纵然云砾答应了他的请求,要真做这些食物时,一定会及时通知他,他也免不了心中惴惴。 云砾通知了,他也不敢说自己一定能准时到来,甚至还未必能来。一旦正忙着,他哪里抽得出身! 确认过独木轮给出的奖品,菜园里的黑土地还荒着,云砾又尝过溪水,而且还要回厨房准备花垚等人到来后的食物,因此已没有继续留在这里的理由。 他让菜园的门维持着开启状态,带着人回到大堂,简单规划过五张八人桌的摆放位置,以及其他桌椅应该怎么挪动,剩下的事就不用他管了,闵诚瀚三人合力解决。 重新规划后的餐厅还是偏空一些,如果真要腾位置,能在靠近街道的落地窗那边再排一排小桌子,以及加上一些盆栽。 云砾不急着一次性全解决。 这些事,慢慢来就好,现在餐厅多了些大桌子,已经很不错了。 酸辣汤的面筋要先准备好,然后还要将揉好的发面和死面结合,准备做泡馍饼。 这些活,闵诚瀚就帮不上忙了,非要上手只能捣乱。 顾昭星不大想在大堂里干坐着等吃,云砾就干脆给他和闵诚瀚一人一块面团,让他俩一旁洗面筋玩去,有什么要问的就问木头人。 横竖云砾店里的木头人都知道面筋该怎么洗,只不过让木头人做出来的东西,少了云砾亲手做出来的加成,云砾此时才不得不全亲力亲为。 胡牛壮对面食不大感兴趣,因此只问两小孩借了笔和纸,从云砾这里要了捶刀的设计方案,就去找人打捶刀了。 等胡牛壮回来,两小孩已经上学去了,云砾这边也炒好了辣椒酱,开始了烙泡馍饼。 这就不得不赞餐厅厨房的各种厨具着实齐全了,连鏊子都有,让云砾现在做泡馍饼也不用愁工具。 以死面为主,只有少许发面的饼,在烙熟之后,表面微微焦黄,除最外圈微微鼓起外,其他地方看着还比较紧实。 这样的饼,闻起来是纯正的面香,浓郁诱人。倘若闭上眼再闻,几乎能觉得自己身处金黄的麦田中,还有微风吹动,吹来作物成熟的丰收喜悦。 明明还只做熟了饼,而且这饼还得慢慢手工掰,在场的其他人就齐齐整整地分泌唾沫了。
第77章 “叔,麻烦你帮忙试试效果了。” 云砾笑眯眯地用碗装了一个饼,先递给闵诚瀚。 他做出来的胡辣汤可以凭其发汗效果,帮忙消除污染。 而闵诚瀚、花垚两人的实验,则证明让吃的人参与到美食的制作过程中,哪怕参与的幅度不算大,也能稍微提升菜肴去除污染的效果。 云砾由此想到不少有可能同样能去污染的食物。 火锅这种典型自助食物,当然得进入他考虑范畴。 而羊肉泡馍,正统吃法还得手工掰馍,何尝不是让吃的人参与制作? 一块馍,慢慢地掰,还要掰成黄豆大小,掰足一两小时都不稀奇。 这过程,既适合三五知己彼此说笑,又适合独自一人静心思考,能让人放下生活的其他困扰,好好享受当下。 闵诚瀚一开始还不懂云砾说的试效果是什么意思,只当云砾让他尝味道,当即欢喜地就想抓着饼往嘴里送。 亏得云砾的解说来得及时,他才知道自己该做什么,而后硬生生将马上要送到嘴边的饼放回碗里。 “原来还要慢慢掰啊?” 黄豆大小,应该不难吧? 闵诚瀚一开始想得挺好。 然而等他真的开始掰了,他才发现这事不像自己想象容易。 面饼偏硬,这没啥。 可掰的时候了? 他好像只要稍不留心,就会掰得一块大一块小。 顾昭星和他一样,也拿了一块饼,对着碗掰着。 两人的情况差不多,都是掰得大小不均匀。 顾昭星掰的速度不知不觉放得更慢了。 云砾说了黄豆大小,就该这般大小,吃起来口感才最好吧?为了一口好吃的,慢一点也无妨,横竖他来这里的时候,就已做足将下午所有时间都耗在云砾店里的准备。 闵诚瀚则越掰越认真。 一次又一次掰出大小不一的饼块,让他的犟劲都出来了。 他能明知道做不好,都每天坚持练习做面包,自然得有些执拗脾气。 他现在就想将饼块掰好一些。 不知不觉间,他好似觉得世界上的其他东西都离他远去。 他能注意到的,只有手上的饼。 轻轻一掰,好似有清脆的声音直接在耳边响起,又像一滴水,轻轻滴入平静的湖面,漾起一圈圈轻柔的涟漪,而后,湖面又恢复平静。 他再掰一下,就似另一滴水,也落入湖面,又一次漾起涟漪。 一圈圈的水纹消散,就将某些积攒在他心底的东西都驱除。 旁边,正和天赋交流着的云砾满意地得出结论。 羊肉泡馍的掰馍过程确实管用。 闵诚瀚今天吃了不少好东西,身上的污染已经比之前轻了许多,但残留的污染也藏到了他身体更深处,较浮在表面的污染更难去除,而他依旧能通过掰馍,将这些潜藏的污染逼出体外,就足以证明掰馍的效果。 云砾搓热双手,闭眼,轻轻将温热的手心覆在眼皮上。 他忍不住喟叹一声。 舒服多了。 刚才硬撑着看闵诚瀚的污染情况,他眼睛已开始疼痛。 