|
“太上皇送这个……”几个意思？ 裴清有点蒙，就听到一旁的喷笑声，然后就是哈哈大笑，一看是邓元笑起来了，边笑边说：“上皇看来还是很生气！” “这泡好的黄豆，或许是想让我们快点试验豆乳是怎么做出来的。”邓元解释道，他都没想到，太上皇居然如此记恨这萧家，便是一刻也等不得了。 不过有了泡好的黄豆，剩下的不过就是磨豆浆了，或许别家会没有石磨，但是邓家有，一斤黄豆也不多，邓元和裴清两个人就一起磨好了。 裴清还是头一次推磨，感觉还挺轻松的，不过等他说出自己的感想，就被邓元笑话了一通：“你个小子，不过是磨一斤黄豆，你自然觉得轻松，让你多磨些豆子，你就说不出这话了。” 裴清也知道自己这话说得不对，没敢反驳。 不过看着这磨出来的豆浆，裴清忽然想起来，好像没看到有人喝豆浆啊？ 这里面似乎有点古怪，裴清直接问了出来：“这黄豆的浆液加醋就可以做豆腐，那这浆液应该也能吃吧？” 邓元正一心准备做豆乳呢，忽然听到裴清的话身子一顿，扭头看向这磨出来雪白雪白的豆浆，陷入了沉思，对啊，这豆乳可以吃，那豆浆也可以吃吧。 不对，邓元忽然想起什么，摇了摇头：“这浆液不能喝，我记得古书上有说，这黄豆磨出的浆液似乎是带毒性，只是有时有毒，有时候又没有毒，只是有毒和没毒的浆液都是一个样子，除非喝下去过一段时间才能判断出来，可等到这时候也晚了。” “那有没有查出豆浆带毒的原因？”裴清问。 “这倒没有。”邓元摇头。 “为什么不查？”裴清问，不过等他说完，裴清就想到为什么不查了。 对于世家豪门而言，黄豆是贱物，磨成浆液后有毒不能吃就不能吃了，反而让他们远离这东西，对于百姓来说，黄豆磨成浆液需要时间成本，而弄出的豆浆有毒就是一个打击了，再想去探究其中的原因，他们没有那个精力，也没有那个成本。 不过裴清恰好就知道为什么豆浆有毒，原因很简单，这是生豆浆，只有煮熟了才没有毒，但是豆浆又有假沸现象，看着像是已经在沸腾，实际并没有煮开，这么一来就容易让人喝到生豆浆，自然会中毒了。 “豆乳是没有毒的，我记得制作豆乳的话需要将浆液煮上一阵子，有没有可能是因为豆浆没有煮够时间，所以才有毒，毕竟在煮之前，这个豆浆是用生黄豆磨出来了，正常人吃生的蔬菜也不太习惯吧。”裴清试探着说道。 这话犹如一道闪电从邓元脑海中劈过，让他僵在原地，这么简单的道理，他之前怎么就没有想过呢。 不光是他，连其他人都没有这么想过。 明明豆浆应该算是制作豆乳中的一个成品，可他们居然完全忽视了。 “裴清啊，还是你年轻人地脑子灵活！”邓元忍不住感叹了一句，他本来并不觉得自己老了，思维不够灵活，可和裴清对比，他感觉自己还是差了些。 见邓元似乎被打击到了，裴清赶紧摇头，说实话，他要是一直在大盛，也不会想到的，越是这种习以为常的东西，越容易被忽视。 “我也不过是做事做的优点口渴了，想尝尝看这个豆浆的味道如何，才忽然想到这点，也就是心底一急才冒出这个想法。”裴清解释。 邓元看了看面前的浆液，他干活也做得有些口渴了，豆乳的味道他尝过，还不错，这豆浆味道说不定也不错。 只是刚才那也是裴清的猜测，虽然说这个猜测很大可能上是正确的，可他也不能冒险啊。 