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养殖户究竟什么时候卖羊划算，得自己衡量。 休息了一会，大家重新起来干活。 收割机突突开起来，卡车也重新启动。 时闻知道张德元有事找自己，托常青青帮忙照看这边后，带着他去另外一边聊天：“张哥，你找我有什么事啊？” 张德元：“没事就不能找你？” “能啊，不过你最近那么忙，估计不会这个时候来找我。”时闻笑，“你赶紧说，说完我回去干活。” 张德元也笑笑：“还真有事找你。我最近不是收了比较多的羊嘛，就想对羊做个分拣，保证品质，什么特等羊，一等羊，二等羊，总不能混在一起卖了。” 时闻点头：“是这个道理。” 张德元继续说道：“我收了那么多年羊，眼光也算不错的了，不过你让我这么细分，我心里还是没底。你要是有空，来帮我几天呗，我按五百一天的价格给你算钱。” 时闻笑：“可真不容易，跟你打交道这么多次，也轮到你请我了。” 张德元：“我说真的，你那手看羊的本事，我心服口服，估计整个牧区都没有比你更会看羊的人了。” “你夸得我都不好意思不答应了。”时闻倒不介意帮忙，“什么时候开始选羊，我安排一下牧场上的事。” 张德元问：“就这两天怎么样？我尽快把手里的羊卖出去，也尽快回个款，要不然手里还真周转不过来。” 时闻听他这么说，干脆道：“那就明天开始吧，正好今天来我这干活的人多，我顺势多请他们两天。” 两人快速约定好，张德元今天也没什么事，约定完了，直接撸起袖子，帮他扛青贮卷去了。 青贮卷得扛到青贮窖一一堆好，上面再盖上塑料布和泥土。 等冬天取用的时候，也是按顺序一卷卷取用。 这个堆放的要求比较高，很难机械化作业，基本靠人工慢慢堆放。 大家忙忙碌碌，等到下午四点多的时候，五十亩青贮玉米全部收割完了，青贮卷也在青贮窖中整整齐齐地堆好了。 时闻麻利地给大家结算工钱。 收割师傅自带收割机，一天一千五；开了卡车过来帮忙的师傅是大工，一天八百；剩下的小工都是一天两百的工价。 在牧区，出门接零散活也是重要的收益，勤快的人一年能靠接零活挣两三万。 什么样的工结什么样的价格，现在已经有行规了，比如马老汉经常来时闻家帮忙牧羊，一天就有一百五的收益。 时闻结钱的时候按照行规结，结得非常快。 时闻结完钱，留大家喝茶。 大家婉言谢绝，都说家里有活要干。 时闻也有活要干，他还得回去收拾畜棚，饲喂幼鸽。 今天一整天没带虎崽了，也要陪虎崽们玩玩，锻炼它们的捕食能力。 时闻回畜棚，还没有到畜棚，老远就听到叮叮当当的响声。 他走进去一看，只见燕克行正在做木笼子，时闻过去帮忙打下手：“你做这个——是鸽笼？” 燕克行点头：“昨天不是说要做两个鸽笼出来，今天有空，顺手做了。这里还备有鹅笼的木料，等会一起把鹅笼也做出来。” 时闻家的鹅常年在沟渠里放养，夏秋水草丰美，连喂都不用怎么喂，它们也快成了野鹅，平时很少回畜棚来。 反正已经剪过羽了，它们也飞不走。 时闻每次放牧的时候远远看着鹅还在，数量没减少，就不怎么管了，只是每隔十天八天会背包谷子倒在它们取食的地方，看它们吃完了就补。 不过那是夏秋的养法，等冬天，天气冷了，肯定不能这么养。 要不然鹅直接冻死在外面，他就亏大了。 时闻看着燕克行熟练地钉钉子，好奇地问道：“你怎么会做鸽笼，以前学过吗？” 燕克行：“偶尔救助野生禽类的时候要给它们准备笼子，多看几次就会了。” 时闻笑：“听起来经验很丰富的样子，你过去是什么样的？” 燕克行回忆过去，目光变得悠远。 他在很长一段时间都是凶兽，后来进入人类社会，在人类社会中流浪，碰到了些坏人，也交到了些不错的朋友。 再后来，他对人类社会的其他人类没什么兴趣，便做了老师，专注科研，直到现在。 他将事情大致说了一遍。 时闻听得入神。 燕克行问起他的过去，他便告诉燕克行离婚了的父母，已经散掉了的家，异管局的邮件和他到牧场来的经过。 时闻笑了一下：“可能我当时对现实生活不满已久，早就想离开吧。异管局的邮件给了我个离开的契机，我就跑了。其实那么冲动，一点都不像我的性格。” 燕克行：“也有可能是你的血统影响了你。” 时闻：“也许。我还挺庆幸当初孤注一掷来了牧场，要不然我也不会有现在的生活，更遇不到你们。” 时闻在心里默默说道，也遇不到你。 燕克行一顿，“确实值得庆幸。”
