|
俞家宝听了一惊，“味道有问题吗？我早上试了，吃不出怪味啊？” “不是怪味。面包一如既往的好吃，但明显是‘另一种味道’呢。” 野村不急不慢道：“中村桑真是严格啊，面包坊除了乌鸦进来偷食外，可是比镜子还平静。” 中村有点尴尬，老和尚不承认，他也不能咄咄逼人。“失礼了，可能是我的舌头有苦衷吧，真对不起。” 野村一副“可不是吗？”的表情，心里却知道中村说的是实情。寺庙面包的味道，其实一直有变化，毕竟是天然菌种，环境气候的改变、水质的微妙不同、面包师的更代，都会对面包有影响。但对几十年的稳定酵母来说，变化是细微而缓慢的。自俞家宝往返大阪后，这个变化猛地加剧，敏感的人能尝出来。 傍晚收拾窑炉时，俞家宝对野村说：“师父，你是不是也觉得多喜子变异了？” “这个，恐怕跟多喜子自己没什么关系。” “那是我？” “每个面包师养的酵母，味道都不相同，多喜子味道有改变，那是应当的。但宝君在制作其他的面包时，各种酵母交错使用，多喜子在不同的环境混杂了很多其他菌种，味道就不稳定了。” “那怎么办？”俞家宝急了，“不稳定的话，会败坏吗？” 野村苦笑：“变了就变了，顺其自然为好。” 俞家宝大为愧疚，虽说他想要有自己独特的酵母，但可不想多喜子变得面目全非，断了传承。 野村开口道：“那天清水浦一桑前来见我，跟我讨论了宝君的前程。他认为宝君在大阪会更好，如果隐居庙里，能力被埋没，可是太浪费了呢。” “师父是想赶我走吗？我以后一定多加小心，不带别的菌种回来。” “倒没有这层顾虑。可宝君要知道，变的不是多喜子，而是宝君的视野啊，养酵母的人心意变化，酵母也会跟着变化。宝君别勉强……” “我不勉强！”对于去留问题，俞家宝早已经琢磨千百遍。Kurakura固然是个不可多得的平台，又有清水的提携照顾，以后的路会宽阔得多。但他第一次进入Kurakura时感受到的格格不入，并没有随着时日而减缓。他下了决心道： “我不会给清水浦一工作。外面好玩是好玩，到现在这个程度就够了，Kurakura虽然专业，可跟我的方向、做面包的方式大不相同，我不愿意将就适应。师父，我想要有自己的面包坊，不想跟着清水前辈的步子走。” 野村花了很长时间才消化这段话，与其说难以明白，不如说为俞家宝的成熟感到惊异。几年前见到他的时候，还是一脸厌世的迷惘青年呢。 “宝君能找到自己的位置，即使这个位置还有很远的路程才能到达，那也是非常了不起了。你想留在这里，那当然好，但我的这点本事宝君已经学会，非常惭愧，在这里你大概学不到什么新东西。” “师父的本事，还有对待面包的态度，已经够我用一辈子，”俞家宝诚挚道：“师父，这一年我吃过各种各样的好面包，见了很多出名的面包师，没有一个比你更厉害！” “啊，”野村既感动，又感慨，“宝君这话说得我想哭呢，我本来想做的可是Rock Star啊。” 俞家宝笑道，“还好没有，要不这个世界就多了一个九流吉他手，少了一个顶级面包师……啊不，少了两个，还有我呢。这得多损失惨重。” 野村莞尔：“俞桑少吹牛I逼，还是赶紧帮忙收拾为好。” “遵命！” 俞家宝的樱桃面包放在Kurakura寄卖，成绩不坏，销量在店里能排到第六。 他等着清水夸他，岂知清水只是说：“这个面包是不错，但只是平庸的好吃，稍微有天分的面包师也能做出来。” “清水桑对我太严厉了吧，我第一个产品呢，没有喂垃圾桶就不错了。”由于多喜子状态不稳定，他和野村决定先把酵母收回庙里，喂养一段时间。他现在都用工业酵母做面包，出品标准，可以作为批量产品在店里销售。 “俞桑可是要做个独当一面的面包师，对自己怎能那么松懈？你既然不进Kurakura工作，那就等同于独自一人开辟疆土，不努力一点哪里可以！” “嗯，大师说得对。”俞家宝嬉皮笑脸。 清水拿他没办法。俞家宝拒绝了邀请，他失望的同时，对俞家宝更是割舍不下。幽微的情愫变得愈加强烈，但他生性谨慎，步步思虑，主动地给俞家宝指导带路，已经算破格了。他的理智一再警示他，俞桑跟他的生活方式和性子全然不同，到这里就好了，千万不要越矩。 无法落实自己的情感，他只好转而去印证自己的眼光，对俞家宝愈加的严厉，简直盼望着他一夜成才。 正要再教训他时，门口传来异动。有人进来面包坊，正在忙活的人逐渐停下工作，不约而同看向厨房的入口。 霎时间，烘培室安静得只有机器的响声。 进来的是一个身材矮小的老头，瘦瘦干干的，一边用手绢擦着额头的汗，一边笑眯眯道：“大阪真是大火炉，去年可不是这样呢。”比起身材，他的手意外的大，手指略微弯曲。 俞家宝一看就轻声惊叹：“是位老面包师，清水前辈，他是谁？”野村师父的手掌也有这样的的特征，因为长期手揉面团而指节稍有变形，因此按吉他弦时有点别扭。 