毕竟他们这一老一小，不管是谁喝豆浆中毒，都比较麻烦。 裴清自告奋勇表示要去将他做试毒实验的小老鼠拿过来，这样只要豆浆里有毒，应该很快就能发现。 “用老鼠来试毒？”邓元疑惑，他刚准备让几条狗来。 “这老鼠身形小，有点毒性应该就有反映了，让狗试毒的话，这浆液还不知道要被吃掉多少。”裴清说，“让鸟来试毒也可以，但是鸟吃不了多少。” 邓元点点头，裴清很快就让将他养的小老鼠拿过来，这已经是好几代的老鼠了，被人养着，基本没有什么脏的，甚至还不怎么怕人，被提溜过来的时候还扒着笼子朝外看。 裴清很快就将豆浆煮开了的豆浆放了进去，然后又在一边放了生豆浆和没有煮开的豆浆，搞了个对照组实验，对照组的数量还不止一组，避免其中有差错。 邓夫人还是头一次看到被人养着的老鼠，又害怕又有些好奇，邓元也是头一次看到这种情况，感觉十分的新鲜。 而小老鼠们很快就将倒进去的浆液吃完了，吃煮开豆浆的那组老鼠毫无反应，而生豆浆那组，过了一会，老鼠的状态看着就不太对了，至于没有煮开的那组则是稍微好点，只是也状态有些反常。 尽管和真正的试验对比起来不太严谨，可是在邓元看来，这已经帮他解开了一个困惑。 “既然这浆液是可以喝，那我尝尝看，还从来没有喝过这豆浆呢。”邓元好奇起来，不过为了以防万一，他还是先将豆浆多煮了一会，毕竟多煮一会也就是多消耗些柴火，可万一没有煮熟中毒了，那简直没处说理去。 裴清也凑到一边等着喝豆浆了，他也挺久没有喝过豆浆，不过喝豆浆的话，裴清让人去拿了块糖过来，不然只是豆浆，没有甜味就差点了。 邓元注意到了裴清的举动，不过没有说什么，他还记得豆乳的味道，没有糖的话，味道也算不上特别的美味，再说年轻人喜欢吃甜的也正常。 等到豆浆煮出来后，邓元也没有关火，毕竟喝完这边的豆浆，待会就可以直接做豆乳了，而按照皇帝给的方子，这豆乳做起来豆浆还不能冷。 邓夫人也想喝豆浆了，邓元本来不太敢给她喝，毕竟他有信心是一回事，可给夫人喝又是一回事，然而邓夫人直接不理他的道理，自己舀了一小碗豆浆，加了些糖，然后小口小口地喝了起来。 “这豆浆味道不错，豆香气十足。”邓元喝了一口，惊叹道。 裴清也美滋滋地喝着豆浆，感觉加了点糖后味道是不错，就是有点可惜没有将黄豆炒过后再磨，他记得炒过的黄豆磨成的豆浆更加香甜，当然，现在这个味道也可以了。 而邓夫人也感觉这豆浆的味道不错，看向面前的磨盘，感觉这磨盘能天天都用上了，这豆浆的味道不错，日日喝也行。 再说喝不完的豆浆还能做豆腐，就能将家中的那些黄豆消耗掉，前段时间邓夫人趁着黄豆价低，就买了一些黄豆，想着等冬日的时候去做豆芽，只是一不小心就买多了，去榨油的话，那些黄豆又有点少了，正不知道要怎么消耗呢，现在可算是找到方法了。 裴清喝完豆浆，感觉自己不太能喝了，正要开始干活，忽然看到一旁保温的豆浆，因为温度稍微下降了些，豆浆表面凝结了一层皮。 “怎么？”邓元看到裴清的目光，转头看过去，“哎呀，这，这是煮坏了！” 邓元一拍大腿，他没想到他们这一喝豆浆就耽误了时间，虽然做豆乳的方子里可没有说过这段，但是他估计这样就是坏了，毕竟豆乳是从豆浆中凝结出来的，有这么一个障碍物在这里，凝结必然会出问题。 