“好的。”安东尼庄头得到乔里示意,就让大荒地的农奴和依附农们先回去树荫下休息。 乔里让安东尼庄头在达伦他们回来之前,辛苦一下,帮忙多监督他们一些,他自己也会尽量抽时间过来帮忙的。 见日头升上正空后,乔里这才回去家里,等回到四合院,背上也湿了一大片。 最近正值农忙收割期,家里的小麦已经收割完毕了,父亲奥尔和堂哥埃尼奥在份地里继续收割豌豆,母亲希尔和堂嫂艾琳娜正在院子里拿着打麦棒,有节奏地击打风干的麦穗来脱粒。 姐姐乔妮和未来姐夫巴恩斯也在院子里,手里各自拿着一个簸箕向上抛撒,用来除去小麦的麦皮和杂物,除去麦皮和杂物碎石的麦粒就是加工完成的麦子,可以给领主交税,也可以卖给别人补贴家用,还可以拿去磨坊磨成面粉,改善家里的伙食。 “这是新收获的豌豆?”乔里跟院子里的家人打了招呼后,走到正屋门口,妹妹珍妮此时正蹲在门口剥豌豆,小乔安娜在婴儿床里睡得正熟。 “乔里哥哥,父亲说你今天会回来吃午饭,让我剥这些刚收获的豌豆来煮豌豆汤。”珍妮看见哥哥回家了,眼睛亮了一些,不过脸色看起来还是厌厌的,没多少精神。 “是不是不舒服?”乔里拉住妹妹的手,给她诊了一下脉搏。 “有点累,我想跟乔安娜一样躺床上休息睡觉。”珍妮有些无精打采地说道。 珍妮的体温确实有点高,脉搏也有点快,乔里连忙说道:“珍妮,你先不要剥豆子了,去喝多点水。”说着就拉着珍妮去厨房,给她弄了点温开水喝,然后又用毛巾打湿了冷水给她敷在额头上降温。 “珍妮怎么了?”乔妮觉得有些口渴,放下簸箕过来厨房喝水,看见乔里弄了块布放在珍妮额头上,不由得就问道。 “可能要得热病,让她先回去房间休息一下。”乔里拍拍妹妹的肩膀,说她喝多点水,用冷水给身体降温,好好休息就不会得热病。 “珍妮,那你快去躺着休息,午饭我来做。”乔妮细心地说道:“我给你煮鸡蛋,等你睡醒了就可以吃。” 珍妮有些无精打采,“乔妮姐姐,我不想吃饭。” 乔妮还是第一次听到妹妹说不想吃饭,目光看向乔里。 “可能病了没胃口。”乔里让珍妮先回房间休息,等她休息够,再来决定吃不吃午饭。 等珍妮回去房间休息后,乔里看见门口那篮子豌豆其实已经剥得差不多了,就把剩下的一点点豌豆剥完,拿到厨房里,见姐姐乔妮已经在生火煮麦粥了,料理台上也有一些切好的风干肉,那是一会儿用来放进粥里熬的。 干猪肉燕麦粥、皮蛋干肉粥、生菜皮蛋粥——这几种燕麦粥是他们家最近的主食,最近大家为了农忙都挺累的,除了农活,各自还要忙家务、编织的事儿,所以伙食上就很舍得了,毕竟吃不饱,就没力气干活儿。 乔妮见乔里进来,就说隔壁的陶罐已经洗好了,等他把豌豆放进去,她顺便从灶台里引火过去煮豌豆汤。 “今天不煮豌豆汤了,天气这么热,大家吃饭也不像以前那样有胃口,我煮一锅薄荷草药汤给你们喝喝看,身上会舒服很多。”乔里指了指篮子里的豌豆,“珍妮病了不想吃午饭,我做一点豌豆凉糕给她醒来吃。” 说起来,乔里其实对豌豆挺无感的,在现代的时候就不怎么吃豌豆,来了中世纪这边,几乎天天吃水煮豌豆,这让他对豌豆的味道更不喜欢了,但也说不上厌恶。 