倘若闵诚瀚的去污染效果再迟一些出来,他都得放弃观察了。 现在他也不算看到多少,只隐约看到一点灰蒙蒙的东西,从闵诚瀚身体缓慢飘出,很快消散。 云砾虽然闭着眼,但他依旧可以看到天赋的絮絮叨叨。 被独木轮关了两次小黑屋后的天赋明显更话痨了。 【哥,你这是信不过我!我都和你说了,你不用强迫自己看的,我去看,然后我告诉你结果就行啊,少看了一个过程,少了一些参与感那又怎样?我在你身边的意义,就是帮你看那些你不适合看的东西……】 文字好多,好长。 云砾眼睛没反噬疼了,但被天赋吵到晕。 云砾忍无可忍地放下手,睁开眼。 天赋在云砾眼前刷着屏的文字顿了顿,然后全部散去。 天赋也就敢在云砾不需要看别的东西的时候用废话刷屏了,倘若云砾有正事要做,他还蛮懂得怎么不影响云砾的视野。 云砾也确实有事做。 花垚等人还没来,他进了厨房,用刀切了两块饼,分别放到两个碗里。 第一碗,他加了羊肉等配料后,再加进去的羊汤并不多,要吃到最后,碗里必然不会有汤剩下。 第二碗,他则给加了许多汤,饼在碗中,汤就在周围泡着。 这是羊肉泡馍的两种吃法,干泡和水围城。 云砾往碗里放的羊肉量足,方方正正的薄片,都能将碗盖住。汤洒进去,干饼就变得水润亮泽,在加上葱花、辣椒酱,绿的绿红的红,颜色也诱人。 他将这两碗都弄好了,再带上一个完整的饼和碗,一并端出大堂,立刻吸引到顾昭星的注意。 至于闵诚瀚,还在专注地掰着馍了,只要没有危险降临,触动闵诚瀚的战斗本能,闵诚瀚在掰完馍饼之前,大概都不会有什么反应。 顾昭星瞅瞅云砾端出来的两碗,再瞅瞅自己手里掰了五分之一都没有的饼,险些怀疑人生。 就算云砾熟练,也不该快他这么多吧? 云砾将两碗羊肉泡馍都送到小山面前,示意小山吃,然后给顾昭星解释。 “这两碗都是刀切馍,速度当然快。之前我们去菜园,辛苦了小山留下来看店,我现在先给他做两碗尝尝。等他吃完了,他要有兴趣,再让他自己掰馍。” 顾昭星哦了一声,看着云砾坐到自己身边,也开始慢悠悠地掰馍。 这一看,他就有些移不开目光。 亏他刚才拿自己掰的馍和闵诚瀚掰的对比,还觉得自己掰得漂亮呢,哪怕慢一点,但大小还算匀称,一小块一小块慢慢铺满碗底,也让他心底的满足不断累积。 结果呢? 云砾掰的馍大小比他掰的还要匀称,掰的速度还快,比现在专心掰馍的闵诚瀚还快,掰馍发出的声音一声接一声,节奏感好得像上佳的音乐。 顾昭星忍不住放下自己的饼,将手往云砾碗里伸,捞起好几块饼块,细细对比。 越对比,顾昭星越觉得自己找不出它们的区别,好像真的掰得完全一样。 犹豫了下,顾昭星直接将饼块放到自己碗里。 过了他的手,终究不大好意思再还给云砾。 他重新拿起自己的饼,也没那么认真掰了。 横竖都掰不过云砾,他乐得放弃,以后云砾要愿意将这泡馍饼摆出来卖,他再慢慢练习,练出一手掰馍绝活就好。 现在嘛,怎么轻松怎么来。 他甚至能有心思和云砾聊天了。 “云老板,你刚才端给小山的两碗羊肉泡馍,里面的汤分量不同?这有什么讲究吗?” 他问着,又看了眼正端起碗大口喝汤的小山。 幸好他中午也是在云砾这里吃的饭,吃得饱,还味道好,他才能闻着扑鼻而来的香味,听着掰馍发出的秃噜秃噜声,忍住让云砾也帮他先来一碗刀切馍的冲动。 “有啊,这羊肉泡馍的吃法,有干泡、口汤、水围城,单走的区别……” 口汤是碗内最后还剩一口汤,单走则馍和汤分别上。(注) 顾昭星和云砾有一搭没一搭地说着话。 云砾手中的饼率先全落入碗中。 顾昭星眼馋地加快了掰馍的速度。 掰得大一点就大一点吧,要再不吃,他真要被馋坏了。 云砾悠然地吃完一碗泡馍,接过顾昭星递过来的碗,再次进入厨房。 顾昭星则都有些不好意思看他了。 别看云砾没说什么话,连眼神都没变化,可他心里有愧啊。 他刚递过去那碗,最上面的饼块明显比之前的大了一圈,有些还能大两三圈,可见他掰到后期,是多急不可耐。 枉他是管理司钦定的美食总评委,平日里自诩自己愿意为了一口吃的如何如何呢,今日他竟连多等一些时间都不愿。 好不容易地,闵诚瀚也终于将自己手里的馍掰完了。 当他手中最后一块饼也落入碗里后,他还呆滞地看了一会自己空了的手,才猛然间意识到什么,长长地呼出一口气,舒爽地伸一个懒腰。 他拍着桌面大喊。 “小砾!” “来了来了!”云砾笑呵呵地拿过他的碗,“叔,感觉怎样?” “爽!今晚我就去兽拳场,嘿,打了两晚拳,我都好久没这么轻快了,今晚就要过去和那群兽玩玩!”
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