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青阔：“你先把肉割两块下来，我们回去做饭，你们继续在这里处理剩下的兽肉。” 班鸣：“也行，阿爸，你们今天想吃哪块？” 天已经黑了，简莫的眼睛没办法转为兽瞳，视力相对较差，看不清毛角兽的模样，只得问道：“哪块肉比较嫩？” 班鸣用刀背一指：“那就是背上这两条了。” 简莫：“要不然就割这两条？我们炒着吃，等过两天没那么新鲜了，肉也就不好吃了。” 班鸣立刻答应了下来，麻利地将肉割好后，却拿在手里没递出去。 他看看他阿爸，又看看他阿父，轻咳一声：“都这么晚了，我们两家要一起吃吗？” 一直乖巧蹲在旁边的小猫斑啾眼睛一亮，抬起圆圆的脑袋看简莫：“喵嗷，一起吃？” 青阔拍班鸣的脑袋一下：“你占简莫做饭好吃的便宜！” 简莫笑道：“一起吃吧，我做饭，大家可以帮忙打下手。” 班鸣和斑啾立刻欢呼起来。
第52章 肉肠 时间太晚了，简莫专门点了两盏油灯，方便做饭。 昏黄的油灯下，青阔快速切着肉。 简莫则磨调料粉，准备配菜。他没吃过毛角兽的肉，不过闻味道，应该比较腥，需要多放点调料粉腌制。 青阔在旁边看着，说道：“你这边的调料粉应该是整个部落最全的了。” 简莫看了一下架子上的一排调料粉，难得没反驳：“还真可能。主要是我自己收集了些，乌炯出门的时候会帮我带，你们看到了也会帮我带，日子久了，积攒的品种就多了。” 青阔：“调料粉在在你手上才会发挥出最大的用处，给别人有点浪费了。” 简莫笑：“你们跟我关系好才这么说。” 青阔：“跟你关系没那么好的时候，我也是这么想的啊。毛角兽的肉要怎么做？” 简莫：“干锅炒，我把石板烧热了快炒，然后一直留在石板上热着。” 这种品质的兽肉，估计要下重料猛火炒才会好吃些。 简莫做饭很快，等乌炯他们处理好肉，用陶缸将肉抬回来的时候，他这边的饭就做得差不多了。 今天晚上一共六个人吃饭，他和青阔做了五菜一汤，分量都很大，不过有三个成年兽人，应该吃得完。 关于毛角兽的菜一共有两个，除了干锅毛角兽肉外，他还做了腌菜毛角兽内脏煲，此时也放在火塘上咕嘟咕嘟地煮着。 班鸣一进屋便吸了吸鼻子：“好香啊！” 简莫将烫好的碗筷端出来：“那你得多吃些，别剩菜。” 班鸣撸袖子：“嘿嘿，你也太小看人了，有我在，还有吃不完的时候？” 大家围坐在火塘旁，连小猫斑啾都有一个小碗，里面装着味道不那么重的肉饼。 班鸣第一筷子便夹向干锅毛角兽肉，往嘴里塞了一大把后，他呼呼吹着气：“好吃！简莫哥，不愧是你的手艺，这是我尝过的最好吃的毛角兽肉！” 简莫将信将疑地也尝了一口，毛角兽的肉质纤维很粗，咬起来很难嚼，有点不入味，不过腥味等异味压下去了，锅气也上来了，确实不算难吃。 青阔：“简莫你这手艺真是绝了，估计做什么都好吃。” 简莫谦虚地说道：“也没有，有些菜我就做不好。” 简莫在聊天的时候，用眼睛的余光观察着乌炯的表情。 火塘里有火光，他们就没点油灯。 乌炯的脸半隐入黑暗之中，他控制着眉头没皱起来，脸上的表情却不太愉快。 可能兽人们嗅觉敏锐，他在某种程度上对食物的要求又格外高些，所以不太喜欢毛角兽的肉。 简莫就说，他们之前去采蜜块的时候，为什么看到了那么多毛角兽，他也从没试图去捉过。 原来不太喜欢啊。 简莫看着乌炯试图强行将肉咽下去的样子，心里有些好笑。 简莫往左右扫了眼，见班鸣他们没注意这边，忽然挪动肩膀朝乌炯靠近，低声说道：“难吃就给我。” 乌炯同样低声：“不用。” 简莫笑着从他碗里夹走毛角兽的肉：“我觉得毛角兽的肉还可以，你吃点其他的吧。” 没等班鸣他们反应过来出言调侃，简莫已经夹走肉坐正了，一副若无其事的样子。 乌炯坐在昏暗中，耳朵忽然有点红。 青阔发现了，什么也没说，班鸣几个是真没发现。 班鸣还对简莫说道：“简莫哥，你们部落的筷子还真挺好用的，用惯了想夹哪块夹哪块，比直接用手抓方便多了。” 狄芽：“手抓烫手。” 班鸣：“对！用勺子挖又没办法夹到自己想要的菜。” 简莫：“你们喜欢就行，多吃点。” 六人把五菜一汤都吃完了。 汤足饭饱，班鸣抱着肚子同样鼓起来的小斑啾跟简莫告别：“简莫哥，你做饭真好吃。我们先回去啦，下次你们也来我们家吃饭。” 青阔挥手：“你们赶紧回屋待着吧，外面冷，不用送。” 斑啾在班鸣肩上晃晃小尾巴：“简莫哥哥再见。” 青阔一家很快离开。 简莫看院子里放着的两大缸肉，对乌炯说道：“这肉好像也还行，明天看看怎么处理？” 乌炯看了一眼，没有反驳，不过针对他那句“肉还行”也没有多赞同的意思。 