可偏偏豌豆是这里的主食,他就是吃豌豆吃不惯也得吃,现在自家收了新的豌豆,未来挺长一段时间估计要以它为主食,自然要想些办法用豌豆做点不一样的菜式来换换口味你,而豌豆凉糕显然是一道不错的糕点,清凉可口,原料易得。 “豌豆凉糕?”乔妮知道薄荷是什么,去年乔里在旧屋的院子里移植了很多森林里的草药,现在新屋子菜园弄好的时候,他又把那些草药都移植过来了。 “它的做法跟做馒头差不多,先把豌豆煮熟捣成粉末,再捏成一个个面团,放凉之后,在上面淋点蜂蜜、豆瓣酱或是薄荷茶,味道很不错。”乔里给锅里倒了半锅水,让姐姐引火过去烧水,然后自己去把豌豆洗干净,倒进陶锅里煮。 “乔妮姐姐,这次夏收,巴恩斯不回去切尔西村庄帮忙收割打麦吗?”去年冬天种的冬小麦,今年五、六月就可以收获了,紧接着就是七月份收春耕的豌豆和牧草,八月份收春耕的燕麦和黑麦,可以说,中世纪这边的夏收断断续续的,要忙活三个月左右的时间。 为此,他和乔妮商量过后,就让女仆从们早上过来编织草编制品,中午回家之后就不用过来了,让她们下午可以帮家里干农活。 “巴恩斯说他父亲已经拜托送信人带话过来,让他不用回家帮忙干活,他的兄弟们会帮忙搭一把手。”乔妮一边说,一边给锅里倒干肉片。 这些风干肉很硬,要煮很久才能把肉煮软,不然会很难咬得动。 “听母亲说,巴恩斯的两个哥哥好像都已经结婚分家了?” “是的,他还有一个妹妹,叫莱西亚,跟珍妮差不多大。” “等夏收结束,你跟巴恩斯说一说,问他妹妹愿不愿意过来学编帽子的手艺?”巴恩斯过来家里帮忙干了这么久的活儿,又是帮忙收割,又是帮忙监督大荒地的农奴,乔里原本想给他算酬劳的,但是他一直不肯要,给他们家红薯吧,又怕他们没有种过,糟蹋了红薯。 乔里想来想去,还不如让巴恩斯的妹妹过来学手艺,对于中世纪这边的人们来说,可以免费学一门手艺简直就跟天上掉馅饼一样。 “她肯定会愿意的。”尽管自己是教女仆从的师傅,不过招新人的事情,她一向都是跟乔里商量的,“乔里,你是想让莱西亚过来学草编,还是学编羊毛帽子?” “看她想去哪一边学手艺吧,我让达伦在佛伦萨城开了店铺,你那边的草编工坊,还有大荒地的帽子工坊,都可以再招几个人过来帮忙。” 乔里一边说,一边看了看料理台上的东西,上面放着两根莴笋,三颗生菜,几个鸡蛋,还有两条长的黑面包。今天的菜色估计就是一个莴笋炒鸡蛋,一个干肉燕麦粥,一碟子黑面包和炒生菜。 乔妮原本是打算把生菜和豌豆放在一起煮汤的,不过他现在说要煮薄荷凉茶,那就只能改成炒生菜了。 乔里帮忙把莴笋给洗了切片,生菜也摘好了洗干净,然后他才去院子的菜园摘了一点薄荷叶,还在靠院墙的绿化草地里摘了一些柠檬香蜂草。 柠檬香蜂草原产于欧洲地中海沿岸,属于多年生草本植物,它跟薄荷一样,主要食用和药用部位都是叶片,叶片的样子跟薄荷叶也很想要,但是散发的味道却跟柠檬差不多,闻起来非常清新。 要是放在现代,柠檬香蜂草是很好的家居修饰绿植,作为药草可以泡茶喝,它有着缓解感冒,促进发汗,抵抗抑郁的作用,所以他去年在威尔普村的森林里发现这种药草之后,就把它们移植回来菜园,预备当茶叶一样泡茶喝,现在天气正热,刚好可以和薄荷叶一起熬了当凉茶喝,清热又解暑。 