只是这么多豆浆，邓元看了看邓夫人和裴清，感觉他们三个人肯定是喝不完的。 裴清看着眼前的豆皮，分外地想要揭下来，因为他还从来没有尝试过揭豆皮，再说，他也有点想吃吃腐竹。 就在邓元看着豆浆干瞪眼的时候，裴清去找了两双筷子过来，让一旁的人帮忙拿着一双，然后就伸出筷子去揭豆皮。 虽然裴清看过的视频中都是用手揭的，似乎更容易点，但是这豆浆的温度可不低，再说用手显然不太干净，这要是自家的豆浆，那想怎么弄就怎么弄，可现在是在邓家，还是要注意点。 因为还不太熟练，磕磕绊绊的才将上面的一层豆皮揭了下来，豆皮还弄的优点破损，不过裴清没在意，反正这腐竹只要没断就好，然后就将揭下来的豆皮挂到一边人拿着的筷子上去了。 “你这是做什么？”邓元问。 “伯父，我觉得豆浆可以喝的话，那这层豆皮说不定也可以吃，反正这豆浆看着都煮坏了，我试试看。”不过话是这样说的，可裴清记得，这豆皮好像是黄豆当中的油，所以才说腐竹的热量高，那去掉油之后也不影响做豆腐吧。 “不过我感觉这层豆皮看着像是油分，说不定弄完这个还可以再点豆腐呢。”裴清说道。 邓元和邓夫人听的都有点蒙了，他们感觉裴清是在胡说，可又莫名的有道理。
第78章 毕竟那豆乳他们都看过,雪白雪白的，看着没有带油分的，而黄豆又是可以榨油,那弄掉了一层油皮，再做豆浆也是可行的。 或许还不止一层油皮,邓元是知道黄豆的产油量,虽然不高，但是也不至于一斤黄豆磨成的浆液只能揭一层豆皮。 而这么一想之后,邓元看着面前的豆浆,发现这表面上似乎正在慢慢地凝结出新的一层豆皮来，又等了一会，彻底验证了他的猜测。 “居然还有豆皮！”邓夫人也看到了油皮凝结的过程，惊诧道。 “这一斤黄豆差不多能出一两少点的油，一张自然不够,这豆皮看着就不重。”邓元说着等了一会，眼见豆皮成形了，也模仿裴清刚才的动作，用一双筷子将上面的油皮给揭下来,他的动作也很是生疏，效果和裴清刚才比还差不少。 邓夫人看着被他弄得破破烂烂的油皮,好笑地从他手中夺过筷子：“行了,你也别弄了,再让你弄，这油皮都挂不住。” 邓元讪讪一笑,让邓夫人来做,不过这么一等，邓元发现这豆皮凝结起来还挺慢的,最主要是火还不能太大，一旦太大了，豆浆就开始翻滚，就没有了凝结豆皮的条件，这如何控火也是个技术活了。 邓夫人等到表面的油皮凝结好了，吸取两人的经验，筷子轻轻松松地就将油皮揭了起来，几乎没有什么破损，然后也挂到了筷子上。 三个人揭起的油皮几乎是三个样子，邓夫人的看着最好，裴清的其次，邓元的最差。 “手生了手生了，要是多做几次就熟练了。”邓元尴尬地说。 接下来三人都轮着揭了几张豆皮，不过眼看着已经不怎么起油皮了，裴清就开始做豆乳，也没有什么难度，只是要调整好醋和豆浆的比例，然后均匀地倒进去，等醋都倒完了，就只要等着看豆乳凝结。 “若是真能凝结出豆乳来，百姓就要多一样吃食了。”邓元感叹道。 “不只是一样了，豆浆算一样，这豆皮算一样，一起三样了。”裴清说。
201 首页 上一页 97 98 99 100 101 102 下一页 尾页
|
