不得这些,只想任性一次。 毕竟,再不告别,就没机会了啊。 于是,众目睽睽,万千观众瞩目之下,一只华丽的鸟闯进了直播间,停驻在了星希的面前。 他听到星希小声而认真的夸赞,就如同他每一次对待自己一样,耐心温柔,从不扫兴,而面对这样的星希,啾崽只能如同每一次面对他时一样,啾声出口,“啾啾啾啾!”我喜欢你! 这句在其他人耳中只是鸟叫的声响,但是星希却听得格外清晰,而听着啾崽的告白,星希也一如既往的回应,“我也超喜欢你的,最喜欢你了!” 啾崽深深的看了星希一眼,而后翩翩起舞。 就如同每一种鸟类一样,在追求自己的爱人的时候会翩翩起舞,想尽一切办法来博得伴侣的好感,啾崽此时也是如此,这是他的求爱,也是他的告别。 于是一只华美璀璨、优美瑰丽的凤凰就这样在所有人的面前舞动着自己的身姿,盘旋、展翅、开屏、垂颈……一时间,大家连菜都忘了吃,只是看着这难得的美好场景沉浸其中。 就连星希也是一样,甚至他比嘉宾和观众们感受的更加深刻,毕竟,这是真切的在他面前发生的场景,甚至他隐约都能从这些舞蹈里面感受到啾崽的感情,喜爱、纠结、执着、不舍…… 最终,一舞舞闭,而啾崽,也翩然离开,就如同他翩然入场一样,姿态优雅的转首离去。 星希在这一刻险些追出去,因为他总感觉,啾崽好像要消失了一样,但是就在他挪动脚步的下一秒,一道声音的响起让他忽然想起了自己在做什么。 “哇,这舞蹈好漂亮,我第一次看到这么好看,舞蹈也这么美丽的鸟,这是主播家养的吗,因为是综艺的最后一天,所以中途插播的节目?”这只鸟来的突兀,他不得不这样想。 这个嘉宾的开口引发了其他嘉宾的讨论,“有可能诶,毕竟综艺最后一天了,总不能也平平淡淡的吧,主播还是很懂我们的,这只鸟就跳舞跳得很好。” “超级喜欢,还有其他的节目吗?还想看。” “话说这只鸟是什么品种的啊,这么好看,没道理我没见过啊,我也想养,求上架!” 嘉宾们嘻嘻哈哈的叫嚷,让星希想起了自己还在直播,本来追出去的脚步瞬间停了下来,虽然那感觉来得突兀,让他莫名揪心,可是啾崽就在家里,还有几千个军人以及好多的军舰在星球外驻守,啾崽不会有事的,自己直播完就能出去看他了。 所以……啾崽应该没事的。 星希心神不宁的停住了脚步,最终还是忍不住发了条简讯给啾崽和家里的其他崽崽,看到大家都回复没有事之后,这才放下心来。 没有澄清关于啾崽进来跳了个舞的事情,星希在确认大家都没事之后,就笑眯眯的拿出了第四道菜的食材,“好了,言归正传,接下来,就是第四道菜了,拔丝山药。” “拔丝是一种独特的烹饪方法,关于拔丝的菜谱不仅有拔丝山药,还有拔丝土豆,拔丝地瓜,拔丝芋头,拔丝苹果等等等等,许多食物都可以用来做拔丝,而这,也是一道纯甜口的菜肴,大家一会儿可以品尝一下。” 星希的话引起了大家的好奇,居然还有新的烹饪手法吗? “拔丝,听起来好像有点奇怪啊。” “我有点想象不到拔丝是什么样子。” “听起来确实怪怪的,不过我相信一定会好吃!” “我也相信!” 嘉宾和观众们众说纷纭,而星希,已经拿出食材开始制作了。 “首先,将山药切成滚刀块,也就是我切的这个样子,然后,取出冰糖,碾碎,这一步是为了更快的炒出糖丝,而接下来,就是起锅烧油,等到油温五成热的时候,将切好的山药放进油锅进行炸制,直到炸得外脆里熟,全部变成金黄色再捞出来沥干油。” 