等铁锅里的凉茶烧开了,乔里把它舀到一个大木桶里,烧了这么一大桶的凉茶,弄得乔里满头大汗。 “乔里,你去外面休息一下,我来帮忙吧。”艾琳娜这时候也从外面走进来。 “没关系的,我不累。”乔里一边把木桶放上料理台,一边让艾琳娜帮忙给灶口烧火,他要准备炒菜。 “乔里,锅里的豌豆已经煮好了。”乔妮掀开锅盖,对乔里说道。 乔里让乔妮把豌豆都舀进木盆里,然后拿一根擀面杖在里面不停地搅拌,直到把豌豆搅拌成泥。 “你们这是在做什么?”艾琳娜从来没见过豌豆要弄成这样子的,或许是因为埃尼奥跟叔叔家真的关系很好,卡伦一家也没把她当外人,所以自己在家里也越来越大胆,没有刚进门那样拘谨了。 “乔里说要做豌豆凉糕,这是跟馒头差不多的面糕。”乔妮把豌豆都搅拌成粉泥状,这时候豌豆泥已经变得温温的,一点也不烫手,她就按照乔里教的那样,把它捏成面饼形状,一大盆豌豆泥,捏出来四大碟豌豆凉糕,或许应该叫豌豆凉饼更正确一点。 其实豌豆凉糕这个东西,乔里最开始只是在夜摊吃过,那个摊主通常都是用米浆或者玉米面做凉糕,做好的凉糕浇上红糖水,特别的清甜可口,香甜沙软,非常适合在夏天吃。 后来他自己去超市买做凉糕的面粉,无意中发现货架上有一袋袋豌豆淀粉,他看了包装袋说明才知道,原来豌豆粉也能做凉糕。 要不是珍妮不舒服,没有胃口,乔里也不会想起来要做这个豌豆凉糕,不过就算是做了,虽然因为食材和工具的限制,这也不是正宗的凉糕,不过也算聊胜于无吧,尤其在小吃零食特别缺乏的中世纪,这道豌豆凉糕也算难得的美味了。 不得不说乔妮在做饭上面确实很有天分,这几碟豌豆凉饼做得很不错,她特意留了两碟放在料理台上降温,等珍妮醒来吃。 另外两碟豌豆凉饼连同一碟莴笋炒蛋,一碗炒生菜,加上两碟黑面包片和一碟豆瓣酱一起端过去西图澜娅餐厅充做午餐,主食是干肉燕麦粥,至于薄荷柠檬草凉茶就放在厨房里,谁要喝就过来舀。 新收获的豌豆,豆香正浓,用它做出来的豌豆凉糕特别受大家欢迎,吃的时候再粘上一点豆瓣酱,味道就更好了。 软糯可口的豌豆凉糕,配着薄荷柠檬草凉茶一起吃,两碟豌豆凉饼都被大家吃得干干净净,连黑面包都受了冷落,剩了两片没有人拿去吃。 “乔里,这个豆饼真的只是用豌豆做的?”埃尼奥吃完手里最后一小块豌豆凉饼,舔了舔手里粘到的豆瓣酱,然后一口闷了大半碗薄荷柠檬草凉茶,顿时就感觉神清气爽,好像身上的肝火都被散出来了似的。 “恩,哥哥,你觉得它味道怎么样?”乔里嘴上问埃尼奥,心里却在可惜这里没有糖,蜂蜜也特别珍贵,不然豌豆凉糕浇点蜂蜜水或者糖水进去,味道只会更好,乔里自己也更喜欢吃甜口的豌豆凉糕,加了豆瓣酱的是咸口,味道总觉得差了一点。 “味道很好,我很喜欢。”埃尼奥赞叹道。 乔里也不意外他的回答,威尔普村庄的糕点小吃几乎没有,主食吃来吃去就是麦子和豆子,连青菜都是那几样,今天难得有了一样新菜色,这就跟包子、饺子一样,因为新鲜又口感好,总能受到大家的欢迎。
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