清水却不回答他，郑重地走到老人跟前，鞠躬道：“安达老师来大阪了，自己过来的？” 安达慈和笑道：“清水还是一如既往地精神和优雅呢，怎样，女朋友找到了吗？” “老师这话真让我尴尬，万年单身的人，日子可太不好过了。” 安达呵呵笑，“清水在工作上从不让人担心，在生活上也多多努力吧。这次志夫跟我一起来，他好多年没来大阪，带他来见见世面。”随后一名二十来岁的男人走了进来，脸容严肃，嘴角僵硬，因而让人有紧张感。 清水打招呼：“安达桑，好久不见。” 安达志夫点点头，嘴角一点都没放松。俞家宝极为诧异，“这两人什么来头，在清水前辈的地盘里那么不客气的，除了我以外竟然还有别人？” 作者有话说： 在霓虹七夕是大节日，一般都在八月过，也有的地方随旧历，跟中国农历同一个日子。另一个很热闹的八月节日是盂兰盆节，在中国是祭祖的，有的地方是超度游魂野鬼，在东南亚的华人里是隆重的“鬼节”，但日本人也把它过成了热闹祭日，吃吃玩玩跳跳舞，挺好玩的。
第67章 洞穴 俞家宝脑子一转，就想明白了，日本人礼仪周全，能随便进来烘培室的，只可能是这里的主人。Kurakura的创始人是个60来岁的男人，看年龄和派头完全符合。 听说这位创始人是好几届的日本面包冠军，在业界地位崇高，是顶顶有名望的面包师。看他的手指，俞家宝就知道这老头跟师父一样，不但资历深厚，而且都在案台上辛勤劳作过，跟现在严重依赖设备的面包师截然不同。 他打量安达吉良的时候，老人也立即注意到了他。整个工作坊都井然有序，只有俞家宝没有带口罩帽子，操作台也乱七八糟，什么形态的面团都有。 安达吉良好奇地走过来，端详桌子上散乱的材料，目光转到俞家宝脸上。“这位是？” 清水赶紧解释：“俞家宝是对面法餐厅的烘培师，借用这里的设备工作，”顿了顿，他又道：“俞桑非常有天份，对面包制作的认知和方式独具一格，在我见过的新晋面包师里，是最有可能成为顶级面包师的年轻人。” 安达吉良惊异地看着他们俩，这样热烈的赞词，他可从未在清水口中听过。俞家宝乖巧地鞠了一躬：“安达老师，初次见面，请多多指教。” “啊，这位未来顶级面包师君，不是个日本人呢。真是有趣。” 老人摸了摸操作台上的面团，点点头，然后拿起桌上的樱桃面包，交给儿子安达志夫。“尝尝吧。志夫也是年轻的面包师，在清水君的评价里，可是不如这位外国小哥。” 俞家宝尴尬极了，否认也不是，谦虚也不是。只见安达志夫掰下一块面包，尝了尝，就整个给了父亲。 安达吉良慈祥地对俞家宝说，“我试一试可以？” 俞家宝心里说：“我说不可以你就不吃？”点点头。 老头饶有兴味地把面包放嘴里嚼咀。整个烘培坊都看着他下垂的脸颊蠕动，那嚼食物的细微声音，仿佛比机器还要响。 安达吉良慢慢地把整只面包咽下去。俞家宝也咽了咽口水，觉得如鲠在喉般地难受，老头还要吃多久啊——不对，为什么自己非得站在这里接受他的考试？ 安达终于从享受食物的状态中解除，慢慢靠近操作台，在大家惊诧的目光中，他把所有的面团、烤好的面包、面粉和食材统统扫进了垃圾桶！ 俞家宝吓了一大跳，没来得及保护自己的面团，只是瞪眼看着安达吉良，手足无措。 清水：“老师！” 安达吉良收敛笑容，神色严峻地看着俞家宝：“这是你的面包最合适的归属。请马上离开这里。” 俞家宝恨不得有个洞钻进去，顾不得收拾自己的物品，就快步走出门口，因为气急败坏，碰倒了面包架子，面包胚落满地板，摔成歪瓜裂枣。 俞家宝坐在法餐厅的厨房角落，手微微颤抖。气愤，丢脸无比。 他这辈子被人羞辱、轻视、训斥的时候不少，却从没有像这次那样窝囊。俞家宝自知面包水准不算第一流的，可这些日子也有不少人喜爱，就觉得委屈。哪个学艺的人没有经过稚嫩、错漏、不稳定的过程呢？即使看不上他做的面包，这位面包大师也不该随意扔掉别人的食材和成品！ 啊不，转念一想，他用的东西都是kurakura的，也就是老头所有，老头爱扔便扔，于理于法没丝毫可诟病。俞家宝突然就感到漂泊无依，因为清水的庇护，他都忘了自己寄生在人家店里，就是一不要脸打秋风的穷亲戚。 想到这，他更是郁闷极了。 长濑信子走了过来，坐在俞家宝边上，同样的没精打采。“俞桑，活着好难啊。” “信子姐又被客人退菜了？” “不是，我快交不起房租了，以现在店里的生意，最多能做到年底。” “啊？”俞家宝头上闪过一道雷。葫芦的上座率虽然不火爆，每天也有七八成，这还支撑不了？ “是我小看大阪了呢，房租高，客人挑剔，进货渠道竞争也很激烈。” 俞家宝的心情更是沉重，连长濑这么坚毅的人都被打趴了，在大城市里生存真是艰苦啊。 两人相对发愁，一起长叹。 “两位那么丧，对厨房的士气可没好作用。”俞家宝和长濑抬头，就见清水走了过来。
179 首页 上一页 56 57 58 59 60 61 下一页 尾页
|