最基本的炸,大家已经很熟悉了,看到这一步一点也不意外,星希将油沥干后,立刻开始下一步,“接下来,锅内留少许油,然后将冰糖面和清水倒进去,不断的搅拌,直到锅内的糖稀慢慢泛起浅红的色泽的时候,立刻将炸好的山药倒进去翻炒,并将所有糖汁均匀的包裹在山药外面,然后捞出,装盘。” 星希一边挂糖汁一边快速的将山药盛出来,“这里面有个小技巧,在装盘的时候记得盘底抹一点油,这样的话,盛出来的山药就不会因为糖汁的关系黏在盘底,也更容易夹出来。” 而也就在将山药装盘盛出后,星希提醒道,“当然,现在还不能吃,我们要准备一点凉水,因为拔丝山药很热,在吃的时候,要过一遍蘸点凉水才行,不然会烫到嘴。” 星希又盛了一碗凉水放到拔丝山药的旁边,这才道,“好了,现在可以吃了,大家可以注意一下吃的时候的这道菜的形态,这也是这道菜菜名的由来,等到大家吃的时候,就会知道,为什么会叫这个名字了。” 嘉宾和观众们早就好奇了,此时既然可以吃了,自然按捺不住,瞬间伸出手,将山药夹起,而也就在将山药块夹起来的时候,一道长长的细丝随着夹起来的山药一同拉伸,让嘉宾和观众们不由一惊。 “好黏,居然会拉丝诶。”一个嘉宾惊奇道。 “不应该是拉丝,应该叫拔丝才对,这山药块粘连得太厉害了,得用力拔才能将这块山药拔出来,怪不得叫拔丝,这拔出来的带丝的山药,可不就叫拔丝山药。” “果然菜如其名,十分贴切,不过我没注意哪些,我全注意在这道菜的味道上了,真的好好吃啊,外面脆里面软,过了凉水的糖丝十分酥脆香甜,又脆又嫩,爽口极了,我好爱吃这道甜食啊,纯甜诶!” “就我关注这道菜的做法吗,看起来真的不难,但是我知道,这超级难,我原本还以为这道菜是炒糖色,这个我还是颇有心得的,但没想到是炒糖丝,这火候把控可是要命了,不行不行,我待会儿一定要多看几遍。” 嘉宾们发表着自己的看法,观众们也纷纷留言打卡,但是更多的人,比如某元帅,某元帅夫人,此时此刻早就已经吃上了,在好吃的美食面前,儿子评价什么的先放一边,还是先吃吧! 诶真别说,这拔丝山药的味道真的好酥脆嫩甜,一点也不腻,好好吃啊!
第64章 而拔丝山药之后, 自然就是最后一道菜了。 “接下来,就是鲁菜派系的最后一道菜,豆腐箱。” 星希将豆腐拿出来, 豆腐这个食材很多观看星希视频的人都知道, 不管是最开始的豆干豆皮,还是吗, 麻婆豆腐,又或者豆浆, 都和豆腐有些千丝万缕的联系。 所以此时看到星希拿出豆腐, 大家也不陌生,更有嘉宾抢答道, “这个我知道,是豆腐!” 星希笑道, “是的,这个白色的软软的带着豆香的食材, 就是豆腐了,今天要做的豆腐箱,就是以豆腐为主要原材料来做的一道菜。” “我们首先, 将豆腐切成两厘米见方、大概六厘米左右长的长方块, 然后将这些豆腐放到花生油锅中进行煎炸,等到豆腐的表皮完全变成金黄色的时候,将豆腐块捞出来。” 星希说着将豆腐一块块放入油锅中, 这一步尤其需要控制的是火候, 若是火候过生的话,那么豆腐就会不成型, 太过嫩软容易松散,若是火候过老的话, 那么豆腐就会焦糊,外皮坚硬而口感不好,所以说,这一步的火候控制十分重要。 