第40章 时闻和燕克行聊了过去之后，两人之间的感情更加深厚了。 颇有点从新朋友变成了老朋友的感觉。 除了朋友之外，时闻还能感觉到，比起朋友，两人之间还多了一点亲密。 至于这份亲密的感觉会发展成什么样，时闻感觉只能交给时间。 他目前对两人的关系还挺满意。 时闻答应了张德元要帮忙选羊，便将家里的牛羊猪等牲畜交给马老汉和另一个牧民艾尼去放牧。 至于两只虎崽—— 时闻将两只虎崽交给燕克行。 燕克行今天居家办公，可以带两只虎崽和幼鸽。 张德元已经在干活了，不知道是不是干热了，身上只穿了一件短袖，露出结实的肌肉。 时闻感受着外面呼呼刮过的寒风，被他穿着整得有点怀疑人生：“有那么热吗？” “有啊。一大早抓羊可累死我了，我家这羊也不省心，顶了我两个跟头。”张德元将后背展示给他看，“看，都是羊粪。你等会儿小心点，别被顶了。” 时闻养羊这么久以来，还从来没有被羊顶过：“没受伤吧？” 张德元：“没什么大事，都在泥地里，摔了也不严重。” 时闻跟着去羊圈里。 张德元家现在有上万头羊，都要在这几天陆续发出去。 秋冬正是吃烤羊肉、涮羊肉的时候，他这边的生意好得很。 时闻问：“现在要怎么分？直接硬分？” 张德元点头：“我拿油漆，我们一头头来分。” 时闻看了一下羊圈里挤挤挨挨的羊：“我先看，你来喷，我们分工合作。” 现在的羊已经不是羊羔了，每一只都是一百五六十斤的大羊。 它们的屁股尤其肥美，两个存满脂肪的大屁股一晃一晃的，走动起来的时候，格外明显，看着手感就很好。 时闻在羊群中看了片刻，伸手一揪，揪住一头大羊，骑在它身上，捏着它的皮肉仔细察看。 选羊是一件非常复杂的事情。 好羊肉的指标也有很多，比如膻味、嫩度、肉色、脂肪分布等等，不过都要等它们变成羊肉之后再测。 想要在它们活着的时候就分辨出它们的肉质，那就比较困难了。 尤其张德元还需要根据不同羊的肉质，制定不同的价格，那是一件非常考验眼力的事情。 如果在大型养殖场，这个还比较好区分。 毕竟同一批羊，从小是什么表现，喂什么饲料，用什么饲养方法等，都有一定的科学依据。 张德元这种羊贩子出去乡间大规模收羊，别说他不一定清楚羊的情况，就算养殖户，也不一定知道自家羊的情况。 时闻分羊主要靠经验。 他有麒麟血统，见得也多，慢慢就有种直觉。 什么的羊肉质好，什么样的羊肉质稍微平庸一点，他都能感觉出来。 时闻骑在羊身上，先捏皮肉，检查肥度，肌肉量，而后看毛发，观察它生长过程中营养摄入的情况，再看脑袋、尾部和腿等。 一分多钟过后，时闻对张德元说道：“这只羊的肉质应该挺普通，你按二等羊做标记吧。” 张德元：“我看着也像。” 说着，张德元遗憾地在上面用蓝色颜料打了个标记。 时闻一只只检查过去。 张德元这批羊里，最多的就是二等羊，九成羊都是二等羊，剩下一成一等羊，至于特等羊，时闻一上午检查了两百多只，只有三只特等羊。 中午，张德元在特等羊、一等羊和二等羊三类羊中，各选了一只，杀了清煮。 时闻帮忙打下手。 张德元这种老羊贩子，杀羊非常快，二十多分钟就能杀完一只。 杀好羊，剥掉羊皮，直接剁了纯肉放到三口锅里清水煮，煮完再来品尝羊肉的味道。 三头羊，要平时去饭店里吃厨师做好的，可能不会有特别的感觉，顶多以为今天的羊新鲜一点或者不那么新鲜，并不太能确定是羊肉有本质的差异。 他们现在这样，直接取肉清水下锅，煮制同样的时间，再来品尝，差异就非常明显了。 特等羊的味道鲜美、软嫩、略带奶香味且肉味非常足，几乎尝不到膻味。 一等羊稍次一些，肉比较硬，有一点膻味，吃起来没那么鲜美，不过也过得去，要是好厨师做了，当大菜还是没问题。 二等羊就是那种很普通的羊了，吃起来有一点塞牙，羊膻味比较明显，得用稍重的香料做，才能将羊膻味转为羊鲜味。不过也不是说它就不好吃，而是说它需要比较特别的烹饪方法，要不然可能做出来就比较一般。 张德元喝着特等羊肉煮出来的羊汤，感慨：“要么我说就该把羊分一分，看这特等的羊肉，光是用盐吊出它的鲜味就足够鲜美了，连韭菜花都不用放。” 时闻也喝了口羊汤：“你们之前不分吗？怎么今年忽然想着要分了？” 张德元叹气：“还不是竞争闹的？” 时闻：“你这边不是没什么竞争者吗？大家各卖各的。” 张德元：“那是以前。现在交通越来越发达，大型企业也越来越多，人家直接下来收羊，再将羊分成各个等级，对标各个客户群，要价格给人价格，要品质给人品质，我们这种小羊贩子的生意就越来越不好做了。” 那确实，现代化公司总是碾压小个体户。时闻理解地点头。 张德元：“所以啊，别看我只是个羊贩子，我也得保持进步，努力跟上时代，该转变发展模式的时候，得适时转变发展模式。” “那可真不容易，我得向你学习。”时闻笑着举起汤碗敬了他一下，“说起来，特等羊的市场大吗？”
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