简莫笑着推他：“走走走，先洗澡睡觉，今天出去一天，真是累死了。” 乌炯：“你先洗。” 简莫没拒绝：“那你给我多提点水。” 昨天晚上的时候，因为心情比较愉快，简莫看两大缸肉还比较顺眼。 等第二天早上起来再收拾的时候，简莫闻到腥味，就感觉有些难处理了。 乌炯不爱吃这个肉，他感觉一般，也没多喜欢。 这么多肉，不知道得吃到什么时候去？ 难道要换给别人？可部落里家家都分到了毛角兽的肉，谁家会换啊？ 简莫有些惆怅。 在空地上晒太阳的时候，青阔知道他的想法，对他说道：“你不是说可以做成腊肉吗？做成腊肉应该会好吃些。” 简莫：“估计不太行，太瘦了，没有油脂，做成腊肉可能会缺点香味。” 其他人听说简莫不知道该怎么做毛角兽的肉，感觉有些稀奇，纷纷提出建议： “炸成肉块？鱼块都能炸，肉块肯定也没问题！” “好像腌成咸肉也行，想吃的时候薄薄片几片下来，用来配茎块吃还挺好吃的。” “我觉得用盐水煮也还行。” “哈哈哈，你家不是出了名的不挑食吗？这个法子对简莫这种厨艺特别好的人估计不行吧？” 简莫谢过大家的建议，拱手道：“我还是做成肉肠吧。” 他这话一出，几乎所有人都竖起了耳朵。 青阔：“什么肉肠？” 简莫：“你们之前不是做过吗？就是把肉塞进肠衣里，做成肉肠。” 青阔疑惑地问道：“那不就是腊肉？你不是说不想做成腊肉吗？” 简莫摇头：“不是腊肉，是肉肠，我得先把它做成肉糜，调味后再灌到肠衣里去。” 简莫之前想说淀粉肠，后面一想，现在淀粉那么珍贵，哪有多余的淀粉可以让他做成淀粉肠？还是多放点肉，做成纯肉肠吧。 大家闲着没事，听说有新鲜的吃食，来了兴趣，纷纷表示想围观。 简莫干脆带着他们回家，打算拿肉去处理。 简莫：“光靠手切，实在有点难切，我想带着去石臼那里，直接舂成肉糜。虽然有点难背，但比在家里切好多了。” 青阔看他把肉装到背筐里，说道：“这有什么难的？我这就叫班鸣过来帮忙背。” 青阔走出去外面喊了一嗓子，班鸣很快带着年轻兽人们过来帮忙背肉了。 简莫看人多，特地去山洞里取了之前冻好的肥肉过来。 他之前想用这些肥肉炼油，一直忙着，也没来得及，现在正好拿出来做肉肠。 大家簇拥着简莫到石臼那边，问：“接着要怎么办？” 简莫看了一下：“先把石臼洗干净。” 不用简莫动手，身边的人立刻去装了水过来，麻利地用干草刷洗干净了石臼：“然后呢？” 简莫：“然后把肉放进去舂成肉糜。” 其实这一步骤手打也可以，但是手打起来太麻烦了，还不如直接拿到石臼这里来。 简莫将筐子里的肥肉和瘦肉拿出来，放到石臼里面，又往里面倒了果酒和调料粉：“直接舂就可以了。” 过来围观的兽人们自告奋勇：“简莫哥，你们先休息一下，我们来。” 年轻兽人们有的是力气，很快就踩着大木杆，一下下舂着里面的肉。 简莫拿了根大木棍站在旁边，他们每舂一次，他就将大木棍探进去，翻动里面的肉一次。 翻动的时候，主要讲究眼明手快，配合默契。 大家在旁边看了一会儿，表示都会了，于是安排人跟简莫轮换。 翻动的时候，一直挥舞着木棒，简莫的手都快发麻了。 现在有人替换，他正好乐得别人帮忙。 舂了一会，简莫示意大家停下，然后将洗干净的手伸进去，将肉糜里面的筋膜捡出来。 毛角兽的肉纤维很粗，里面的筋膜也很多，他一会儿就捡出了小半盆。 青阔探头看了眼：“这些要丢掉？” 简莫舍不得：“给啾啾吃吧，啾啾应该不嫌弃。” 青阔：“养只飞翼兽挺好的。” 捡完筋膜之后，简莫请其他人继续舂。 很快，底下的肉块就变成了细腻的肉糜，抓都抓不起来的那种。 简莫用大勺子将肉糜舀到木盆中，然后放到雪里降温，接着舂第二批肉。 其他人配合默契，很快继续舂。 简莫则取了肠衣过来，请大家帮忙清洗，刮去油脂，然后把肉糜灌到肠衣里。 后面，他家的肠衣不足，其他人还从自家取了肠衣过来送他。 这些都是人们做习惯了的事情，做起来并没有太大的困难。 很快，一批批肉糜变成了一根根纯肉肠——简莫没怎么舍得放淀粉。 青阔看着这些粉色的肉肠，问道：“然后呢，拿去晒吗？” 简莫笑着说道：“不，用不着晒。煮熟之后，冻上就可以了。” 青阔有点难以想象：“这样不会坏吗？而且为什么要煮了冻上？” 简莫其实也不太清楚，根据他的经验，肉肠煮了冻上会好些。 他只能说道：“先试试嘛。” 于是，大家将大锅搬出来，生火现场煮肉肠。 肉肠一根根地投入沸水之中，很快就煮到凝固，变成了简莫熟悉的粉色肉肠。
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