而等到将豆腐炸到金黄色的时候,星希适时将豆腐捞出,“接着,将豆腐最上层的表面炸到定型的‘箱盖’揭开,将内里的豆腐掏空,然后我们来调制豆腐箱的馅料。” 豆腐箱的馅料可以做很多种,最普通的香菇青笋猪肉馅,其次是海米虾仁三鲜馅,还有蟹黄馅、鸡肉馅、什锦馅、素馅等等,很多,星希在这里选用的是海米虾仁三鲜馅。 “海米和木耳已经事先用水泡好,然后猪肉、葱、姜、海米、木耳都切成碎末,接着锅里放油,将葱姜猪肉碎末放进去煸炒到八成熟后,放入木耳、海米和盐调味盛出,随后加入虾仁和胡椒粉搅拌均匀,这份馅料就做好了。” 星希一边说一边搅拌,在搅拌均匀后,“将这些馅料装填进已经开好‘盖子’的豆腐箱中,然后将豆腐箱依次塔状罗列码好,放入蒸锅,蒸制五分钟左右。” “这一步,既是为了让豆腐外箱与内部馅料的味道互相渗透,让彼此之间互相结合更加入味,也是为了让原本没有完全熟透的馅料进一步的做熟。”星希说着,拿出清洁干净的锅,“然后,我们来调制一个料汁。” 虽然说单纯的豆腐箱已经能闻到那股醇厚鲜浓的味道了,但是多少过于厚重,加个料汁可以让这道菜更加好吃。 “将黄瓜、西红柿切成小丁,随后锅内放入油,等到油热以后,放入葱姜蒜末,煸炒出香味后,将黄瓜、西红柿、木耳和青笋加入,混合着酱油和汤汁,汤汁沸腾后,加入淀粉进行勾芡,待到芡汁浓稠后,就可以将芡汁盛出,浇淋在豆腐箱上了。” 青红色的芡汁颜色红红绿绿,很是好看,味道是鲜咸口的,但是因为西红柿的关系,鲜咸中还带着一丝酸甜,整体的味道极是轻盈,光是闻着味道,就让人口舌生津。 星希在浇淋完汤汁之后,就将这盘豆腐箱摆放在桌面上道,“可以吃了。” 随着星希的话音落下,大家就忍不住夹向了豆腐箱。 这道菜整体来说并不算是大菜,做法也没有很耗时,但是味道却极为出色,豆腐夹杂着馅料甫一入口,就让大家睁圆了眼睛。 “好好吃!” 汤汁因为西红柿的关系带着一丝酸甜,又因为黄瓜有些清新,酸甜夹杂着清新的口感让原本醇厚的咸鲜味道也带着细腻,豆腐箱外皮酥香柔韧,吸满了汤汁很是入味,内里却极为软嫩,带着虾仁的三鲜馅料满口留香,鲜美极了,外皮的浓稠微酸的汤汁很好的中和了豆腐的脂香和肉馅的荤腻,吃起来只觉得醇美可口,回味无穷。 “这个味道,好惊艳!”一个嘉宾开口道。 光看做法,这个豆腐箱算不上多么的复杂难解,但这个味道,却属实是让人吃惊,明明看起来都是稀松平常的食材,可是结合起来的味道却是出人意料,丰富的口感和富有层次感的味道,加在一起简直让人难以忘怀。 “虽然看起来做法平常,但是吃起来确实好吃。” 而星希听着嘉宾们的评价却是笑道,“最后没有准备一个很大的菜的意义其实就在这里了,虽然说有更多更复杂也更炫技的烹饪手法,甚至味道上也更出色,但是烹饪并不是一门曲高和寡的艺术,而是万千家庭里人人都可以掌握的一门技艺,一些过于高超无法复刻的操作烹饪出来的菜品固然十分惊艳,但是这种普通平常人人都可以做到的烟火气也并不寻常,简单不代表不好吃,平常也不代表不惊艳,我希望每一个喜欢烹饪的人最终都能找到自己喜欢做喜欢吃的菜肴,于简单处找到喜爱的味道,于平常中做点小创新小尝试,这,就是烹饪了。”
115 首页 上一页 98 99 100 101 102 103 下一页 尾页
|